Какими болезнями страдает картофель: обезвреживаем врагов!

Разрешенные и противопоказанные продукты и продукты в легкоусвояемой диете с ограниченным содержанием веществ, стимулирующих секрецию желудочного сока

Название продукта или блюда	Можно	Противопоказано
Зерновые продукты	пшеница, черствый хлеб, легкая пшеничная мука, сухари, мелкая крупа: манная, ячневая, овсяные хлопья (крупу и хлопья иногда нужно натирать), рис, мелкая пшеничная паста	любой свежий хлеб, цельнозерновой ржаной и пшеничный хлеб, французские круассаны, ржаная и цельнозерновая мука, густая крупа: гречка, перловая крупа, густые макаронные изделия, блюда с добавлением муки / жареные на сале или с жиром: пельмени, блины
Молоко и молочные продукты	сладкое молоко (до 2% жирности), простокваша, свежий белый сыр (нежирный и полуобезжиренный), сладкие сливки, гомогенизированный сыр – в ограниченных количествах	йогурты, кефир, желтые и плавленые сыры, голубые сыры, сыры фета, старые сыры, сметана
Яйца	всмятку, пашот, блюда из яиц на пару: омлет, яичница, омлеты, желток для заправки супов	сваренные вкрутую, обжаренные в жире, яйца в майонезе
Мясо, мясное ассорти, рыба	нежирное мясо: птица (курица, индейки – желательно грудка без кожи), говядина, телятина, кролики, нежирная рыба: лещ, форель, щука, судак, треска, минтай, хек, камбала, нежирная свинина и птица (ветчина, филе, ветчина колбаса)	жирное мясо: свинина, баранина, утка, гусь, оленина, жирное мясо: паштеты, субпродукты, копченая рыба, жирная рыба (сельдь, скумбрия, лосось, сардины, тунец), вяленое мясо, мясные и рыбные консервы
Жиры	сливочное масло, мягкий маргарин, рапсовое масло, оливковое масло, соевое масло, подсолнечное масло, кукурузное масло	твердые маргарины, сало, сало, бекон
Картофель	отварной, протертый	картофель фри, жареный картофель, картофельные оладьи, пельмени, чипсы
Овощи	морковь, цветная капуста, свекла, тыква, шпинат, кабачки, молодой зеленый горошек (желательно тертый), молодые зеленые бобы, зеленый салат, очищенные помидоры, вареные овощи, с маслом или маргарином	крестоцветные овощи, перец, чеснок, лук, огурцы, щавель, репа, редис, кукуруза (также консервированная), овощи с соусом по или жареные, овощи в уксусе, грибы
Фрукты	Спелые, очищенные и без косточек, вареные (или протертые) яблоки, клубника (сырая клубника с согласия врача), абрикосы, персики, разбавленные, вареная малина, ежевика, черная смородина, красная смородина, апельсиновый сок, лимонный сок	все сырые фрукты, сухофрукты, орехи
Сухие бобовые	–	горох, фасоль, соя, чечевица, бобы
Сахар и сладости	сахар, варенье без косточек в ограниченном количестве, мед	шоколад, промышленное печенье, халва, орехи, какао
Специи	в ограниченных количествах: лимонный сок, зеленый фенхель, ваниль	острые: уксус, перец, горчица, перец, хрен, магги, бульонные кубики, соленые огурцы
Супы	молочные супы, суп-пюре, ячменный суп с мелкой крупой, овощные супы из разрешенных овощей, картофельный суп, супы, загущенные суспензией муки в воде или сладких сливках, супы, заправленные желтком или с добавлением масла	супы на основе костного и мясного бульона, рыбные супы, супы из противопоказанных овощей / фруктов, супы заправленные ру / сметаной, сухие супы
Мясные и рыбные блюда	отварные, тушеные без жарки, запеченные в алюминиевой фольге / пергаменте / фольге, рагу, тефтели, пудинги	жареные, тушеные, запеченные с добавлением жира
Десерты	желе, муссы, разрешенные мармеладки, разрешенные фруктовые компоты, кисели, кисели, молочные кремы, несвежее дрожжевое тесто, слегка сладкий бисквит	десерты с большим количеством сахара, пирожные со взбитыми сливками или сливками, пончики, слоеное тесто, песочный пирог, песочное печенье, торты, маковый пирог, десерты из противопоказанных фруктов, с шоколадом, с орехами
Напитки	вода, некрепкий чай, некрепкий зерновой кофе	кофе, крепкий чай, газированные напитки, крепкое какао, жидкий шоколад, алкогольные напитки

Картофельная болезнь хлеба и здоровье человека

Согласно разъяснениям Роспотребнадзора, картофельная палочка не является патогенной для человека, поэтому употребление зараженного хлеба до развития симптомов порчи хлеба (характерный запах, изменения цвета и консистенции мякиша и т.д.) считается неопасным и допустимым. После развития картофельной болезни в хлебе появляются опасные для здоровья продукты жизнедеятельности картофельной палочки, в том числе ядовитые продукты распада белков. Хлеб становится вредным и недопустимым в пищу. Вместе с тем в последние годы появляются все новые и новые результаты исследований, свидетельствующие о том, что мы недооцениваем вклад бактерий, вызывающих картофельную болезнь хлеба, в формирование и развитие различных патологий человека. Установлено, что «картофельная палочка» и сопутствующие ей бактерии рода Bacillus способствуют развитию у ослабленных людей таких серьезных заболеваний как эндофтальмиты, эндокардиты, септицемии, менингиты, пищевые токсикоинфекции, артриты, остеомиелиты, перитониты, бактериемии, заболевания желчного пузыря.

Причины заболевания картофеля

Неинфекционные болезни картошки проявляются в стрессовых для культуры условиях. Например, при резких перепадах температур, заморозках, засухе или повышенной влажности, недостатке минеральных элементов и т.д. Из-за этого у растения нарушаются физиологические процессы, что сказывается на его развитии.

Болезни ботвы и клубней картофеля также бывают спровоцированы патогенными возбудителями: вирусами, бактериями и грибками (к последним относятся спорынья, головня, трутовик и другие). Наиболее благоприятная среда для их развития, это когда культура испытывает стресс, как сказано выше.

Способы борьбы с болезнями картофеля

Подробное описание каждого заболевания мало что даст неподготовленному огороднику, ему будет достаточно трудно отличить одно заболевание от другого. Это надо предоставить специалистам. А огороднику надо знать об основных признаках болезней картофеля и мерах борьбы с ними.

Основные способы защиты картофеля от болезней включают проведение перечисленных ниже мероприятий.

Обеспечить высокий агротехнический фон — севооборот, разместить картофель после капусты, редьки, редиса. Возврат на прежнее место не ранее, чем через 3—4 года.

• После уборки товарного картофеля высевать рапс или горчицу и в стадии начала цветения перекапывать весь участок.
• Для борьбы с болезнями картофеля нужно использовать только оздоровленный покупной посадочный материал или материал, выращенный собственноручно из семян.
• Подвергать семенные клубни светозакалке.
• Посадку проводить только в оптимальные сроки, определенные для каждого региона.
• Активно проводить борьбу с сорняками — резерваторами вирусов.
• Проводить своевременную защиту посадок картофеля против вредителей и болезней.
• Самостоятельно проводить прочистки. Своевременно удалять больные кусты. Это делается неоднократно: в период бутонизации — цветения и удаления ботвы с семенного участка за две недели до выкопки картофеля.
• Свежеубранный картофель должен пройти профилактический период, тщательно перебран и отправлен на хранение.
• Помещение перед закладкой должно быть продезинфицировано.
• Соблюдать оптимальный режим хранения в осенне-зимний период.
• Проводить перед посадкой обработку заложенных на яровизацию семенных клубней.

Посмотрите фото, как проводится борьба с болезнями картофеля:

Профилактика

Может быть интересно Благоприятные дни для посадки картофеля в Подмосковье в 2021 году по лунным фазамНемецкий картофель «Королева Анна» на полях и огородах страныСорт картофеля Елизавета: описание и характеристика, отзывы

Снизить риск возникновения и распространения заболеваний картофеля можно своевременным проведением профилактических мероприятий. Для посадки выбирают сорта, имеющие иммунитет к возбудителям болезней. Обычно такой картофель выведен специально для погодных и почвенных условий региона выращивания. Если во время вегетации обнаружены признаки поражения: деформация или изменение окраски листьев, растения сразу уничтожают путем сжигания.

При посадке обязательно учитывают правила севооборота. Картофель сажают на месте капусты, бобовых, тыквы либо огурцов. Запрещены для посадки места, где раньше росли пасленовые культуры или подсолнечник. Перед высадкой семенной материал обязательно обрабатывают “Фитоспорином”. Он помогает защитить посадки от болезней. Все мероприятия по уходу за растениями проводят вовремя. К обязательному комплексу ухода относят окучивание, удаление сорняков, орошение. Также регулярно вносят подкормки.

Для выявления заболеваний обращают внимание на внешнее состояние куста. На зараженных растениях листья желтеют, скручиваются, покрываются пятнами

В итоге их развитие замедляется, а урожай пропадает. Для защиты картофельных посадок соблюдают агротехнику и выбирают здоровый материал для посадки. Дополнительно проводят регулярно обработку посадок против болезней.

Какие болезни бывают у картофеля и как их лечить?

ТЮЛеПАША

О С Н О В Н Ы Е Б О Л Е З Н И :

Y-вирус картофеля — это один из важнейших вирусов, поражающих картофель. Он вызывает сильные потери урожая (до 30% и более в зависимости от сорта и условий культивирования) .

Альтернариоз, или ранняя сухая пятнистость

Заболевание распространено повсеместно, но наибольший ущерб наносит культурам в южных районах страны. Наряду с картофелем поражаются томат, белена, белладонна и другие растения семейства Паслёновые. Повреждаются листья, стебли, клубни.

Кольцевая гниль

Широко распространённое и вирулентное заболевание картофеля. Поражает как надземную, так и подземную части растения во всех фазах его развития. Проявляется в виде поражения ботвы (увядание) и загнивания клубней («кольцевая гниль» ) в поле и при хранении.

Парша бугорчатая, или ооспороз

Заболевание широко распространено в северных и северо-западных районах страны. Патоген относится к несовершенным грибам. Чаще всего инфицирование происходит во время ранней уборки картофеля, тогда в наибольшей степени заражаются недозрелые клубни, на поверхности которых к концу периода хранения формируются пустулы.

Парша обыкновенная

Болезнь поражает столоны и корни, но в большей степени клубни. На свежевыкопанных клубнях бывает заметен белый паутинистый налёт, состоящий из мицелия и спороношения возбудителя. Вокруг чечевичек появляются бугорчатые складки, которые потом приобретают вид сухих язвочек диаметром от нескольких миллиметров до 1 см разнообразной …Читать далее …

Парша порошистая

Поражаются клубни, корни, столоны и подпочвенная часть стеблей. Наибольшее распространение это заболевание получило в Ленинградской, Московской, Тверской областях и в других районах, где выпадает большое количество осадков.

Парша серебристая

Серебристая парша не образует гнилей, поражённые клубни теряют вес, что вызвано потерей влаги. Снижаются их семенные качества. Больные клубни дают слабые, изреженные всходы, легко заражаются вторичной инфекцией и загнивают.

Ризоктониоз, или чёрная парша клубней

Основной вред гриб причиняет в период развития всходов картофеля, приводя к загниванию глазков и проростков растений, которые в ряде случаев погибают еще до выхода на поверхность почвы. При поражении клубней ризоктониозом резко ухудшается их товарный вид. Cухая фомозная гниль

В начале развития заболевания на поверхности клубней образуются округлые тёмные вдавленные пятна с отчётливой границей. Затем пятна увеличиваются, превращаясь в язвы с плотно натянутой кожурой.

Фитофтороз

Заболевание встречается во многих районах страны и является самым вредоносным. Урожайность снижается на 70% и более, причём, сильное поражение клубней может наблюдаться и при слабом поражении ботвы.

Фузариозное увядание и сухая гниль клубней

Возбудитель может поражать растения в любом возрасте, но обычно заметные симтомы проявляются в период цветения. В период хранения развивается сухая фузариозная гниль, которая усиливается к концу периода хранения. Подробности и меры борьбы см. здесь:

Бактериальные заболевания

Особую опасность для картофельной культуры представляют бактериальные заболевания. К сожалению, они не лечатся. При появлении малейших негативных проявлений выкапывают растения, выносят за пределы приусадебного сада и сжигают. После этого участок поливают известковым раствором. Методы противодействия сводятся исключительно к профилактическим мероприятиям.

Кольцевая гниль

Кольцевая гниль быстро распространяется и несет существенный урон урожаю

Сначала поражаются стебли и ботва, затем клубни. Они становятся водянистыми и мягкими, а при сдавливании из них выступает желтоватая жидкость. При ямчатой разновидности кольцевой гнили непосредственно под кожурой формируются жёлтые маслянистые пятна. Надо уже во время цветения удалять заболевшие посадки, а поражённые клубни отбраковывать при сборе урожая.

Бурая бактериальная гниль

Болезнь поражает исключительно клубнеплоды. При этом начинает тормозиться в росте и постепенно увядать верхняя часть растения. Диагностировать бурую бактериальную гниль сложно на ранних стадиях — явная симптоматика проявляется на второй год жизни культуры.

Смешанная внутренняя гниль

Загнивает пактически вся внутренняя часть картофеля

Появляется смешанная гниль в результате повреждения целостности клубней. Тогда внутрь проникают болезнетворные бактерии и начинаются гнилостные процессы. Обычно данное заболевание обнаруживается при хранении картофеля.

Мокрая гниль

Клубни полностью загнивают уже в грунте

Развитию мокрой гнили на картофеле способствует избыточный полив и слишком плотный грунт. Тогда клубни сгнивают, ещё находясь в почве. Болезнь нередко проявляется при хранении, когда в помещении слишком сыро и температура более +5 оС.

Чёрная ножка

Это бактериальное заболевание, когда чернеют стебли в основании и клубни становятся водянистыми

Чёрная ножка — это заболевание бактериального происхождения, возникающее при посадке картофеля туда, где ранее росла капуста. В итоге снижается качество и количество формируемых клубней, что негативно сказывается на их последующем хранении. Часто овощи полностью сгнивают уже в почве, при этом заражая большое пространство вокруг себя. Вначале желтеют и вянут нижние листья, стебель истончается и легко выдёргивается из земли. Затем загнивают клубни.

Симптомы

Бывая на участках только в выходные, дачники зачастую пропускают признаки и начальную стадию болезней. Но без тщательных наблюдений за культурой легко упустить из виду симптомы опасных инфекций даже тем, у кого участки рядом с домом.

Признаками того, что с посадками не все в порядке, являются:

• появление на листовых пластинах и стеблях темных пятен;
• отставание кустов в росте и развитии;
• пожелтение ботвы;
• изменения формы листьев;
• возникновение возле растений неприятных запахов гнили.

На заметку! На больных и зараженных посадках часто появляется тля. Мелкое насекомое – переносчик различных инфекций, поэтому сразу предпринимают меры по протравливанию вредителя.

При изменении надземной части кустов, отставании в росте ботвы, есть смысл аккуратно откопать растение и осмотреть корни, столоны картофеля. Визуальный осмотр поможет определить причину ослабления культуры, выявить болезнь (а возможно, вредителя), и затем оперативно принять меры.

Бактериальные болезни картошки (причины, симптомы и лечение)

Заражение бактериями происходит напрямую из почвы, в которой находятся возбудители болезней. Однако распространение заболеваний может происходить и напрямую через клубни, если их не осмотреть и не обработать перед посадкой.

Опасность бактериальный болезней картошки в том, что они повреждаются стебли и приводят к гибели урожая. Чаще всего возбудители поражают именно клубни. Они начинают загнивать и становятся непригодными в пищу.

Кольцевая гниль: фото, описание и лечение

Кольцевая гниль картофеля опасна тем, что она наносит серьезный урон урожаю и быстро распространяется.

Болезнь поражает стебли, листья и клубни. У них повреждаются сосуды и ростки постепенно погибают. Если срезать стебель и надавить на него, начнет выделяться желтая слизистая жидкость (рисунок 2).

Рисунок 2. Признаки кольцевой гнили

Кольцевая гниль клубней бывает двух типов. Ямчатая провоцирует образование желтых маслянистых пятен непосредственно под кожурой. При кольцевом типе начинается некроз сосудистого кольца, оно сначала становится желтым, а потом бурым.

Бурая бактериальная гниль

Болезнь поражает только клубни. Бурая бактериальная гниль картофеля, предназначенного для посадки, может вызывать отставание роста растений и задержку их развития. При сильном поражении саженцы увядают еще на раннем этапе культивации.

Рисунок 3. Симптомы бурой бактериальной гнили клубней картофеля

Заметить признаки болезни можно еще на этапе цветения (рисунок 3). Пораженные растения увядают, листья желтеют и начинают морщиться. Чтобы не допустить потери урожая, нужно строго соблюдать севооборот и тщательно подбирать посадочный материал. Кроме того, рекомендуется подбирать сорта, устойчивые к бурой бактериальной гнили.

Смешанная внутренняя гниль

Смешанная внутренняя гниль появляется на клубнях с механическими повреждениями. Внутрь проникают грибки и бактерии, и овощ начинает гнить изнутри.

Очень часто болезнь появляется не в процессе выращивания, а во время хранения. Чтобы не допустить потери урожая, хранилище обрабатывают медным купоросом и тщательно очищают от растительных остатков. Клубни перед закладкой на хранение нужно осматривать.

Мокрая гниль

Мокрая гниль на картошке появляется при избыточном поливе и высокой плотности грунта. Это вызывает массовое загнивание клубней прямо в почве (рисунок 4).

Болезнь может проявляться и во время хранения. Если в помещении слишком влажно, а температура выше 5 градусов, мокрая гниль может уничтожить почти весь урожай. При этом клубни загнивают изнутри, внешне оставаясь абсолютно нормальными.

Рисунок 4. Мокрая гниль на картошке

Для профилактики нужно тщательно отбирать посадочный материал, а в случае обнаружения мокрой гнили уничтожать все клубни из куста и тех, что расположены рядом. Кроме того, нужно строго соблюдать технологию хранения, не допуская повышения влажности и температуры в помещении.

Черная ножка

Это бактериальное заболевание, которая часто возникает при посадке картофеля на участке, где раньше выращивалась капуста. При поражении нижняя часть стеблей начинает загнивать, а клубни становятся мокрыми (рисунок 5). В результате снижается качество и количество урожая, в том числе и в период хранения.

Рисунок 5. Признаки черной ножки на стеблях и клубнях картошки

На ранних стадиях развития черная ножка провоцирует пожелтение и увядания нижних листьев. Стебель становится тонким и легко выдергивается из почвы. Клубни становятся мягкими, начинают гнить и постепенно приобретают неприятный запах. Чтобы предотвратить болезнь, нужно тщательно проверять посадочный материал и убирать все растительные остатки после сбора урожая. Кроме того, необходимо тщательно соблюдать севооборот, протравливать клубни перед посадкой и выбирать устойчивые к болезням сорта.

Какой препарат поможет от двух напастей сразу

Альтернариоз на картофеле становится не менее острой проблемой, чем фитофтороз. Более того, он стал появляться в тех странах, где раньше его не было — в Швеции, Германии и в Нидерландах. Ученые предполагают, что это связано с возможным уменьшением применения дитиокарбоматов, которые раньше сдерживали эту болезнь. Также в качестве причин повсеместного распространения альтернариоза называют потепление климата.

В России альтернариоз картофеля постоянно наблюдается в ЦФО, в Центрально-Черноземном, Волго-Вятском и Дальневосточном регионах. Средний недобор урожая от альтернариоза составляет по России 5% от потенциального урожая. Особенный ущерб заболевание наносит в сухие и жаркие годы в Прибайкалье, на Дальнем Востоке, где потери могут достигать 40-50 %.

Признаки заболевания: альтернариоз проявляется в стадии бутонизации в фазе раннего клубнеобразования, поражая листья, стебли и иногда клубни. Узнается по сухим коричневым пятнам, которые сначала возникают на нижних листьях, а затем на верхних, и по темно-коричневым или черным пятнам на стебле. На клубне появляются слегка вдавленные пятна черного или коричневого цвета.

Споры альтернариоза легко переносятся ветром на большое расстояние. Зараженные растения располагаются очагами. К неблагоприятным факторам, способствующим развитию болезни, относятся: сухая и жаркая погода, недостаток влаги и недостаток минеральных удобрений в почве (калия и азота), а также избыток фосфора и семенной материал, пораженный вирусами. Что делать? Также как и в случае с фитофторозом, не стоит ждать милостей от природы. Вам нужен хороший современный фунгицид, опрыскиватель и желание собрать отличный урожай!

Отличные отзывы получил фунгицид Манкодим, сп, который картофелеводы применяли на картофеле в период вегетации против фитофтороза и альтернариоза. Манкодим, сп — важный элемент антирезистентных программ. Обладает обладает контактным и локально-системным действием. Может использоваться как профилактическое, так и лечебное средство. Эффективен против образования спор и против возбудителей болезней устойчивых к препаратам на основе фениламидов. Способствует сохранению и развитию листового аппарата

Этот препарат не так быстро смывается каплями воды, что особенно важно в условиях дождливого лета, и содержит два действующих вещества: манкоцеб и диметоморф

В отличие от монопродуктов, Манкодим, сп действует более эффективно. Он образует на зеленых частях растений пленку, защищающую от проникновения патогенов, действует как многофункциональный ингибитор роста клеток микроорганизмов, а диметоморф ингибирует формирование клеточной стенки оомицетов на всех стадиях их развития. Период действия — не менее двух недель, а действовать начинает через 2-4 часа после применения. Совместим с большинством пестицидов. При применении в соответствии с регламентом возникновение резистентности у патогенов крайне маловероятно. Также информация по препарату находится в нашем «Справочнике пестицидов и агрохимикатов, разрешенных к применению на территории РФ 2017».

Статья составлена с использованием следующих материалов:

Анисимов Б.В, Белов Г. Л., Варицев Ю. А., Еланский С. Н., Журомский Г К.,. Завриев С. К, Зейрук В. Н., Иванюк В. Г., Кузнецова М. А., Пляхневич М. П , Пшеченков К. А., Симаков Е. А., Склярова Н. П., Сташевски З, Усков А. И, Яшина И. М. Защита картофеля от болезней, вредителей и сорняков.— М.: Картофелевод, 2009. — 272 с. &nbspСкачать >>>

2.

Ахатов А.К., Ганнибал Ф.Б., Мешков Ю.И. и др. Болезни и вредители овощных культур и картофеля, М.: Товарищество научных изданий КМК, 2013. – 463 с.

3.

Ахатов А.К., Джалилов Ф.С. и др. Защита овощных культур и картофеля от болезней, М.: Московская типография №2, 2006. – 352 с.

4.

Государственный каталог пестицидов и агрохимикатов, разрешенных к применению на территории Российской Федерации, 2018 год. Министерство сельского хозяйства Российской Федерации (Минсельхоз России) &nbspСкачать >>>

5.

Лухменёв В.П. Фитопатология. Учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности агрономии. Оренбург, 2012. – 299 с.

6.

Пересыпкин В.Ф. Болезни сельскохозяйственных культур. Том 2. Болезни технических культур и картофеля, Киев: Урожай, 1990. — 248 с.

7.

Пересыпкин В.Ф. Сельскохозяйственная фитопатология, 4-е изд., перераб. и доп. — Москва: Агропромиздат, 1989. — 480 с.

8.

Пидопличко Н.М. Грибы — паразиты культурных растений. Определитель Том 2. Грибы несовершенные, К.: «Наукова думка» 1977. — 300 с.

Изображения (переработаны):
9.

Dry rot of potato tubers, by Bruce Watt, University of Maine, Bugwood.org, по лицензии CC BY-NC

Свернуть
Список всех источников

Нематода картофеля

Нематодные заболевания распространены повсюду, они резко снижают вкусовые качества и количество урожая. На сильно зараженных участках можно вообще остаться без корнеплодов. Нематода характеризуется замедленными всходами картофеля, слабым ростом и цветением и, в конце концов, гибелью молодых кустов. Клубни поражаются по периферии и редко проникают вглубь: кожура отслаивается и трескается, а сквозь нее видно светло-коричневую мякоть со скоплениями вредителя.

Борьба с нематодными болезнями картофеля:

1. Соблюдение севооборота.
2. Очищение почвы от вредителей с помощью посадок бобовых, кукурузы и бархатцев.
3. Выращивание устойчивых к нематодам сортов — Латона, Сантэ, Рождественский.
4. Использование химических средств — Тиазон, Карбамид, Гетерофос.

Как предотвратить развитие картофельной болезни хлеба?

Заражение хлеба картофельной болезнью приводит к серьезным последствиям для хлебопекарного предприятия. Предприятие терпит финансовые убытки, теряет репутацию, в серьезных случаях для выполнения комплекса санитарных мероприятий приходится останавливать производство. Борьба с картофельной болезнью хлеба должна вестись в 2 направлениях:

1. Создание условий, препятствующих развитию возбудителей болезни;
2. Уменьшение или исключение факторов, способствующих ее развитию.

Развитию картофельной болезни хлеба препятствуют:

• относительно высокая кислотность продукта;
• пониженные температуры хранения (ниже 15оС);
• пониженная влажность изделий;
• использование разрешенных к применению в пищевом производстве ингибиторов развития возбудителей болезни (создание антибиотической среды);
• сокращенные сроки хранения готовой продукции;
• строгое соблюдение санитарных норм и правил производства и хранения.

Меры профилактики

При высадке картошки, собранной на пораженном сухой гнилью участке, нового витка заболевания в следующем году не избежать. Среди профилактических мероприятий стоит отметить:

• Соблюдение севооборота. Высаживать агрокультуру на месте, где до этого были обнаружены признаки сухой гнили, рекомендуется только через пять лет.
• Обеззараживание грунта. Перед посадкой клубней целесообразно высеять сидераты.
• Обработка посадочного материала противобактериальными препаратами типа Фитоспорина, Бактофита. Обрабатывать корнеплоды хорошо еще и раствором медного купороса, борной кислоты, перманганата калия. Помимо дезинфицирующих свойств, медь способствует ускоренному процессу формирования клубней, повышению стойкости к заболеваниям. Благодаря использованию бора улучшаются вкусовые характеристики урожая, а применение марганца позволяет накопить крахмал и витамин C в картошке.
• По весне рекомендуется овощехранилище обработать дезинфицирующими средствами, проветрить и просушить.
• Перед закладкой на зимнее хранение клубни опрыскивают рабочим раствором на основе препарата Максим.
• Сажать стоит сорта, которые отличаются повышенным иммунитетом к грибковым инфекциям.
• Не желательно вносить в грунт большое количество органики, содержащей азот.
• Регулярно рыхлить посадки.