Грибы-млечники: фото и описание разновидностей

Применение в медицине

Гриб молочай отличается большим количеством полезных свойств, благодаря которым он широко используется в народной медицине. Наиболее ценным является млечный сок, обладающий мощным противоопухолевым действием.

В свежих грибах содержится этаноловый экстракт, который часто применяют в борьбе с различными злокачественными опухолями, включая рак. Наличие кортизона в составе тканей позволяет использовать его в составе средств для борьбы с воспалениями и ревматизмом.

Настойку подмолочника принимают по 1 ч. л. 3 раза в день при варикозном расширении вен, геморрое, подагре, отите, бронхите, лихорадке, ангине, заболеваниях ЖКТ и воспалительных процессах.

При насморке масляным составом смазывают слизистую носа. Наружное применение настойки помогает решить проблемы воспаления кожи, вылечить ожоги, аллергические сыпи и прочее.

• Кроме этого, груздь красно-коричневый выполняет и ряд других функций:
• блокирует распространение и выводит плохой холестерин;
• оказывает антиоксидантное воздействие;
• помогает в восстановлении микрофлоры пищеварительного тракта;
• помогает пополнять запасы белка и протеина при здоровом питании.

Рецепт настойки гриба молочая на масле

Чтобы приготовить настойку молочая на масле, грибы предварительно нужно высушить. Для этого их нарезают пластинами по 1 см толщиной и развешивают в затенённых, хорошо продуваемых местах. Можно также воспользоваться сушилкой электрической.

Важно! Перед применением настойку нужно тщательно взболтать до однородности. После полного высыхания сырья его перемалывают кофемолкой или блендером в порошок и заливают льняным или оливковым маслом из расчёта 0,5 л масла на 3 ст

л. грибного порошка. Ёмкость плотно закрывают и оставляют настаиваться в тёплом тёмном месте на две недели. Процеживать состав не нужно. Хранится он может в холодильнике на протяжении нескольких лет

После полного высыхания сырья его перемалывают кофемолкой или блендером в порошок и заливают льняным или оливковым маслом из расчёта 0,5 л масла на 3 ст. л. грибного порошка. Ёмкость плотно закрывают и оставляют настаиваться в тёплом тёмном месте на две недели. Процеживать состав не нужно. Хранится он может в холодильнике на протяжении нескольких лет.

Способы размножения

Молочай ребристый можно размножить несколькими способами, технология получения новых экземпляров у каждого метода разная.

Семенами

Появление семян происходит на втором году жизни, после того, как растение отцветет. Часто молочай их разбрасывает, поэтому новые саженцы появляются путем самосева. Это говорит от хорошей всхожести семечек.

Собранный посевной материал раскладывают на поверхности увлажненного субстрата, который применяется для посадки взрослых растений. Для получения всходов используют рассадные ящики, плошки или пластиковые контейнеры.

Сверху сеянцы присыпают тонким слоем почвосмеси, орошают из пульверизатора, накрывают прозрачной пленкой или стеклом, ставят в теплое место с рассеянным освещением.

Дальнейший уход заключается в периодическом проветривании, орошении теплой водой. Укрытие убирают после массового прорастания сеянцев. Пикировку проводят на этапе появления одной пары листочков. Используют маленькие вазоны с дырочками на дне, смесь берут ту же, что и для посадки взрослых цветов.

Черенками

Укоренение черенков проводят весной, когда растение еще не тронулось в рост. Срезают верхушечный побег длиной 10-12 см, углубляют во влажный субстрат на 3-4 см, затем поливают, накрывают половинкой пластиковой бутылки.

За саженцами нужно хорошо ухаживать

До того момента, как саженец укорениться и начнет формировать новую листву, его периодически проветривают, увлажняют. Примерно через 2-3 месяца, когда черенок нарастит корешки, можно пересадить в горшок на постоянное место обитания.

Основные болезни

• От избытка влаги может появляться гниль на корнях.
• Листья могут поражаться тлей или клещами, пораженные участки следует обрабатывать специальным раствором от вредителей.
• Что касается корней, то они могут поражаться корневым паразитом, таким как мучнистый червец. В таких случаях следует заменить почву, и промыть корни.

Читать так же: Синяк обыкновенный

Молочай ребристый имеет экзотическую внешность и отлично подойдет под любой интерьер в квартире или доме. Цветок не прихотлив, и не будет отнимать у вас много времени за уходом. Соблюдение простых правил позволит вам наслаждаться цветком в течение многих лет.

Значение в жизни человека[ | ]

Согласно М. В. Вишневскому, все виды рода млечник съедобны.

В Европе подавляющее число видов рода Lactarius

считается несъедобными, или же вовсе ядовитыми. В России же многие виды считаются съедобными, как правило, в солёном или маринованном виде.

Некоторые млечники применяют в медицине. Из рыжика настоящего (Lactarius deliciosus

) и близкого к нему рыжика красного (Lactarius sanguifluus ) с красным млечным соком выделен антибиотик лактариовиолин, подавляющий развитие многих бактерий, в том числе возбудителя туберкулёза. Груздь перечный (Lactarius piperatus ) применяется при лечении почечнокаменной и жёлчнокаменной болезнях, бленнорее, остром гнойном конъюнктивите. Горькушка (Lactarius rufus ) содержит антибиотическое вещество, отрицательно воздействующее на ряд бактерий, а также тормозящее рост культур золотистого стафилококка [источник не указан 1352 дня ].

Под названием «грузди маринованные» часто продаются маринованные грибы шиитаке, выращенные, как правило, в Китае, также съедобные.

В филателии

По состоянию на 2020 год в мире было выпущено, по крайней мере, 114 различных почтовых марок с изображениями млечников.

Lactarius piperatus на почтовой марке Молдавии ( #694) Lactarius piperatus на почтовой марке Румынии ( #4290)

• Lactarius blennius — Гвинея ( #2523)
• Lactarius camphoratus — Гайана ( #3683), Мавритания ( #1059), Нигер ( #1734)
• Lactarius chrysorrheus — Гвинея-Бисау ( #3863)
• Lactarius claricolor — Мадагаскар ( #1632)
• Lactarius deceptivus — Мали ( #1484)
• Lactarius deliciosus — Алжир ( #1013), Ангола ( #1421), Болгария ( #1267) ( #1275), Ботсвана ( #318), Гвинея ( #762) ( #4255) ( #4681) ( #4741), Гвинея-Бисау ( #849), Гондурас ( #1845), Испания ( #3143), Кипр ( #924), Лесото ( #1317), Либерия ( #4025), Мали ( #1480), Мозамбик ( #1058), Никарагуа ( #3003), Польша ( #1096), Румыния ( #1724) ( #6263), Сан-Томе и Принсипи ( #1631), Сент-Винсент и Гренадины ( #5204), Сомали ( #503), СССР ( #2987), Сьерра-Леоне ( #1078) ( #3723) ( #5215), Того ( #2355) ( #2818), Турция ( #3034), Уганда ( #2930), Хорватия ( #255), ЦАР ( #2876)
• Lactarius deterrimus — Афганистан ( #1845), Норвегия ( #991), Финляндия ( #830)
• Lactarius dryadophilus — Гренландия ( #465) ( #468)
• Lactarius fulvissimus — Гвинея ( #2548) ( #2556)
• Lactarius gymnocarpus — Кот-д’Ивуар ( #1194)
• Lactarius helvus — Гвинея-Бисау ( #4302), Либерия ( #5240)
• Lactarius hepaticus — Гвинея ( #5217)
• Lactarius hygrophoroides — Бутан ( #2077), Гренадины (Гренада) ( #1447), КНДР ( #3001)
• Lactarius indigo — Гайана ( #6932), Гвинея ( #1613), Либерия ( #4026), Мали ( #1485), Сальвадор ( #2258), Сьерра-Леоне ( #2573) ( #2579)
• Lactarius lignyotus — Мали ( #1487), Монако ( #1864), Швейцария ( #2339)
• Lactarius luculentus — Мали ( #1481)
• Lactarius pandani — Мадагаскар ( #1314) ( #1541)
• Lactarius peckii — Мали ( #1486), Сент-Винсент и Гренадины ( #5210)
• Lactarius phlebonemus — ДРК ( #602) ( #1072)
• Lactarius piperatus — Молдавия ( #694), Румыния ( #4290)
• Lactarius porninsis — Гвинея ( #2529)
• Lactarius pseudomucidus — Мали ( #1482)
• Lactarius putidus — Гренадины (Гренада) ( #774)
• Lactarius resimus — Монголия ( #1138)
• Lactarius rufus — Невис ( #1146), Сент-Винсент и Гренадины ( #5211)
• Lactarius romagnesii — Бутан ( #2078)
• Lactarius salmonicolor — Танзания ( #3793)
• Lactarius sanguifluus — Андорра (исп.) ( #167), Гвинея ( #2525), Испания ( #3104)
• Lactarius semisanguifluus — ЦАР ( #4377)
• Lactarius scrobiculatus — Замбия ( #846), Камбоджа ( #2064), Мали ( #1483), Монголия ( #350)
• Lactarius torminosus — Белоруссия ( #973), Бутан ( #1152), Гвинея-Бисау ( #3861), Коморы ( #1485), Монголия ( #346), Сан-Томе и Принсипи ( #3005), Финляндия ( #864)
• Lactarius trivialis — Монтсеррат ( #1205), Гренадины (Гренада) ( #2619)
• Lactarius turpis — Антигуа и Барбуда ( #3427), Невис ( #1142), Сан-Томе и Принсипи ( #3006)
• Lactarius uvidus — Гренада ( #3587)
• Lactarius vellereus — Нигер ( #1501)
• Lactarius volemus — Гвинея-Бисау ( #5651), Гренада ( #3595), Доминика ( #1403), КНДР ( #4221), Сан-Томе и Принсипи ( #1638) ( #2009)

Рецепты приготовления

Гигрофоры можно жарить, сушить, печь, варить. Их часто добавляют в состав салатов, соусов, гарниров, супов, маринадов, пирогов.

Чистка

Процесс очищения прост. Грибы промывают под водой, удаляют остатки грязи и листвы, срезают поврежденные части, просушивают.

Варка

Процесс занимает 10 минут. Данная процедура необходима для того, чтобы избавиться от возможной горечи. Перед варкой гриб нужно почистить.

Маринование

Для приготовления понадобятся:

• подготовленные и отваренные грибы — 2 кг;
• вода — 1 л;
• уксус 9% — 0.4 л;
• соль — 40 г;
• сахар — 10 г;
• лавровый лист — 4 шт.;
• перец душистый — 4 горошины;
• гвоздика — 5 штук.

Как готовить?

1. Простерилизовать тару в 2-2,5 литра и крышки.
2. В нагретую воду всыпать соль, сахар, пряности и, перемешивая, растворить. При закипании не уменьшают огонь в течение 6 минут.
3. Добавить уксус и варить еще 2 минуты на среднем огне.
4. Погрузить очищенные грибы в маринад и готовить четверть часа.
5. Завершающий этап — разложить по баночкам.

Заморозка

Очищенные грибы (не режьте на слишком маленькие кусочки) отваривают в подсоленной воде, дают жидкости стечь и упаковывают герметично в пакеты, убирая воздух. Для использования в блюдах их необязательно размораживать.

Жарка

Для жареных гигрофоров с картофелем и чесноком надобятся:

• грибы — 200 г;
• картофель — 600 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• масло растительное — 90 г;
• чеснок – 2 зубчика, веточка тимьяна;
• соль по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Картофель обжаривают до золотистой корочки в растительном масле.
2. Выкладывают грибы, лук, перемешивают. Закрыв крышку, готовят на небольшом огне 15 минут.
3. В самом конце добавляют специи.

Засолка гигрофора в масле

Для приготовления блюда понадобятся:

• грибы – 1 кг;
• чеснок – полголовки;
• душистый перец – 50 г;
• лавровый лист – 8 шт.;
• зонтики укропа – 3-4 шт.;
• соль – 50 г;
• подсолнечное масло без запаха.

Пошаговое приготовление

1. Грибы варят в воде без добавления специй, лишь слегка подсолив, на протяжении 20-25 минут.
2. Далее их выкладывают в емкость шляпками вниз. Делают это послойно с засыпанием соли, перца, укропа и листьев лавра.
3. Утрамбовывают и вливают масло, полностью покрывая уровень грибов.
4. Процесс засаливания длится не менее 30 дней. Хранить заготовки нужно в прохладном месте.

Сушка

Пластинчатые грибы, такие как грузди, гигрофоры, сыроежки, волнушки и др. не сушат из-за появления специфического горьковатого привкуса.

Консервирование гигрофора на зиму

Понадобятся:

• гигрофоры – 2 кг;
• вода – 1 л;
• уксус столовый, 9% – 80 мл;
• соль каменная – 40 г;
• сахар – 30 г;
• перец черный горошком – 20 шт.;
• корень хрена – 1 шт.;
• укроп свежий – 2 пучка;
• чеснок – 3-5 зубчиков;
• лист черной смородины – 3 шт.

Пошаговое приготовление

1. Промыть зелень, нашинковать.
2. Почистить чеснок и корень хрена, нарезать тонкими пластинками.
3. Все специи и зелень помещаются на дно банок, далее выкладывают вареные грибы.
4. Для маринада в нагретую воду всыпают соль, сахар и уксус, доводят до кипения и варят 7 минут.
5. Полученным рассолом заливают грибы и закрывают капроновыми крышками.

В природе гигрофор встречается редко, но является ценным продуктом для здоровья человека. Гриб обладает приятным вкусом, его можно заготавливать на зиму и употреблять в свежем виде. Собирайте его в лесу или выращивайте на собственном участке.

Как правильно приготовить

Молочай отлично подходит для мариновки и засолки — он относится к четвертой или третьей вкусовой категории, поэтому не стоит есть его в жареном, тушеном или вареном виде.

Перед приготовлением гриб не нужно вымачивать, потому как он не повреждается насекомыми и не обладает повышенной кислотностью.

Старые грибы лучше не использовать в связи с сильным запахом и плохими вкусовыми качествами.

1 рецепт

Грибы вкусны в соленом виде

Наиболее простым и распространенным способом готовки является холодная засолка.

Собранные плодовые тела просто промывают прохладной водой, а после — выкладывают послойно в деревянную кадушку или бочку.

Каждый слой посыпают крупной солью из расчета 50 г на 1 кг молочая. Когда все грибы будут уложены слоями, закройте поверхность последнего слоя марлей, на нее — деревянный круг, совпадающий по размерам (диаметру) с емкостью и на него установите груз. Оставьте в холоде на месяц.

2 рецепт

Некоторые кулинары готовят грибной крем-суп.

Алгоритм действий прост: 200 г сливочного масла расплавляются на сковородке с полукольцами лука до приобретения последним золотистого цвета и характерного запаха.

Далее 800 г плодовых тел прожариваются вместе с луком и маслом в течение 15 минут. Параллельно с этим в кастрюлю с водой засыпают соль и молотый перец.

Когда содержимое закипит, пересыпают продукты со сковороды. После 5 минут варки в емкость заливается 600 мл молока с высокой долей жирности или жирных сливок. На заметку. Сливки в крем-супе работают лучше — они придают «шелковистость» вкусу. После этого постепенно, при перемешивании (чтобы предупредить возникновение комочков), высыпается 3 ст.л. муки.

Как только смесь будет сварена, ей можно дать немного времени для «отдыха» и пюрировать в блендере. Такой крем-суп из грибов можно подавать вместе с черным хлебом, сухариками или мелко порезанным миксом из свежей зелени.

Виды млечника

Несмотря на то, что отечественным грибникам лучше всего известен наиболее распространенный на территории нашей страны млечник обыкновенный или дуплянка, лесные массивы богаты и другими съедобными, а также ядовитыми разновидностями гладышей.

Съедобные млечники

Для съедобных млечников характерны хорошие вкусовые качества, благодаря которым плодовые тела используются для приготовления всевозможных блюд и зимних заготовок:

• Груздь синеющий или Млечник представительный (Lасtаrius rерrаеsentaneus) – разновидность, характеризующаяся желтоватой, бархатистой, с лохматыми краями шляпкой и плотной, белой, по вкусу немного горьковатой мякотью, выделяющей белый млечный сок, который под воздействием воздуха имеет фиолетовый оттенок. Узкие пластины частые и нисходящие на толстую и рыхлую ножку, бледного желтого цвета;
• Краснушка, Попута или Гладыш сладковатый (Lасtаrius subdulсis) – разновидность, отличающаяся рыжевато-красной, некрупной шляпкой с немного подвернутыми наружу краями или с абсолютно ровной поверхностью. Мякоть на срезе выделяет очень большое количество беловатого или полупрозрачного млечного сока. Ножка средняя по длины и толщине, красноватого окрашивания;

Груздь синеющий или Млечник представительный

• Груздь ароматный или Гладыш пахучий (Lасtarius glyсiоsmus) – разновидность, характеризующаяся пластинчатым гименофором, сиреневато-серой, охристо-серой или розово-коричневой сухой и покрытой пушком поверхностью. Млечный сок с островатым привкусом и легким, едва заметным кокосовым ароматом;
• Подорешник или Гладыш дубовый (Lасtarius quiеtus) – разновидность, характеризующаяся не яркой коричнево-кремовой, с нечеткими концентрическими кругами шляпкой, а также кремово-бурыми, частыми, низбегающими по довольно короткой ножке пластинами. Выделяемый млечный сок имеет беловатое окрашивание, совершенно не горький.

К числу достаточно популярных у грибников съедобных разновидностей млечника также относятся Горькушка, Грузди болотный и водянистозоновый, Волнуха жёлтая, Гладыш правский, Белянка, Перечник, Грузди сизоватый и собачий, Млечники безонный и тусклый, Млечники шелковистый и слизистый, Подмолочник, Серянка или Подорешница, а также Гладыши оранжевый и чалый.

Груздь ароматный или Гладыш пахучий

Ядовитые млечники

Практически все представители данного рода в европейских странах считаются ядовитыми и совсем не используются в пищевых целях. На самом деле, токсичных видов среди млечников не слишком много, и все они, как правило, способны вызывать желудочно-кишечные расстройства без летального исхода:

• Груздь золотисто-млечный или Гладыш золотистый с горьким и очень острым млечным соком золотисто-желтого цвета;
• Груздь пергаментный с белой очень горькой мякотью и беловатым млечным соком;
• Млечник буро-желтый с пластинчатым гименофором, представленным розовато-жёлто-коричневыми или кремоватыми пластинами

Все перечисленные ниже виды имеют достаточно горькую и совершенно непригодную для приготовления блюд даже после длительного вымачивания мякоть.

Груздь золотисто-млечный или Гладыш золотистый

Описание гриба

Этот вид известен в литературе и в народе также под другими названиями:

• млечник лучший;
• подмолочник;
• груздь красно-коричневый;
• гладыш;
• поддубёнок;
• подорешник;
• краснушка.

Гриб молочай (Lactarius volemus) принадлежит к семейству Сыроежковых, роду Млечник. Этого представителя царства грибов мало кто кладёт в свою корзину, поскольку он не так хорошо известен, как, к примеру, чёрный груздь или жёлтая рядовка. Но истинные ценители уникального вкуса подмолочника проходят десятки километров, чтобы найти именно его. Не спутать молочай с другими сородичами позволяет подробное описание и особенные характеристики этого вида, а их немало.

Как выглядит

Гриб молочай отличается немалыми размерами. Его шляпка в диаметре достигает 15 см, в редких случаях — 20 см, мясистая, на ранних сроках — выпуклая, слегка вогнутая посредине с загнутыми к ножке краями. Со временем приобретает распростёртую или воронковидную форму.

Знаете ли вы? В Италии молочай считается самым ценным грибом. Соусы из него подают в самых дорогих ресторанах за очень большие деньги.

Кожа сухая на ощупь, бархатистая, от возраста и недостатка влаги часто растрескивается. Поверхность матовая, коричнево-красного, рыжего, красно-жёлтого или светло-оранжевого окраса, без концентрических кругов. Центр шляпы всегда темнее, чем края.

Ножка у подмолочника толстая, достигает 4 см в диаметре и от 4 см до 12 см в высоту, имеет форму цилиндра, ровная или слегка расширенная посредине. У молодых грибов — плотная, с возрастом становится полой, трубчатой. Поверхность ножки бархатистая, гладкая, приятная на ощупь. Цвет такой же, как и у шляпки, либо несколько светлее, что встречается чаще.

Мякоть плотная, но хрупкая, белого цвета, на разломах темнеет при обветривании. Имеет сладковатый вкус. У немолодых грибов появляется отчётливый запах сельди, крабов или подсолнечника. При повреждении как из шляпки, так и из ножки обильно выделяется млечный сок, имеющий сладковатый или смолисто-горьковатый привкус.

При контакте с воздухом молочко темнеет до коричневого и изменяет консистенцию, становясь карамельно-тягучим. Пластинки молочая белые с желтоватым или розоватым оттенком, с возрастом темнеют. Располагаются часто, имеют прямую или вилочковидную форму, слегка нисходят по ножке.

Как ухаживать в домашних условиях?

Неприхотливость молочая проявляется и в уходе. Вам не придётся тратить много времени на этот цветок, но некоторые особенности требуют внимания.

Знаете ли вы? Согласно народным поверьям, если не обеспечить молочаю должный уход, всё его положительное влияние на семейное благополучие обращается в негативное.

Полив

Красивый внешний вид растения напрямую зависит от правильного полива. Для увлажнения почвы молочая используют мягкую хорошо отстоянную воду комнатной температуры.

Летом цветок поливают 1–2 раза в неделю, а в особо жаркие периоды это можно делать каждый день, сопровождая процедуру опрыскиванием. Осенью количество полива сокращают до 1 раза в неделю, в холода достаточно увлажнять грунт 1–2 раза в месяц.

Проводят орошение молочая под корень, чтобы вода не застаивалась на листьях, провоцируя различные заболевания.

Подкормка

Осенью и зимой, когда у молочая период покоя, удобрения не вносят. Зато в период цветения или активного роста весной и летом без подкормок не обойтись. Желательно каждую неделю подпитывать молочай ребристый, используя комплексы для кактусов, суккулентов. Допускается применение универсальных удобрений для комнатных растений, однако их придётся развести вдвое слабее, чем указано в инструкции.

Важно! Особенно полезны для молочая в период цветения добавки калия

Обрезка кроны

Молочаю не повредит обрезка, как только завянут цветы. Их необходимо удалять вместе с сухими черенками, пожелтевшими листьями, чтобы не портить красивую крону растения.

Пересадка

Пересаживают цветок нечасто, раз в 2–3 года, но делают это обязательно весной.

Особых требований к ёмкостям нет, необходимо лишь взять горшок больше предыдущего и с наличием отверстия для стока воды. На дно вазона выложить керамзит или некрупную гальку с древесным углём для качественного дренажа и предотвращения корневой гнили.

Поскольку молочай в естественных условиях произрастает в песчаных почвах, для домашнего растения подойдут готовые субстраты для суккулентов или кактусов. Можно приготовить землю под растение самостоятельно.

Для этого возьмите в равных частях:

• листовой грунт;
• торф;
• песок.

Пересадку проводите аккуратно, чтобы не повредить корневую систему молочая. Обычно цветоводы делают перевалку растения, перенося старый земляной ком в новый горшок, дополняя его свежим субстратом. После этого умеренно полейте растение и оставьте на несколько дней «приживаться» в новом вазоне.

Места распространения и описание гриба подорешника или подмолочника (молочая)

Этот гриб почему-то не особо жалуют российские грибники, хотя встречается он совсем нечасто и должен вызывать определенный интерес. Дело в том, что подорешник имеет несколько характерных особенностей, которые, по всей видимости, и отпугивают любителей «тихой охоты». Чем же интересен этот гриб, где его собирают и как его можно использовать?

Описание

Подорешник (Lactarius volemus) – съедобный представитель царства грибов, который принадлежит к семейству Сыроежковые, роду Млечник. Вид также имеет массу других названий:

• подмолочник;
• гладыш и гладых;
• молочай;
• поддубенок;
• краснушка.

Описание подорешника, которое приводят микологи в справочниках, следующее:

• шляпка мясистая, довольно крупных размеров, диаметром от 5 до 15 см, в отдельных случаях достигает и до 20 см. Выпуклая с небольшой вогнутостью либо бугорком в середине у молодых плодовых тел, со временем превращается в распростертую с вдавленным центром или воронковидную. Края шляпки подвернуты, с возрастом истончаются. На ощупь поверхность бархатистая и сухая, может растрескиваться по мере развития гриба. Кожица матовая, не имеет концентрических кругов, окрас светло-оранжевый, красно-желтый, рыжий, коричнево-красный. В середине шляпки цвет темнее, а по краям – светлее;
• ножка подорешника толстая, диаметром до 4 см, ровная или слегка вздутая, цилиндрической формы, высотой 4-12 см. С возрастом внутри нее появляется полость. На ощупь приятная, бархатистая, гладкая. Окрас поверхности такой же, как и у кожицы на шляпке, либо несколько светлее, что встречается чаще;
• мякоть плотная, но легко ломается, при повреждении темнеющая и выделяющая в больших количествах млечный сок со сладковатым или смолисто-горьковатым привкусом. На воздухе он приобретает темно-коричневый окрас и меняет консистенцию до карамельно-тягучей. Мякоть белая, сластит, отчетливо пахнет селедкой или крабами у зрелых грибов;
• пластинки желтовато или розово-белые, темнеющие по мере взросления гриба и при повреждениях или от прикосновении, частые, разветвленные, немного нисходящие по ножке;
• споры светло-желтые или беловатые.

Места распространения и период плодоношения

Подмолочник (Lactarius volemus) произрастает в различных лесах, встречается в горах, предпочитая селиться во влажных и мшистых местах. Может быть замечен возле остатков мертвых деревьев. Образует микоризу с представителями лиственных или хвойных пород, обычно с орешником, дубом. Встречается редко и обычно растет группами либо поодиночке, однако при этом распространен довольно широко. Плодоносить гриб начинает с середины лета и заканчивает не раньше октября.

Сходные виды и как отличить от них

Редко встречающийся грибникам груздь красно-коричневый не так-то просто спутать с другими видами царства грибов. Неопытный грибник может обознаться и принять за героя статьи несъедобный серо-розовый млечник (Lactarius helvus), но эти грибы легко различить, не обнаружив большого количества белого сока и характерного запаха (серо-розовый пахнет сухой травой). Да и шляпка у него намного бледнее.

Съедобный млечник гигрофоровидный (Lactarius hygrophoroides) отличается от подорешника не меняющим цвета млечным соком и реже расположенными пластинками. А условно-съедобный млечник неедкий (Lactarius mitissimus) имеет меньшие размеры, кожица на шляпке не покрывается трещинами.

Интересно, что издалека молочай можно перепутать с обычным рыжиком настоящим (Lactarius deliciosus). Также на него похож и нейтральный млечник (Lactarius quietus), условно-съедобный гриб, отличающийся желтоватым млечным соком и отсутствием запаха рыбы.

Первичная обработка и приготовление

Молочай или, как его еще именуют, груздь красно-коричневый – съедобный вид грибов III или IV (судя по разным источникам) вкусовой категории. Подорешники жарят, солят или маринуют.

Для приготовления различных блюд используются только молоденькие свежие грибочки. Чтобы удалить неприятный запах, их рекомендовано отваривать.

На Западе подмолочник считается грибом деликатесным, а вот в России грибники его почему-то не жалуют. Наверное, отпугивает специфический аромат. Хотя при встрече с подорешником не стоит проходить мимо – его вполне можно срезать и поместить к себе в корзинку. Тем более что он никогда не бывает червивым.

Уход за молочаем молочным Кристата

Молочай молочный кристатной формы считается более сложным в выращивании растением, чем обычные комнатные молочаи. Все дело в подвоях и двойственности растений, которая предъявляет особенные требования к поливам

Демонстрируя хорошую адаптивность к комнатным, но плохую — к жарким и прохладным условиям, такой молочай требует осторожного, необременительного ухода, но не прощает ошибок

Любые проблемы оборачиваются потерей подвоя или самого растения, поэтому кристаты можно рекомендовать, в первую очередь, опытным цветоводам, которые могут распознать признаки нарушений и предупредить неприятности.

Освещение для молочая молочного кристатной формы

Это светолюбивое растение, которое сможет расти только в хорошо освещенном месте. Искусственной досветкой уровень естественного освещения компенсировать нельзя. Прямых солнечных лучей молочай молочный не выносит, но и малейшая полутень ему не подойдет. Недостаточное освещение сразу сказывается на красоте окрасов и форме гребней.

Молочай молочный формы кристата (Euphorbia lactea f. cristata). Mokkie

Комфортный температурный режим

Молочный молочай является достаточно теплолюбивым растением, хорошо себя чувствующим в обычных жилых помещениях. От жары его лучше беречь, ограничив максимальную летнюю температуру 25 градусами тепла. Но и холодные условия это растение не выносит, даже зимой падение температуры ниже 15 градусов станет губительным. Понизить на несколько градусов по сравнению с летней температуру в зимний период для растения желательно, но не обязательно.

Поливы и влажность воздуха

Если вы хотите добиться максимальной декоративности растения, полюбоваться на крупные и эффектные гребни, то придется поддерживать равномерную легкую влажность почвы. Засуха и переувлажнение даже на короткий срок одинаково опасны для этого вида молочая. Страдает при этом не сам молочай молочный, а тот подвой, на котором он растет.

При переливе, даже если вы быстро скорректируете уход, скорее всего, появится гниль на корнях подвоя. А засуха соответственно приведет к его гибели и усыханию. Поливают растение редко, с приблизительной частотой 1 раз в 10 дней весной и летом и 1 раз в месяц — зимой, полностью высушивая субстрат в верхней и частично — в средней части горшка перед следующим поливом.

Влажность воздуха для этого растения повышать нет необходимости. Опрыскивания и любое намокание и подвоя, и самого гребня губительны.

Подкормки для молочая кристаты

Удобрения для этого растения нужно подбирать очень внимательно: кристатному молочаю подойдут только специальные смеси для кактусов. Вносят удобрения только весной и летом, с частотой 1 раз в месяц.

Молочай молочный формы кристата (Euphorbia lactea f. cristata)

Обрезка молочая молочного Кристата

Свою форму причудливого гребня молочай молочный будет сохранять, только если вы не будете допускать развития лишних побегов. Кроме основного гребня, все боковые веточки с подвоя нужно аккуратно срезать или отламывать с растения, чтобы лишние «силы» не тратились на вегетацию непривлекательных частей.

Пересадка и субстрат для молочая молочного Кристата

Переносить растение в новую емкость нужно очень осторожно и только тогда, когда в этом возникнет потребность. Емкость увеличивают лишь на несколько сантиметров

Такие молочаи обычно выращивают в тесном горшке и пересадку проводят только при полном заполнении субстрата корнями.

Для молочая молочного формы кристата необходимо подбирать специальные субстраты для кактусов — очень легкие, с повышенной влагопроницаемостью.

При пересадке следует как можно тщательнее следить за тем, чтобы растение осталось на том же уровне заглубления, на котором росло и раньше. На дно емкости даже при правильно подобранной почве обязательно закладывают высокий слой дренажа.