Что из себя представляет орхидея ваниль и как за ней ухаживать? фото цветка

Уход за орхидеей ванильной в домашних условиях

Многие цветоводы задумывались о том, чтобы к своей коллекции добавить и орхидею ваниль. При соблюдении определённых условий, Vanilla неплохо себя чувствует в городской квартире. К сожалению, добиться цветения удаётся немногим, но это возможно.

Температура и влажность

В естественной среде обитания орхидеи – тепло и влажно. Таких же условий содержания нужно стараться добиться и в домашних условиях. Оптимальная температура 28-30 °С днем и на 4-5 градусов ниже ночью. Даже в зимнее время температура в помещении, где находится растение, не должна опускаться ниже 23°С.

Растению необходима высокая влажность. Для этого в течение дня цветок несколько раз опрыскивают. Можно ставить горшок на поддон с влажным керамзитом или использовать электрические увлажнители. Ещё комнату, где растёт орхидея ванилла необходимо проветривать, поскольку застоявшийся влажный воздух может способствовать развитию плесени и гнили.

Молодая орхидея ванилла в горшке

Важно! Чем выше температура воздуха в помещении, тем больше должна быть влажность

Полив

Поливают лиану исключительно тёплой водой 30-40 °С. Время от времени можно использовать способ дождевания: поливать растение душем или лейкой с рассекателем. Некоторые цветоводы используют способ погружения: опускают горшок с цветком в ёмкость с тёплой водой, оставляют на 10-15 минут, а затем горшок вынимают и дают стечь избыточной влаге.

Важно! Нельзя давать ванилле пересыхать, но влага не должна застаиваться в горшке

Почва и подкормка

Почву этот цветок предпочитает суглинистую, рыхлую, с достаточно высоким содержанием органических веществ. Субстрат должен «дышать», поэтому рекомендуется добавлять в него:

• мох-сфагнум;
• корни папоротника;
• торф;
• мелкие кусочки коры хвойных деревьев;
• древесный уголь;
• перлит.

Можно приобрести специальную почву для орхидей и добавить к ней недостающие ингредиенты. Ваниль в отличие от других видов орхидных нуждается в более насыщенной почве. На дно горшка можно дополнительно положить дренаж.

На подкормку эти орхидеи реагируют хорошо, но необходимо знать меру — вносить предназначенные для орхидей удобрения не чаще 1-2 в месяц в течение всего года, но концентрацию делать в два раза слабее, чем указано в инструкции. Время от времени можно подкармливать растение путем опрыскивания.

Освещение

Растение это светолюбиво и на недостаток солнца может реагировать отсутствием цветения

Но крайне важно, чтобы цветок не находился под прямыми солнечными лучами. Поэтому располагать горшок рекомендуется на южной стороне, но в солнечные дни необходимо притенение

Пересадка

Пересаживают взрослое растение весной один раз в 2-3 года. Решение о пересадке принимают, если корни цветка перестали помещаться в горшок. Ёмкость для данного типа орхидей обычно берут пластиковую с большим количеством отверстий для вентиляции, хотя при большой величине растения предпочтение лучше отдать глиняному горшку — он более устойчивый. Некоторые предпочитают высаживать эти цветы в подвесные корзины, поскольку так корневая система лучше проветривается.

Орхидеи ванилла в подвесных горшках

В новой ёмкости от растения до краёв должно оставаться 2-3 см свободного места. Если при пересадке некоторые корешки орхидеи обломились, то их необходимо присыпать молотой корицей или толчёным углем, чтобы не образовалась гниль.

Важно! Время от времени необходимо производить обрезку растения. Оптимальная длина 2-3 метра

Это даёт возможность орхидее сформировать боковые побеги. Также цветку необходимо ставить опору по которой он будет виться.

Размножение

В природе Vanilla размножается семенами, однако для культивирования в домашних условиях этот метод не подходит. Семена в стручках, которые продаются в отделах специй, абсолютно нежизнеспособны.

Значительно проще вырастить эти цветы черенкованием:

1. Сначала необходимо подготовить ёмкость: положить на дно дренаж, насыпать почву.
2. Далее необходима срезанная часть побега, на которой есть, как минимум, три узла с воздушными корнями. Черенок можно обработать стимулятором роста.
3. Два нижних листа нужно удалить, а воздушные корни разместить в субстрате.
4. Сам горшок помещается в полиэтиленовый пакет и ставится в тенистое место.

Орхидея в парничке под пакетом

Необходимо регулярно снимать пакет для проветривания. Почва должна быть постоянно влажной. Если через 4-6 недель на черенке появился новый росток, значит орхидея прижилась. Пакет можно убрать, а в горшок установить подпорку, по которой растение будет виться.

Способы размножения

Для таких растения можно использовать два метода размножения: семенной или черенкование. Нельзя сказать какой из них лучше: оба способа имеют свои достоинства и недостатки. Выбор метода в первую очередь будет зависеть от времени года и от того, какое растение вы собираетесь размножить — комнатное или садовое.

https://youtube.com/watch?v=y9za5tMHcfA

Черенкование

Для этого способа подходит только домашний цветок, поскольку нельзя получить черенок от однолетнего кустика, растущего в саду. Именно из цветущих гелиотропов выбирают понравившийся образец, чтобы вывести с помощью него новые растения с аналогичным ароматом и формой соцветий. Черенки готовят в конце зимы — начале весны и высаживают в открытый грунт, когда вероятность ночных заморозков равна нулю. Также их можно поместить в горшки и получить молодые комнатные цветы.

Следуйте инструкции и у вас получится размножить ваше растение с помощью черенков:

1. Выберите крепкий гелиотроп с пышными цветами.
2. Выкопайте его и пересадите в горшок, чтобы он мог перезимовать в квартире и не погиб.
3. Обеспечьте растение необходимыми условиями для зимовки. Температура воздуха в помещении не должна превышать 18 градусов тепла. Увеличьте световой день до 10 часов, для этого можно использовать лампы. Если не соблюдать температурный режим побеги вытянутся и ослабеют.
4. В январе-феврале выберите сильный и здоровый побег, срежьте его острым ножом или секатором и поделите на черенки.
5. Обработайте срезы корневином и высадите в маленькие кашпо.

Семенной способ

Тот, кто хочет вырастить гелиотроп из семян, должен помнить, что семена лучше приобрести в специализированном магазине

В первую очередь стоит обратить внимание на посевной материал хорошо зарекомендовавших себя марок, например, Unwins Seeds, Поиск Johnsons, Престиж. Эти фирмы гарантируют качество и высокую схожесть своей продукции

Хорошие семена быстро дадут всходы, которые примерно через 12−16 недель трансформируются в цветущие растения.

Также можно собрать посевной материал самостоятельно. Сбор семян производят после увядания цветов, когда они начинают чернеть. Тогда в них появляются плоды-коробочки, которые следует собрать и извлечь из них семена. После чего их высушивают и в таком виде хранят до весны.

Выращивание растений из семян, собранных собственноручно, может стать проблемой. Такие гелиотропы получаются разными по высоте и зацветаю только к концу лета, мелкими и блёклыми соцветиями.

Посев на рассаду проводят в конце февраля — начале марта. Придерживайтесь следующему алгоритму:

1. Смешайте 400 грамм торфа со 100 граммами песка.
2. Пропарьте смесь — это поможет избежать заражения семян грибком.
3. Заполните ящик почвой и уплотните её, для этого можно использовать дощечку.
4. Равномерно рассыпьте по поверхности грунта семена.
5. Присыпьте их тонким (не более 1−2 миллиметра) слоем той же почвосмеси.
6. Накройте ящик плёнкой или кусом стекла, чтобы создать парниковый эффект.
7. Поместите посадки в тёплое место, температура в помещении должна быть не ниже 18−20 градусов.
8. После появления всходов удалите парник и переставьте ящик на подоконник.
9. Яркий свет рассаде не нужен, она хорошо развивается и растёт без него.
10. После появления двух настоящих листочков, пересадите растения в отдельные горшочки диаметром 9 сантиметров и полейте.
11. Через две недели после пересадки подкормите молодые цветы удобрением для рассады.

Подросшие гелиотропы можно оставить расти в горшках или пересадить на клумбу.

Технология производства стручков ванили:

Технологическая схема производства стручков ванили довольно сложна, поэтому натуральная ваниль стоит так дорого. Линия производства включается в себя 7 этапов:

1. На первом этапе плоды ванили собирают с деревьев.
2. Плоды погружают в горячую воду, нагретую до 85 градусов Цельсия, для того чтобы их помыть и продезинфицировать.
3. Затем плоды ванили погружают в воду, нагретую до 60 градусов Цельсия, и оставляют бродить в течение недели. После чего плоды ванили приобретают свой неповторимый аромат и узнаваемый коричневый цвет.
4. Далее ваниль сушат в тени на открытом воздухе в течение нескольких месяцев.
5. После того как на стручках ванили появляется легкий белый налет она готова к употреблению.
6. Ваниль помещают в тару и отправляют на склад.
7. На складе натуральная ваниль фасуется в упаковки и отправляется на продажу в торговые точки и на различные производства.

Посадка в открытый грунт после покупки

От правильного размещения гортензии во многом зависит здоровье растения, насколько обильным, ярким будет цветение.

Сорт подходит для большей части территории России, в том числе Северо-Запада, Подмосковья, Центральных регионов.

Оптимальное время для посадки

В Средней полосе Ваниллу Фрейз сажают весной (начало-середина мая), чтобы растение не страдало от возвратных заморозков, или, когда пойдет на спад жара, в конце лета. Тогда гортензия успеет окрепнуть до наступления заморозков. Если сделать это непосредственно перед зимой, в середине или конце осени, велика вероятность, что до следующего года она не доживет.

Климат Сибири и Урала не подходит даже для такого стойкого сорта. Хозяева должны хорошо продумать место посадки, защиту от преобладающих зимних ветров или мороза. И сажать гортензию только в начале сезона, на собственный страх и риск – никто не гарантирует, что Ванилла Фрейз переживет очередной заморозок ниже -30° С.

Обычно о контейнерных растениях, в том числе гортензиях, пишут, что их можно размещать на участке в любое время – при посадке корень практически не травмируется. Но растению все равно нужно адаптироваться на новом месте, по отзывам опытных садоводов, если операцию провести в жару, куст будет слабым несколько лет, или погибнет, не дожив до осени.

Освещение и выбор места

Это растение короткого светового дня. На юге Метельчатую гортензию нужно однозначно сажать в полутень. Прямое солнце ей должно доставаться только утром или ближе к вечеру. На хорошо освещенном месте кусты Ваниллы Фрейз выгорают, а цветки держатся недолго, могут вообще не появиться или быть мелкими – метелки около 15 см вместо 30 указанных в описании сорта.

Под прямыми лучами гортензия на юге дополнительно страдает от жары. Она постоянно болеет, речь идет не об обильном цветении, а о выживании куста.

В Средней полосе нужна защита только от полуденного солнца. Причем, чем дальше на север, тем больше прямых лучей безболезненно выносит растение. В тени цветки гортензии держатся долго, но при критической нехватке света просто не появляются.

От ветра гортензию защищают строениями, оградой, деревьями или крупными кустарниками. Нельзя сажать ее вблизи растений с расположенных в верхних слоях грунта корнями, чтобы исключить соперничество за воду или питание.

Какую почву любит Ванилла Фрейз

Гортензии Метельчатой подходит грунт слабокислый, в крайнем случае – нейтральный, но не щелочной. Он должен быть рыхлым, достаточно легким, питательным. Улучшить почву можно с помощью:

• песка;
• кислого торфа;
• компоста;
• соснового опада.

Подготовить субстрат для посадочной ямы можно самостоятельно. Один из вариантов почвосмеси, когда землю приходится менять полностью:

• хвойный опад – 3 части;
• перегной – 2;
• рыжий торф – 1;
• песок.

Последнего компонента добавляют тем больше, чем тяжелее почва на участке, до 2 частей. На песчаниках его заменяют глиной. Если хвойного опада нет, для гортензии дополнительно берут такое же количество верхового торфа или листового перегноя.

Окраска цветоносов Ваниллы Фрейз, как и других гортензий, кроме принадлежащих к виду Крупнолистная, от кислотности субстрата не зависит. На нее влияет интенсивность освещения куста, но не меняет цвет, а только делает более ярким либо невыразительным.

Подготовка места для посадки

Яму копают и заполняют подготовленной смесью заранее, размер зависит от возраста и объема корневой системы Ваниллы Фрейз. У стандартной должен быть диаметр 1 м при глубине 60 см.

В любом случае, ближе, чем в 1 метре от других кустарников сажать Ваниллу Фрейз нельзя.

Подготовленную посадочную яму заправляют субстратом. Проливают несколько раз так, чтобы жидкость прекратила впитываться. Если хозяева сэкономили на подкисляющих компонентах – верховом торфе, листовом перегное, хвойном опаде, в воду добавляют лимонную кислоту – чайную ложку на 10 л.

Процесс посадки

В подходящее время приступают к посадке гортензии. Пошагово:

1. Вынимают из ямы часть субстрата.
2. Заливают подкисленной водой.
3. Устанавливают в центре гортензию. Корневая шейка Ваниллы Фрейз должна находиться чуть ниже уровня грунта.
4. Засыпают и обжимают почву.
5. Поливают стимулятором корнеобразования. На каждую посадочную яму расходуют не меньше 2 ведер воды.
6. Мульчируют сосновой хвоей или корой приствольный круг. Для черенков слой должен быть не менее 5 см, взрослым гортензиям нужно минимум 10 см.
7. Если растение посажено в хорошо освещенном месте, защищают от солнца, накрыв куст на несколько дней белой тканью или газетами.

Что такое ваниль: как она выглядит и растет

Название растения происходит от слова vainilla, что в переводе с испанского означает «стручок». Внешне ваниль выглядит как стручок, но ботаники утверждают, что плодом является коробочка (вид плода).

Продолговатые зеленые палочки являются плодами ванильного дерева. По-другому их еще называют ванильными бобами. Со временем на плодах распускаются цветы. Белоснежные, ароматные цветы ванили также высушивают и используют. Поэтому не только стручки дерева, но и цветок – это ваниль.

В Европе пряность стала известна в начале XIX века, тогда главным поставщиком и родиной ванили была Мексика. В природе ваниль растет в странах с тропическим, субтропическим климатом. Преимущественно пряностью промышляют:

• Индонезия;
• Мадагаскар;
• Китай.

Состав специи обусловлен следующими микроэлементами:

• магнием;
• железом;
• марганцем;
• калием;
• медью;
• натрием;
• кальцием;
• фосфором;
• цинком.

В плодах растения содержатся все витамины группы В и элемент PP.

Особые вещества в составе цветов растения определяют его приятный аромат:

• эфирные масла;
• глюкованилин;
• ванилин;
• коричный эфир.

Плоды дерева имеют сладковатый приятный запах. Но на вкус пряные стручки горькие, поэтому в кондитерских изделиях ваниль содержится в малых количествах.

Пищевая ценность определяется процентным содержанием:

• белков – 1,2 %;
• углеводов – 12,5 %;
• жиров – 0,1 %.

Смотрите познавательное видео о пряности:

Производство специи

Бизнес по выращиванию ванили считается очень прибыльным делом, потому как натуральная пряность стоит достаточно дорого. Предприниматели держат плантации ванильных деревьев, поставляют пряности оптом в другие страны для изготовления специй и других товаров.

Само производство включает в себя 7 этапов:

1. С деревьев собирают плоды.
2. Чтобы продезинфицировать и промыть стручки от грязи, их окунают в горячую воду (85 °С).
3. После процедуры плоды оставляют в воде, нагретой до 60 °C, на неделю, чтобы там они забродили, приобрели характерный аромат и коричневый цвет.
4. Несколько месяцев пряность просушивается на открытом воздухе под солнцем.
5. После появления белого налета (ванилина) пряность помещают в тару и отправляют на склад.
6. Растение фасуют, упаковывают, рассылают в торговые точки, производственные цехи.
7. На производстве из натуральных сушеных плодов извлекают необходимое вещество, будь то эссенция, ванилин или сама молотая ваниль.

Видоеоматериал о том, как делают пряность:

Виды и сорта

Ваниль классифицируют в зависимости от ее происхождения:

1. Бурбонская или мадагаскарская – пряность высокого качества с классическим сладким ароматом и некоторой кислинкой.
2. Мексиканская плосколистная ваниль суше бурбонской, в запахе присутствуют необычные пряные нотки табака.
3. Таитянская – специя с мягким, сладким благоуханием. В отличие от других она не имеет долгого шлейфа, но мгновенно раскрывает свой аромат.
4. Индийская отдает сливочными, карамельными нотами в аромате.
5. Индонезийская идеально подходит для выпечки. Она сохраняет свой запах даже после длительного нагревания.

Ванильные продукты

Натуральная ваниль в стручках используется в приготовлении определенных пряностей и эссенций:

1. Эфирное масло ванили – специальное масло, настоявшееся на цветах или смешанное с ванильной эссенцией. Активно применяется в медицине, косметологии.
2. Ванильный сахар – сахар, содержащийся долгое время в закрытой емкости со стручками. Часто используют в выпечке, иных кондитерских изделиях.
3. Сироп – семена, растертые с сахарной пудрой до однородности. Сиропами часто пропитывают коржи для тортов.
4. Молоко – обычное молоко, прокипяченное с пряностью, сахаром и другими добавками.
5. Экстракт – спиртовая настойка из стручков. Находит применение в парфюмерии.
6. Эссенция – очень концентрированный ванильный экстракт. Используется в изготовлении кремов и масел.

Виды ванили

Ваниль представлена более чем 100 видами, но только 3 вида выращивают для производство пряности:

• душистая;
• антильская;
• таитянская.

Ваниль душистая растет в Центральной Америке, на Карибских островах, Индонезии. Листва крупного размера, светло-зеленого цвета. Цветки светло-желтые, крупного размера, примерно 9-11 см в окружности. В соцветиях по 7-9 цветов. Опылять цветки необходимо искусственным образом. В итоге зарождаются длинные стебельки — плоды, которые обрабатывают до получения специи.

Антильская ваниль выращивается в жарком климате на высоте не более 400 метров над уровнем моря. Занимаются ее выращиванием в Панаме и других странах Центральной Америки. Пряность используется в качестве экстракта. Специя более низкого качества, чем душистая.

Таитянская ваниль является гибридом вида душистой и антильской ванили. Этот вид выращивается в Полинезии и определенной части регионов Тихого океана. Специя вырастает во влажном южном климате. Этот вид ванили выращивают, чаще всего, для декоративного украшения. Он отлично подойдет для выращивания в клумбах.

Подготовка пряности и ее хранение

Сами по себе плоды растения — стручки, не пахнут. Чтобы проявился фирменный запах ванили, плоды подвергают ферментации. Их собирают несколько незрелыми, пока коробочки не успели раскрыться, затем:

• 8-10 дней сушат, чтобы плоды не загнили, но влага внутри них сохранилась. Определить состояние стручков посредством каких-либо приборов невозможно – тут важны талант и чутье людей, непосредственно работающих с растением;
• следующие 5 недель стручки проведут в тени, меняя свой цвет на коричневато-черный. По окончании этого срока плоды станут эластичными и ароматными;
• стручки собирают в пучки и на месяц помещают в металлические ящики, где окончательно сформируется пряный ванильный букет.

Чтобы отыскать брак, производители нанимают специально обученных нюхачей-дегустаторов, способных по запаху определить в связке негодную единицу. Дефектные стручки удаляют: из-за них, возможно, испортится весь пучок.

Чтобы отыскать брак, производители нанимают специально обученных нюхачей-дегустаторов, способных по запаху определить в связке негодную единицу. Дефектные стручки удаляют: из-за них, возможно, испортится весь пучок.

Известная каждой хозяйке, ваниль в виде порошка — это белый налет, выступивший после описанной обработки на поверхности плодов. В общей массе он достигает едва нескольких процентов: большую часть веса пряность теряет во время сушки.
Чтобы сохранить полезные свойства пряности, ее держат в стеклянной, плотно закрывающейся, таре вдали от прямых солнечных лучей. Предварительно стручки оборачивают в пищевую пленку, выдавив из-под нее весь воздух. Их нельзя замораживать: стручки засохнут и кристаллизуются. Если плоды засохнут, их можно восстановить, замочив в теплой воде.

Чтобы сохранить полезные свойства пряности, ее держат в стеклянной, плотно закрывающейся, таре вдали от прямых солнечных лучей. Предварительно стручки оборачивают в пищевую пленку, выдавив из-под нее весь воздух. Их нельзя замораживать: стручки засохнут и кристаллизуются. Если плоды засохнут, их можно восстановить, замочив в теплой воде.

Иногда стручки кладут в сахарницу. Сахар впитает в себя нежный аромат ванили, а впоследствии передаст ее вкус напиткам и выпечке. Ванильные экстракты и эссенции заливают в плотно закрывающиеся стеклянные бутыли, которые держат в шкафах. При правильной организации хранения специя будет пахнуть до 36 лет.

Иногда стручки кладут в сахарницу. Сахар впитает в себя нежный аромат ванили, а впоследствии передаст ее вкус напиткам и выпечке. Ванильные экстракты и эссенции заливают в плотно закрывающиеся стеклянные бутыли, которые держат в шкафах. При правильной организации хранения специя будет пахнуть до 36 лет.

Применение ванили и ванилина в медицине

Ваниль часто применяют в лечебных целях. Пряность оказывает хорошее воздействие:

• при неврозах и вспышках агрессии;
• при нерегулярном цикле и тяжелом ПМС у женщин;
• при неприятных симптомах климакса;
• при метеоризме и диспепсии;
• при кишечном колите;
• при вялом аппетите;
• при ревматизме и артрите.

Использовать ваниль можно при малокровии, она содержит железо и способна повысить уровень гемоглобина. Экстракт растения добавляют в фармацевтические препараты. Лекарственные вещества, имеющие слабый запах ванилина, легче переносятся детьми и взрослыми даже при наличии неприятного вкуса.

Совет! В лечебных целях пряность достаточно вносить в напитки и пищу в небольших дозировках на постоянной основе.Народная медицина применяет порошок ванили, ее стручки и эфирное масло

Ваниль обладает противовоспалительными свойствами и подходит для обработки раздражений и повреждений кожи. Но при этом средства на основе пряности нельзя закапывать в ноздри и в ушные раковины, использовать для микроклизм.

При сахарном диабете

Полезные свойства ванили ярко проявляются при диабете. Пряность можно использовать в качестве безопасного подсластителя

При этом важно применять именно ванилин или ваниль, но не ванильный сахар — от него эффект будет прямо противоположный

При похудении

Пользу ваниль приносит при похудении. Хотя пряность часто используют для повышения аппетита и улучшения пищеварения, ее запах при вдыхании оказывает обратное действие — приглушает чувство голода.

Ванилин можно добавлять в чай и пить его за полчаса до еды. В таком случае ароматическая добавка тоже создаст эффект ложного насыщения и поможет обойтись меньшими порциями пищи.

Несколько слов о пряности

Растёт эта орхидея в Центральной Америке, а сегодня её культивируют и в США, и на островах Индийского океана. Кстати, родственные тропическим орхидеям растения – это наши башмачки, ночные фиалки и кукушкины слёзки – цветы северные и небольшие, но так похожие на своих теплолюбивых сестёр.

То, что называют натуральной ванилью – высушенные плоды этих орхидей, длина лиан которых иногда достигает 50 м.

Цветёт орхидея крупными светло-зелёными цветками, пахнущими очень приятно, а её плоды – это длинные коричневые коробочки, в которых много семян. Цветки ванили раскрываются только на один день, и опыляются определёнными видами пчёл и колибри – наверное, поэтому ваниль считается одной из самых дорогих пряностей.

Созревшие плоды используются как пряность, однако самым сильным ароматом обладают семена и маслянистая жидкость, находящиеся в стручке-коробочке. Аромат придаёт глюкованилин – особый гликозид, и больше всего его содержится в недозрелых стручках. Из лигнина, содержащегося в древесине, получают синтетический ванилин.

Древние ацтеки отлично знали вкус и запах ванили: они называли это растение «чёрным цветком» (хотя он зелёный), и готовили с ним стимулирующий ароматизированный напиток – с какао-бобами, жгучим перцем и мёдом.

Считается, что первыми европейцами, которые попробовали ваниль, были матросы Колумба или конкистадоры Кортеса, но это не так важно. Просто мы знаем, что в Европу ваниль попала именно в то время, и сразу приобрела бешеную популярность: при дворах королей эту диковинную пряность ценили не на вес золота, а выше

В Англии, при дворе Елизаветы I, быстро догадались добавлять ваниль в выпечку, а французы ароматизировали ею табак. В XVIII веке ваниль считали афродизиаком – наверное, из-за запаха, вызывающего чувство наслаждения и удовольствия.

Как правильно выбирать и хранить специю

Чтобы правильно выбрать пряность, нужно потрогать стручки ванили. Палочки должны быть маслянистыми и легко сгибаться, но при этом не ломаться. Цвет их должен варьироваться от темно-коричневого до черного. При этом продукт источает специфический аромат. Не рекомендуется приобретать ломкие, сухие и потрескавшиеся стручки слишком светлого окраса. У такой специи отсутствует большинство полезных свойств.

Хранится ванильная приправа в стеклянной емкости, которая плотно закрывается крышкой. В противном случае запах быстро улетучится. Нельзя ставить ее под прямые солнечные лучи, для чего ванилин или ваниль помещают в затемненное место.

Продукт в виде экстракта или эссенции держат в бутылках, которые следует тщательно закрывать. При правильных условиях пряность может храниться годами. Если на стручках появится белый кристаллический налет, это означает качество специи.

приправа активно используется в кулинарии для придания специфического аромата

Как растет и выглядит ваниль?

Жители каждой страны с тропическим климатом занимаются выращиванием данной пряности. Ее можно увидеть в Южной Америке, Индонезии и Китае, где расти ваниль в природе может фактически без участия человека. Стручки ванили считаются ценным продуктом по всему миру. По стоимости занимает тройку лидеров среди различных специй.

Растение принадлежит к семейству орхидных, и выглядит ваниль интересно. Напоминает собой лиану, которая начинает расти и укореняться в гниющих листьях. Затем постепенно разрастается, вытягиваясь в высоту около 18 метров, при этом обвивая деревья. Своеобразная структура ткани позволяет растению активно запасать и сохранять влагу.

Стебель ванили не толстый и не дает разветвлений. Длина листьев достигает 15 см. Имеют кругловатую форму с острой вершиной. Они вырастают на самом стебле между узлами и прикрепляются к коре побегами.

Цветы формируются на коротких ножках, идущих из пазух листьев. Цветочки среднего размера и желто-зеленого цвета. Цветы орхидеи обладают приятным ароматом ванили. Лепестки их ярко-зеленого цвета, верхушки белые, создается впечатление, что они покрыты воском. Растут гроздьями, каждая из которых имеет 13 цветков с 5 лепестками.

Советы по оформлению

Для того чтобы цвет ванили хорошо вписался в интерьер, важно учесть несколько главных правил при оформлении

Освещение на кухне должно быть теплым. Холодное освещение сделает этот цвет мрачным.
Лучше избегать бытовой техники ванильного и белого цвета, поскольку они будут выглядеть непрезентабельно. Более того, на таком фоне белый цвет может казаться желтым, а значит, грязным.
Приобретите посуду ярких тонов и оттенков. Это украсит интерьер и сделает его более ярким.
Используя ванильный тон в качестве основного цвета интерьера, не стоит забывать о ярких акцентах

Это могут быть красочные занавески, стулья или яркие фотообои на одной из стен.
При выборе кухонного гарнитура ванильного цвета важно обдумать весь интерьер кухни. Нужно подобрать обои, пол и стены подходящих цветов и оттенков

С ванилью отлично сочетаются различные натуральные материалы.

Как растет в природе и домашних условиях?

Описание специи невозможно без уточнения присущих ей особенностей. Вы, наверняка, не все знаете об этой жемчужине южной флоры, представляющей род многолетних лиан.

Где растет ваниль в дикой природе? Ее родиной считается Мексика, те регионы страны, где распространены тропические леса.

Как растет эта лиана в естественной среде? Растение семейства орхидных вытягивается ввысь до 15 метров, а держится на деревьях за счет придаточных корней. В тени этих «опекунов» ваниль прикрывается от солнца. Орхидея Vanilla planifolia любит насыщенную органикой рыхлую почву влажных тропических лесов.

В дикой природе

В родной среде мексиканских джунглей лианы опыляют пчелы особого вида, им надо успеть справиться за сутки, пока раскрыт цветок, иначе он отмирает и опадает. А из опыленного цветка вырастет плод – стручок длиной от 10 до 25 см с семенами внутри. Ботаники плоды ванили называют коробочками (в них нет перегородок, как у настоящих стручков).

Цветок

Опыленный плод

Сегодня практически все страны с тропическим и субтропическим климатом культивируют эту пряность. Среди лидеров в производстве ванили:

• Мадагаскар;
• остров Реюньон в Индийском океане;
• Индонезия;
• выращивают экзотическое растение в Центральной Америке, на Таити и на Цейлоне.

Высокая цена на пряность объясняется трудностью культивирования – только ручной труд применяется в процессе выращивания, опыления, сбора и переработки плодов. Никаких химикатов и технических приспособлений не используется.

Плантация

К тому же ваниль долго созревает – около 9 месяцев. Приходится много трудиться, применяя интуицию и опыт, чтобы получить ценный продукт.

Цветок опыляется особым способом, нужно знать, как соединить тычинку и пестик. Это рукотворное таинство называют «ванильной свадьбой».

В случае успеха из цветка появится стручок-палочка, который имеет темно-коричневую, почти черную окраску, он маслянистый и податливый на ощупь.

Как вырастить ваниль в домашних условиях? Процесс слишком тонкий и трудоемкий, лиане надо создать условия, которых дома практически невозможно добиться. Так что максимум, это вырастить орхидную лиану, которая будет украшать помещение. А вот цвести и плодоносить…это уже что-то сродни чуду.

Внешние характеристики

Высота взрослого растения

В естественных условиях лианы Ванили достигают 15-30 метров в длину. Воздушные корни образуются по всей длине стебля. Ими растение крепко держится за кору дерева.

Именно длинные лианы и требуют особого ухода при промышленных посадках на плантациях.

Наиболее применяемые методы в домашних условиях:

• Установка опор. Различные варианты с трубами. Их покрывают и кокосовым волокном и мхом. Вы можете и сами придумать оригинальные опоры (арки);
• Посадка в подвесные кашпо.

Количество листьев

• Сколько листьев на конкретном растении придется считать долго. Даже у домашних питомцев. Это не фаленопсис, у которого 3-6 листьев;
• У ванильной орхидеи они растут на лиане через каждые 10-15 см;
• Зеленого цвета однотонные и со светлыми полосками. Овальные.

Максимальная длина цветоноса

• Цветоносы короткие с кистевидным соцветием. Они могут появиться из пазух многочисленных листьев;
• Цветоносов множество. На одном вырастает 8-10 цветков. В искусственных условиях их меньше (3-5 цветков).

Диаметр и форма цветка

Желтые цветки с явным зеленоватым оттенком. Есть и бело-зеленые;
В среднем они 6-7 см в диаметре

Но есть и около 10 см;
Цветет весной и ранним летом;
Обращает внимание вытянутая трубчатая желтая губа с белой окантовкой.

Цветок ванильной орхидеи.

Ваниль: уход за орхидеей в домашних условиях

Орхидея Ваниль: фото

Культивировать орхидею Ваниль довольно просто, а сначала кажется наоборот

Важно не забыть, что для хорошего развития и произрастания данного растения необходимо соблюдать специальные условия в комнате, они довольно сильно схожи с теми, что имеются в естественных условиях данного растения. А произрастает оно в тропических лесах, где почти все время держится теплая температура и высокая влажность воздуха

Орхидея Ваниль — необходимый температурный показатель

Лучше всего орхидея Ваниль будет себя ощущать при температурном режиме от двадцати пяти до тридцати градусов, эта температура должна держаться все двенадцать месяцев

Важно не забывать, что минимальный температурный показатель в помещении, где размещается травянистое должен быть восемнадцать – двадцать градусов

Ваниль — необходимый уровень влаги

Орхидея Ваниль нуждается в достаточно высоком уровне влаги в воздухе, который должен сохраняться на уровне восемьдесят – девяносто процентов. Для этого растение необходимо регулярно увлажнять, а еще довольно часто поливать с помощью пульверизатора. Применять для увлажнения необходимо отстоянную теплую жидкость. Систематизация увлажнения зависит от температурного показателя в комнате. Так, чем холоднее в помещении, тем меньше производятся эти процедуры. Так, чем теплее в помещении, тем больше производятся эти процедуры. При этом не следует забывать, что высушивание субстрата дозволять запрещено. Данному травянистому профессионалы рекомендуют систематически проводить душ под отстоянном слегка тепловатой жидкостью, при этом с его листиками необходимо работать очень аккуратно.

Орхидея Ваниль: фото

Необходимое количество света

Орхидея Ваниль считается любителем света, но освещение необходимо исключительно в рассеянном виде. Это же относится и к большей части прочих разновидностей из этого семейства, что конечно следует знать дачнику новичку. Так, у большинства дачников сложилось впечатление, что травянистые данного рода отдают предпочтение частично затененным участкам, однако при этом исключительно небольшое количество света становится частой причиной не производства процесса цветения. Растение требует яркий, однако рассеянный свет в течение всего светового дня.

Земляная смесь для Ванили

Для культивирования орхидеи Ваниль используется земляная смесь, которая немного различается по составляющим от той, что применяется для высадки эпифитных травянистых. Так, для изготовления данного типа земляной смеси необходимо совместить кору хвои, корневую систему папоротника, мох сфагнум, уголь древесный, а еще высыпать заблаговременно продезинфицированный садовый грунт. Полученная земляная смесь должна пропускать кислород и жидкость, а еще быть нетяжелой и рыхлой.

Специфика смены мест произрастания данного представителя травянистых культур

Смену мест произрастания производят единожды в двадцать четыре или тридцать шесть месяцев. Эта процедура требуется тому травянистому, чья корневая система уже не вмещается в контейнер. Не следует забывать, что произрастание этого растения из-за этого сможет стать более замедленным. Менять место произрастания травянистого профессионалы рекомендуют в весенний сезон

Для этого растение необходимо аккуратно извлечь из прошлой емкости, при этом довольно осторожно работать с корневой системой, чтобы им не навредить. При том варианте, когда парочку корешков все-таки сломались, их стоит засыпать мелко порубленным углем древесным, чтобы не дозволять зарождение гнили

Орхидея Ваниль: видео