Шалфей в саду: фото, виды, посадка и уход, особенности выращивания

Шалфей — лечебные свойства и противопоказания

Исследовав химический состав шалфея, обнаружили наличие эфирных масел во всех его частях. Здесь присутствуют различные пахучие вещества, включая камфару.

Состав растения

В шалфее есть алкалоиды, флавоноиды, фитоэстрогены, дубильные вещества, витаминные и минеральные соединения.

Этот состав и обеспечивает разностороннее его действие на организм человека.

Это растение применяется как сырье для приготовления отваров, эфирных масел, настоев, спиртовых настоек, таблетированных препаратов.

Шалфей используют наружно для:

  Компрессов.

  Масок.

  Обертываний.

  Примочек.

  Ингаляций.

  Ванночек.

Помимо этого он применим для влагалищных спринцеваний, клизм, полосканий и приема внутрь. Также нельзя не отметить распространенного применения масла шалфея для ароматерапии.

Свойства шалфея лекарственного

Шалфей обладает рядом лечебных характеристик, которые нашли применение в различных областях медицины и уже много веков используются для излечения различных заболеваний.

В процессе исследований у сальвии были выявлены следующие свойства:

  Противовоспалительные.

  Антимикробные.

  Противогрибковые (выражены слабо).

  Антиоксидантные.

  Иммуномодулирующие.

  Регенеративные (стимулируют регенерацию тканей).

  Противоотечные и тонизирующие.

  Отхаркивающие.

  Мочегонные.

  Вяжущие.

  Антитоксические.

  Кровеостанавливающие.

  Болеутоляющие.

  Успокоительные.

  Антисекреторные (угнетают работу потовых и сальных желез, но стимулируют выделение пищеварительных ферментов, желчегонное средство).

Итак, все целебные свойства растения были выявлены, изучены и теперь они успешно применяются для разрешения различных проблем со здоровьем.

Его назначают для лечения заболеваний простудного характера, женских болезней и при климаксе, для нормализации функций ЖКТ, при некоторых стоматологических проблемах.

Еще он помогает при диабете, ревматизме, геморрое, атеросклерозе, артрите, стоматите, гипергидрозе, поносе, неврите, цистите.

Также его используют в дерматологии, травматологии, косметологии и как ароматическую добавку.

Противопоказания и предостережения

Несмотря на массу полезных свойств, шалфей имеет некоторые ограничения в применении. От его использования рекомендуется воздержаться в следующих случаях.

1. При проявлении эпилепсии.
2. Во время вынашивания плода.
3. На этапе выкармливания младенца грудным молоком.
4. При проблемах с почками.
5. При нарушении функций щитовидной железы.
6. До достижения пятилетнего возраста (особенно при использовании эфирно-масляных препаратов).
7. Если наблюдается проблемы с давлением (гипо- или гипертония).
8. При высоком уровне эстрогенов и связанных с этим заболеваниях – эндометриоз, опухоль груди, поликистоз, миома и пр.
9. При наличии аллергической непереносимости и индивидуального неприятия.

Также следует помнить, что шалфей обладает выраженным отхаркивающим действием. Поэтому при лечении простуды использовать его следует только для облегчения отхождения мокроты на начальных этапах заболевания.

Дальнейший прием препаратов с шалфеем будет стимулировать его усиление, а не излечение. Строго говоря, продолжительное непрерывное использование шалфея противопоказано в любом случае.

Это может привести к отравлению. После курса терапии (до 1 месяца, максимум — 3) следует делать перерыв.

Возможные побочные эффекты

При превышении дозировки, а также в качестве побочного действия наблюдается:

— Головокружение, мигрени.

— Зуд, покраснение покровов.

— Резкое изменение давления.

— Сонливость.

— Спад аппетита.

— Признаки отравления.

— Эпилептические приступы.

— Галлюцинации.

Таксономия

Шалфей лекарственный был описан Карлом Линнеем в 1753 году. Он веками выращивался в Старом Свете из-за его пищевых и целебных свойств и часто описывался в старых травах из- за множества приписываемых ему чудесных свойств. Бинарное имя, лекарственное , относится к лекарственным потребительному на растения Officina была традиционная кладовой монастыря , где хранились травы и лекарство. S. officinalis был классифицирован под многими другими научными названиями на протяжении многих лет, включая шесть различных наименований только с 1940 года. Это типовой вид рода Salvia .

Второй наиболее часто используемых видов шалфея является Шалфей lavandulaefolia , которая разделяет подобную композицию с Шалфей , с тем исключением , что lavandulaefolia содержит очень мало потенциально токсичных ГАМК _А рецептор -antagonizing monoterpenoid туйон .

Описание растения

Шалфей имеет крепкие стебли, средняя высота – 1,5 метров. Листья преимущественно цельные, иногда яйцевидные. Цветочки миниатюрные, сформированы в колосовидные соцветия. Нижняя часть растений отличается стойким эфирным ароматом. Культура – прекрасный медонос, часто выращивается пчеловодами. Жара — друг сальвии, но растения плохо растут при высокой влажности.

Шалфей лекарственный (Salvia officinalis)

Посадка и уход за шалфеем в саду

Идеально подходящие места для посадки шалфея весной или летом – там, где ранее рос лук, также капуста, картошка или бобовые. Убрав все овощи, грунт перекапывают, вносят компост с перегноем или калийно-фосфорные подкормки.

Высеивать сальвию непосредственно в почву можно также осенью (чем позже, тем лучше), чтобы семена не смогли прорости до начала заморозков, соответственно они хорошо перезимуют, а уже ранней весной начнут пускать новые ростки. Высевать необходимо рядами, расстояние между которыми должно быть примерно 50 сантиметров. Предлагаемые места посадки — цветочные бордюры и клумбы, внутренние дворики, контейнеры и грядки.

Грунт заранее обогащают аммиачным удобрением. На одном и том же месте растение может хорошо себя чувствовать без пересаживания около 7 лет. Помните, что цветок способен перекрёстно опыляться, поэтому разные сорта высаживают отдалённо друг от друга.

Шалфею не нужны особые условия, самое важное – вовремя делать прополку от сорняков и взрыхлять почву. Необходимо помнить об укрытии перед заморозками

С приходом теплой поры года требуется удалить сухие стебли, оставив около десяти сантиметров

Почву вокруг растения мульчируют или засыпают гравием. Культура не переносит излишнюю влажность

С приходом теплой поры года требуется удалить сухие стебли, оставив около десяти сантиметров. Почву вокруг растения мульчируют или засыпают гравием. Культура не переносит излишнюю влажность.

С целью размножения сальвии используют самые разные способы:

• семенной;
• деление куста;
• при помощи отводков.

Чтобы вырастить рассаду, в начале февраля и до марта высеивают семена в контейнеры. Спустя 10-15 дней появляются ростки, через три недели рассаду пикируют в индивидуальные горшочки. Решив заняться выращиванием шалфея в открытом грунте, это необходимо начинать делать в середине апреля, при отсутствии резких колебаний температуры. Заранее подготавливают семенной материал, замочив в стимуляторе роста.

Обрезка

Растения могут иметь тенденцию со временем вытягиваться верх, поэтому важно ежегодно обрезать их, чтобы они оставались густыми и полными цветов. Обрезка после цветения помогает сохранить лучшую, более густую форму и стимулирует шалфей

Никогда не обрезайте старые, коричневые, безлистные стебли — иначе растение погибнет

Старые, заброшенные растения лучше всего заменить. Ежегодная обрезка обязательна

Никогда не обрезайте старые, коричневые, безлистные стебли — иначе растение погибнет. Старые, заброшенные растения лучше всего заменить. Ежегодная обрезка обязательна.

Сбор урожая

Листья шалфея могут быть собраны в любое время. Предпочтение надается молодым листьям, имеющим лучший вкус. Избыток урожая может быть высушен или заморожен. Замораживание — лучший вариант, сохранения листвы, собранной в середине лета.

Первый год, когда шалфей высажен в саду, собирайте урожай только слегка обрезая несколько листьев за раз. После первого вегетационного периода свободно собирайте урожай с растений. Выберите отдельные листья или отрежьте от 6 до 8 дюймов зеленого стебля с листьями. Лучше собирать листья до цветения.

Заболевания растения и лечение

Несмотря на то, что шалфей в саду обладает инсектицидными качествами, и считается пряно-лекарственным растением, из-за сильного полива растение может повредиться плесенью. Пораженные места необходимо обработать жидкой смесью серы. Слишком компактная высадка может привести к появлению паутинных клещей, слизней или трипсов. С подобной проблемой борются с помощью обработки раствором хозяйственного мыла и воды (1:10).

Это интересно: Шалфей мускатный — полезные свойства и применение растения

Фото и описание шалфея

Узнать шалфей легко. Растение представляет собой невысокий полукустарник, высотой до 60-70 см с мелкими листиками на четырехгранных стеблях, обильно усыпанных в верхней части множеством фиолетовых цветов.

Цветы могут быть не только фиолетовыми, но и синими, белыми, розовыми, с различными их оттенками.

Трава шалфей лекарственный относится к семейству Яснотковых и имеет огромное видовое разнообразие. Всего в мире существует более 1000 видов и культивируемых сортов травы и всем находится применение в саду, на кухне, в медицине, косметологии.

Недаром в разных странах и эпохах растение называли травой бессмертия.

Кустики дикого шалфея на гористых склонах Греции

В древнем Египте настоем травы поили женщин для улучшения рождаемости. В Китае за ящик сухих листьев давали два ящика чая в 16 веке. В Европе в средние века с помощью этой лекарственной травы боролись даже с чумой.

Ароматные фиолетовые цветочки шалфея

Родиной шалфея считается Средиземноморье. Первые сведения о растении появились в Древнем Риме и Греции. Встречаются упоминания о нем в трудах Плиния Старшего и Гиппократа. Настой из бессмертной травки известен как греческий чай.

Как видим, это теплолюбивое растение и в наших широтах, особенно при суровой зиме может и не выжить, даже если у Вас холодостойкие сорта.

Химический состав шалфея

В одной чайной ложке сухой травы содержится 2,5 грамма полезных веществ. В траве содержатся эфирные масла –сальвин и уваол, как основные действующие вещества.

Своеобразным, но приятным запахом растение обязано эфирным маслам. Шалфей пахнет как чабрец, только более нежно, особенно сухая трава, но в отваре сальвия сильно горчит и вяжет, в отличие от чабреца.

Есть витамины А, С, Е, редкий витамин К, необходимый для синтеза белков в организме, никотиновая, «модная» линолевая (Омега-6), урсоловая кислоты, дубильные вещества. В составе шалфея присутствуют такие минералы как, калий, магний, цинк, железо и фосфор.

Благодаря своему химическому набору, шалфей лекарственный благотворно действует на человека, противодействует размножению патогенных организмов, обладает бактериологическим эффектом.

Приливы при климаксе: лечение народными средствами

Справиться с жаром и потливостью во время менопаузы помогают не только традиционные лекарственные препараты, но и методы народной медицины. Рассматривать их в качестве основных средств терапии не стоит, но они могут выступать в роли эффективных дополнительных средств.

Для борьбы с неприятными симптомами менопаузы используются разные травы. Из них можно готовить отвары и настои, например:

• Плоды и цветы боярышника. 5 г подготовленного сырья промыть, поместить в термос и залить стаканом кипятка. Настаивать в течение часа. Принимать по полстакана 2 раза в день до еды. Настой не только уменьшает частоту и интенсивность приливов, но и улучшает работу сердца и состояние сосудов.
• Красный клевер. Красный клевер относится к категории фитоэстрогенов, поэтому это растение активно используется для уменьшения приливов. Для приготовления настоя нужно взять 2 ст.л. сухой измельченной травы красного клевера, поместить в термос и залить стаканом кипятка, оставить настаиваться в течение 10 часов. Полученный настой принимать перед едой по 50 мл.
• Шалфей. Полезно принимать отвар. Чтобы приготовить его, нужно взять 1 ст.л. сухого шалфея, залить 1,5 ст. кипятка и прокипятить в течение 5 минут на медленном огне. Затем отвар остудить, процедить и пить в качестве чая в течение дня.
• Корень красной щетки (четырехчастной родиолы). Перед приемом средств на основе красной щетки необходимо проконсультироваться с врачом, так как это растение противопоказано женщинам, страдающим от гипертонии. Высушенный измельченный корень (1 ст.л.) залить стаканом воды и прокипятить в течение четверти часа. Отвар остудить, процедить и принимать по 100 мл перед едой три раза в день.
• Боровая матка. 

  Это растение помогает восполнить недостаток эстрогенов, так как относится к категории фитогормонов. 
  Для приготовления отвара из боровой матки нужно взять столовую ложку сухого растения, залить его стаканом кипятка и проварить на медленном огне 5 минут. Затем процедить, остудить отвар и пить по 100 мл перед едой трижды в день.

• Сухой розмарин. Для приготовления отвара возьмите 1 ст.л. сырья, залейте стаканом кипятка и прокипятите в течение четверти часа. Затем процедите, остудите и принимайте полученное средство перед едой три раза в день.

Климакс у женщины без приливов

Распространение и экология

Родина шалфея лекарственного — Италия и юго-восточная Европа (Греция, Албания, республики бывшей Югославии). Натурализовался повсеместно. На территории России в диком виде не встречается, гербарные образцы представляют собой культурные или одичавшие растения.

Культивируют в Греции, Италии, Франции, Чехии, Словакии, республиках бывшей Югославии, Молдавии, России (Краснодарский край), на Украине и других странах.

Растёт на полях, огородах, в садах, как культурное или одичавшее.

Шалфей относится к теплолюбивым растениям, в суровые зимы и при недостаточном снеговом покрове вымерзает.

Засухоустойчив, не выносит избытка влаги.

Ботаническая иллюстрация из книги Köhler’s Medizinal-Pflanzen, 1887

Рецепты из народной медицины

Существует огромное количество описаний рецептов использования растения в народной медицине. Рассмотрим некоторые из них: ингаляции, полоскание горла, а также внешнее применение.

Ингаляции с использованием растения выполняются следующим образом: берется столовая ложка сухой травы, заливается 0,5 л. воды, после чего кипятится на небольшом огне в течение 5 минут.

Заваренную смесь необходимо настоять под крышкой или полотенцем в течение пяти минут, после чего следует использовать варево для ингаляции.

Для этого достаточно наклонится над смесью, накрывшись полотенцем. Следует отметить, что дышать паром от отвара нужно не больше 5 минут.

Данная процедура эффективна в случае возникновения ринита, воспаления горла или бронхов. Фото как правильно делать ингаляцию доступно ниже.

Полоскание горла с использованием растения выполняется следующим образом: берется 2-3 ложки сухой травы, после чего заливается 1 л. воды и заваривается в течение часа.

Полученным отваром комфортной температуры можно полоскать горло и полость рта периодичностью 5 раз в день. Данная процедура может быть эффективна в случае возникновения стоматита, воспаления десен или восстановления после удаления зуба.

Этот же вариант полоскания помогает во время ангины, тонзиллита и других заболеваниях горла.

Внешнее применение рекомендовано, когда имеются заболевания кожи. В таком случае используются компрессы, локальное нанесение эфирного масла, тоник или маска.

Данные процедуры эффективны в случае возникновения нейродермита, экземы, псориаза, угрей или травмах кожи.

Для того, чтобы приготовить маску нужно смешать столовую ложку йогурта, столовую ложку овсяной муки и добавить 2 капли эфирного масла.

Сорта

В благоприятных условиях в саду S. officinalis может вырасти до значительных размеров (1 квадратный метр и более), но некоторые сорта более компактны. Как таковые, они ценятся как небольшие декоративные цветущие кустарники, а не за их травяные свойства. Некоторые из них обладают низким почвенным покровом , особенно в солнечной засушливой среде. Как и многие травы, они могут погибнуть от холодной влажной зимы, особенно если почва недостаточно дренирована. Но они легко размножаются летними черенками , а некоторые сорта получают из семян.

К названным сортам относятся:

• ‘Альба’, сорт с белыми цветками
• ‘Aurea’, золотой шалфей
• ‘Berggarten’, сорт с крупными листьями, который редко цветет, продлевая срок службы листьев.
• ‘Extrakta’, имеет листья с более высоким содержанием масла
• ‘Icterina’, сорт с пестрыми желто-зелеными листьями.
• ‘Lavandulaefolia’, мелколистный сорт
• ‘Purpurascens’ (‘Purpurea’), сорт с пурпурными листьями
• ‘Триколор’, сорт с пестрыми белыми, пурпурными и зелеными листьями.

«Icterina» и «» ригригазсепз получили Королевское садоводческое общество «s Присуждение Garden Merit .

Использует

Кулинарное использование

Верхняя сторона листа шалфея — видны трихомы

Нижняя сторона листа шалфея — на этой стороне видно больше трихом.

Горшок шалфея лекарственного

Семена шалфея очень мелкие и имеют почти шаровидную форму.

В Великобритании на протяжении многих поколений шалфей считается одной из важнейших трав, наряду с петрушкой , розмарином и тимьяном (как в народной песне « Ярмарка Скарборо »). Имеет пикантный, слегка острый вкус. Шалфей появляется в XIV и XV веках в «холодном соусе из шалфея», известном во французской, английской и ломбардской кухне, вероятно, благодаря его появлению в Le Viandier de Taillevent . Он присутствует во многих европейских кухнях, особенно в итальянской, балканской и ближневосточной. В итальянской кухне это важная приправа к сальтимбокке и другим блюдам, приправленным рыбой. В британской и американской кулинарии его традиционно подают как начинку из шалфея и лука, сопровождают жареную индейку или курицу на Рождество или День благодарения , а также на воскресные жареные обеды. Другие блюда включают запеканку из свинины , сыр Сейдж Дерби и сосиски Линкольншир . Несмотря на то, что во французской кухне широко используются традиционные и доступные травы , шалфей там никогда не пользовался популярностью.

В Леванте и Египте его обычно используют в качестве ароматизатора для горячего черного чая или варят и подают как самостоятельный травяной напиток.

Эфирное масло

Шалфей обыкновенный выращивают в некоторых частях Европы для перегонки эфирного масла , хотя с ним также можно собирать и перегонять другие виды, такие как Salvia fruticosa . Эфирное масло содержит цинеол , борнеол и туйон. Лист шалфея содержит дубильную кислоту , олеиновую кислоту , урсоловую кислоту , карнозол , карнозиновую кислоту , фумаровую кислоту , хлорогеновую кислоту , кофейную кислоту , ниацин , никотинамид , флавоны , и эстрогенные вещества.

Медицинские исследования

Некоторые исследования показали, что определенные экстракты шалфея лекарственного и S

lavandulaefolia могут оказывать положительное влияние на функцию мозга человека, улучшая память и внимание у молодых, старых и людей с болезнью Альцгеймера. Эти результаты были замечены в лабораторных исследованиях и в контролируемых клинических испытаниях

Туйон присутствует в Salvia экстрактов могут быть нейротоксическим .

Описание шалфея

Шалфей относится к многолетним культурам, но встречаются и однолетние, и двулетние разновидности. Куст шалфея обладает характерными прямостоящими стебельками, которые могут ветвиться и расти вплоть до достижения 1,2 метров в высоту.

Цветение наступает на второй год, начинается весной, в мае, и продолжается до середины лета. Соцветия представляют собой колоски или метёлки.

Шалфей не восприимчив к засухе, но очень чувствителен к понижению температур. Даже лёгкое похолодание губительно для растения.

Как и другие растения своего семейства, шалфей нашёл применение в пищевой промышленности и фармацевтике. Это одна из самых пряных специй, отличающаяся выраженным терпким ароматом и немного горьким привкусом. Целебные свойства шалфея были известны ещё древним римлянам, использовавших его для лечения бесплодия, лор-заболеваний, болезней почек и органов пищеварения, укусов змей и других заболеваний. В настоящее время он по-прежнему используется в фитотерапии, наряду с календулой и ромашкой.

Сорта и разновидности: характеристики и фото

Наиболее распространены три разновидности шалфея:

• Лекарственный, или аптечный;
• Лесной, или дубравный;
• Луговой.

Кусты лекарственного шалфея (Salvia officinalis) не слишком высокорослые. Их минимальная высота – всего 25 сантиметров, но окончательные цифры зависят от сорта. Листья зелёные с сероватым оттенком, стебель слегка «пушистый» – его покрывают маленькие белые ворсинки.

Среди лекарственных сортов шалфея выделяются следующие:

Может вырастать до 60 см в высоту. Отличительная черта – листья с зазубринами по краям, как и стебель, покрытые ворсинками. Листва растёт густо, плотно. Через год после посадки масса куста достигает почти 300 граммов. Соцветия фиолетово-синего оттенка. Образуют много мелких, буровато-чёрных семян. Сорт занесён в Государственный реестр селекционных достижений РФ. Рекомендуется употреблять молодые листья и побеги в свежем виде или сушить. В кулинарии применяется для приготовления супов, салатов и соусов, в качестве приправы к мясу и рыбе, а также как компонент некоторых десертов.

Данный сорт также включен в Государственный реестр. Достаточно высокорослый (от 60 до 120 сантиметров). Листья тёмно-зеленого цвета с мелкими зубчиками по краям. Морщинистые и сильно опушенные. Лучше всего использовать растение на втором году жизни, выждав месяц после начала вегетации. Употреблять как в сушёном, так и в свежем виде. В отличие от предыдущего сорта, Айболит плохо переносит зимы в средней полосе, и на холодное время его следует укрывать.

1. Нектар, или Мускатный

Растение около метра высотой, покрытое нежно-зелёными ворсистыми листьями. Окраска цветов фиолетовая с синим оттенком. Как и предыдущие, относится к включенным в реестр сортам. Широко используется в приготовлении изысканных кулинарных композиций. Наиболее известно сочетание мускатного шалфея с сыром. Одно из названий данного сорта – «овощной», потому что он популярен как приправа к рыбе и салатам.

1. Семко Патриарший

Куст среднего размера, высотой от полуметра до 80 сантиметров. Характерная особенность – одеревенение нижней части стеблей. Нижние листья достигают 10 сантиметров в длину, ближе к верхушке мельчают. Растут густо. Соцветия синей с фиолетовым окраски. Семена круглые. Семко Патриарший был занесён в Государственный реестр в 2000 году. Употребляется так же, как и другие лекарственные сорта.

Шалфей лесной (Salvia sylvestris), так же называемый дубравный (Salvia nemorosa) или дикий, произрастает в Средиземноморском регионе. Формирует соцветия в виде колосков. Характерная особенность – травянистый стебель и узкие продолговатые листья с заострённой верхушкой.

Сорта лесного шалфея условно делятся на:

1. Низкорослые. Растения высотой 25-50 сантиметров. Цветки пурпурной, фиолетовой или голубой окраски. К ним относятся: Голубая Королева, Розовая Королева, Marcus, Plimosa.
2. Высокорослые. Достигают высотой почти метра. Обладают большим цветовым разнообразием, начиная от нежных белых и розовых тонов и заканчивая глубокими синими и фиолетовыми оттенками. Их наиболее известные представители: Adrian, Ametist, Caradonna и

Луговой шалфей (Salvia pratensis) –одна из разновидностей лесного шалфея, отличающаяся пышным цветением.