Полезные свойства калины красной + рецепты

Какие существуют противопоказания

У сегодняшней нашей героини есть и свои противопоказания, в принципе, так же, как и у всех других продуктов растительного происхождения. Поэтому перед тем, как употребить эту ягоду в любом виде, ознакомьтесь с ними. Ведь в некоторых случаях, вреда от нее может быть больше, чем пользы.

Так, например, ее противопоказано употреблять людям, которые страдают повышенной свертываемостью крови.

Также не стоит забывать, что она может значительно понизить давление. Поэтому люди, имеющие низкое давление от природы, должны избегать употребления любых продуктов из калины. Ниже мы также рассмотрим и другие основные противопоказания:

• Заболевания почек;
• Беременность, период лактации;
• Гипотония;
• Подагра;
• Мочекаменная болезнь.

А вообще, калину на зиму заготавливать нужно обязательно. Как вы уже поняли, сделать это совсем не сложно. Всего за несколько часов (а в некоторых случаях даже минут) вы обеспечите себя и свою семью очень полезным запасом. При высоком давлении или простуде, примите немного калины в том или ином виде, и возможно вам даже не понадобится лекарство.

Забирайте статью себе на стену в социальные сети, чтобы не потерять ее. Ведь настала пора собирать красную ягоду и заготавливать ее в любом приглянувшемся виде. Ведь пользы от нее значительно больше, чем вреда, особенно, если употреблять ее в меру.

Ведь не случайно столько песен сложено о ней в народе. Это и «Калинка-малинка» и «Калина красная…»… И думаю, что пели о ней не только из-за ее красоты, но и благодарили за помощь в лечении болезней.

Успехов вам! И до скорых встреч!

Сладкие сорта

Ученым селекционерам удалось вывести несколько сортов растения, отличающихся сладким вкусом, ведь известно, что ягода немного горчит. Совсем избежать горечи пока не получилось, однако легкая оставшаяся горчинка придает неповторимую пикантность сочным плодам.

Вигоровская

Самый сладкий сорт. Он содержит 14% сахара и оценивается более, чем в 4 балла по пятибалльной системе. Куст урожайный, приносит в сезон до 10 кг ягод – крупных, сочных, ярко-красных. Осенью его листва приобретает необыкновенно-яркую окраску и декорирует сад. Зимостойкое. Отлично растет на солнце, терпит полутень. Название свое получила в честь профессора Л.Вигорова, создавшего лечебное садоводство.

Ульгень

На втором месте по содержанию сахара. 13% сахара оцениваются 4-мя баллами. Не слишком крупные ягоды компенсируются количеством кистей на кустарнике. К тому же, ягоды витаминные – чемпионы по содержанию аскорбиновой кислоты (витамин С)! Высокий куст (около 4-х метров) дает отличный урожай – больше 10 кг плодов за сезон. Надо только не лениться его почаще поливать, тогда растение будет комфортно себя чувствовать и не будет болеть.

Красная гроздь

Оценивается на твердую четверку (из пяти возможных). Сладкая ягода с кислинкой и легкой горечью. Куст небольшой, редко вырастает больше 3 метров в высоту, урожай, по сравнению с другими, дает скромный – около 4 кг с куста, но зато – какого качества. Витамин С – главное его достоинство (даже больше, чем у Ульгеня). А осенью куст поражает воображение покрасневшими листьями.

Жолобовская

Этот сорт полюбили садоводы, владеющие небольшими приусадебными участками, за компактность. Двухметровый уютный кустик щедро одарит урожаем – примерно 6 кг симпатичных овальных ягод гарантировано. Зимостойкое растение, устойчивое к заболеваниям. Урожай созревает в сентябре. Очень любит полив! При недостатке влаги ягод будет мало.

Мария

Еще один сладкий сорт. Помимо хорошего вкуса, он еще источает нежный аромат. Ягоды отличаются цветом – они не столь насыщенно красные, а более светлые. Зато осенью листва приобретает темно-оранжевый оттенок, что добавляет красок уже пожухнувшему саду. Урожай куст дает богатый – около 8 кг плодов, не болеет. Назван в честь Марии Плехановой, известной ученой-селекционера.

Лечебные свойства калины

Фото: Pixabay

В медицине используют плоды, цветки и кору дерева. Калина – старинное лекарственное растение, о её лечебном значении имеются сведения в травниках XVI века. Ягоды калины применялись в народной медицине как успокаивающее, потогонное, слабительное и дезинфицирующее средство.

Калина управляется Марсом и является целебной для людей, родившихся под знаком Овна или Скорпиона.

• Лекарственные препараты из коры калины промышленного производства (жидкий экстракт коры калины) используется в акушерской и гинекологической практике при маточных кровотечениях.
• Отвар ягод можно использовать при заболеваниях верхних дыхательных путей.
• Жирное масло жома калиновых ягод можно использовать при гинекологических заболеваниях.
• Ягодный отвар полезен при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
• Отваром можно лечить язвенные и гнойные поражения кожи.

Калина обыкновенная (Viburnum opulus L.)

Единственный среди калин вид местной флоры на Северо-Западе России. Дерево, обычно до 4 (5) м высотой, часто прямостоячий листопадный куст, кора тонкая, светло-серая, молодые побеги голые, листья округлые, 3-5-дольчатые, до 12 см длиной, неправильно зубчатые, светло-зелёные и опушённые снизу, осенью великолепные винно-красные (могут быть и жёлтыми), черешки с дисковидными желёзками. Почки заострённые, красноватые, с двумя наружными чешуями. Цветки кремово-белые, в плоских щитках 8-1 0 см шириной, окружены кольцом стерильных наружных цветков. Цветёт в мае-июне. Плоды овальные или шаровидные, красные (редко жёлтые), 9-10 мм длиной. В природе растёт в Европе и Северной Африке. В наших северных лесах встречается в подлеске, по опушкам, на плодородных влажных почвах, в Сибири поднимается в горы до 600 м. Начало созревания её плодов в Санкт-Петербурге символизирует начало фенологической осени. Культивируется с античных времён. Вид достаточно полиморфный. Известны формы, различающиеся по размерам, окраске и форме листьев, габитусу кроны и окраске плодов.

На их основе созданы многие распространённые сорта, в том числе плодовые. В Санкт-Петербурге испытаны декоративные садовые формы: ‘Нанум’ (‘Nanum’ , 1841) — карликовый (едва ли выше 50 см высотой), сильно ветвящийся, густооблиственный куст почти шаровидной формы, с мелкими листьями, почти никогда не цветёт и не плодоносит; ‘Розеум’ (‘Roseum’ , 1594) — все цветки стерильные, среди садоводов распространяется также под названием «Снежный Шар» («Буль-де-неж»); ‘Марджо’ (‘Mardsjo’) — очень зимостойкий клон, выведенный для условий Северной Швеции, в Ботанический сад БИН РАН привезён из г. Умео; ‘Ксантокарпум’ (‘Xanthocarpum’) — с более светлыми и жёсткими, чем у типичной формы, листьями и коричневато-жёлтыми плодами.

Посадка и уход за калиной Бульдонеж

Вырастить стерильную калину на садовом участке достаточно просто. Но необходимо учитывать базовые требования кустарника к условиям.

Сроки посадки

Лучше всего сажать калину Бульденеж осенью, с начала октября до конца ноября. Но при необходимости проводить процедуру можно на протяжении всего вегетативного сезона от весны и до холодов.

Куда и где лучше посадить калину Бульденеж на участке

Калина предпочитает солнечные места с дренированным грунтом и хорошим увлажнением. При этом можно посадить Бульденеж неподалеку от забора или стены дома в легкой тени.

Какую почву любит калина Бульденеж

Калина Снежный шар предъявляет довольно высокие требования к грунту. Лучше всего она приживается на влажных и даже слегка переувлажненных плодородных или песчаных почвах. Уровень кислотности должен быть средним, около 6-8 pH.

Как посадить калину Бульденеж весной, летом, осенью

Перед посадкой калины необходимо заранее подготовить выбранный участок. Почву на нем перекапывают и пропалывают от сорняков, а затем перемешивают с компостом для улучшения питательности.

Пошаговый алгоритм посадки выглядит так:

• в грунте выкапывают лунку около 60 см глубиной и до 70 см в ширину;
• на дно ямы закладывают дренажный слой около 10 см и комплексные минеральные удобрения;
• наполовину засыпают углубление смесью садовой земли, компоста и торфа с добавлением песка;
• корни саженца Бульденеж на полчаса замачивают в воде для насыщения влагой;
• помещают растение в подготовленную лунку и засыпают почвенной смесью до конца.

Грунт вокруг саженца уплотняют и обильно поливают калину несколькими ведрами воды

В ближайшие несколько недель увлажнению уделяют особое внимание, не допуская пересыхания почвы, в особенности при летней высадке

Корневую шейку при посадке стерильной калины заглубляют примерно на 8 см

Совет! Перед посадкой для быстрого приживления корни саженца и надземные побеги можно укоротить на 1/3.

Как ухаживать за калиной Бульденеж

Стерильная калина не предъявляет особенно строгих требований к выращиванию

Требуется уделять внимание нескольким процедурам:

1. Полив. Молодые растения необходимо увлажнять дважды в неделю. Взрослые кусты поливают только во время засухи. Для качественного формирования корневой системы рекомендуется вносить воду в приствольный круг реже, но в больших количествах. В таком случае подземный стержень калины будет развиваться вглубь, и кустарник приобретет повышенную выносливость.
2. Обрезка. Поскольку Бульденеж растет очень быстро, принято ежегодно подстригать его побеги в июне после цветения.
3. Прополка и рыхление. Калина Снежный шар хорошо реагирует на увлажнение, но часто болеет при недостаточной аэрации грунта и нехватке полезных веществ. Ежемесячно землю у корней кустарника необходимо аккуратно рыхлить и удалять сорняки.

Также для долгого удержания влаги калину рекомендуется регулярно мульчировать. Слой древесной щепы, опилок или другого материала не только замедлит испарение воды, но и позволит реже осуществлять прополку от сорняков.

Рыхлить землю вокруг калины нужно осторожно, чтобы не повредить поверхностные корни

Чем подкормить калину Бульденеж

Первые удобрения для калины вносят только через 2-3 года после посадки. Весной в середине апреля растение подкармливают комбинированными минералами с высоким содержанием калия и фосфора.

Во время цветения разрешается удобрить калину Бульденеж куриным пометом, разведенным водой в пропорции 1:10. Каждые 3-4 года кустарник подкармливают компостом или навозом для обогащения почвы и стимуляции роста.

Что делать с калиной Бульденеж после цветения

Поскольку бутоны калины данного вида стерильны и не образуют завязей, после цветения сухие зонтики принято обрезать. По окончании периода декоративности кустарник подкармливают фосфорными и калийными удобрениями, а также древесной золой. Такие меры помогают укрепить корни растения и лучше подготовить его к холодам, а, значит, обеспечить пышное и красивое цветение на будущий сезон.

Подготовка к зиме

Калина Бульденеж хорошо переносит холода и может зимовать при — 30-35 °С. В Подмосковье и средней полосе с наступлением поздней осени кустарник укрывают слоем торфа, палой листвы и лапника в приствольном круге, чтобы защитить корни. За пару недель до холодов культуру нужно обильно полить, чтобы сформировать запас влаги на всю зиму.

После выпадения снега вокруг растения рекомендуется сформировать плотный сугроб. В Сибири дополнительно стоит обрезать калину до высоты 1,5-1,7 м во избежание обмерзания верхних ветвей.

Важно! Чтобы кустарник не пострадал от мороза и сильного ветра, сажать его лучше всего под прикрытием стен или высоких заборов

Описание

Калина обыкновенная Бульденеж – это кустарник или невысокое деревце с покрытой продольными трещинами серовато-бурой корой. В высоту растение достигает 1.5-3.5 м. Продолжительность жизни – до 50 лет.

Побеги тянутся вверх и разрастаются в стороны, образуя раскидистую крону диаметром до 1.5 м. Листья красивые – трех- или пятилопастные, с зазубринами по краям. Сверху они зеленые, с тыльной стороны – более бледные, сероватые, с бархатистой опушкой. К осени листва приобретает пурпурный или оранжево-красный цвет.

В начале лета куст покрывается эффектными «шапками» белоснежных цветков, собранных в махровые шарообразные метелки. Визуально они напоминают снежные шары диаметром 7-15 см, что легло в основу названия (в переводе с французского «бульденеж» означает «снежный ком»). Цветки не имеют никакого запаха, что можно назвать преимуществом – не все люди выдерживают навязчивые цветочные ароматы. Цветение продолжается 20-25 дней. В этот период ветки под тяжестью соцветий склоняются к земле.

Ягоды не завязываются, поскольку цветки стерильные (у них нет тычинок).

Калина обыкновенная растет быстро – около 30-40 см в год. Помимо нее в садах выращивают декоративный Бульденеж – куст имеет более компактные размеры. Еще одна форма растения – Розеум. Она отличается оттенком цветков. На начальном этапе цветения они зеленовато-белые, а затем становятся розовыми.

Интересно узнать: Необычное растение Лох серебристый

Болезни и вредители

Тля – это мелкие зеленые насекомые, которые облепляют стебли и листья растения, питаются соком. Существует народный рецепт для борьбы  с этими насекомыми — это раствор, для которого понадобится: вода (10 литров), табак (50 граммов), тертое хозяйственное мыло (50 граммов). Все это нужно размешать и обработать пораженные участки. Фото пораженного кустарника калины можно увидеть ниже.

Калиновый листоед – насекомое поедает мякоть листа, после чего остаются только его жилки.

Пилильщики – питаются мякотью листьев и могут проникать в побеги. Появление данного вредителя характеризуется увяданием и засыханием листвы и побегов.

Калиновый цветоед – гусеницы, которые питаются цветочками и бутонами калины.

Гусеницы листоверток – эти вредители объедают края листьев, скручивают их и оплетают паутиной.

Сиреневый бражник – также портит края листвы.

Для борьбы с этими вредителями можно использовать народные средства:

• настой жгучего перца;
• чеснок;
• чистотел;
• настой шелухи от лука;

тысячелистник.

Химические препараты:

• Карбофос;
• Хлорофос;
• хлорокись меди;
• Инта-вир;
• Битоксибациллин.

Способы размножения

Калина гордовина размножается:

Черенками обычно размножают декоративные формы. Для этого берут двухлетние ветки. Они прекрасно укореняются при повышенной влажности. Температуру нужно поддерживать в пределах 22-25 градусов. Практически все они должны приняться. Чем температура ниже, тем укореняемость хуже.

Черенкование калины гордовины:

• В холодное время года укореняются черенки хуже. Из нарезают в июне-июле. Разрезают на части по 10 см с двумя почками.
• Нижние листья убирают, верхние можно надрезать до половины. Срез вверху черенка прямой, внизу – наискосок.
• Обрабатывают черенки раствором стимулятора роста и высаживают в тепличку под пленку.
• Почва там должна быть рыхлой и хорошо дренированной. Поэтому ее готовят из песка и торфа в равных частях.
• Плодоносить растения, полученные из зеленых черенков, могут начать плодоносить на второй год после посадки на постоянное место.

Больше информации можно узнать из видео:

Семена держат в сухом месте. Они сохраняют свою всхожесть 2 года. Перед высеванием стратифицируют полгода при температуре около 5 градусов 3 месяца. Затем их высевают на 3 см вглубь. На погонный метр нужно 10 г семян. Высеянные весной, они начинают прорастать в конце лета. Но сначала растет корешок. Наземная часть появляется на следующий год. Поэтому место для выращивания нужно определить такое, чтобы потом вспомнить о нем. Зимой участок укрывают торфом и листьями. Почву нужно поддерживать во влажном состоянии. Всхожесть семян калины гордовины около 80 %.

Для того, чтобы получить сеянец пораньше, применяют двойную стратификацию.

Сначала проращивают семена 3 месяца при 20 градусах. Затем помещают на 4 месяца в помещение с температурой 45 градусов. И только затем высевают. Два года сеянцы растут очень медленно, затем быстрее. Уже на 4-й год могут появляться цветы и плоды. А в 15 лет с одного куста их можно собрать до 25 кг.

Делением куста размножают только молодые растения. Для этого:

• Их не формируют в виде дерева, оставляя ветки для разделения.
• Ветки, расположенные низко, можно приколоть к земле и зафиксировать деревянной вилкой.
• Присыпают сверху землей, немного затеняют, часто поливают.
• Результат можно увидеть на следующий год, а плоды – через 3 года.

Калина гордовина не только красивое, а и полезное растение. Используется как медонос. Плоды применяют как противовоспалительное средство и для повышения давления.

Калина в косметологии

Сок из свежих плодов растения обладает отбеливающими и вяжущими свойствами, благодаря чему его используют для изготовления косметологических средств – кремов, масок, лосьонов. Полезные свойства калины позволяют использовать растение для выведения пигментных пятен после беременности, для очищения лица от акне.

При сильном угревом поражении тканей, распространенном на лице, груди и спине рекомендуется употреблять отвар листьев калины по 1/4 части стакана в сутки. Ранки и воспаления на коже можно обрабатывать свежим соком калины – это подсушит высыпания и снимет отечность.

Маска для отбеливания кожи:

Свежий сок калины смешать с белком одного яйца, перемешать до однородной консистенции. Накладывать на лицо толстым слоем как маску на 30 минут. Смыть теплой водой. Курс отбеливающих процедур – 15-20 дней.

Маска против акне:

Для избавления от высыпаний сок калины соединяют со свежей сметаной (сливками) 1:1 и наносят на лицо. Выдерживают маску 20-30 минут. В качестве скраба для удаления омертвевших участков эпидермиса можно использовать измельченную калину, замороженную в камере холодильника. Проведение 8-10 очищающих процедур избавит от акне, устранит пигментные пятна, разгладит морщины.

Ванночка для рук:

В теплую воду добавить калиновый сок и морскую соль в пропорции 2:1. Опустить руки и выдержать 15-20 минут, подливая теплую воду. Такая ванночка не только омолаживает кожу рук, снимает покраснения и шелушения, но и благоприятно действует на ногтевую пластину.

Калина перетертая с сахаром — полезная, а главное очень простая заготовка на зиму. Ее приготовление не займет у вас много времени. Если вы никуда не торопитесь процесс можно разделить на 2 этапа: промыть и просушить ягоду, а потом перебрать и перетереть.

Калина — прекрасный помощник в укреплении иммунитета и профилактике простудных заболеваний. Она так же снижает артериальное давление, способствует работе почек и сердца, но как и любой другой полезный продукт употреблять ее следует умеренно и с умом.

Перетертая калина, мед, облепиха — это те заготовки, которые не только будут вам верными помощниками при лечении и профилактике простудных заболеваний, но и напомнят о летнем тепле, укрепят иммунитет и наполнят позитивными эмоциями.

Какие ягоды использовать

Ягоды калины дозревают после первых заморозков, именно тогда ее и нужно собирать. Недозрелая ягода достаточно кислая и может немного горчить, а вот после небольших морозов горечь исчезает, а сама ягода становится более сладкой.

Перед тем как купить или собрать калину ее лучше всего попробовать на вкус, так вы сразу сможете определить подходит она вам или нет.

• Калину нужно взвешивать только после того как вы ее промыли, перебрали и отделили от веточек.
• При работе с ягодой используем неокисляющийся инвентарь: ступка и емкость должны быть деревянными, стеклянными, керамическими или состоять из других подходящих материалов. Емкость для измельчения лучше выбирать высокую, так сок будет меньше разлетаться по кухне.
• Соотношение ягод и сахара 1:1, но при желании количество сахара можно немного увеличить.
• Можно приготовить калину без косточек. Для этого ее нужно размять и процедить через марлю. Добавить сахар с соотношении 1:2 — 1 часть сока и 2 части сахара, а дальше по рецепту.
• Если сахар полностью растворяется, то мы получаем варенье больше похожее на желе, правда с косточками, такую заготовку приятно кушать просто ложкой. Для того чтобы ускорить растворение сахара, можно оставить перетертую ягоду при комнатной температуре на некоторое время, 30-60 минут обычно достаточно. А можно ускорить процесс и размешивать заготовку до полного растворения сахара.
• Посуду в которой будет храниться варенье (банки и крышки) стерилизуем любым удобным для вас способом: в микроволновке, на пару, в духовке.

Даже если вы не фанат калины — эта заготовка стоит того, чтобы быть на полке в вашем холодильнике. Пусть это будет совсем небольшая порция на пол литра, на приготовление которой суммарно уйдет 30 минут вашего времени. Зимой вы о ней обязательно вспомните.

Виды и сорта

В садоводстве и ландшафтном дизайне пользуются популярностью как дикие разновидности калины, так и ее культурные формы и сорта, выведенные селекционерами. В ходе многолетней научной работы специалистам удалось получить ряд высокодекоративных сортов калины, устойчивых к неблагоприятным погодным и климатическим условиям. Эти сорта могут без опасений выращиваться даже в северных регионах России с суровым климатом.

Ниже представлены описания самых популярных видов и сортов, способных достойно украсить любой приусадебный участок.

Буреинская калина – дикий вид представителей рода калина, встречающийся на территориях Дальнего Востока, северо-восточной части Китая и Северной Кореи. Растение представляет собой крепкий, раскидистый кустарник, достигающий 2,5-3 метров в высоту. Побеги – сильные, многочисленные, покрытые серовато-желтой корой. Листья – цельные, яйцевидной формы, с зазубренными краями. Соцветия – щиткообразные, кремово-белой окраски. Плоды – съедобные, сладкие, черного цвета.

Сладкоплодные сорта калины

сорт калины Красная гроздь

Получен во ВНИИ генетики и селекции плодовых растений им. И.В. Мичурина. Урожайность высокая. Куст среднерослый, среднераскидистый. Ягоды крупные, темно-бордовые, шаровидные. Мякоть сочная, кисло-сладкая с приятной горечью. Несмотря на самоплодность, при наличии места лучше посадить хотя бы еще один куст другого сорта – тогда урожай будет значительно выше.

сорт калины Красная гроздь

сорт калины Ульгень

Выведен в НИИСС им. М.А. Лисавенко. Куст высокий (до 3,5 м) и раскидистый. Плоды интенсивно-красные, округлые. Вкус слабогорький. Урожайность высокая. Самобесплоден, хорошо опыляется пыльцой всех сортов и сеянцев калины обыкновенной. Достоинства сорта – крупноплодность (0,7–0,9 г), мелкие семена, хорошее качество свежих плодов и сырого джема. В засушливые годы без полива резко снижается урожайность и уменьшаются размеры плодов.

сорт калины Ульгень

сорт калины Красный коралл

Создан во ВНИИ садоводства им. И.В. Мичурина. Куст компактный, среднерослый. Зрелые плоды ярко-красные, округлые, крупные. Вкус слабогорький с сильным ароматом. Высокая плотность кисти, урожайность нередко превышает 10 кг с куста.

калина f. xanthocarpum

Невысокий пышный куст с янтарными, почти прозрачными плодами. Вкус и свойства как у обычной калины. Цветет в мае. Листья весной желто-зеленые, летом зеленые, осенью чаще в желтых тонах.

калина f. xanthocarpum

Значительной разницы во вкусе ягод сортовых растений я не заметила. Самыми крупными и вкусными мне показались ягоды сорта Ульгень, да и на кисти они держались крепче, чем у остальных сортов. Ягоды сортов Красный коралл и Красная гроздь были немного меньше, косточка более крупная. В этом году после урагана больше половины ягод сорта Красная гроздь оказались на земле.
Исследования ученых и опыт садоводов-любителей показывают, что урожайность, масса ягод, количество плодов в соцветии сильно варьируют по годам в зависимости от погоды. Урожай значительно больше при хорошем уходе (достаточное освещение, внесение органических или органоминеральных удобрений, регулярный полив и мульчирование, наличие опылителей, профилактика листогрызущих насекомых).

Борьба с вредителями и болезнями

Одно важное качество Гордовины — стойкость к разным болезням и паразитам, как, к примеру, у многих зимостойких сортов винограда. На деревья очень любит селиться тля, щитовка запятовидная и чехлоноска

На деревья очень любит селиться тля, щитовка запятовидная и чехлоноска.

Тля на калине

Победить паразитов можно при помощи химических препаратов (лучше с поверхностно-активным веществом). Подробнее о вредителях калины и борьбе с ними уже говорилось ранее. Для устранения щитовки применяют карбофос (0,1 процент).

Калина может пострадать от пепелицы или пятнистости.

Пятнистость калины

При данных заболеваниях требуется обработка противогрибковыми препаратами, а в качестве профилактических мер используют чесночные или табачные настои.

Полив и прополка

• Поливать дерево необходимо хотя бы до того момента, пока оно не адаптируется.
• Полив двухлетних деревьев осуществляется в летнее время (минимум 1 раз в 7 дней).

Окружность около ствола пропалывают только тогда, когда это нужно. Она покрыта мульчей, по этой причине большинство сорных растений не имеют возможности прорасти. Те сорные растения, которым все же удалось это сделать, удаляются.

Обрезка

Обрезаем:

• Обрезать дерево данного сорта нужно в начале весны, пока не распустились почки.
• На 2-ой год после того, как растение посажено, остается единственный одеревеневший стебель, который держит на себе ветви, остальные обрезаются. Это делается для того, чтобы вырастить дерево данного сорта.
• Поросль около ствола применяют для размножения растений либо удаляют.
• Если срезать верхушечные побеги и почки веток, которые достигли тридцати сантиметров, крона будет кудрявой.
• Один раз в пять, десять лет необходимо тщательно проредить крону (т.е. удалить все засохшие и поломанные ветки).
• Когда дерево ослабевает, его обрезают на уровень почвы (на тридцать сантиметров от земли).

Размножение калины

Размножение дерева происходит следующими способами:

• При помощи побегов
• Разделением
• Черенкованием
• При помощи семян

Калина с медом: полезные свойства

Медово-калиновое лекарство употребляют во время простудных заболеваний как противовоспалительное и укрепляющее иммунитет средство. Полезные свойства калины проявляются в сочетании с медикаментозной терапией – употребление ягод с медом усиливают действие препаратов и способствует быстрейшему выздоровлению.

Прием калины с медом помогает при кашле, хрипах, бронхите, простудных заболеваниях и осложнениях после инфекционных недугов. Тягучая смесь употребляется при желудочных расстройствах, диарее, помогает преодолеть бессонницу и нервное возбуждение.

Медово-калиновая смесь показана к применению женщинам при сильных болях и обильной менструации. Помогает средство при высоком давлении, а употребление смеси в течении длительного времени избавляет организм от скопившегося холестерина. Также мед с калиной рекомендуется применять при воспалениях десен, стоматологических заболеваниях полости рта, анемии.

Приготовление смеси из калины и меда несложное – нужно смешать измельченные ягоды и жидкий мед в пропорциях 1:2. Однако следует учитывать не только противопоказания калины – мед является сильным аллергеном, который вредно применять при имеющейся аллергии на продукт.

Описание растения

Раньше калину относили к семейству Жимолостных, иногда выделяли в отдельное семейство – Калиновые. В современной классификации для нее отвели место в семействе Адоксовых и причислили к роду Калина.

Кора и побеги

Взрослые стволы калины покрыты сероватой корой с многочисленными трещинами, кора молодых побегов имеет светло-коричневый оттенок. Плодоносные побеги заканчиваются двумя почками, между которыми расположена точка роста. Бесплодные побеги увенчивает единственная почка.

Листья

Листовые пластины находятся на черешке, и располагаются на ветке супротивно. Листья могут быть цельными, отдаленно напоминая кленовый лист, или 3-5 лопастными. Они опушены снизу, имеют зеленый цвет, к осени меняют окрас до оранжевого, красного или пурпурного колера.

Цветы

Пора цветения наступает в последней декаде мая или первой половине июня. Мелкие венчики белого или розового цвета собраны в метелки. По краям соцветий диаметром 5-8 см расположены крупные бесплодные цветки. С их помощью растение привлекает к себе насекомых, поскольку нуждается в опылении перекрестного типа.

Плод

Костянки шаровидной или овальной формы созревают в конце августа или в начале сентября. Цвет спелых ягод у различных видов калины может быть ярко красным, желтоватым или черным. Внутри каждого плода по 8-10 мм в диаметре находится округлая, сплюснутся косточка. Вкус ягод – горьковатый и немного вяжущий.

Продолжительность жизни

Средняя продолжительность жизни калины составляет 50 лет, плодоношения примерно 20 лет. Регулярная омолаживающая обрезка позволяет увеличить протяженность обоих сроков на 10 и более лет.

Калина перетертая с сахаром

Готовка: 15 минут

Калина перетертая с сахаром — полезная, а главное очень простая заготовка на зиму. Ее приготовление не займет у вас много времени. Если вы никуда не торопитесь, процесс можно разделить на 2 этапа: промыть и просушить ягоду, а потом перебрать и перетереть.

Калина — прекрасный помощник в укреплении иммунитета и профилактике простудных заболеваний. Она также снижает артериальное давление, способствует работе почек и сердца, но как и любой другой полезный продукт, употреблять ее следует умеренно и с умом.

Перетертая калина, малиновое варенье, витаминная смесь, мед, облепиха — это те заготовки, которые не только будут вам верными помощниками при лечении и профилактике простудных заболеваний, но и напомнят о летнем тепле, укрепят иммунитет и наполнят позитивными эмоциями.

Какие ягоды использовать

Ягоды калины дозревают после первых заморозков, именно тогда ее и нужно собирать. Недозрелая ягода достаточно кислая и может немного горчить, а вот после небольших морозов горечь исчезает, а сама ягода становится более сладкой.

Рецепты с калиной

Если речь идет о свежей калине, собранной после заморозков, то самый простой рецепт ее употребления следующий: обдать кипятком промерзшие ягоды, размять их, снова залить кипятком, дать настояться 10 минут. Чтобы было вкусней, можно добавить ломтик лимона и ложечку меда. Правда, после термообработки калина теряет часть лечебных свойств, поэтому лучше употреблять свежий сок.

Желе из калины

Или сделать желе из калины. Сок хорошо желируется, так как содержит много пектинов. Для желе ягоды надо протереть через дуршлаг и смешать с сахарным песком в равных частях, после чего разложить по банкам и убрать в холодильник. Полученное желе в таких условиях может храниться довольно долго.Другой вариант приготовления желе: ягоды калины (1 кг) перебрать, промыть и залить на 5–6 мин. кипящей водой. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Затем поместить ягоды в эмалированную посуду, залить теплой водой (35–40°С), выдержать до тех пор, пока ягоды не станут мягкими. После этого протереть ягоды через сито. Полученное ягодное пюре смешать с сахаром (1 кг) и варить на умеренном огне до готовности, около часа. Горячее желе расфасовать в стеклянные сухие банки вместимостью по 0,5 л, укупорить. В таком варианте желе сохраняет меньше «живых витаминов», но зато существенно дольше хранится.

На фото: Желе из сока калины

Калиновый сироп

Еще один способ «заготовки из калины» — сироп. Для этого потребуется 1 кг ягод, сахар — 500 г,  и вода — 1 л. Калина должна быть уже спелой, мягкой, чтобы при надавливании на ягоды выделялся сок, и косточки легко отходили. Для приготовления надо промыть калину и отделить ее от веточек. Ягоды протереть через сито. Полученный жмых залить кипятком и процедить. Соединить с пюре из ягод. Поставить на огонь, постепенно ввести сахар. Кипятить на медленном огне 5 мин. Остудить и разлить по бутылкам. И затем добавлять в чай по вкусу.

Ликер Калина красная

Любители напитков покрепче чая могут приготовить ликер «Калина красная». Для него потребуется: ягоды калины — 200 шт., вишневые листья — 180 шт., сахар — 1 стакан, вода — 1 литр, спирт или водка (если добавлена водка, количество воды уменьшается наполовину).

На фото: Калиновый ликер

Ягоды и листья промыть, обсушить, измельчить. Из воды и сахара сварить сироп. В него добавить смесь ягод и листьев. Проварить все вместе 5 минут. Процедить. В полученный сироп добавить спирт или водку. Хорошо перемешать.

Пироги с калиной

Ну, и чтобы вспомнить исконные традиции, не помешает хотя бы раз попробовать приготовить пироги с калиной. Такие пироги — русское национальное лакомство: ягоды для начинки смешивали с сахаром, после чего их либо сразу заворачивали в тесто, либо предварительно выпаривали в глиняном горшке в печи. Мы же предлагаем более простой в приготовлении рецепт. Вам понадобится: тесто дрожжевое по вашему любимому рецепту или готовое — 500 г,  ягоды калины — 500 г, сахар — 150 г, сок лимонный — 1-2 ст. л., желток яичный сырой — 1.

На фото: Пирожки с калиной