beauty.ua

Употребление дайкона в пищу

Из редьки дайкона готовят салаты, коктейли, овощное жаркое, едят в качестве закуски. Например, коктейль из дайкона, огурца и петрушки обладает бодрящим действием, а пюре из манго и дайкона поможет сжечь калории во время занятий спортом.

Простой салат из дайкона

Для приготовления данного салата потребуется:

• 200-300 грамм дайкона;
• пучок зелени петрушки;
• 1 ст.л. нерафинированного оливкового масла;
• черный перец;
• щепотка соли.

Этот салат обеспечит организм 50% суточной нормы аскорбиновой кислоты, усилит пищеварение и избавит организм от продуктов распада. Съесть такой салат необходимо в течение получаса, если хотите сохранить все витамины и минеральные вещества в овоще.

Но даже если салат не будет съеден в течение этого времени, польза в нем все равно останется, хоть и в меньшем количестве, а вкус салата будет таким же приятным.

Салат из дайкона с курицей

Если нужен салат посытнее, можно приготовить салат с добавлением курицы. Для его приготовления потребуется:

• 200 грамм дайкона;
• 200 грамм вареного куриного филе;
• 2 помидора среднего размера;
• 2 огурца;
• зелень (мята, базилик, кинза);
• 4 ст.л. натурального белого йогурта.

Куриное мясо необходимо разделить на волокна, овощи с зеленью измельчить любым удобным способом. Далее все ингредиенты нужно перемешать в салатнике, посолить и добавить йогурт.

Жаркое из дайкона

Жаркое из дайкона очень аппетитно и полезно. Мякоть этого овоща позволяет проводить различные кулинарные эксперименты и к тому же очень быстро обжаривается на сковороде. Для приготовления этого необычного блюда понадобится:

• 400 грамм дайкона;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 4 ст.л. любого растительного масла;
• черный перец;
• щепотка соли;
• 2 веточки укропа;
• 2 веточки петрушки.

Дайкон нужно нарезать брусочками среднего размера, лук – тонкими полукольцами, чеснок – мелкими полосками, зелень – мелко порубить. Далее на сковороду с разогретым маслом выложить обсушенные брусочки дайкона и жарить 3-4 минуты на сильном огне без помешивания.

По истечении этого времени дайкон нужно перемешать и жарить до появления румяной корочки. Далее необходимо добавить лук и жарить до мягкости лука. После этого добавить чеснок, посолить, поперчить и потомить на маленьком огне минут 5. Готовое блюдо нужно посыпать рубленой зеленью.

По вкусу это блюдо очень похоже на жареную картошку, но более сладковатое и обладает меньшей калорийностью. Отличное сочетание этого блюда получается со свежими салатами, маринованными овощами.

Маринованный дайкон с куркумой

Для такой простой и вкусной закуски потребуется:

• 900 гр. дайкона;
• 2 ч.л. куркумы;
• 500 мл. воды;
• 4-5 долек чеснока;
• 2 ст.л. 9% уксуса;
• 1 ст.л. соли (без горки);
• 120 гр. сахара;
• лаврушка;
• черный перец;
• гвоздика.

Дайкон необходимо очистить от кожуры, нарезать на тонкие кружочки и посолить, тщательно перемешивая каждый кусочек. Добавить мелко порезанный чеснок. Для приготовления маринада в кипящую воду добавить сахар и все пряности, прокипятить 5 минут, выключить огонь и добавить уксус.

Залить маринадом дайкон и положить сверху тарелку с грузом. После остывания при комнатной температуре дайкон необходимо убрать на 10-12 часов в холодное место. По истечении этого времени закуску можно подавать на стол или разложить в стерильные банки для хранения в холодильнике.

Салат из дайкона и моркови

Для такого салата из дайкона вам понадобится:

• морковь и дайкон одинакового размера;
• щепотка соли;
• тертый (или молотый имбирь) — 1 ч.л. (1/2 ч.л.);
• рисовый уксус — 3 ст.л.;
• сок лайма (лимона) — 2 ч.л.;
• растительное масло — ¼ стакана;
• кунжутное масло — 1 ч.л.;
• семена кунжута  черные —  1,5 ч.л.

Рецепт приготовления:
Первое, что нужно сделать — очистить овощи и натереть на специальной (на фото) или обычной терке. В первом случае салат  получится более оригинальным и красивым. Сначала полосками нашинкуйте дайкон. Затем откиньте его на дуршлаг вместе со щепоткой соли и периодически встряхивайте, чтобы излишки сока стекли. В это время нашинкуйте морковь. Для заправки в пиале с помощью венчика взбейте смесь из имбиря, уксуса, сока лайма и щепотки соли.

Затем медленно вводите растительное и кунжутное масло, чтобы смесь не расслоилась, и перемешивайте до однородности. Семена кунжута обжарьте на сухой сковороде до появления золотистого цвета. В сервировочной миске смешайте дайкон и морковь, полейте все заправкой и посыпьте семечками.

Любит нейтральные, рыхлые почвы

Японская редька предпочитает нейтральные, слабощелочные, рыхлые почвы

Другой важной особенностью является то, что дайкон – это растение длинного светового дня. Поэтому, если продолжительность светового дня превышает 13 часов, то овощ формирует цветочную стрелку и семена, а не корнеплод.

Вегетативный период у дайкона составляет порядка 60 дней. И учитывая все эти особенности японской редьки, самое лучшее время посадки её семян – вторая и даже третья декада июля. Для богатого урожая на зиму!

Хотя, в плане эксперимента, любители-огородники могут попробовать посадить дайкон и ранней весной, но только для летних овощных блюд.

Лечение

• Дайкон часто применяют в качестве лекарства при простуде и гриппе.
• Сок овоща может помочь в излечении пневмонии и бронхита.
• Например, средство от простуды состоит из сока дайкона, меда и лимонного сока. Средство обладает мощным антибактериальным, укрепляющим, откашливающим действием.
• Регулярное употребление овощных блюд с добавлением дайкона могут помочь укрепить иммунную систему. При заболевании употребление витамина С дает результат скорейшего выздоровления.
• Медики советуют употреблять дайкон при сердечно-сосудистых болезнях, так как нектар редьки может помочь избавиться от плохого холестерина.
• Широкое применение приобрела мазь от боли в суставах состоящая из свежего сока дайкона, меда, 70%-ного спирта. Мазь следует втирать в пораженные суставы с целью ликвидации боли, так и с целью профилактики.

Больше информации о химическом составе, пользе, вреде и применении в лечебных целях редьки дайкон вы найдете в этой статье.

Противопоказания к дайкону

В некоторых случаях желательно ограничивать употребление овоща. Это поможет сохранить здоровье, избежав нежелательных реакций со стороны организма. К противопоказаниям относят следующее:

• язва желудка;
• заболевания почек;
• нарушение работы печени;
• повышенная кислотность желудка.

Излишнее употребление дайкона грозит развитием аллергической реакции. Чаще всего она проявляется в кожных высыпаниях. Поэтому корнеплод необходимо употреблять строго в терапевтических дозах. Также существует вероятность возникновения диареи и вздутия живота. Если у человека имеются заболевания пищеварительной системы, дайкон может спровоцировать боли в животе. Такое случается при употреблении корнеплода на голодный желудок.

Важно! Длительность терапии с использованием дайкона не должна превышать 3 месяца

Миновасе

Обширная группа в основном раннеспелых, а также среднеспелых сортов с белыми корнеплодами. Дайкон сорта “Миновасе” отличается особенно высокой устойчивостью к болезням, жаре и засухе. Этот вид даже в условиях аномальной жары не выпускает стрелки, за что очень ценится овощеводами южных регионов. Отличительной особенностью этого сорта редьки является ровная, в верхней части цилиндрическая, а в нижней части удлиненно-коническая форма корнеплодов. Для выращивания Миновасе нужна легкая супесчаная почва, обогащенная органикой. К уходу культура не требовательна, однако периодически нужно окучивать корнеплод, поскольку дайкон погружен в почву только на треть.

Из всех разновидностей Миновасе у нас культивируется всего несколько сортов, среди которых особой популярностью пользуются:

• Миновасе длинный – среднеспелый (60-70 дней) сорт с довольно крупными (50-60 см), удлиненными, цилиндрической формы корнеплодами, устойчив к цветению, на вкус нежный, без горечи и жгучего привкуса;
• Миновасе Саммеркросс F1 – раннеспелый (40-50 суток) гибрид, предназначенный для весеннего посева, устойчив к цветению и засухе, плоды удлиненные, очень крупные (до 4-х кг), отменного мягкого вкуса, с длительным сроком хранения.

Посадка

К качествам почвы дайкон не особо прихотлив, однако необходимо выбирать сорта, предназначенные для той почвы, в которой будет производиться его выращивание. Его нужно сажать, начиная с начала весны и до конца июля. В теплых районах сажать можно до конца августа. Более подробно сроки посадки в разных регионах России мы обсуждали здесь.

1. Перед посадкой семян, почву на грядках необходимо перекопать, разрушить большие кусочки земли и аккуратно разровнять, так как редька любит рыхлую землю.
2. После этого создают неглубокие борозды на расстоянии в пределах 40-50 сантиметров.
3. Семечки раскладывают в борозды, которые хорошо увлажнены и присыпают слоем грунта 1-2 сантиметров.

Посадка

К качествам почвы дайкон не особо прихотлив, однако необходимо выбирать сорта, предназначенные для той почвы, в которой будет производиться его выращивание. Его нужно сажать, начиная с начала весны и до конца июля. В теплых районах сажать можно до конца августа. Более подробно сроки посадки в разных регионах России мы обсуждали здесь.

1. Перед посадкой семян, почву на грядках необходимо перекопать, разрушить большие кусочки земли и аккуратно разровнять, так как редька любит рыхлую землю.
2. После этого создают неглубокие борозды на расстоянии в пределах 40-50 сантиметров.
3. Семечки раскладывают в борозды, которые хорошо увлажнены и присыпают слоем грунта 1-2 сантиметров.

Как выращивать редьку на даче и огороде?

Необходимый инвентарь

• Для посадки рекомендуется запастись лопатой и буром, которые используются для подготовки почвы.
• Для того, чтобы уберечь всходы от холодов и заморозков, потребуется плотный полиэтилен.
• Собирать урожай дайкона лучше вилами, чтобы не повредить корнеплоды лопатой.

Семена

Перед посадкой рекомендуется закалить семена методом так называемого контрастного душа, что позволит обойтись без применения химических средств. Для этого семена необходимо:

1. В течение 20 минут выдерживать попеременно в горячей (45-60С), а затем в ледяной (0-3С) воде.
2. После этого семена поместить в овощной ящик холодильника на сутки.

Участок

Дайкон подходит для выращивания на любых типах почвы, кроме кислых. Однако изначально он выращивался в Японии, где рыхлость почв существенно выше, чем на большинстве территорий России. Именно поэтому первоочередным шагом перед посевом является правильная подготовка грунта.

1. Необходимо тщательно перекопать его на глубину до 40 см, а в местах, предназначенных для закладывания семян дополнительно проделать с помощью бура отверстия на глубину 50см.
2. В грядки необходимо добавить компост и комплексные удобрения, а кислые почвы раскислить с помощью извести, древесной золы или доломитовой муки.
3. Непосредственно перед посадкой необходимо тщательно удалить проросшие сорняки и слегка увлажнить почву.

Схема

По причине того, что дайкон превосходит размерами своих ближайших родственников, для его выращивания требуется достаточно места. Опытные огородники рекомендуют располагать ряды на расстоянии 40-60 см друг от друга. В зависимости от сорта, закладывать семена лучше всего на расстоянии 20-25 см, помещая их в лунки глубиной 2-3 см.

После посева грядки мульчируют торфом. Для получения хорошего урожая необходимо соблюдать определенные условия по уходу за посевами.

Полив

Важно!

Дайкон нуждается в регулярном поливе, однако при этом следует избегать застоев воды.

Почва на грядках всегда должна быть умеренно влажной, как и при выращивании редиса. Примерно за две недели до сбора урожая частоту поливов можно снизить.

Рыхление и прополка

Ростки дайкона обычно всходят на 5-7 день. После появления двух настоящих листочков грядки прореживают. При этом рекомендуется удалять как самые слабые, так и самые сильные всходы, оставляя средние – это позволит корнеплодам развиваться наиболее равномерно. Для лучшего поступления воздуха к корнеплодам землю необходимо регулярно рыхлить и прокалывать вилами между всходами.

Подкормка

В обычных условиях особая подкормка дайкону не требуется, однако при очевидной незрелости или вялости проросшей ботвы можно использовать любое комплексное удобрение. Во время усиленного роста корнеплодов можно подкармливать растения монофосфатом калия из расчета 1ст.л. на ведро воды. Однако, если посев дайкона производился на обедненных почвах, то лучше позаботиться о поэтапной подкормке:

• 1 этап производится после прореживания, при этом рекомендуется использовать настой коровяка. Для его получения 10-литровое ведро заполняют навозом и водой в соотношениях 1:2, после чего настаивают две недели. Полученный маточный раствор необходимо слить, разбавить водой в соотношении 1:8 и полить под корни растений.
• 2 этап проводят с использованием мочевины, кемиры или других водорастворимых форм удобрений с микроэлементами в начале формирования пучковой фазы. На ведро воды необходимо использовать 1-2ст.л. удобрений.
• Средние и поздне-средние сорта подкармливают полным комплексным удобрением нитрофоской или нитроаммофоской, расчет количества удобрения производится аналогично второму этапу.
• При необходимости можно провести четвертую подкормку с использованием фосфорных или фосфорно-калийных удобрений из расчета 20-30г на ведро воды.

Совет

Нужно следить за своевременным окучиванием – появление большой части корнеплода на поверхности почвы чревато возникновением излишней горечи во вкусе.

Популярные сорта дайкона

Выращивать японскую редьку несложно. Но дачник, решив пригласить «заморскую гостью» на участок впервые, сталкивается с проблемой выбора сорта. Разновидностей так много, что разбегаются глаза. Выбирайте популярные сорта — не прогадаете. Они хорошо переносят наши климатические условия и дают отменный урожай. Внимания заслуживают такие сорта:

• «Саша». Это ультраскороспелый сорт. Он созревает примерно за 35 дней. Отлично переносит холод. Небольшие округлые корнеплоды обладают отменными вкусовыми качествами. Этот сорт дайкона идеально подходит для маринования и засолки.
• «Дракон». На созревание этого сорта требуется порядка 70 дней. Корнеплод цилиндрической формы вырастает до 60 см, средняя масса — 1 кг. Эта разновидность дайкона славится слегка сладковатым вкусом. За умение гармонично сочетаться с любыми ингредиентами его высоко ценят в кулинарии.
• «Миноваси». Созревшие корнеплоды среднеспелого сорта собирают через 68 дней. Форма плода — цилиндрическая. Средняя длина — 0,6 м; вес — 1,4 кг. Сорт характеризуется малым стрелкованием, устойчиво переносит засуху. Разновидность приобрела популярность благодаря высокой урожайности: с одного квадратного метра можно собрать более 12 кг корнеплодов.
• «Император». Сорт среднего срока созревания. Корнеплод имеет сосульковидную форму. Плоды некрупные — до 600 г. Дачники ценят этот сорт за устойчивость к вредителям и болезням, кулинары — за сладковатый привкус.
• «Клык слона». Распространенный в наших широтах селекционный гибрид. Удлиненный корнеплод имеет светло-зеленую пигментацию. Вырастает до 22 см. 2/3 корнеплода находятся на поверхности. Сорт устойчив к цветушности, но только если высевать семена летом. Пикантный сладко-острый вкус позволяет широко использовать дайкон в кулинарии.
• «Дубинушка». Спелые корнеплоды этот сорт дает через 60 дней. Плоды цилиндрической формы выступают над почвой на треть. Этот сорт — рекордсмен по массе: вес большинства корнеплодов доходит до 2 кг. «Дубинушка» хорошо хранится. Сорт устойчив к грибковым заболеваниям. В кулинарии этот вид дайкона ценят за сочную мякоть.
• «Нерима». От всходов до созревания этого сорта должно пройти от 70 до 100 дней. Семена высевают летом, а урожай собирают ближе к заморозкам: плоды отлично переносят похолодание. Этот сорт идеально подходит для зимнего хранения. Вкусовые качества дайкона позволяют создавать настоящие кулинарные шедевры. Корнеплод одинаково хорош в свежем и в соленом виде. 

У японцев дайкон настолько же частый гость на столе, как у нас картошка. Может, в этом кроется секрет долголетия жителей Страны восходящего солнца? Чтобы проверить это, включите японскую редьку в свой рацион. Естественно, лучше вырастить дайкон на собственной грядке, чем покупать в супермаркете!

Основные правила ухода

Создание оптимальных условий выращивания позволит значительно увеличить урожайность

Культура неприхотлива, но соблюдение агротехнических мероприятий положительно отражается на качестве товарных корнеплодов.Важно не допускать загущенности посадок, поэтому после формирования на растениях 2-3 настоящих листочков необходимо проредить всходы.Длинноплодные сорта особенно нуждаются в окучивании, потому что со временем могут на ⅓ возвышаться над поверхностью

Выращивание и уход за дайконом в открытом грунте включает:

• своевременное и достаточное увлажнение почвы;
• прополка, рыхление образующейся корочки;
• внесение удобрений;
• профилактика болезней и появления вредителей.

Полив

Нельзя допускать пересыхания или застоя влаги в верхних слоях почвы. Первое приводит к растрескиванию, остановке развития, изменению структуры корнеплода на более жесткую, а второе может стать причиной развития заболеваний, загнивания. Достаточный полив необходим каждые 5 суток. Во время дождей дополнительное увлажнение не требуется.

Выращиваемая японская редька в засуху нуждается в ежедневном поливе. Поверхность междурядий нужно мульчировать, чтобы удержать влагу на более долгий срок.

Прополка

Удаление сорняков необходимо в качестве профилактики заражения культуры опасными заболеваниями. Также увеличивающиеся в размерах сорные растения забирают из почвы необходимые культуре питательные вещества, создают излишнюю густоту посадки, лишая дайкон поступления свежего воздуха.

Подкормки

Дополнительное внесение удобрений не требуется, если при подготовке почвы к посадке было внесено достаточное количество питательной смеси. При желании можно подкормить после проведения прореживания, пролив растения перебродившим настоем коровяка. Через 2-2,5 недели использовать комплексное минеральное удобрение, главное – не перестараться, чтобы вместо товарного корнеплода не получить массивную зеленую массу.

Болезни и вредители

Соблюдение агротехнических правил посадки и выращивания является основной профилактической мерой против повреждения культуры. Из заболеваний следует опасаться:

• сосудистого и слизистого бактериоза;
• черной ножки;
• килы;
• мозаики.

Для лечения болезней можно использовать строго по инструкции безопасные для человека биопрепараты (Планриз, Бинорам). Дополнительная профилактика – опыление растений и почвы золой.При возникновении симптомов большинства заболеваний требуется удаление пострадавших растений.

Возможные вредители:

• крестоцветная блошка;
• совка огородная;
• различные мухи;
• слизни и улитки;
• тля;
• клопы;
• цветоед.

Для защиты растений от вредителей применяют опрыскивание, опыление составами по народным рецептам. Можно посадить рядом с грядками бархатцы, которые своим запахом отпугнут насекомых. Укрытие нетканым материалом исключит возможность проникновения вредителей, а также создаст благоприятные условия для выращивания дайкона.

Салат с пекинской капустой

Полезный и вкусный овощной салат.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 300 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Дайкон – 1 шт.
• Оливковое масло – 20 мл.
• Сок лимона – 1ст.л.
• Укроп – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

В салатную миску натереть дайкон и морковь, затем нашинковать капусту, добавить измельченный укроп, соль, сок лимона и оливковое масло. Все перемешать. Вот и все готово.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат Любовница
3. Канапе для фуршета
4. Салат с кириешками
5. Салат из крабовых палочек классический
6. Салат с фасолью и сухариками
7. Салат Капрезе
8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Японский ранний

Это, пожалуй, самый популярный и наиболее выращиваемый на дачах сорт. Огородники его любят за раннее (40-45 дней) созревание, и относительно небольшие (250-500 г), удлиненной формы, белые корнеплоды. Именно этот вид дайкона чаще всего встречается в супермаркетах и на овощных рынках, так как сохраняется он довольно долго, а если посадку осуществить под осень, то можно лакомиться корнеплодами даже зимой.

Сорт совершенно неприхотлив, легко переносит ночные заморозки и может произрастать в любой почве. Но кроме всех этих положительных характеристик, продукт особенно ценится своими целебными свойствами и богатым витаминным составом.

Чем корнеплод полезен для здоровья человека?

В общем овощ обладает успокаивающим действием, благодаря нему восстанавливается душевное равновесие и улучшается концентрация внимания. Благодаря тому, что в нем содержится много кальция, он благоприятно воздействует на состоянии волос, костей и зубов.

Чаще всего корнеплод используется в роли очищающего средства для печени и почек. Обладает антибактериальными, а также антисептическими свойствами. К тому же это эффективное средство для предотвращения развития раковых заболеваний.

Предлагаем посмотреть видео о пользе дайкона:

Для женщин

Рекомендуется употреблять женщинам по следующим причинам:

1. Способен повышать сексуальную активность.
2. Способствует снижению веса, а также препятствует набору лишних килограммов. Рекомендуется к употреблению во время диетического питания, так как дайкон понижает уровень холестерина и очищает организм от токсинов и шлаков.
3. Во время критических дней предотвращает появление прыщей. Эффективен в избавлении от угревой сыпи, пигментных пятен, а также фурункулов. Только в таком случае единственного употребления в пищу будет мало, необходимо делать маски для лица и компрессы на основе корнеплода.
4. Улучшает цвет лица и общее состояние кожи.
5. Отдельный вопрос – полезен ли корнеплод для беременных и кормящих женщин. Оказывается, для них японская редька имеет особую ценность. С ее помощью можно избавиться от отеков, облегчить симптомы токсикоза, а также насытить организм будущей мамы полезными витаминами и веществами.

Для мужчин

Рекомендуется употреблять мужчинам, так как согласно мнению сексологов, японская редька повышает сексуальную активность и влечение к противоположному полу. Добиться такого эффекта можно благодаря регулярному употреблению дайкона. Даже если есть овощ ежедневно, то это не приведет к плохим последствиям.

Перед тем как включить в свой ежедневный рацион белую редьку в качестве профилактического средства или же средства для лечения различных болезней, необходимо обязательно проконсультироваться с врачом.

Как правильно выбрать продукт

Покупая дайкон, обращайте внимание на то, чтобы он был чистым, без налипшей грязи и комьев земли, которые могут скрыть дефекты корнеплода

Важно, чтобы корень не был вялым и шершавым. Поверхность должна быть гладкой и белого цвета. Трещин на овоще также быть не должно

Чтобы убедиться, что дайкон свежий и упругий, возьмите плод в руки, надавив на бока (явных вмятин и вялости не должно наблюдаться)

Трещин на овоще также быть не должно. Чтобы убедиться, что дайкон свежий и упругий, возьмите плод в руки, надавив на бока (явных вмятин и вялости не должно наблюдаться)

Поверхность должна быть гладкой и белого цвета. Трещин на овоще также быть не должно. Чтобы убедиться, что дайкон свежий и упругий, возьмите плод в руки, надавив на бока (явных вмятин и вялости не должно наблюдаться)

Важно, чтобы корень не был вялым и шершавым. Поверхность должна быть гладкой и белого цвета. Трещин на овоще также быть не должно

Чтобы убедиться, что дайкон свежий и упругий, возьмите плод в руки, надавив на бока (явных вмятин и вялости не должно наблюдаться)

Трещин на овоще также быть не должно. Чтобы убедиться, что дайкон свежий и упругий, возьмите плод в руки, надавив на бока (явных вмятин и вялости не должно наблюдаться).

Если говорить о форме, она может отличаться в зависимости от сорта дайкона. Овощ может напоминать огромную морковь или репу. Толщина белой редьки также может быть разной.

Руководствуйтесь при выборе дайкона теми же принципами, что и при выборе обычных овощей, тогда не ошибетесь.

Польза и вред

Белый редис (дайкон) особо ценится в Азии, а еще больше в Японии. И это неспроста, потому, что японцы знают толк в еде. И дайкон, где имеется сбалансированный состав питательных веществ, является продуктом номер один в Японии. А это потому, что в его составе можно найти кучу витаминов и минералов.

Состав витаминов микро и макроэлементов довольно разнообразный. Например, там можно найти такие витамины, как А, В, С (22 мг), Н и РР. Также, в составе дайкона содержится изордановая кислота. А еще, в нем имеются ферменты, которые помогают переваривать крахмал.

Из макро и микроэлементов в нем содержатся кальций (27 мг), железо (0.4 мг), магний (16 мг), фосфор (23 мг), калий (230 мг), медь (0.1 мг). Также, дайкон считается низкокалорийным продуктом, где всего 21 Ккал. Основной состав: белки (1.2 г), жиры (0), углеводы (4.1 г), сахара (2.5 г). И это все на 100 г продукта.

Важно. Дайкон не накапливает в своем составе соли тяжелых металлов, а также и другие вредные компоненты из почвы

Поэтому, он считается экологически чистым продуктом.

Полезные свойства дайкона весьма разнообразны. Например:

1. Он обладает мочегонными и желчегонными свойствами. И помогает выводить из организма шлаки и лишнюю воду (благодаря кальцию и калию). А еще, обладая желчегонным эффектом, он регулирует образование камней в почках и желчном пузыре.
2. Также, укрепляет иммунитет. И это благодаря куче витаминов и минералов в его составе. Прекрасно борется с простудными и вирусными заболеваниями. Тут белки и фитонциды действуют как антибиотики, при этом уничтожая всю болезнетворную флору в организме.

Противопоказания тоже существуют

Например, дайкон с осторожностью нужно употреблять людям с проблемами желудка и кишечника

Агротехнические требования

Другое, не менее распространенное название дайкона – японская редька. Это связано с тем, что культура появилась путем скрещивания редьки и редиса, а родиной является Япония. Там ее культивируют на больших площадях, потому что овощ используется в пищу ежедневно.

Агротехника выращивания предполагает соблюдение требований к почве, севообороту, климатическим и погодным условиям. Дайкон – холодостойкое растение, требовательное к своевременным поливам, достаточному, но не чрезмерному освещению.Разные сорта имеют некоторые особенности в характеристиках и свойствах, но общие рекомендации к выращиванию у всех одинаковые.

Требования к почве

Вырастить на даче дайкон можно при наличии рыхлого суглинистого или супесчаного грунта. Определенные разновидности могут развиваться на тяжелых, глинистых почвах.

Предшественники культуры

Дайкон – растение семейства Крестоцветных. Желательно не выращивать его на участках после других культур этой группы, а также по соседству с ними. Возвращать овощ на то же место можно только через 3-4 года, чтобы избежать возможного заражения болезнями.

Климатические условия

Культура выращивается рассадным методом или посевом в открытый грунт. Последний способ считается более приемлемым, поскольку при пересадке могут травмироваться корешки, но в ряде регионов приходится использовать предварительную выгонку рассады. Семена японской редьки прорастают при +5-10°C, оптимальная температура +20-25°C. Всходы могут выдерживать кратковременные заморозки -2°C, а взрослые растения до -4°C. Резкое похолодание отрицательно влияет на урожайность, а подмораживание молодых сеянцев становится причиной, почему культура преждевременно идет в стрелку.

В Подмосковье дайкон принято сажать в открытый грунт. Лучше сеять среднеспелые и поздние сорта, используемые для зимнего хранения, в начале августа

При этом важно успеть собрать урожай до заморозков, снижающих лежкость. Рекомендованные разновидности культуры – Московский богатырь, Дубинушка, Дракон, Саша, Фаворит

В средней полосе посев нужно проводить в конце июня или начале июля, можно применять рассадный метод выращивания. Подойдут ранние и среднеспелые сорта – Саша, Фламинго, Клык слона, Цезарь.

В Сибири и на Урале японскую редьку желательно растить в теплицах из-за неблагоприятных климатических условий. К потере урожая могут приводить заморозки, постоянные сквозняки, сильный ветер, проливные дожди.Для южных регионов допустимо использовать подзимний посев, весенние сроки посадки можно сместить на 2 недели раньше.

Подведем итог

• Редька дайкон – это богатый питательными веществами низкокалорийный крестоцветный овощ, который может по-разному укреплять ваше здоровье.
• Его употребление может помочь вам поддерживать здоровый вес и защититься от хронических заболеваний, таких как болезни сердца и некоторые виды рака.
• Дайкон – это не только исключительно полезный, но и невероятно универсальный овощ.
• Попробуйте добавлять эту уникальную редьку в салаты, жареный картофель и карри, или просто наслаждайтесь ей в сыром виде в качестве закуски.

 
  Метки: Редька

Об авторе: Александр Фёдоров

Кандидат биологических наук, биолог, эксперт по питанию. Закончил Ставропольский государственный университет по специальности «Биология» на биолого-химическом факультете.