Катран стевена

Описание растения хрен катран: как выглядит – на фото

Начиная описание катрана, стоит отметить что этот овощ мало знаком жителям черноземного района. Он в диком виде встречается в предгорных районах Крыма и Кавказа. Однако это неприхотливое растение по вкусовым качествам не отличается от хрена и успешно возделывается в разных почвенно-климатических зонах. Хорошо растет на Урале и в Сибири. Жители этих регионов знают точно, как выглядит катран и где его найти в ближайшем лесу или у себя на огороде.

Хрен катран относится к семейству Крестоцветные. В Крыму его называют «крымский хрен». У него цилиндрический, прямой, слабо разветвленный мясистый корень, который очень быстро идет в рост. На тучных черноземах уходит в почву на глубину до 60 см без разветвлений, затем обрастает боковыми корневищами и проникает вглубь до 2,8 м и более.

Катран считается долгоживущим растением, который в первый год жизни выпускает розетку крупных, блекло-зеленых, шершавых листьев, вырастающих до 40 см в длину, а на второй год появляется большое рыхлое соцветие из многочисленных, мелких белоснежных цветков и образуется мощный, до двух метров, корень, за счет которого растение и получает влагу из почвы. Для данного растения важна именно сухая, питательная, но не кислая земля и теплое, солнечное, без ветров место. Размножается отростками и семенами после предварительной, зимней стратификации. Растение достигает своего расцвета лишь на третий год жизни.

Посмотрите растение катран на фото, где предлагаются к оценке его различные виды и сорта:

Разновидности катрана

Рассмотрим некоторые разновидности катрана, пригодные для выращивания в культуре на приусадебном участке.

Crambe maritima – катран приморский.

Cruciferae – крестоцветные.

Декоративное многолетнее растение, достигающее 50–60 см в высоту и столько же в ширину. Листья и стебли образуют куст на крепком деревянистом корневище. Молодые листья имеют глубокий пурпурный цвет, позже они приобретают сине-зеленые оттенки, а по краям становятся волнистыми. Бело-фиолетовые цветки собраны в крупные соцветия-зонтики.

Место для посадки. Открытая местность. Солнечные места с питательной, слегка песчаной, умеренно влажной почвой с хорошим водоотводом. Не выносит кислые и тяжелые (глинистые) почвы. Растение обладает длинным корнем, поэтому для него предпочтительны глубокие почвы.

Сбор урожая. Молодые листья и побеги длиной до 12 см собирают ранней весной. Урожайность достигает от 0,5 до 2 кг на 1 м2. Летом – цветочные стебли длиной 10–15 см с нераскрывшимися бутонами.

Употребление в пищу. Молодые листья употребляются в пищу свежими или вареными, как шпинат. Молодые побеги можно готовить, как спаржу. Предполагаем, что они имеют ореховый привкус с легкой горчинкой. Молодые цветочные стебли можно готовить как брокколи.

Размножение. Размножение делением корневищ или прямым посевом. Этиолирование побегов, выросших из корневых черенков, возможно со второго года. А растения, посаженные семенами, этиолируют с третьего года вегетации. Семена сажают весной в глубокую песчаную почву с хорошим водоотводом, первый урожай собирают через 2 года. Общее время плодоношения составляет 8–10 лет.

Декоративная ценность. Красивые крупные волнистые по краю листья с голубоватым отливом.

Происхождение. Побережья Западной и Северной Европы.

В Англии существует традиция этиолировать молодые побеги в специальных глиняных горшках сразу после того, как распускаются листья. Также для этиолирования молодые побеги можно присыпать, как спаржу, слоем земли, листвы и т. п. в 20–30 см, или оборачивать пленкой. Crambe cordifolia (катран сердцелистный) – крупное отдельно стоящее многолетнее растение высотой 180 см, с листьями размером с автомобильное колесо и огромными белыми соцветиями-метелками. Растет на солнечных местах с питательной почвой и хорошим водоотводом. Предполагаем, что в этиолированном виде пригоден для овощных блюд.

Катран вместо хрена. Выращивать заменитель проще, чем оригинал

Катран хорошо зимует во всех зонах выращивания. Семена начинают прорастать при 3–4 °C, всходы переносят заморозки до минус 5–6 °C.

Требования

Катран предпочитает плодородные, рыхлые с нейтральной реакцией и глубоким обработанным слоем почвы. Хорошо растет после огурцов, тыквы, гороха, фасоли, картофеля. Участок готовят с осени: вносят на 1 м2 4–6 кг перепревшего навоза и 40–50 г фосфорно-калийных удобрений, при необходимости – известкуют. Почву перекапывают на глубину не менее 18–20 см. Весной вносят на 1 м2 20–25 г азотных минеральных удобрений и снова перекапывают.

Технология

Семена без специальной подготовки не всходят, поэтому при весеннем посеве за 90–100 дней их намачивают, смешивают с песком и помещают в снег или в холодильник при температуре 0–10 °C (стратификация). При осеннем посеве стратификацию не проводят, а высевают прямо в грунт перед наступлением морозов. Глубина посева при подзимнем посеве 2–3 см, при весеннем 1–1,5 см. Высевают катран рядами с междурядьями 50–60 см и 20–25 см между растениями в ряду.

Можно выращивать катран и через рассаду, высаживая 35–45‑дневные растения с 4–5 настоящими листьями. Но при этом надо сделать так, чтобы длина корня была не менее 20 см, а высаживать на глубину корня, под колышек. При повреждении корня качество будущей продукции ухудшится.

Уход за посевами заключается в рыхлении междурядий, прополке, при необходимости в поливах. Первое прореживание проводят при появлении 1–2 настоящих листьев, оставляя между растениями 5–8 см. В фазе 2–3 листьев растения прореживают до «шага» в 20 см. Убирают катран как можно позже, так как в октябре–ноябре идет основное накопление массы корнеплодов. Выкопанные корни отряхивают от почвы и сразу, не допуская подсыхания, закладывают на хранение в слегка увлажненный песок. Хранят в подвале, погребе, холодильнике.

Самое интересное в соцсетях

Топ 5 читаемых

Как вырастить

Чтобы вырастить на своем дачном участке катран, для растения важно создать благоприятные условия. Отмечают нетребовательность катрана к почве. Предпочитает рыхлую некислую супесчаную или легкосуглинистую землю

Тяжелый грунт не годится для посадки: семенной материал прорастает долго и плохо, кислая почва обеспечит овощу слабый рост и болезни

Предпочитает рыхлую некислую супесчаную или легкосуглинистую землю. Тяжелый грунт не годится для посадки: семенной материал прорастает долго и плохо, кислая почва обеспечит овощу слабый рост и болезни

Отмечают нетребовательность катрана к почве. Предпочитает рыхлую некислую супесчаную или легкосуглинистую землю. Тяжелый грунт не годится для посадки: семенной материал прорастает долго и плохо, кислая почва обеспечит овощу слабый рост и болезни.

Место посадки для овоща выбирают открытое, освещенное солнцем. Растение не переносит затемнения.

Катран растет и развивается при температуре воздуха +19…+25 °С. Прорастание семян происходит при +4 °С. Растение отличается зимостойкостью: всходы переносят заморозки до -6 °С.

Оптимальные предшественники для овоща:

• картофель и тыква;
• фасоль и огурцы;
• горох и баклажаны.

Катран сговорчивее хрена: как вырастить необычный овощ на своем участке?

Катран — светолюбивое, засухо-, холодо- и морозостойкое растение.

Предпочитает богатую гумусом с мощным пахотным слоем почву, лучше супесчаную или суглинистую.

Наш совет:

Не терпит близкого стояния грунтовых вод, плохо реагирует на кислую почву (как все растения семейства капустных, может заболеть килой). Осенью или весной под перекопку почвы вношу древесную золу (500 г на 1 кв. метр), а в последние годы, отказавшись от перекопки, просто рассыпаю золу и рыхлю почву плоскорезом Фокина на глубину 3-5 см.

Особенности посева

Семена катрана покрыты плотной оболочкой, что затрудняет их всхожесть. Весной семена можно сеять только после 90-100-дневной стратификации (намочить их в воде комнатной температуры на 2-3 ч, затем смешать 1 часть семян и 3 части влажного речного песка и держать до посева при температуре около 0 °С, не допуская пересыхания).

Проще сеять семена под зиму — с конца августа по ноябрь. Помню, впервые получив семена катрана (не зная тогда еще его особенностей), посеял их весной — всходов не дождался. А семена, посеянные в сентябре, весной дали дружные всходы.

Высеваю семена на глубину 2-3 см с междурядьями 50-60 см. Всходы от осеннего сева появляются в апреле-мае.

Молодые растения может повреждать крестоцветная блошка, в этом случае достаточно опылить всходы древесной золой утром по росе.

Наш совет:

При появлении у растений двух настоящих листьев прореживаю их, оставляя на расстоянии 10-15 см друг от друга, при образовании 5-6 листьев увеличиваю расстояние до 25 см. Кстати, удаленные растения можно пересаживать в другое место.

Необходимый уход

Уход за катраном обычный — систематическое рыхление почвы, прополки, при необходимости — полив.

Летом листья катрана могут повреждать гусеницы капустной белянки. Обычно стараюсь собирать их руками (это довольно просто), в крайнем случае — опрыскиваю препаратом децис.

Когда можно собирать урожай?

У катрана мощный, слаборазветвленный, ломкий, сочный корнеплод.

К осени первого года выращивания корнеплоды достигают 200-300 г, вырастают длиной 30-40 см и толщиной 2-4 см, к концу второго года он образует корнеплоды массой до 1-2 кг (заметьте, у хрена до 200 г), длиной 50 см.

Их можно выкапывать и использовать по назначению. С наступлением устойчивых холодов, розетка листьев у катрана отмирает, корнеплоды зимой не подмерзают.

Весной второго года выращивания катран начинает расти сразу же после оттаивания почвы.

Наш совет:

В мае-июне на отдельных растениях (очень немногих) образуются цветоносы. Если их не удалить, растение даст семена и отомрет, не образовав крупный корнеплод.

Катран — отличный медонос

Цветки белые или розовые, их очень много, они имеют приятный медовый запах. Цветущие кусты катрана похожи на огромные шары (диаметр — до 1 м).

Изумительным медовым ароматом и прекрасным зрелищем цветущих растений можно наслаждаться 2-3 недели.

Цветение катрана весьма продолжительное, семена созревают неодновременно. Они значительно отличаются по величине, есть очень мелкие, которые, как правило, всходов не дают, а есть и крупные — величиной с горошину. Созревшие (побуревшие) стебли катрана срезаю утром и подвешиваю на чердаке для дозаривания, затем обмолачиваю, провеиваю, удаляя при этом мелкие семена.

Хранение и использование 

При уборке корнеплоды глубоко подкапываю, выдергиваю из почвы, очищаю от листьев и земли и сразу же убираю на хранение.

Они отлично хранятся зимой в подвале или погребе, пересыпанные влажным песком.

Наш совет:

Катран превосходно заменяет хрен при консервировании огурцов и томатов, изготовлении разных приправ, салатов, соусов, улучшают вкус многих холодных блюд и закусок.

Весной молодые листья катрана второго года выращивания используем для приготовления различных салатов либо отвариваем в подсоленной воде и тушим с маслом, посыпав сухариками.

Листья катрана можно также скармливать домашним животным.

Полезные свойства катрана

В лечебных целях катран (как и хрен) применяют для улучшения аппетита и пищеварения.

В народной медицине его используют гораздо шире — при расстройствах желудка, как фитонцидное и противоцинготное средство, для заживления гнойных ран, выведения веснушек, как заменитель горчичников.

Катран противопоказан при болезнях печени, почек, язве желудка, при гастритах и колитах.

Подведем итоги

Катран у меня растет практически на одном месте более 20 лет, постоянно обновляясь за счет самосева

За это время он ничем не болел, даже когда я перестал баловать его вниманием и перевел на спартанский образ жизни

Области применения

Катран – намного вкуснее и гораздо богаче по химическому составу, чем хрен. В пищу пригодны и листья, и корневища, которые с лихвой содержат белок, жиры, фитонциды (биоактивные вещества, убивающие бактерии), эфирные масла, минеральные соли, крахмал, пектин, инулин, никотиновую кислоту, каротин, витамины С, В1, В2.

Молодые зеленые мясистые и сочные листья употребляют в пищу точно так же, как салат или спаржу. Пикантный острый вкус и характерный запах обусловлен содержанием эфирного масла.

Корнеплоды по вкусу очень похожи на хрен, но более сочные и вкусные. Употребляют в свежем виде для приготовления тертого столового хрена, соусов, при консервировании или засолке овощей. Еще, в отличие от хрена, измельченные корни можно варить и запекать.

Читать также: Табун лошадей или табун овец

Зеленые листья катрана также употребляют в пищу

Растение имеет способность выводить соли из организма.

Вот один из лечебных рецептов: 1 кг корневищ катрана перемолоть на мясорубке, добавить 4 л холодной воды, довести до кипения, варить на медленном огне в течение 5 минут. Процедить смесь, добавить полкило меда. Готовое лекарственное вещество хранить в холодильнике, употреблять по 1 стакану в день. Курс повторять 2 раза в год – весной и осенью.

Катран в кулинарии

Его корни применяют в сыром и консервированном виде, в различных соусах, салатах и при засолке огурцов. Весной в пищу употребляют молодые отросшие мясистые побеги и листья, как спаржу или салат.

Рецепты с катраном

Горячий соус

Взбить желтки, добавить к ним сметану, перемешать и соединить с натертым катраном. Непрерывно помешивая, подогреть соус на слабом огне. Когда соус загустеет, снять с огня, добавить лимонный сок, соль и сахар. Подавать на стол с отварным или жареным мясом или рыбой. На 0,5 стакана тертого катрана — 1 стакан сметаны, 2 яичных желтка, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка сахарного песка, соль по вкусу.

Холодный соус

Залить хлебные крошки уксусом, сметаной и хорошо взбить. Затем добавить катран, соль и сахар. На 0,5 стакана крошек белого мягкого хлеба — 1 ст. ложка уксуса, 0,5 стакана катрана, 1 стакан сметаны, 1 ч. ложка сахарного песка, соль по вкусу.

Лимонный соус

Соединить майонез и сметану, добавить катран, уксус, сахар, перемешать и поставить на 6 часов в морозильник, затем подавать на стол.

Брусника с катраном

Бруснику смешать с катраном и использовать в качестве приправы к птице и телятине. На 3 ст. ложки маринованной брусники — 1 неполная ст. ложка катрана.

Соус из катрана и яблок

Тертое яблоко смешать с тертым катраном. Добавить уксус, растительное масло, соль и сахар. Полить бульоном или сливками. На 1 яблоко — 0,5 стакана катрана, немного уксуса и растительного масла, 1 ч. ложка бульона или сливок, соль и сахар.

Подлива из катрана

Тертый катран сбрызнуть уксусом. Масло разогреть, смешать с мукой, залить мясным бульоном и дать один раз закипеть. Добавить в подготовленный катран сметану, заправить сахаром, уксусом и солью. Затем влить желтки и хорошо размешать. Ни в коем случае не кипятить! Подавать на стол с вареным мясом (говядиной) или рыбой. На 100 г катрана — 50 г сливочного масла, 40 г муки, 250 мл мясного бульона, 200 г сметаны, 2 яичных желтка, соль, сахар и уксус по вкусу.

Мясо с катраном

Залить мясо горячей водой, посолить, поперчить, положить лавровый лист и другие пряности, варить на слабом огне до мягкости. Затем добавить мелко нарубленную зелень, лук, нарезанный кубиками картофель и варить до готовности. Мясо нарезать полосками, заправить тертым катраном. Картофельный бульон посыпать зеленью свежей петрушки и подать отдельно. На 500 г свинины — 1 л воды, 4 горошины черного перца, пучок зелени петрушки, 1 лавровый лит, 1 луковица, 500 г картофеля, 0,5 стакана катрана, соль по вкусу.

Катран отварной.

Молодые отбеленные листья и стебли отварить в подсоленной воде, заправить маслом и посыпать сухарями. Использовать как гарнир. В. Алексеев, генеральный директор ООО «Поиск-Петербург», кандидат сельскохозяйственных наук

10180

Метки: овощи рецепты

Добавить новый комментарий

Выращиваем катран из семян

Для прорастания семенам необходима стратификация, поэтому лучше их высеивать под зиму — в сентябре-октябре. Прорастут они рано, им достаточно +5 °С , всходы легко выдержат похолодание до -5 °С.

Весенний посев потребует 2-х месячного выдерживания семян в холодильнике. Грунтом может служить увлажненный песок. Через 10 дней емкость с посевом необходимо переставить на хорошо освещенный подоконник. Нередко всходы появляются даже в холодильнике.

Наиболее комфортна для развития растения температура +21 °С.

Рассаду следует пересадить через 40 дней в грунт. К этому времени на катране обычно образуется 5 листьев.

Сажать растения следует в ряд через 40 см, междурядья 60 см. Не беспокойтесь, что в первый год они развиваются слабо. На следующий зелень появляется очень рано, рост заметно ускоряется.

Сбор урожая и хранение

Листья собирают в начале сезона и сразу используют в пищу. Осенние листья собирают и добавляют в домашние соленья.

Корни заготавливают весной, до того, как растение тронется в рост.

Их некоторое время можно хранить в нижнем ящике холодильника либо сразу переработать на соус или приправу.

Корни второго года заготавливают в конце сентября.

Выкопанные корни в домашних условиях прикапывают в песок и хранят в погребе при температуре + 2+ 5. Небольшое количество корней можно хранить в холодильнике, а корни, заготовленные в промышленных масштабах хранят в траншеях или гуртах.

Дикорастущие корни катрана издавна употреблялись в пищу населением Крыма, где он растет в предгорных районах. Используется катран как хрен, но выгодно отличается от него тем, что не засоряет почву, т. к. размножается семенами. По химическому составу не уступает хрену. Корни используются для приготовления консервов, салатов, соусов, добавляют в соленья и маринады. В народной медицине применяют при расстройстве желудка, для повышения аппетита и улучшения пищеварения, как антибиотик , заменитель горчичников, противоцинготное средство. Содержание сухих веществ 33%, общего сахара 8%, витамина С 84 мг%.

Катран — многолетнее растение семейства капустных. Продуктовый орган его корень — достигает товарных размеров не менее 2 см в диаметре на второй, а иногда и в первый год жизни. Форма корня катрана стержневая, цилиндрическая, слаборазветвленная. Кожура буровато-светло-серая. Мякоть белая, сочная, ломкая с кремовым оттенком. Листья черешковые, слабо и сильно-рассеченные, гладкие, с восковым налетом, длиной до 90 см. Цветет катран на третий, чаще на второй год. Цветоносные побеги ветвистые, достигают высоты до 1,5 м. Цветки белые с медовым ароматом. Цветет 25-30 дней.

Плод у катрана нераскрывающийся стручок. Хорошо развит только верхний членик, напоминающий орешек диаметром 3-6 мм. Внутри его одно семя, похожее на капустное, только крупнее. Створки плода прочные, при обмолоте не отделяются. Созревают семена в июле и августе, после чего все растение, включая корни, отмирает.

Катран засухоустойчив, но отзывчив на поливы в период интенсивного роста. Обусловлено это хорошо развитой, глубоко залегающей корневой системой. Зимует повсеместно, за исключением районов Крайнего Севера.

Катран морозоустойчив, хорошо растет на любых, особенно легких плодородных почвах с глубоким пахотным горизонтом. Не любит заболоченные участки и заливаемые поймы, отзывчив на удобрения, их вносят в тех же дозах, что в под капусту. Растения повреждают вредители семейства капустных.

Пока районирован один сорт — Крымский, выведенный на Симферопольской овощебахчевой станции. Максимальная масса двухлетнего корня составила 1,3 кг.

Как посадить катран: выращивание «заменителя хрена» из семян

Катран — непривередливое растение, поэтому посадка и уход за этой культурой в открытом грунте не составляют особого труда. Если правильно подготовить семена и знать технологию посева, то катран трава будет хорошо расти и приносить богатый урожай. Далее рассмотрим подробней, что нужно сделать для выращивания «заменителя хрена».

Подготовка семян к посадке

Посадка катрана семенами, прежде всего, начинается с их подготовки. Чтобы как можно скорее увидеть всходы при весеннем посеве, семена нужно стратифицировать. Для этого их необходимо замочить их при температуре +18…+20 °С в 1%-ном растворе марганцовокислого калия или в воде на два часа. После этого смешать их с немного увлажненным песком в соотношении 1:3 и хранить 95-100 дней при 0 °С, например в холодильнике или подвале.

Как вырастить растение, напоминающее хрен, на даче из семян после выполнения этой процедуры, рассмотрим далее.

Нормы и правила посева катрана на дачном участке

Перед посевом катрана на дачном участке необходимо внести 3-4 кг/кв. м навоза и по 35-40 г/ кв. м фосфорных и калийных удобрений. Можно воспользоваться и комплексными удобрениями, например «Кемира-супер», «Азофоска» и «Кемира-универсал». Катран не требует применения специальных агротехник, выращивание этой культуры из семян будет под силу садоводу любого уровня. Семена сеют на глубину 3 см, а ширина между рядами — 65-70 см. Сажать семена катрана можно и ленточным способом, для этого в каждой ленте делают 3 строки через 35 см, а ширина между лентами 60 см.

Важно! Посев лучше всего проводить на гребнях или грядах. Землю в рядах мульчируют перегноем или торфом, особенно это необходимо делать при подзимней посадке катрана

После появления всходов, их снова мульчируют перегноем

Землю в рядах мульчируют перегноем или торфом, особенно это необходимо делать при подзимней посадке катрана. После появления всходов, их снова мульчируют перегноем.

Какими полезными свойствами обладает?

Многие люди, которые уже попробовали продукт, утверждают, что по вкусовым качествам катрану уступает обычный хрен. Медики же утверждают, что он гораздо полезнее для здоровья. Если хочется улучшить общее самочувствие, насытить организм полезными веществами. повысить работоспособность и улучшить качество – крымский хрен стоит включить в свой рацион обязательно.

Действие на организм:

1. Улучшение работы нервной системы. Регулярное употребление в пищу устранить раздражительность, наладит сон, поможет избавиться от мигреней. Также компоненты, входящие в состав растения, улучшают память и концентрацию внимания.
2. Рост мышечной массы. Уже давно ослабленные мышцы – проблема не только людей, находящихся в пожилом возрасте. Из-за недостаточной активности мышечный тонус снижается, в результате чего на суставы нагрузка повышается. Хрен крымский оказывает благотворное влияние на мышцы, предотвращая их ослабевание.
3. Помощь аллергикам. При наличии аллергических реакций пациентам обычно назначают антигистамины. Так вот в катране содержатся особые вещества, которые блокируют выработку гистаминов, которые и способствуют появлению аллергии.
4. Помощь сердечно-сосудистой системе. Насыщает миокард кислородом, нормализует сердечный ритм, а также давление. В связи с этим продукт рекомендуют употреблять пищу, если есть предрасположенность к таким недугам, как инфаркт, инсульт, аритмия, гипертония и т.д.
5. Повышение уровня гемоглобина в крови. Также активные вещества, входящие в состав растения, предотвращают обмороки и головокружения (они часто беспокоят людей при анемии).
6. Катран повышает иммунитет. Если вы часто более ОРВИ, гриппом – добавляйте в блюда стебли, корня ароматного растения.
7. Выведение токсинов из организма. Нормализует обмен веществ, предотвращает преждевременное старение клеток.
8. Помогает сбросить лишние килограммы. ЗА счет выведения из организма ненужных, вредных веществ, нормализации обменных процессов можно похудеть, если кушать хрен крымский регулярно. Головокружительных результатов не стоит ожидать, но сбросить пару лишних кило, при этом, не меняя рациона, вполне реально.
9. Омоложение. Высвобождает свободные радикалы, предотвращая старение. Благодаря высокому содержанию полезных компонентов улучшает состояние ногтей, волос, кожи.

Как видим, татарский хрен – настоящая находка! Он не только вкусный, но и невероятно полезный: вы без особых усилий сможете улучшить как состояние внутренних органов, так и преобразиться внешне: избавиться от лишних килограмм, морщинок и усталого внешнего вида.

ВИДЫ КАТРАНА

В средней полосе России можно выращивать без каких-либо проблем три вида: катран серд-целистный (Crambe cordifolia), катран приморский (Crambe maritima) и катран татарский (Crambe tatarica).

Так как растения эти еще многим садоводам незнакомы, расскажем о них подробнее. Самый распространенный — катран сердцелистный родом с Кавказа. Несмотря на свое южное происхождение, он неплохо себя чувствует в наших условиях.

Это многолетнее крупное растение образует кусты, которые в высоту во время цветения могут достигать до 2 метров. Но зачастую его цветоносы не выдерживают нагрузки и заваливаются. Чтобы этого не происходило, есть два варианта: или подвязывать растения к опорам, или сажать вокруг культуры, которые станут поддержкой катрану.

Листья (большие и, как понятно из названия, сердцевидные) меняют свой цвет по мере старения: при распускании они необычного фиолетового цвета, постепенно становятся насыщенно-зелеными. Цветки мелкие, белоснежные, с резким запахом, собраны в огромные разветвленные метелки. Распускаются в начале июня, и цветение может продолжаться почти два месяца. Как раз ради цветения стоит сажать катран в цветники. Это растение-заполнитель, в композиции Еще один вид — к. приморский, родом также с Кавказа, он растет вдоль побережий Атлантического океана, Черного и Балтийско го морей. Вот как раз листья этого вида напоминают капустные. За это сходство к. приморский еще называют морской капустой. Это также многолетник с прямостоячим стеблем. В высоту он значительно ниже предыдущего вида -50 — 60 см, не более. Листья с сизым налетом, мясистые. Цветки ароматные, белоснежные. Распускаются в мае-июне.

И последний вид — к татарский, его-то и используют как заменитель хрена. В природе он растет в степной и лесостепной частях России до предгорий Кавказа и Крыма. Этот многолетник в высоту достигает 130 см. У него крупные листья с небольшим сизым налетом. Цветки также белые, собраны в крупные метельчатые шаровидные соцветия. Распускаются с мая по июнь.

Катран довольно неприхотливое растение, но изначально ему нужно обеспечить комфортные для него условия. В природе разные его виды растут в степях, на каменистых почвах. Это говорит о том, что это растение засухоустойчивое. Поэтому оно лучше переносит недостаток почвенной влаги, чем ее избыток. Если у вас в саду слишком сыро, весной застаиваются талые воды, близко расположенные грунтовые воды, лучше это растение не сажать. Или — устроить очень хороший дренаж. Еще катран любит покушать.

Поэтому и при посадке, и после ежегодно нужно вносить что-нибудь вкусненькое, например комплексное минеральное удобрение.

Если говорить про освещение, то катран, конечно же, максимальной декоративности достигает на хорошо освещенных участках.

Хрен Катран: описание внешнего вида растения

Катран или Катран приморский, как его называют еще, считается травянистым растением. Произрастает в виде кустика, высота которого может достигать практически 70 см. Система корня имеет форму в виде цилиндра. Ключевой и единственный корень вырастает в диаметре до 10 см. Мякоть белая, плотная.

В природе есть большинства различных сортов хрена Катран, но наиболее востребованными считаются:

• путьевидный;
• восточный;
• степной или татарский;
• морской;
• крымский.

Куст хрена сформировывает розетки, которые слегка подняты вверх. Цветочки оттенка белого. Они все одного и того же размера. Распущенными диаметр бутонов не превышает 1 см. По завершению цветения на их месте возникают плоды в виде удлиненных стручков.

Родиной этого поразительного растения являются берега Черного, Азовского моря и Атлантики. Реже его можно заметить на землях Кавказа.

СОЧЕТАНИЯ ДРУГИХ ЦВЕТОВ С КАТРАНОМ

1. Катран можно назвать компанейским растением: он хорошо будет смотреться со многими культурами. Правда, при выборе для него соседей не забывайте, что это растение плохо переносит избыток влаги. И партнеров ему нужно подбирать таких же – сухолюбов.

2. Катран приморский образует невысокие, довольно компактные кусты, его можно использовать как бордюрное растение. Но сажать его рядом со скамейкой – все-таки не самая хорошая идея, так как его цветы обладают довольно специфическим ароматом, который не всем понравится.

3. Сизые листья катрана приморского выигрышно смотрятся рядом с небольшим камнями.

4. Каменистые горки, рокарии, гравийные сады – засухоустойчивому катрану все это придется по вкусу.

5. Пышные, воздушные соцветия катрана, состоящие из множества мелких белых цветков, – это главное его украшение.

6. Ажурные соцветия катрана красиво смотрятся вместе с розами. Но вот такой союз засухоустойчивого катрана и довольно влаголюбивой розы, которую, ко всему прочему, нужно укрывать на зиму, – не для нашей зоны рискованного земледелия.

7. Тоже не совсем экологически правильное, но такое симпатичное сочетание пиона с катраном!

8. И так не маленький катран сердецелистный во время цветения становится и вовсе гигантским, двухметровым. Его можно использовать для оформления заднего плана. Например, как в композиции в белом, представленной на фотографии.

Как кушать корень?

За счет того, что об этом растении известно далеко не каждому, возникает резонный вопрос – какие же блюда можно приготовить на основе этого растения? Рассмотрим вкусные, несложные и полезные рецепты. Вообще, область использования продукта обширна. Можно использовать как добавку к различным маринадам, консервам. Также актуально использовать хрен для приготовления бульонов и гарниров. Чаще всего хозяюшки добавляют его в качестве основного ингредиента в соусах в рыбе, птице или мясу.

Натертый корень. Отправляясь за покупками, выбирайте плотные корневища, у которых отсутствуют следы повреждений, либо пятна темного цвета. Кушать крымский хрен можно со 2-го года произрастания. К этому времени вес его может достигать 3,5 кило, а длина – до 1 м. Перед тем, как натереть хрен, его нужно тщательно промыть и очистить. Потом уже можно добавлять к блюдам. Корень натирать нужно непосредственно перед употреблением в пищу, хранить его не рекомендовано ввиду того, что корнеплод теряет свои вкусовые качества, а также полезные свойства.

В заключение немного об отзывах

Что же говорят о многолетнем растении катране? Отзывы о нем у садоводов, знакомых с ним, только положительные.

Особенно отмечают они корень растения, имеющий прямую цилиндрическую форму, в отличие от хрена. В связи с его слабой разветвленностью при уборке урожая растение практически не засоряет участок. И по вкусовым качествам катран нисколько не уступает хрену. Возможно, даже превосходит его по своим качествам.

Корнеплод катрана напоминает по вкусу хрен. Стоит отметить, что не должно происходить на кислой почве, поскольку на ней растение поражается килой. Кроме того, не сажайте катран после растений из семейства капустных, а также рядом с ними, потому что в этом случае не избежать поражения капустной совкой, капустной мухой, крестоцветной блошкой и бабочкой белянкой. Не забывайте накрывать растение лутрасилом во время лета капустных вредителей.

Выращивание катрана
начинается с посева семян ранней весной или осенью. Однако перед весенним посевом семена нужно всю зиму стратифицировать в обязательном порядке. Для этого замочите семена на сутки в воде при комнатной температуре. После этого смешайте с влажным песком и засыпьте в ящик. Для смешивания используйте 3 столовых ложки песка на 1 столовую ложку семян. Ящик нужно накрыть и на всю зиму поставить в холодильник. Время от времени нужно проверять песок, то есть не высох ли он. Стоит отметить, что при осеннем посеве не нужно бояться, что растение взойдет во время зимних оттепелей. Семена находятся в длительном периоде покоя, поэтому этого точно не произойдет.

Катран является холодостойким растением. Его семена способны прорастать при температуре 3 — 4 °С тепла. Всходы могут выносить заморозки до -5…-6 °С. Под посадку катрана почву нужно глубоко перекопать еще с осени, внося ведро органики на каждый квадратный метр. А весной дополнительно внесите любое удобрение, в котором содержится фосфор, азот и калий. Например, вполне подойдет нитроаммофоска.

При осеннем севе семена нужно заделывать в почву на 2 см, а при весеннем — на 1 см. С момента появления всходов растения следует проредить. Постоянно следите за чистотой грядки, поскольку сорняки растут быстрее всходов и могут их забить. В течение сезона катрану достаточно сделать один раз любую органическую подкормку. Для этой цели вполне подойдет настой сорняков, в который нужно на 10 л воды добавить 1 столовую ложку суперфосфата.

С уборкой урожая осенью спешить не нужно. Катран с легкостью переносит небольшие осенние заморозки, поэтому до самой поздней осень его корнеплод продолжает расти. Выкапывать корнеплоды нужно вилами. Причем часть корнеплодов можно оставить зимовать в почве на второй год. Половина таких корнеплодов дадут цветущие растения и семена, а другая половина продолжит наращивать корнеплод. Но следующей осенью все второгодники должны быть убраны!

Катран имеет высокий стебель (около 80 см), цилиндрической формы корнеплоды, беловато — серого цвета, длинной примерно 40 см. Во время уборки стебли нужно обрезать, а корнеплоды промывать и связывать в пучки. Хранить катран нужно также, как и хрен…например, в морозильной камере холодильника.

В пищу катран используют тоже как хрен, то есть для приготовления соусов, в засолке, можно делать из него салат, а также использовать при засолке. Выращивание катрана
на своем дачном участке очень полезно, поскольку в его корнях корнях содержится большое количество витаминов. А еще, в отличие от хрена, катран не имеет противопоказаний к употреблению.

Возможно, читатель никогда и не слышал, что катран — растение, которое является близким родственником хрену обыкновенному. На самом деле это так. Постараемся разобраться, как выглядит катран, в чем его сходство с хреном.