Каштаны как лекарственное средство

Сбор и заготовка

В лекарственных целях заготавливают семена (каштаны), цветки, кору, реже листья. Также для лечения применяют кожистую темно-коричневую кожуру семян (кожуру, а не зеленую колючую коробочку, в которой семена созревают).

Сбор каштана конского цветков проводят во время цветения. Листьев – весь сезон, до начала пожелтения, однако лучше всего это делать также в период цветения. Если дерево небольшое, то сбор трети листьев не причиняет растению вреда.

Просушку собранного сырья каштана конского проводят на открытом воздухе в тени, под навесом или в помещении при хорошем проветривании, расстелив слоем 2-3 см. В первые несколько дней сырье следует переворачивать 1-2 раза в день.

Заготовку каштана конского плодов (каштанов) проводят при полном их созревании. Кору собирают весной во время сокодвижения с 3-5-летних ветвей после подрезки деревьев. Сушат, как обычно.

Готовое сырье хранят в мешках, коробках из натуральных материалов в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Срок хранения каштана конского обыкновенного: 1-2 года.

Каштановый орех и его использование

Каштановые орехи содержат крахмал. Также они богаты клетчаткой, глюкозой и витаминами. Жиров в этом орехе почти нет, но он очень богат углеводами. Их в его составе около 60%. Кроме углеводов и жиров, каштановые орехи содержат белки. Продукт щедро обогащён минеральными веществами:

Как правильно варить орешки

Сварить каштановые орехи просто

Важно знать о том, как правильно их готовить. Кожицу каждого орешка аккуратно надрезают и опускают в кипящую воду

По истечении 3 минут их вынимают и очищают от плёнки.

После подготовительных мероприятий приступают к варке. Орехи заливают холодной водой и варят в течение 20 минут. Когда плоды станут мягкими, воду нужно слить, а кастрюльку укутать тёплой тканью и настаивать в течение 5 минут. Осталось добавить в блюдо немного сливочного масла, и варёные каштаны можно подавать к столу.

Соус для мяса

Плоду нужно очистить так же, как и перед варкой. После этого их нужно поместить в мясной бульон и кипятить в нём около 15 минут. После размягчения орехов их разминают блендером или с помощью толкушки. Готовый соус сдабривают мускатными орехами, сливками либо сливочным маслом. Можно добавить в него немного соли.

Осенний каштановый десерт

Орехи очищают и предварительно обрабатывают, затем опускают в кипящую смесь из молока и сахара. После размягчения плодов их мелко режут или делают пюре.

Природная сила орешков

Из каштанов можно готовить не только вкусные блюда. Издавна люди пользуются их удивительной природной силой. Знахари считают, что при мастопатии хорошо помогает осторожный массаж с помощью небольшого орешка. Величественный каштан в народе почитают как солнечное дерево. Именно поэтому люди носят его плоды в карманах, подпитываясь неиссякаемой природной силой.

Выбираем сорт для посадки

Чаще всего, в парковых зонах распространены несъедобные каштаны. Они начинают цвести в конце весны. Такой каштан называется «конским». По внешнему виду очень схож со съедобным. Сорт деревьев, чьи плоды можно употреблять в пищу, относят к буковому семейству.

Практически все садоводы выращивают лишь конский каштан

Он привлекает свое внимание внушительной кроной, и обильным, ароматным цветением. Конский каштан нельзя сажать на маленькой территории, так как ему требуется много свободного пространства. К тому же, он создает достаточно большой теневой участок, что не придется по душе множеству иных растений

Под деревом конского каштана не желательно высаживать кустарники и цветы, лучше поставить уютную скамью, чтоб летом спрятаться от палящего солнца

К тому же, он создает достаточно большой теневой участок, что не придется по душе множеству иных растений. Под деревом конского каштана не желательно высаживать кустарники и цветы, лучше поставить уютную скамью, чтоб летом спрятаться от палящего солнца.

Сорта каштана, которые являются съедобными:

1. Зубчатый (американский). Дерево очень мощное, имеет крепкие ветви, раскидистую крону. Кора у дерева коричневого оттенка, на ней имеются глубокие бороздки. В высь может достигать больше 30 метров. Листья похожи на конопляные, на концах заостренные. В осенний период, листва особенно красивая, так как собирает множество оттенков. Она великолепно дополнит любой гербарий. Соцветия данного сорта достигают 20 сантиметров. Цветет в середине лета.

Сами каштаны имеют интересную форму. Нежно коричневые плоды находятся в зеленоватой игольчатой оболочке. В каждой по несколько штук. Сладкие на вкус. Плоды в некоторых странах считаются деликатесом, и имеют внушительную стоимость.

1. Посевной (европейский). Очень высокое дерево, которое может вырастать более 35 метров. Ствол массивный, в диаметре примерно 2 метра. Данный вид еще называют благородным. Листва у дерева большая, нижняя часть имеет маленький пушистый налет. По этой причине, цвет листы снизу может показаться сероватым. На самом деле, листья имеют насыщенный зеленый оттенок. Цветет в середине лета. Соцветия больше похожи на «колоски», чем на «свечки», каждый из них достигает 35 сантиметров. В середине осени, когда постепенно осыпается листва, начинается плодоношение.

Плоды прячутся в зеленой, игольчатой оболочке круглой формы. Как только плоды вызрели, облачка лопнет. Плоды имеют сладковатый привкус, и являются достаточно жирным продуктом. Их готовят в разных интерпретациях. Чем больше дереву лет, тем больше будет на нем каштанов.

1. Мягчайший (китайский). Считается одним из самых красивых деревьев среди каштанов. Ввысь достигает всего 15 метров. Листва имеет на нижней части пушистый налет. Соцветья небольшие, цветовая палитра разная. Плоды дерева очень вкусные и питательные.

Мягчайший
Городчатый (японский). Отличаются скоростью роста, уже через пару-тройку лет после высадки появляются плоды. Каштаны имеют крупные размеры, весят до 80 грамм.

Конский каштан предпочитают в силу его декоративных качеств. Он очень прост в уходе, не требует пристального внимания, хорошо переносит морозную погоду, и практически не подвержен заболеваниям. Один недостаток данного дерева — медленный рос в первое десятилетие.

Самые популярные сорта конского каштана:

Обыкновенный. Ввысь достигает до 25 метров. Крона густая и раскидистая, в диаметре достигает до 20 метров. Нижние ветки наклонены к земле. Цветет белыми «свечками», которые издают необыкновенный аромат. Является отличным медоносом.

Обыкновенный
Розовый. Отличительная черта данного сорта — листва насыщено-зеленого оттенка. Соцветия розовые. Как известно, каштаны обладают способностью очищать воздух. Именно этот сорт чаще всего встречается в промышленных городах с загазованной атмосферой.

Розовый
Мелкоцветковой. Внешним видом напоминает большой кустарник. Очень прихотливый сорт, который предпочитает теплый климат и внимательный уход. Цветет в июле, соцветья белые.

Подготовка к зиме

Дерево хорошо переносит низкие температуры. Однако молодые саженцы впервые три года хорошо укутывают на зиму. Для обогрева хорошо подойдет мешковина, которую складывают в несколько слоев и тщательно закрепляют. Нельзя завязывать слишком туго. Если слишком сильный мороз привел к растрескиванию коры, то поврежденный участок обрабатывают вначале антисептическим средством, а затем замазывают при помощи садового вара.

Сейчас читают:

1. Как выращивают в открытом грунте пекинскую капусту
2. Посадка для оформления участка тремя видами хвойных деревьев
3. Использование гидрогеля в открытом грунте для растений
4. Выращиваем декоративный каштан в домашних условиях

Поделиться новостью в соцсетях

Об авторе: Виктория Семёновна Находкина

Ведущий научный сотрудник лаборатории овощных и ягодных культур Якутского научно-исследовательского института сельского хозяйства Сибирского отделения Российской академии сельскохозяйственных наук, Республика Саха (Якутия).

Кто виноват в «ржавении» каштанов?

Минирующая каштановая моль (она же охридский минер, она же моль балканская, или македонская) – официальное название этой бабочки из семейства Пестрянки. Минирующими насекомые называются за привычку на стадии гусениц проделывать в растительных тканях ходы-мины, где они питаются и развиваются. Все бабочки этого семейства – монофаги, т.е. специализируются на питании одним-двумя видами растений. Как понятно из названия, каштановая моль для этих целей выбрала конский каштан и клен (гораздо реже – девичий виноград и ольху).

Насекомое встречается повсюду, где произрастают его кормовые растения: в парках, на обочинах дорог и в городских зеленых насаждениях. Ареал вида охватывает большую часть Европы и с каждым годом продолжает расширяться.

Каштановая моль – достаточно малоподвижное насекомое, так что считается, что ее расселение по Европе связано в первую очередь с автомобильными грузоперевозками. Якобы в первую очередь заражаются деревья вдоль дорог, на которые вредитель попадает с мимо проезжающих фур, задевающих ветки.

Каштановая моль – вредоносный инвазивный вид. Будучи впервые обнаруженной и описанной учеными в 1985 году в Македонии, за несколько десятилетий бабочка захватила всю материковую Европу, включая российские, белорусские, украинские территории, а сегодня ее появление отмечают в Великобритании и Скандинавии. И это, говорят ученые, далеко не предел.

История расселения каштановой минирующей моли с 1984 по 2007 гг. Схема из Википедии

В чем опасность этого мелкого насекомого? На пораженных растениях каштановая моль способна уничтожить до 90% листовой поверхности (!), что неминуемо приводит к истощению и гибели даже взрослых растений. Эстетический ущерб от действий этой моли настолько серьезен, что во многих европейских городах муниципалитеты ставят вопрос о целесообразности культивирования этого растения в принципе и уже принимают меры по замене обыкновенного конского каштана на другие, более устойчивые к вредителям виды деревьев.

Взрослые насекомые каштановой моли – мелкие бабочки с телом длиной 3-4 мм. В состоянии куколки моль зимует в верхних слоях почвы и листовом опаде, весной из куколок вылупляются бабочки и в свою очередь откладывают яйца на нижних листьях дерева. Из яиц вылупляются прожорливые гусеницы, которые на протяжении почти всей своей жизни (а за нее они проходят шесть разнообразных стадий развития) питаются соком и тканями растений, испещряя своими ходами листья и скелетируя их. Уже в мае «ржавеющие» с краев, постепенно буреющие по всей поверхности, скручивающиеся в трубочку, высыхающие, увядающие и опадающие, не дожидаясь осени, листья каштанов и кленов – именно их работа.

Наносимый гусеницами каштановой моли вред выражается еще и в том, что поврежденные кроны деревьев не обеспечивают им достаточного накопления питательных веществ, что зимой приводит к вымерзанию. Если не происходит полного вымерзания, сильно поврежденные каштановой минирующей молью деревья весной плохо распускаются, а отдельные ветви усыхают. К тому же, не успевшие нормально отцвести и озелениться в срок, такие каштаны часто выпускают листья и соцветия осенью, что еще более ослабляет их в преддверии холодов.

На ослабленных деревьях, как правило, поселяются другие вредители (цикадки, паутинный клещ и т.д.), повреждающие листья, побеги, стволы, а также развиваются грибковые инфекции. Если моль поражает деревья несколько лет подряд, они, как правило, гибнут.

Каштановый орех и его использование

Каштановые орехи содержат крахмал. Также они богаты клетчаткой, глюкозой и витаминами. Жиров в этом орехе почти нет, но он очень богат углеводами. Их в его составе около 60%. Кроме углеводов и жиров, каштановые орехи содержат белки. Продукт щедро обогащён минеральными веществами:

Как правильно варить орешки

Сварить каштановые орехи просто

Важно знать о том, как правильно их готовить. Кожицу каждого орешка аккуратно надрезают и опускают в кипящую воду

По истечении 3 минут их вынимают и очищают от плёнки.

После подготовительных мероприятий приступают к варке. Орехи заливают холодной водой и варят в течение 20 минут. Когда плоды станут мягкими, воду нужно слить, а кастрюльку укутать тёплой тканью и настаивать в течение 5 минут. Осталось добавить в блюдо немного сливочного масла, и варёные каштаны можно подавать к столу.

Соус для мяса

Плоду нужно очистить так же, как и перед варкой. После этого их нужно поместить в мясной бульон и кипятить в нём около 15 минут. После размягчения орехов их разминают блендером или с помощью толкушки. Готовый соус сдабривают мускатными орехами, сливками либо сливочным маслом. Можно добавить в него немного соли.

Осенний каштановый десерт

Орехи очищают и предварительно обрабатывают, затем опускают в кипящую смесь из молока и сахара. После размягчения плодов их мелко режут или делают пюре.

Природная сила орешков

Из каштанов можно готовить не только вкусные блюда. Издавна люди пользуются их удивительной природной силой. Знахари считают, что при мастопатии хорошо помогает осторожный массаж с помощью небольшого орешка. Величественный каштан в народе почитают как солнечное дерево. Именно поэтому люди носят его плоды в карманах, подпитываясь неиссякаемой природной силой.

Применение

В кулинарии

Вкусовые и полезные качества каштанового ореха сделали его очень популярным в пищевой промышленности и кулинарии. В качестве источника растительного белка вегетарианцы включают каштан в свою диету.

Плоды съедобного каштана:

• употребляют в пищу в сыром, вареном, тушеном, копченом или жареном виде;
• измельчают в муку и кофейный напиток;
• в тертом виде используют для приготовления марципана и шоколада;
• перерабатывают в спирт.

Каштановый орех – настоящая находка для создания как скромных блюд, так и изысканных. На кухне его используют как:

• приправу, начинку и гарнир к мясным блюдам;
• добавку к первым блюдам;
• приправу к пшеничной и овсяной каше;
• каштановую пасту для приготовления тостов и бутербродов;
• компонент для приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий, пасты и различных десертов;
• разнообразные самостоятельные блюда.

Как запечь каштаны в духовке, смотрите следующее видео.

Суфле

250 гр. каштанов очищают и бланшируют. Далее нарезают орехи тонкими дольками, опускают в 200 мл. кипящего молока и варят 25 мин. По окончании варки горячие каштаны протирают через сито.

Два желтка растирают с 50 гр. сахара, добавляют ванилин, корицу и 20 гр. ликера и смешивают с каштановым пюре. Затем в тесто постепенно вводят два хорошо взбитых белка и все перемешивается.

Форму для суфле смазывают маслом, посыпают мукой и выкладывают получившуюся массу. Затем отправляют в духовой шкаф, нагретый до 200 градусов, на 20-25 минут. Готовое блюдо вынимают из формы, посыпают сахарной пудрой и сразу подают к столу.

Французский крем-суп

500 гр. очищенных каштанов варят на сильном огне в течение 5 минут, затем снимают с них кожицу и опускают их в 1 литр кипящего мясного бульона. Одну луковицу пассеруют на сливочном масле и добавляют к ней две тертые моркови и одну репу (или сельдерей).

Овощи выкладывают в кастрюлю, добавляют соль и варят еще 10 мин. до готовности каштанов. Дать супу немного остыть и взбить его блендером. Перед подачей заправить сметаной и украсить укропом или другой зеленью.

В медицине

Неоценима роль съедобного каштана и в медицине.

Части дерева используют свежими и высушенными в форме настоев, отваров и спиртовых настоек для лечения многих заболеваний:

• воспалительные процессы верхних дыхательных путей;
• коклюш;
• варикоз;
• заболевания желудка и кишечника;
• отеки, связанные с заболеваниями почек;
• эпистаксис;
• раны и порезы;
• абсцессы и фурункулы;
• раны и порезы;
• катар мочевого пузыря и дизентерия;
• расширение вен заднего прохода и прямой кишки;
• расширенные вены носоглотки;
• болезненные менструации;
• климакс.

30 капель сока из соцветий каштана разбавить двумя чайными ложками воды и принимать дважды в день.

Листья при сильном кашле и коклюше

Смесь из двух чайных ложек измельченных листьев каштана и 250 мл. воды довести до кипения и варят в течение 3-5 минут. Затем процеживают и принимают по глотку в течение дня.

Описание конского каштана

Высота этого листопадного дерева может достигать до 25 м. Есть каштаны, которые выглядят как раскидистые, многолетние кустарники, не более 1,5-2 м в высоту. Листья у них крупные, продолговатой формы.

Цветки дерева по форме похожи на колокольчики. Они расположены асимметрично, обладают терпким, но приятным запахом. Есть много разновидностей конского каштана. В зависимости от вида, цветочки могут быть разных оттенков. Чаще всего, они крупные, белые, с вкраплениями розового или красного цвета. Если к ним присмотреться, можно обнаружить, что они похожи на старинные свечи. Их диаметр может составлять до 2 см. В южных регионах цветки каштанов могут быть:

• красными;
• бежевыми;
• белыми;
• ярко-розовыми.

Крупные цветки образуют соцветия пирамидальной формы, с кистями, расположенными вертикально. Чашечка каждого цветка имеет по пять чашелистиков, которые срастаются ближе к основанию. Нити тычинок длинные, согнутые, пестик образован тремя плодолистиками.

Когда каштан отцветает, он облачается в другой наряд, не менее прекрасный, чем его цветы. Листья каштана осенью становятся разных оттенков. Они могут быть жёлтыми, багряными, пурпурно-красными и коричневыми

Богатые цвета листвы привлекают внимание людей, которые делают прекрасные фото этих величественных деревьев. Когда на осеннем каштане появляются плоды, многие думают о том, насколько они полезны и вкусны

Плод «конского дерева» выглядит в виде круглой коробочки зелёного цвета. Её длина — от 6 до 8 см. По внешнему виду она похожа на маленького зелёного ёжика, усаженного колючими иглами. Каждый плод имеет три раскрывающиеся створки и может содержать от 1 до 4 орешков. Созревают плоды каштана осенью, время их созревания — сентябрь и октябрь.

Каштан съедобный – дерево: уход и выращивание

При посадке учитывайте, что каштан – крупная культура, для которой необходимо много места. Поэтому высадка производится на расстоянии 3 м.

• Лучше всего высаживать саженцы 1-3 летнего возраста. Для этого выкапываются ямы 50/50/50 см. Погружаются в яму корешки и присыпаются смесью земли, перегноя, песка в соотношении 2:2:1.
• В каждую яму всыпают по 200 г калийной селитры и 0,5 кг доломитовой муки или извести. На дно выкладывается слой дренажа 15 см.
• После этого ямка присыпается грунтом. Также оставляется холмик 15-20 см над поверхностью. Это необходимо, так как грунт оседает.
• После этого за весь сезон необходимо 2-3 раза проводить взрыхление почвы и ее полив. Если погода засушливая, производите полив чаще.
• Весной вносятся удобрение. Каштан необходимо удобрять раз в год весной. Для этого применяют калийные удобрения и селитру. Перед зимой саженец засыпают слоем сухих листьев 15 см.

Места произрастания

Каштан произрастает в Северном полушарии, в трех изолированных друг от друга областях – в Восточной Азии, в Средиземноморье и в США (на побережье Атлантики).

В одичавшем виде дерево каштан (фото растения в естественных условиях произрастания представлено выше) сегодня можно встретить в Греции, Индии, Южной Европе, Болгарии, Албании, на Балканском полуострове и в Сербии. В промышленных масштабах растение широко культивируется в Японии, Европе и Китае.

Сегодня каштан встречается не только на родных просторах, но и в южных регионах России. Растут эти деревья на городских бульварах и улицах, в скверах и на центральных аллеях городов. В дикой природе произрастают на затененных склонах гор со средневлажными бурыми почвами. Заболоченных и сухих почв они не переносят.

Заболевания, встречающиеся у каштана

В основном каштаны поражают микроскопические грибки. Из основных заболеваний можно выделить:

• Пятнистость дырчатая. Проявляется на листве деревьев в виде маленьких проколов. Со временем они преобразуются в крупные бурые пятна. Заболевание распространяется достаточно быстро, и уже дней через 7 листья каштана будут значительно «побитыми». Еще через время проблема приобретет масштабный характер, на ветвях возникнут вздутия и язвы. Борьбу с такой проблемой нужно начинать обязательно. Для этого используют бодросскую жидкость. Ее опрыскивают деревья несколько раз с периодичностью в 10 дней. Процедуру рекомендуется проводить после цветения.
• Пятнистость черная. Листва при таком заболевании чернеет, и быстро опадает. Дерево слабнет, отстает в развитии, цветение становится тусклым и скудным. Причиной возникновения может послужить чрезмерная влажность, например, из-за большого количество затяжных осадков. Также, это может свидетельствовать о недостатке калия в почве. Вот почему удобрения деревьев так важны. Чтоб в будущем не пришлось долго лечить каштан, лучше заранее провести профилактические действия. Для этого деревья опрыскивают медным купоросом. Процедуру проводят до того, как проснуться почки.
• Пятнистость красно-коричневая. Поражает листву в середине лета, на ней появляются пятна коричнево-красного оттенка. При сильном поражении пятна сливаются воедино, захватывая большую часть листа.
• Пятнистостью бурая. Поражает обе стороны листа в средине лета. Ржавые пятна быстро разрастаются, распространяясь практически по всему листку.
• Мучнистая роса. На листве в жаркий период (чаще всего середина лета) образуется налет в виде тонкой паутинки. Ближе к осени он становится более заметным. Больше всего подвержены заболеванию молодые саженцы.
• Стволовой некроз. На тонких ветвях заболевание практически не заметно, а вот на стволе его легко распознать. Кора начинает трескаться, со временем образуются раковые ранки. На коре заметны небольшие уплотнения, диаметром около 2-3 миллиметров. Они имеют окрас от светло-розового до темно-бурого.
• Фомопсисовый некроз. При заражении данным заболеванием, кора дерева постепенно отмирает, при этом отличить ее по цвету от здоровой сложно. В коре заводится грибок, который выглядит как черные бугорки. Они видны из расколов коры в большом количестве. Такие участки легко распознать, они имеют некую шероховатость.
• Септомиксовый некроз. Кора каштана приобретает серовато-желтый оттенок. В коре просматриваются многочисленные черные бугорки.

Различного рода некрозы получаются в результате ожогов от солнца или сильного мороза. Причиной могут стать механические повреждения. Некрозы приводят взрослое дерево к потере декоративности, а молодые саженцы и вовсе губят.

• Корневая гниль. Поражает корневую систему дерево, может распространятся по стволу на высоту около 2 метров. Заболевания появляется в результате длительного периода неблагоприятных погодных условий, или загрязнения почвы. Если не предпринять меры, дерево достаточно быстро усохнет.
• Белая стволовая гниль. Поражается нижняя часть ствола. На ней появляется белый налет с чернеющими полосками. Может достигать в высоту до 3 метров от корневой системы. Чаще всего встречается на стареющих деревьях.
• Желтая стволовая гниль. Ствол дерева, от корня, приобретает желтоватый окрас, иногда болотистый.
• Бурая стволовая гниль. Имеет твердую структуру, приводит к трещинам. Чаще всего такого рода гниль можно обнаружить на пнях.

Гниль достаточно быстро распространяется, и сильно ослабляется деревья. Они становятся неустойчивыми на ветру. В таких каштанах быстро разводятся различные вредители.

Размножение роджерсии корневищем

Никаких сложностей не возникнет при размножении роджерсии корневищем, точнее его делением. Делается это весной или осенью, в этот период корень выкапывается и делится с помощью острого ножа. Деленки помещаем в заранее подготовленные небольшие ямки на глубину 5-6 см. Почву перед посадкой за несколько дней, или пару недель лучше перекопать и внести в нее большое количество перегноя, торфа или компоста — роджерсия очень любит органические удобрения, от них она лучше развивается и цветет. Поздним летом растение можно размножать с помощью черенков: нарезаются листовые части с «пяткой».

Для того, чтобы добиться повышенного иммунитета по осени деленки помещают для прорастания в домашних условиях на рассаду. Для этого потребуется плоский контейнер с питательным субстратом, который обязательно должен быть влажным до первых ростков. Всю зиму деленки держат при температуре не более 10-15 градусов, таким образом создаем условиях приближенные к естественным для стратификации.