Что такое терн, его разновидности и способы выращивания в саду

Характеристики сливы терновки

Тернослива – результат скрещивания домашней сливы и терна. Не удивительно, что она унаследовала основные качества своих родителей.

Описание терносливы:

• Невысокое деревце или кустарник с колючками, высотой до 5 м, с очень развитой корневой системой;
• Цветение обильное, снежно-белого цвета;
• Плоды некрупные, весом 15 г., диаметром до 4 см, темно-фиолетового цвета, кисло-терпкого вкуса, овальной формы. Внутри находится небольшая косточка.

Технические характеристики терносливы:

• Растение относится к роду сливовых, позднеспелое – цветет на протяжении июня, иногда даже июля, ягоды дозревают в сентябре;
• Одна из наиболее холодостойких культур, выдерживает мороз до 40 градусов;
• Хорошо растет и развивается даже в неблагоприятных условиях: климатические катаклизмы, неудачное место посадки, не самая лучшая почва;
• Высокая стойкость к заболеваниям, не поддается влиянию вредителей;
• Плоды крупнее, чем у терна, не такие терпкие, сочные;
• Высокая урожайность.

Интересный факт. Плоды терновой сливы имеют способность долго оставаться на ветках после созревания. А немного подмерзшие плоды становятся слаще и менее терпкими.

Тернослива хорошо переносит засуху, подмерзшие корни восстанавливаются, не подопревает и не страдает солнечными ожогами. Единственное, что растение плохо переносит, – соленые заболоченные грунты. Вырастить дерево несложно, а пользы оно приносит много.

Основная ценность терновой сливы – богатые на полезные вещества ягоды. В состав терносливы входят:

• Витамины (группы В, Е, С);
• Минералы (медь, железо, кобальт, марганец, йод, цинк, калий, магний);
• Аминокислоты;
• Дубильные составляющие;
• Пектин;
• Моносахариды;
• Кумарины.

Благодаря такому уникальному составу, тернослива способна принести немало пользы для здоровья и самочувствия человека. Под воздействием кумаринов стабилизируется робота сердечно-сосудистой системы, расширяются сосуды, понижается риск возникновения тромбов. Витамин РР хорошо влияет на роботу кишечно-желудочного тракта, способствует выводу токсинов и шлаков. Пектин препятствует накоплению в организме радиоактивных элементов.

При регулярном употреблении терносливы улучшается метаболизм, повышается иммунитет. Низкая калорийность и питательность делает ее очень продуктивной при разнообразных диетах.

Несмотря на огромное количество положительных качеств, в некоторых случаях плоды торнослива способны нанести вред. Это касается людей с повышенной кислотностью желудка, аллергией на данный продукт, при обострении язвенной болезни и хронических гастритах.

Не можно утверждать, что тернослива – любимое лакомство. Ее плоды редко используют в свежем виде – они достаточно терпкие и вяжущие на вкус. Но зато слива терн широко применятся в кулинарии: в приготовлении заготовок на зиму, компотов, варенья. Ягоды терносливы замораживают, сушат, с листьев заваривают чай. В странах Европы тернослива используется во многих рецептах соусов, приправ.

Болезни и вредители терна

Терновник обладает достаточно высокой устойчивостью к заболеваниям и вредителям. В очень редких случаях этот кустарник заболевает серой гнилью (монилизом). Данная грибковая болезнь вызывается грибком монилией, он может проникнуть через пестик цветка. Болезнь в первую очередь повреждает очень молодые стебли кустарника. Через какое-то время листва и стебли терновника сменяют свой окрас на темно-коричневый. Болезнь по кусту распространяется всегда сверху вниз. Вместо опавшей листвы появляется новая, зеленая, но в конце летнего периода онам становится желтой  и облетает, происходит значительное снижение плодоношения. Все те плоды, которые уцелели, растрескиваются, и на них образуется гниль. Чтобы избавиться от серой гнили надо будет провести опрыскивание пораженного кустика раствором фунгицидного препарата. В самом начале весеннего периода терн необходимо обработать раствором Хоруса (этот препарат единственный, который можно использовать при минусовых температурах). Когда на улице станет тепло, то для обработки можно будет использовать Гамаир, бордоскую жидкость, Абига-Пик, Ровраль либо медный купорос. Прежде чем приступить к приготовлению раствора, необходимо внимательно прочесть инструкцию и следовать ей.

Наибольшую опасность из вредителей для такого растения представляет тля. Она является сосущим насекомым, питающимся клеточным соком растения. Тля высасывает его из молодых побегов и листвы, из-за чего происходит их деформация и пожелтение. Это насекомое способно сильно навредить терну, так как оно является крайне плодовитым. А еще тля ― это главный переносчик вирусных заболеваний, которые на сегодняшний день являются неизлечимыми. Для того чтобы избавиться от такого вредителя, кустик необходимо опрыскать раствором акарицидного препарата (к примеру, Актара, Антитлин, Актеллик и др.). Чтобы добиться стойкого результата, понадобится несколько обработок.

Агротехнические мероприятия

Тернослива – неприхотливое растение, уход за ним сводится к стандартным мероприятиям, требующим минимума времени и сил. О терновке заботятся примерно также как о сливе, но в упрощенной версии.

Уход за почвой

Почву в приствольном круге периодически рыхлят – для лучшего проникновения влаги и кислорода. При рыхлении не стоит слишком усердствовать, при глубокой обработке можно повредить корни – растение может заболеть и даже погибнуть.

Требуется ли подкормка?

Тернослива дает первый урожай на 3 или 4-й год. С этого момента и начинают ее подкармливать. Удобрения вносят осенью – в конце октября, во время перекопки почвы, на 1 кв. м:

• навоз – 5 кг;
• суперфосфат – 50 г;
• сульфат калия – 20 г.

Прежде чем вносить удобрения, из почвы удаляют сорняки и тщательно перекапывают. После внесения удобрений и повторной перекопки, почву мульчируют соломой, опилками, опавшими листьями.

Можно вносить удобрения и в весенне-летний сезон. Растение рекомендуется подкормить:

• Ранней весной. Нитроаммофоской – по столовой ложке на одно дерево, (можно растворить в воде).
• После цветения. Суперфосфатом и сульфатом калия – по чайной ложке на 10 л.
• После плодоношения. Древесной золой – 250 г.

Поливы и их цикличность

Поливают терносливу, пока она молодая, как и прочие плодовые деревья – 1-2 раза в неделю. В зависимости от погоды. Взрослое дерево поливают по мере необходимости. Растение засухоустойчивое, и даже если садовод не сможет его раз-другой полить, это особо не отразится ни на состоянии дерева, ни на урожае.

Обрезка дерева

Нередко садоводы отказываются от обрезки терновки. Это приводит к разрастанию ветвистой поросли. У растения формируют разреженно-ярусную крону или делают его кустовидным.

Обрезка – самое трудоемкое мероприятие во всем уходе за терновкой. За сезон растение обрезают три раза:

• в конце марта;
• в конце июня;
• в конце июля.

В целях сохранения приданной формы и поддержания урожайности дерева проводят обрезку:

• Санитарную. Удаляют все поврежденные, больные и сухие ветки.
• Омолаживающую. Проводится с целью продления жизни растения. Отрезают несколько плодоносящих ветвей, а через год оставшиеся скелетные ветви укорачивают на треть.
• Прореживающую. С ее помощью предупреждают загущение, препятствующее проникновению света к плодам. Если растение кустовидное, оставляют не более 4-5 плодоносящих веток.
• Формовочную. Такая обрезка проводится, если растение используется как живая изгородь, или для придания кроне привлекательного вида.

Когда кусты стареют или подмерзают, мощные порослевые побеги помогают омоложению и восстановлению растения.

Зимовка тернослива

Тернослива настолько хорошо переносит морозы, что не нуждается в утеплении. А вот от грызунов, желающих погрызть зимой коры, защита нужна. Чтобы зайцы и прочие любители коры не повредили дерево, его ствол оборачивают рубероидом или колючей проволокой.

Если случается, что тернослива все-таки подмерзает, она быстро восстанавливается – благодаря приштамбовым побегам.

Применение терновника

Терновник в хозяйстве находит широкое применение. Он используется в пищу, для поддержания здоровья, лечения недугов. Не меньшее значение куст играет и при ландшафтном планировании участков.

Из-за высокой вкусовой терпкости плоды в свежем виде употребляют редко. Ягоды становятся вкуснее после заморозки.

Алкогольные напитки

В Англии можно встретить терновый джин, который настаивается на плодах тёрна с добавлением сахара. В России изготавливают спиртной напиток «терновка» — водку или спирт настаивают на плодах кустарника. Под термином «терновка» можно встретить и самодельное вино, изготовленное из плодов колючей сливы.

Народная медицина

Плоды сливы терна используют:

• при проблемах с пищеварительной системой;
• как кровоочистительное средство;
• в качестве диетического компонента;
• для предотвращения воспалительных процессов.

Плоды не вызывают аллергических реакций и не имеют строгих противопоказаний к применению. Употреблять в пищу ягоды не рекомендуется людям с острыми заболеваниями желудка — язва, гастрит, повышенная кислотность желудка.

Плоды терна садового в виде отваров эффективны для укрепления нервной системы, при нарушениях сна, бессоннице.

Листья добавляют в чай. Сок от плодов применяют в качестве компрессов для улучшения состояния кожи.

Настой из листьев и корней тёрна эффективен при простуде, как жаропонижающее средство. Чтобы приготовить настой нужно выполнить следующие действия:

1. Взять в равной пропорции кору и корни тёрна, по 5 г.
2. Корни и кору засыпать в стакан и залить кипятком.
3. Прокипятить на водяной бане в течение получаса.
4. Настой готов.

Принимать настой нужно по трети стакана, три раза в день, после еды.

Листья терна применяют в качестве жаропонижающего средства

Кулинария

Из терновника делают джемы, варенья, компоты, квасы, уксус.

Плоды добавляют в супы для придания блюду кисловатого привкуса.

Поджаренные ягоды применяют в качестве заменителя кофе.

Хозяйственное применение

Ягоды и корни используют для получения краски. Она применяется в живописи и для окраски льняных тканей.

Терн как растение обладает твёрдой и прочной древесиной. Она отлично полируется. Древесина терновника используется мастерами для изготовления различных предметов — тростей, пуговиц, небольших фигурок и т. д.

«Колючесть» и густота терновника делают его отличным ограждением. Терновник колючий и садовый часто высаживают в качестве естественных изгородей, также они хороши вдоль тропинок и дорог, по краям ям и каналов.

Кустарник колючей сливы может вредить, только если на участке за ним не следить. Тёрн довольно сильно разрастается, а из-за острых шипов и густой ветвистости может сделать участок непроходимым. Чтобы избежать таких проблем, кустарник нужно ежегодно обрезать.

Достоинства и недостатки гибридов

Выращивать гибридные фрукты на своем приусадебном участке или нет, каждый садовод решает самостоятельно. Перед этим необходимо взвесить все плюсы и минусы, чтобы учесть особенности при выращивании и уходе.

Достоинства

К основным достоинствам относят:

• разнообразие сортов;
• хорошая урожайность;
• устойчивость к болезням и быстрое излечение;
• самоопыление некоторых плодов.

Недостатки

Присутствуют у гибридных фруктов и недостатки:

• землю необходимо все время удобрять;
• требуется соблюдать режим полива;
• у гибридов невозможно взять семена;
• неодинаковые условия для разных культур;
• саженцы гибридов стоят дорого.

Тернослива: описание сорта и его характеристика

Тернослива имеет ряд сходств с каждым из своих родителей. И если плоды сближают ее со сливой домашней, то внешний вид дерева был во многом унаследован от  дикорастущего кустарника. Терновку порой путают с терном, хотя у нее есть свои отличительные особенности. О сходстве и различиях двух растений пойдет речь ниже.

Внешний вид

Тернослива является кустарниковым растением: ее ветвящиеся побеги могут вырастать до 4 м в высоту. Листва состоит из небольших (всего около 5 см в длину) листьев, имеющих форму эллипса и зубчатые контуры. Период цветения терновки наступает довольно рано. Цветки снежно-белого цвета и диаметром около 3 см распускаются раньше, чем полностью появятся листья. Расположенные по одиночке, они раскрываются в большом количестве, формируя пышную белую крону кустов.

В период плодоношения формируются шарообразные плоды, окрашенные в темно-синий или черный цвет и покрытые налетом, напоминающим воск. Средняя масса плода составляет
около 15 г, средний диаметр — около 4 см. Под тонкой кожурой находится плотная кисло-сладкая с терпкими нотками мякоть, скрывающая косточку. Терпкость плодов зависит от того, сколько времени они находятся на ветках: чем дольше — тем они слаще, тем меньше горьковатых ноток в их вкусе.

Особенности культуры

Тернослива обладает целым рядом отличительных особенностей, полученных от своих родителей и составляющих характерное для данного гибрида сочетание свойств.

В первую очередь, тернослива славится плодовитостью. Период плодоношения приходится на конец лета и начало осени, когда на ветках формируются многочисленные плоды. Они основательно крепятся к веткам и способны сохраняться на них до зимних холодов.

Другим достоинством терновки является ее устойчивость к морозам — одна из наиболее высоких среди плодовых растений. Тернослива способна выдерживать понижение температуры до -40 градусов. В случае обморожения корневой системы растения, восстановление происходит очень быстро.

Успешно переносит терновка и засушливые периоды: поверхность ее коры не повреждается под воздействием солнечных лучей. В целом, тернослива очень вынослива и благополучно приживается даже в регионах с неблагоприятными климатическими условиями, а также на довольно бедных почвах.

Распространенные среди плодовых культур заболевания практически не представляют опасности для терновки, обладающей высоким иммунитетом. Успешно противостоит она и  нападениям вредоносных насекомых.

Таким образом, тернослива отличается способностью справляться с любыми трудностями, связанными с условиями окружающей ее среды. Единственную опасность для нее представляют болотистые места, а также соленые почвы, на которых данная культура не приживается. Во всех остальных случаях она дает обильную поросль, которая быстро захватывает близлежащее пространство. По этой причине рядом с терносливой категорически не рекомендуется размещать ценные растения.

Тернослива и терн — в чем различие?

Тернослива имеет много общих черт со своими родителями — терном и сливой домашней. Полезные плоды дикорастущего терна не могут похвастаться приятным вкусом, поэтому скрещивание с домашней сливой придало получившимся плодам гибридной культуры приятную сладость. При этом они сохранили большую часть полезных свойств плодов терна.

Плоды терновки, как правило, намного крупнее плодов терна, обладают сочной сладкой мякотью, утратившей почти всю терпкость последних. Побеги терносливы не имеют характерных для терна колючек, затрудняющих сбор урожая, что повышает популярность этой гибридной культуры среди садоводов.

По своему химическому составу плоды терна и терносливы почти идентичны и различаются, главным образом, концентрацией сахара в мякоти. Если для терна она составляет от 5% до 6%, то для терносливы этот показатель колеблется между 12% и 14%.

Территория произрастания терносливы

В дикой природе тернослива произрастает в юго-западной части Азии. Родиной этого гибридного растения является Сирия, где оно получило наименование «слива Дамаска». Из Сирии терновка была перевезена на Британские острова, откуда проникла в Европу.

Благодаря своей устойчивости к сильным морозам и засухе она успешно прижилась в наиболее неприспособленных для садоводства регионах. На сегодняшний день эта гибридная культура получила широкое распространение и выращивается в садах Европы, Северной Америки, Западной и Южной Азии, северной части Африки.

Как выращивать больше урожая?

Любому садоводу и дачнику приятно получать большой урожай с крупными плодами. К сожалению, далеко не всегда удается получить желаемый результат.

Часто растениям не хватает питания и полезных минералов

В таких случаях наши читатели рекомендуют использовать — инновационное биоудобрение BioGrow.

Оно обладает следующими свойствами:

• Позволяет увеличить урожайность на 50% всего за несколько недель применения.
• Можно получить хороший урожай даже на низкоплодородных почвах и в неблагоприятных климатических условиях
• Абсолютно безопасно

Варенье

Для изготовления варенья из терна следует взять такие ингредиенты:

• 500 гр терносливы и сахара;
• 150 мл питьевой воды;
• несколько капель розового масла.

Порядок приготовления:

1. Плоды нужно тщательно промыть под проточной водой и выложить в глубокой кастрюле (желательно чтобы у тары было толстое дно для избегания подгорания продукта).
2. Засыпать содержимое емкости сахаром и добавить 150 мл воды.
3. Поставить кастрюлю на минимальную температуру и варить в течение получаса.
4. При помощи шумовки достать из тары все ягоды и разложить продукт по заранее подготовленным банкам.
5. Оставшийся сироп нужно вываривать еще в течение получаса, при этом, не забывая перемешивать смесь, чтобы она не подгорела.
6. Разлить сироп по банкам и закрутить их.

Для джема из терна понадобится:

• 500 гр терносливы;
• 250 мл питьевой воды;
• 750 гр сахарного песка.

Порядок приготовления блюда:

1. Тщательно промыть ягоды, разделить на 2 половинки и устранить косточку.
2. Засыпать плоды в тару и добавить туда половину сахара и воды.
3. При помощи блендера измельчить эту смесь до однородного состояния (пюре).
4. Поставить емкость с полученной смесью на минимальный огонь, добавить остаток сахара и воды, вываривать все в течение получаса, постоянно помешивая.
5. После варки разложить полученный джем по банкам и закрутить.

Для изготовления этого блюда потребуется:

Порядок приготовления желе из терносливы:

1. Помыть плоды, удалить косточку и пропустить фрукт через мясорубку.
2. Поместить ягодную массу в кастрюлю с толстым дном и варить на минимальном огне в течение 10 минут, не забывая периодически помешивать смесь, чтобы она не пригорела.
3. Добавить сахар и варить еще в течение 10 минут до густоты.
4. Разлить смесь по банкам и закрутить.

Истории наших читателей!

Удобрение действительно дает более интенсивный рост садовых растений, и плодоносят они гораздо лучше. Сейчас без удобрения нормальный урожай не вырастишь, и эта подкормка увеличивает количество овощей, так что результатом я очень довольна.»

Компот с яблоками

Для изготовления компота из терна и яблок нужно взять такие ингредиенты:

• 250 гр терна и яблок;
• 250 гр сахара;
• 1 л питьевой воды.

Алгоритм действий:

1. Тщательно помыть фрукты.
2. Яблоки разделить на 2 половины и устранить сердцевину.
3. Выложить все плоды в подготовленную банку.
4. Залить содержимое емкости кипятком на 30 минут.
5. Слить жидкость и добавить в нее сахар, довести до кипения и полного растворения сахара.
6. Залить сироп обратно в банки и законсервировать их.

Маринованная тернослива

Правильно замаринованная тернослива по вкусу очень схожа с оливками.

Для приготовления блюда нужны такие ингредиенты:

• 0,5 кг терна;
• 300 мл питьевой воды;
• 25 мл уксуса;
• специи (душистый перец горошком, лавровый лист, гвоздика);
• 40 гр сахара;
• 10 гр соли.

Порядок приготовления маринованного терна:

1. Промыть плоды и выбрать все подсохшие или порченые ягоды.
2. Разложить продукт по банкам.
3. В кастрюлю добавить воду и все оставшиеся ингредиенты, довести до кипения.
4. Залить содержимое банок на 15 минут, после чего слить жидкость и снова довести до кипения.
5. Повторно влить маринад в тару и провести консервирование.

Соус Ткемали

Соус Ткемали подают к жирным блюдам из мяса, он воздействует на пищеварение и улучшает работу желудка.

Для приготовления нужно взять:

• 700 гр терносливы;
• 200 мл питьевой воды;
• 5 гр листьев мяты;
• приправы (молотый кориандр, острый молотый перец);
• соль по вкусу;
• 10 гр трав (укроп, кинза);
• 5 гр чеснока.

Последовательность готовки:

1. Тщательно помыть и перебрать фрукты.
2. Поместить их в кастрюлю, залить водой и варить на среднем огне в течение 20-25 минут.
3. Добавить в емкость соль и прочие специи, провести варку в течение 10 минут.
4. Дать смеси остыть, а после перетереть содержимое кастрюли через сито.
5. Полученную массу нужно варить на медленном огне до густой консистенции.
6. Добавить в тару измельченные зубчики чеснока, травы и проварить в течение 5 минут.
7. Разлить соус по банкам и закрутить.

Закрутки из терна включают в себя множество рецептов, многие из которых используются не только дома, но и на профессиональной кухне.

Как убрать терн с участка

Если же вы твердо решили убрать терн с участка, то вам придется немало потрудиться. Иногда на борьбу с ним может уйти несколько лет. Чтобы быстрее решить проблему, войну с терновыми зарослями нужно начинать на всех фронтах, комплексно.

1. Выкопайте все кусты настолько глубоко, насколько сможете. Оголите оставшиеся корни.
2. Насыпьте толстый слой соли на корни и землю вокруг них.
3. Приствольные круги полейте любыми гербицидами, которые могут помочь в борьбе с кустарниками. Подойдут Раундап, Торнадо и др.
4. Накройте максимально большой участок черной пленкой. Она лишит корни доступа света – главного фактора развития всех растений.
5. При появлении новых всходов сразу же уничтожайте их, не давайте расти и развиваться.

Мы постарались вас познакомить с положительными и отрицательными сторонами терна. Оставить этот неприхотливый кустарник у себя на участке или полностью избавиться от него – решать вам.

Недостатки сливы колючей

И тем не менее, несмотря на все перечисленные выше плюсы, которыми обладает терн, некоторые дачники никогда в жизни не согласятся высадить сливу колючую на своем приусадебном участке. Их вполне можно понять. Особенно если вы знаете, какие недостатки присущи колючему кустарнику. А если не знаете — мы вас расскажем.

• Наличие шипов.С растениями, у которых имеются колючки, иметь дело не слишком приятно. Даже взрослый может исколоть руки в кровь, не говоря о подрастающем поколении, которое постоянно двигается и никогда не сидит на месте. Если на вашей даче часто бывают маленькие внуки или если у вас у самих есть маленькие дети, возможно, изгородь из сливы колючей — и впрямь не самый удачный вариант. Возможно, если вам сильно хочется ягод, стоит высадить терн за домом или где-то в углу участка — максимально далеко от того места, где обычно играют дети.
• Вкусовые качества плодов.Несмотря на колоссальное количество витаминов, которое содержится в костянках сливы колючей, назвать их вкусными никак нельзя. Во-первых, сливы весьма миниатюрны: диаметр обычно не превышает 12 мм. Во-вторых, на вкус они очень кислые. А когда их жуешь, они что называется “вяжут рот”, потому что невероятно терпкие. Из терна получается превосходная наливка, ягоды терна добавляют в компот, из него варят замечательное варенье с добавлением сахара. Но в свежем виде терн — то еще “удовольствие”, это факт.
• Сложный сбор урожая.Причина тому все те же колючки, о которых мы писали выше. Дело в том, что слива колючая очень быстро загущается. Причем даже в том случае, если вы будете регулярно обрезать кустарник. Новые ветви формируются со скоростью света (это, конечно, преувеличение, но побеги действительно отрастают невероятно быстро). Поэтому надеяться на то, что после обрезки колючек станет меньше, не приходится. Когда наступает время сбора урожая, садовнику или дачнику приходится жертвовать самим собой. Иначе до ягод попросту не добраться. И тот, кто один раз собрал витаминные ягоды с куста терна, в следующий раз задумается: а нужно ли оно ему?

Как видите, у сливы колючей есть несколько существенных плюсов,но и без существенных минусов тоже не обошлось. Если вопреки недостаткам вы все же решитесь посадить терн на приусадебном участке, ниже мы расскажем вам о том, как высадить терен на участке, как за ним ухаживать и какими полезными свойствами обладают его плоды. Те же, кто разуверился в необходимости выращивать сливу колючую в культурных условиях, ниже найдут информацию о том, как избавиться от терна.