Лакрица и салмиак

Лечебные свойства и применение в медицине

Лечебные свойства солодки голой обусловлены богатым биохимическим составом корней растения (лат. Radix Glycyrrhizae, Radix Liquiritiae). Корневища и корни содержат углеводы (глюкозу, фруктозу, сахарозу, мальтозу), крахамал (до 34%), целлюлозу (до 30%) органические кислоты, эфирное масло, тритерпеноиды (глицирризиновую кислоту и др.), смолы, стероиды, фенолкарбоновые кислоты, кумарины, флавоноиды, дубильные вещества (до 14%) и высшие жирные кислоты (олеиновую и пальмитиновую).

Препараты солодки голой оказывают на организм человека:

• противовоспалительное,
• мочегонное,
• слабительное,
• антацидное (противокислотное),
• антигистаминное,
• отхаркивающее,
• потогонное,
• болеутоляющее,
• общеукрепляющее,
• антимикробное,
• противоаллергическое,
• обезвреживающее,
• расслабляющее гладкую мускулатуру действие.

В народной и научной медицине корневища солодки назначают при:

• воспалении верхних дыхательных путей,
• бронхите,
• ОРЗ, ОРВИ,
• остром и хроническом воспалении легких,
• затрудненном дыхании,
• заболеваниях глотки,
• воспалении слизистой оболочки желудка с повышенной кислотностью,
• язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки,
• воспалительных заболеваниях почек и мочевого пузыря,
• тяжелом протекании климакса,
• ранних и поздних токсикозах беременных,
• запорах,
• многоводии и при гинекологических заболеваниях.

Корень лакрицы входит в состав отваров, обладающих отхаркивающим, мочегонным, слабительным, желчегонным действием. Поэтому солодку голую используют для лечения желчнокаменной болезни, хронических запоров, геморроя, начальных форм сахарного диабета и при незначительном повышении артериального давления.

Мазь из корня солодки применяют при экземе, ожогах, красной волчанке, псориазе, крапивнице, дерматитах и нейродермитах.

Отвар лакрицы обезвреживает токсины вирусов, бактерий, химические яды, включая пищевые отравления. Детям отвар солодки на молоке назначают при коклюше.

Порошок сушеных корней полезен в качестве присыпки при опрелости как ранозаживляющее средство.

Сушеные корни рекомендуется жевать при сухости и спазмах в горле, изжоге, тошноте, острых и хронических заболеваниях глотки и инфекциях.

Кстати, китайская народная медицина утверждает, что корень солодки омолаживает организм.

Грудной сбор: смешайте вместе измельченный корень солодки, листья подорожника, листья мать-и-мачехи в соотношении 3:3:4. Возьмите 1 ст. ложку смеси залейте 200 мл кипящей воды, настаивайте 20 мин, процедите и доводите объем до исходного. Принимают по полстакана 2-3 раза в день после еды.

Отвар корней: залейте 15 грамм сухого сырья 200 мл кипящей воды и поставьте на водяную баню на 30 минут, процедите горячим через 2-3 слоя марли и доводите объем кипяченой водой до исходного. Принимайте по 1 ст. ложке 3 раза в день после еды как отхаркивающее средство. Храните отвар в холодильнике.

Настой корней солодки готовят из расчета 1 ст. ложка сырья на пол-литра воды. Кипятите на медленном огне 10 мин и процеживают. Принимают по полстакана 4 раза в день после еды при лечении болезней органов дыхания .

Внимание: солодка голая противопоказана при гипертонии. Передозировка солодкой вызывает повышение артериального давления, задержку жидкости в организме, развитие гинекомастии, гипотрихоз

Салмиакки – соленая лакрица

На первый взгляд, лакрица и салмиак очень похожи. Основное их различие – в составе. Если в основе лакричных конфет – натуральный корень солодки, то салмиак имеет чисто химический состав. Тем, кто пробует это лакомство первый раз, оно покажется похожим по вкусу на лакрицу. Но сами финны никогда их не перепутают. Салмиак имеет ярко выраженный обжигающий сладко-соленый вкус.

Салмиак – что это, из чего делают

Изобрел это необычное лакомство финский кондитер и предприниматель Карл Фацер. В 1897 году он выпустил необычные конфеты черного цвета ромбовидной формы с добавлением салмиакки. Они сразу стали успешно продаваться и завоевали статус национального финского лакомства. Изначально название использовалось как торговая марка, но постепенно им стали обозначать все сладости подобного рода. Сейчас салмиакки добавляют также в мороженое и ликер. Да и сами конфеты стали более разнообразными. В настоящее время они выпускаются в виде пиратских монет, рыбок, машинок.

Оригинальный аромат лакомству придает салмиакки (хлорид аммония), более известный как нашатырь. От его количества зависит вкус конфет. До 2010 года салмиака должно было быть не больше 7%. Теперь никаких ограничений нет. Помимо этого компонента, в конфеты добавляют соль, сахар, древесный уголь, крахмал, желатин, ароматизаторы и другие вещества.

Салмиак стал национальным финским лакомством. Было даже создано общество его любителей. Два раза в год они собираются, чтобы выбрать лучший продукт, а затем проводят салмиаковский пикник.

Польза и вред соленой лакрицы

Что касается салмиака, то главное – соблюдать меру в его употреблении, тогда он не нанесет вреда организму. Хлорид аммония обладает мочегонным эффектом, помогает выводить лишнюю жидкость из организма. Но в салмиак, как правило, добавляют много соли и иногда лакрицу. Если их содержание очень высокое, лакомство может иметь обратный эффект – препятствовать выведению лишней жидкости. По этой причине врачи не рекомендуют употреблять в больших количествах салмиак людям с повышенным давлением и болезнями почек.

Отравление солодкой

Солодка — это экстракт растения Glycyrrhiza glabra, который содержит глицирризиновую кислоту или GZA. GZA состоит из одной молекулы глицирретиновой кислоты и двух молекул глюкуроновой кислоты . Экстракты корня растения могут называться экстрактом лакрицы, сладкого корня и экстракта солодки. G. glabra произрастает в Европе и Западной Азии. При пероральном введении продукт глицирретовой кислоты обнаруживается в моче человека, тогда как GZA — нет. Это показывает, что глицирретовая кислота всасывается и метаболизируется в кишечнике человека. GZA гидролизуется до глицирретовой кислоты в кишечнике бактериями.

На протяжении тысячелетий G. glabra использовалась в лечебных целях, включая расстройство желудка и воспаление желудка. Некоторые другие лечебные цели включают подавление кашля, лечение язвы и использование в качестве слабительного. Кроме того, соли GZA могут использоваться во многих продуктах в качестве подсластителей и ароматизаторов. В основном лакрица используется в табачной промышленности , примерно 90% ее употребления. Остальная часть распределяется поровну между продуктами питания и фармацевтикой, по 5% потребления каждая ( Федеральный регистр , 1983). Экстракт солодки часто содержится в сладостях и многих конфетах, некоторых лекарствах и напитках, таких как корневое пиво. Его также можно использовать в жевательной резинке, табачных изделиях, таких как нюхательный табак, и зубной пасте.

Увеличение потребления лакрицы может вызвать многие токсические эффекты. Синдром гиперминералокортикостероидов может возникать, когда организм задерживает натрий, теряет калий, изменяя биохимическую и гормональную активность. Некоторые из этих действий включают снижение уровня альдостерона , снижение уровня ренин-ангиотензиновой системы и повышение уровня предсердного натрийуретического гормона, чтобы компенсировать вариации гомеостаза.

Некоторые другие симптомы токсичности включают дисбаланс электролитов , отек , повышение артериального давления , увеличение веса, проблемы с сердцем и слабость. Люди будут испытывать определенные симптомы в зависимости от степени токсичности. Некоторые другие жалобы включают усталость, одышку , почечную недостаточность и паралич. Справочная статья показывает только заголовок без какого-либо содержания, подтверждающего заявление. По крайней мере, одна смерть была связана с чрезмерным употреблением солодки.

Можно увидеть многие побочные эффекты отравления лакричником, и большинство из них связано с минералокортикоидными эффектами GZA. В зависимости от дозы и приема лакрицы могут возникнуть серьезные проблемы и даже госпитализация. Люди с ранее существовавшими проблемами сердца или почек могут быть более восприимчивыми к GZA и отравлению лакричником

Важно следить за количеством потребляемой лакрицы, чтобы предотвратить отравление. Трудно определить безопасный уровень из-за множества различных факторов от человека к человеку

У наиболее чувствительных людей ежедневное потребление около 100 мг GZA может вызвать проблемы. Это эквивалентно 50 г лакричных конфет. Однако большинство людей могут потреблять до 400 мг до появления симптомов, что составляет около 200 г лакричных конфет. Практическое правило гласит, что нормальный здоровый человек может потреблять 10 мг GZA в день. В 2020 году врачи сообщили о случае, когда мужчина умер от остановки сердца в результате крайне низкого уровня калия. Три недели назад он ел пакетик черной лакрицы в день.

Финские лакричные конфеты

Конфеты из лакрицы привлекают внимание своим насыщенным глубоким черным цветом. По форме они могут быть самые различные: трубочки, спирали, драже, крендельки

Но, пожалуй, самую широкую известность получила «метровая лакрица», похожая на длинный черный шнур, от которого покупателям на ярмарках отрезаются куски и красиво упаковываются. Но какой бы формы не были конфеты, главное, что их отличает – оригинальный вкус, который им придает лакрица.

Что такое лакрица

В составе лакричных конфет содержится много различных компонентов, но основу составляет лакрица. Это многолетнее травянистое растение семейства бобовых. В России оно тоже встречается на юге и на Кавказе и больше известно как солодка. В основном используют корень растения. Он широко применяется в различных лекарствах и грудных сборах как отхаркивающее средство.

В Финляндии чаще используют лакрицу не в фармацевтической, а в пищевой промышленности. Ее добавляют в кондитерские и хлебные изделия, готовят на ее основе соусы и приправы. Всем блюдам лакрица придает необычный вкус.

В кондитерской отрасли корень вываривают, в результате чего образуется сироп черного цвета. На его основе и производят знаменитые финские конфеты, добавляя в них также муку, древесный уголь, соль, сахар, ароматизаторы, консерванты и другие компоненты.

Какой вкус у лакрицы

Лакричные конфеты имеют необычный вкус, который не спутаешь ни с каким другим. Они одновременно сладкие и соленые. Сладковатый привкус появляется благодаря глицерризину, натуральному природному подсластителю. Многим вкус лакрицы напоминает сироп корня солодки, который используют при лечении кашля. Такой «аптечный аромат» не всем по душе. Но есть у лакричных конфет и преданные поклонники.

Польза и вред конфет из лакрицы

Лакрица, или корень солодки, издавна известна своими лечебными свойствами. Конфеты, изготовленные из нее, также могут принести пользу организму.

Широко используется корень солодки для лечения болезней верхних дыхательных. Лакричные конфеты обладают отхаркивающим свойством. Особенно полезно есть их курильщикам. Это поможет им избавиться от специфического кашля.

Лакричные конфеты полезны для нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Вещества, содержащиеся в корне солодки, мягко обволакивают слизистую желудка, способствуя нормализации пищеварения. Лакрица используется как мягкое слабительное. Употребление такого лакомства поможет справиться с запором.

Очень полезны конфеты из лакрицы для диабетиков. Вещества, содержащиеся в корне солодки, стимулируют выработку инсулина в организме.

Полезно употреблять лакричные конфеты для стимуляции работы мозга и повышения его работоспособности.

Однако в некоторых случаях лакрица может нанести вред организму. Корень солодки может стать причиной появления отеков. Он препятствует выведению воды из организма. А это, в свою очередь, может привести к повышению артериального давления. Поэтому злоупотреблять лакричными конфетами не стоит гипертоникам, людям с болезнями почек, варикозом и нарушением водно-солевого баланса.

Не рекомендуется есть конфеты из лакрицы при беременности

Они могут стать причиной преждевременных родов. С осторожностью надо употреблять такие лакомства людям, страдающим аллергией

Где растет растение?

Лакрица предпочитает страны с умеренным климатом. Встречается в диком виде на Украине, в России, Молдавии, Италии, Франции. Ее выращивают также как культурное растение. В природе ее можно встретить повсюду – у дороги и в зарослях кустарника, в степях, на лугах, в полупустынях, поймах рек, в приморской зоне.

К почве растение не требовательно, растет на солонцеватых почвах, богатых натрием, твердых глинистых черноземах и песчанике. Часто образует густые заросли.

Источник фото google.com

Если бы не полезные свойства лакрицы, ее бы считали агрессивным сорняком. Распространяются ее насаждения в природе быстро благодаря семенам и побегам, растущим от корневища. Каждый корень-столон имеет почку, из которой развивается молодое растение. Если посадить такое растение на приусадебном участке, оно полностью им завладеет, поэтому корневую систему под землей ограничивают в росте. Для этого вокруг лакрицы на глубину 40 см закапывают листы шифера или другого материала.

Рецепт яблочного щербета

Из порошка лакрицы можно приготовить дома вкусный щербет. Понадобятся такие продукты:

• яблочное пюре – 300 г:
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• яичные белки – 2 шт.;
• порошок лакричного корня – 2 ст. л.;
• сливки по кусу.

Яблочный щербет

Приготовление:

1. Взбейте миксером белки с добавлением лакричного порошка.
2. Смешайте пюре из яблок с лимонным соком.
3. Аккуратно соедините пюре с белковым кремом и поставьте в морозилку на несколько часов.

Подавайте щербет на стол, украсив взбитыми сливками и орешками.

В традиционной и народной медицине

Из лакрицы изготавливают препараты от кашля, их эффект обеспечивают сапонины, содержащиеся в корнях. Эти вещества действуют обволакивающе, отхаркивающе и смягчающе на воспаленные бронхи. Кроме того, солодка входит в состав мочегонных и слабительных средств. Перечень заболеваний, для лечения которых используют растение:

• гастрит;
• подагра;
• геморрой;
• астма;
• язва желудка;
• нейродермиты;
• ревматизм.

В народной медицине отвары из солодки используют для заживления ран и язв, в лечебном питании диабетиков – как заменитель сахара. Перечень заболеваний, для лечения которых используют растение в народной медицине:

• импотенция;
• коклюш;
• стенокардия;
• простатит;
• нефрит.

Аромат лакрицы считается сильным афродизиаком, он стоит на втором месте после тыквенного пирога, увеличивает половое влечение и активность.

С лечебной целью используют корень солодки, который собирают осенью или ранней весной. Его выкапывают, промывают, высушивают на солнце или в сушилках.

При похудении

Тем, кто желает сбросить лишний вес, лакрица помогает вывести шлаки из организма. Она действует как мягкое слабительное средство, очищает лимфу.

Поможет справиться с лишним весом без вреда

Проблема лишнего веса почти всегда сопровождается заболеваниями ЖКТ или гормональными нарушениями. Уникальность солодки в том, что она нормализует процессы пищеварения и регулирует работу эндокринной системы. Оздоровление организма в результате приема корня солодки помогает сохранить вес в нужных пределах и не набирать избыточные килограммы.

В косметологии

В домашней косметологии из лакричных корней можно приготовить отвар для шелковистости и роста волос. Он помогает также избавиться от перхоти и укрепить корни.

Для приготовления:

1. 1 ст. л лакрицы нужно залить 500 мл кипятка и кипятить на водяной бане 10 минут;
2. Когда отвар остынет до комнатной температуры, втереть его в кожу головы, обильно смочить волосы и укутать;
3. Через 1 час маску смыть.

Такую процедуру полезно делать каждые 3 дня в течение 2 месяцев.

Порошок из корня лакрицы используют в приготовлении масок для лица. Такие маски обладают противовоспалительным эффектом, снимают раздражение. Они питают и очищают, оказывают омолаживающее воздействие, слегка отбеливают кожу.

Чем полезна и вредна лакрица в конфетах и мармеладе

Лакричные кондитерские изделия можно использовать вместо аптечных средств от кашля и некоторых заболеваний ЖКТ. Это низкокалорийное лакомство, но употреблять его можно лишь в ограниченных количествах. Рекомендованная доза – до 100 г в день. В организм человека не должно попадать более 100 мг глицирризиновой кислоты в сутки. Количество этого вещества добросовестные производители сладостей должны указывать на упаковке.

Конфеты и мармелад рекомендуют использовать в качестве средства, которое:

• укрепляет иммунитет;
• избавляет от кашля;
• нормализует работу ЖКТ;
• оказывает спазмолитическое действие.

Употребление кондитерских изделий из лакрицы в умеренных количествах предупреждает появление запоров, развитие гастрита, геморроя, дерматитов, экземы. Людям, которых укачивает в дороге, конфеты помогают справиться с тошнотой. Также они избавляют от изжоги.

Но указанные свойства характерны только для натуральных конфет. В их состав должен входить корень лакрицы в виде экстракта или сока, а не ароматизатор. Также нужно следить за содержанием сахара в указанных кондитерских изделиях.

Вред от конфет будет, если не соблюдать рекомендованные дозы. Злоупотребление средствами с лакрицей может привести к отекам, гипертонии, сердечным заболеваниям. Отказаться от лакомства из растения следует беременным и кормящим женщинам.

Лечебные свойства и применение

Лакричник известен своими полезными свойствами.

• отхаркивающее;
• противовоспалительное;
• антимикробное;
• спазмолитическое средство.

В традиционной и народной медицине препараты на основе лакрицы используются:

• для заживления ран и язв;
• при заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
• при ревматизме и артрите;
•  для стабилизации работы печени;·
• для лечения некоторых видов онкологческих заболеваний;
• при туберкулезе;
• для поднятия иммунитета; во время болезненного предменструального синдрома и во время менопаузы;
• при лечении кашля и заболеваний верхних дыхательных путей;
• для снятия синдрома хронической усталости и нормализации уровня кортизола; 
• при заболеваниях кожи головы, в том числе перхоти;
• для лечения диабета;
•  в качестве слабительного препарата;
• при болезнях полости рта и профилактики кариеса;
• для лечения женских гормональных нарушений, связанных с детородной функцией;
• при заболеваниях сердечнососудистой системы;
• в качестве природного дезодоранта при неприятном запахе.

В виде отваров, экстракта, настоя или порошка солодковый корень назначают как отхаркивающее средство при заболеваниях легких, сопровождающихся кашлем.

В качестве противовоспалительного и спазмолитического средства при язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и болезни желудка, гиперацидном гастрите.

Корень солодки, входящий в состав травяной смеси, как слабительное и диуретическое средство.

При аллергических дерматитах, системной волчанке, пузырчатке лакричник принимают с целью стимуляции коры надпочечников.

Галеновые формы корня используют как вспомогательное средство при гипофункции коры надпочечников, адиссоновой болезни.

Порошок из корней солодки применяют в фармацевтике как средство, улучшающее запах и вкус лекарственных средств, как основу для некоторых препаратов.

Из солодкового корня изготавливают лекарства направленного действия, которые можно найти практически в любом аптечном киоске:

Глицирам (на основе глицирризиновой кислоты). Такие лекарственные формы назначают при:

• аддисоновой болезни;
• пузырчатке;
• аллергических заболеваниях;
• системной красной волчанке;
• гипофункцией надпочечников;
• хронических кожных заболеваниях;
• длительном приеме стероидов.

Флакарбин и ликвиритон (на основе флавоноидов). Применяются при язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и желудка.

Лекарственные средства на основе солодки голой обладают спазмолитическим действием и распространяются и на другие органы с гладкой мускулатурой (кишечник, желчные ходы, мочевыводящие пути).

Хозяйственное значение и применение

О лекарственном применении солодки говорится в древнем памятнике китайской медицины «Трактат о травах». Китайские врачи относили солодковый корень к лекарствам первого класса и старались включать его в состав всех лекарственных смесей. В Тибете считали, что корни солодки «способствуют долголетию и лучшему отправлению шести чувств». Корни растения широко использовались в Ассирии и Шумере, откуда были позаимствованы врачами Древнего Египта.

Применяется в качестве пенообразующего вещества в промышленности, в частности, для пенной флотации в металлургии и в составе смесей для заполнения огнетушителей.

На Кавказе и в Средней Азии отваром из корней окрашивают шерсть и кошмы. Лакрица находит применение при изготовлении чернил, туши и гуталина, в текстильной промышленности для фиксации красок.

В табачной промышленности — для придания вкуса и ароматизации жевательного, курительного и нюхательного табака; в Японии — при производстве безникотиновых суррогатных сигарет.

Хороший медонос и перганос.

Используется как декоративное растение и закрепитель песков.

В кулинарии

Корни и корневища растения в пищевой промышленности применяют в виде экстрактов, сиропов, как суррогат сахара и пенообразователь в безалкогольных напитках, пиве, квасе, тонизирующих напитках; для лучшего взбивания яичных белков.

Растение применяется для изготовления кофе, какао, маринадов, компотов, киселей, мучных изделий, халвы, карамели, пастилы и шоколада; а также в качестве вкусовой добавки при обработке рыбы, при квашении капусты, мочении яблок и брусники, как добавка к байховому и зелёному чаю; в Киргизии — как суррогат чая, в Японии — в качестве пищевой антиоксидантной добавки, в Японии и Египте — среди компонентов добавок с бактерицидными и фунгицидными свойствами к пищевым продуктам и напиткам.

В научной медицине

Лечебное значение имеют корни и корневища. Входят в состав препаратов, рекомендуемых при заболеваниях верхних дыхательных путей как отхаркивающее, мягчительное, противовоспалительное, в составе диуретических и слабительных сборов, как антацидное и обволакивающее при гиперацидных гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки («Ликвиритон», «Флакарбин»), при бронхиальной астме, нейродермитах, аллергических и профессиональных дерматитах, экземе («Глицирам»), ревматизме, подагре, геморрое. Порошок солодки используют также в фармацевтической практике как основу для пилюль и для улучшения вкуса и запаха лекарств.

Глицирризиновая кислота, которой в корнях солодки содержится до 23 %, придаёт им сладкий вкус. Это дало возможность применять глицирризиновую кислоту в лечебном питании больных сахарным диабетом, например, в Японии, где запрещён сахарин. Однако кортикостероидоподобное действие глицирризиновой кислоты, по-видимому, ограничивает её применение как заменителя сахара. Глицирризиновая кислота обладает действием, напоминающим действие дезоксикортикостерона и кортизона.

Из солодки получают ряд лечебных препаратов:

• грудной эликсир (лат. Elixir pectorale или Elixir cum extracto Glycyrrhizae) — используется как отхаркивающее средство;
• экстракт солодкового корня густой, экстракт лакричного корня густой (Extractum Glycyrrhizae spissum);
• экстракт солодкового корня сухой, экстракт лакричного корня сухой (Extractum Glycyrrhizae siccum);
• сироп солодкового корня (Sirupus Glycyrrhizae) — входит в состав капель датского короля;
• сложный порошок солодкового корня (Pulvis Glycyrrhizae compositus).

В народной медицине

В традиционной медицине стран Востока и народной медицине различных народов солодку используют, как и в научной медицине и, кроме того, в питании больных сахарным диабетом, при импотенции, нефрите, простатите и аденоме предстательной железы, при коклюше (отвар на молоке), стенокардии, желчно-каменной болезни, гипертонической болезни, рините, при лечении лимфогранулематоза, лепры.

Лакрица известна как афродизиак. В результате опытов по поиску возбуждающих мужчин ароматов, проведённых в 1995 году в Исследовательском центре вкуса и запаха (Чикаго) под руководством Алана Хирша с использованием плетизмографа для пениса, который замерял интенсивность кровяного потока в эрогенной зоне, исследователи установили, что среди исследованных ароматов запах пончиков с лакрицей находится на втором месте (а самым возбуждающим ароматом для мужчин является запах тыквенного пирога).

Описание солодки, состав ее корня

В природе лакрица встречается в самых разных районах, но предпочитает песчаную почву степей, полупустынных равнин, берегов рек и морей. Она относится к семейству бобовых и хорошо переносит засушливые периоды. В некоторых странах конфеты, приготовленные из солодки, считаются национальным лакомством. Практически повсеместно полезные свойства солодки высоко ценятся сторонниками народной медицины и активно ими используются.

Такая популярность продукта обусловлена его богатым химическим составом:

• Глицирризин. Вещество, которое намного слаще сахара, является натуральным подсластителем. Именно этот ингредиент наделяет препараты из солодки способностью снимать воспаление, бороться с микробами и противостоять аллергенам. Он прекрасно переносится даже людьми с сахарным диабетом.
• Флавоноиды. Их в лакрице почти три десятка. Они оказывают несколько видов воздействия на организм, в том числе, снимают спазмы, борются с воспалениями, ускоряют заживление ран.
• Витамины группы В, С, эфирные масла и смолы. Стимулируют биологическую активность веществ в тканях, ускоряют процесс выведения токсинов, свободных радикалов и других ядов.
• Углеводы, фруктоза, крахмал, целлюлоза, органические кислоты. Поддерживают интенсивность обменных процессов, нормализуют кислотно-щелочной баланс в организме.

Полезные вещества лакрицы сосредоточены в ее корне. Для получения терапевтического максимума эти элементы собирают поздней осенью или весной и подвергают сушке. В измельченном виде они попадают на прилавки аптек и могут быть использованы с самыми разными целями.

Пищевая ценность

По всему миру солодка приобрела известность в качестве приправы к различным блюдам. Оригинальной добавкой, придающий ни с чем не сравнимый пикантный привкус, лакрица становится в виде порошка, экстракта или сока. Примерами таких блюд могут служить мороженое, коньяк, тальятелле (или лапша), соусы к мясу, маринады, составы для квашения капусты и мочения яблок и ягод, даже жевательная резинка.

Широкое употребление обусловлено не только жаждой гастрономических экспериментов, но и вполне реальной пользой, которую несет в себе растение. Если рассматривать химический состав корня, то вплоть до четверти объема занимает глицирризиновая кислота.

Разноцветный мармелад

Это вещество в сочетании с другими компонентами обладает некоторыми ценными качествами:

• противовоспалительное, противомикробное, антиаллергенное проявление;
• нормализация водно-солевого баланса и снижение артериального давления;
• антиоксидантое свойство, обусловленное большим количеством флавоноидов;
• стимулирование иммунитета за счет витаминов C и группы B и снижение развития раковых опухолей;
• отхаркивающие и спазмолитические свойства;
• глицирризин во много раз слаще сахара, так что там, где использование последнего невозможно, корень применяется в качестве замены.

Но там, где таится польза солодки, может скрываться и ее вред. По некоторым данным, чрезмерное употребление лакричника ведет к снижению уровня тестостерона у мужчин, а, значит, и потенции (а ведь при умеренных порциях количество гормона только растет!). Кроме того, перенасыщение способно провоцировать избыток натрия и недостаток калия, из чего вытекает повышение давления и мышечная слабость.

Финские исследования доказали, что беременные женщины, употребляющие много конфет с лакрицей, рожают на 2–3 дня раньше других

С осторожностью использовать приправу стоит и при наличии болезней почек, низком уровне глюкозы в крови

Феерия цвета

Лекарственные свойства солодки (видео)

Объектом заготовки у этого растения являются корни. Их выкапывают из почвы, удаляют надземную часть и испорченные куски корней (гнилые или поврежденные), затем раскладывают для подвяливания. Подвяленное сырье сушат в тени или в специальных сушилках, температура в которых должна быть около 50°С. Высохшее сырье должно слегка ломаться. Высушенные правильно корни снаружи имеют желтый цвет с серым оттенком, и светло-желтые внутри. Высушенные корни не имеют запаха, а на вкус – очень сладкие.

Корневища этого лекарственного растения уходят глубоко в почву, поэтому истребить это лекарственное растение крайне трудно. Однако не стоит собирать повторно корни этой лекарственной травы на одном месте несколько лет подряд. Обычно после сбора лекарственного сырья этому растению дают разрастись, и повторно в этом месте проводят заготовку корней не раньше чем через 4 – 5 лет. Высушенное сырье следует хранить в фанерных ящиках. Измельченные в порошок корни складывают в стеклянные банки, которые плотно закупоривают. Хранить высушенные корневища можно до десятилетия.

Объектом заготовки у солодки являются корни