Растение калачики

Просвирник в кулинарии

В Европе мальву изначально выращивали для еды, как своеобразную салатную травку. В пищу ее используют и сейчас – и не только сочные молодые листочки, но и цветы.

Засахаренные бутоны нередко используют для украшения блюд и коктейлей, а свежие идут также в салат. Нужно их подготовить – удалить тычинки, чашечки и белое основание. Чаще всего в салат кладут темно-красные, почти черные листья мальвы садовой. За счет яркого цвета в них много антоцианов, а это мощные антиоксиданты. Такой салат и выглядит необычно, и здоровье поддерживает.

Сами плоды-просвирки обычно маринуют – они также идут в салатики и закуски. Из листиков также шинкуют закуски, варят супы и делают заготовки на зиму.

Салат из просвирника с морковью

Понадобится : 300 г свежих листьев мальвы, 100 г морковки, по 50 г лука и хрена (по желанию), 50 г сметаны, петрушка с укропом, соль.

Листья на 5 минут опускаем в кипяток, затем обдаем холодной водой и мелко шинкуем. Морковь нарезаем мелкой соломкой, лук – мелкими кубиками, хрен натираем на терке. Все смешиваем, заправляем сметаной и солью, посыпаем нарезанной зеленью.

Маринованные плоды просвирника

Понадобится : для маринада – 2 стакана воды, столовая ложка соли, 2 чайные ложки сахара, 3 чайные ложки уксуса 6%, по 5 штучек гвоздики, черного и душистого перца, 3-4 лавровых листика; 1-1,5 стакана листьев и недозрелых плодов.

Перебираем калачики, очищаем их от колючих листочков. Доводим воду до кипения, добавляем все компоненты, кипятим 2-3 минуты. Затем остужаем маринад, свободно укладываем в стерилизованную банку листья и «просфоры», заливаем и закрываем крышкой.

Травяная икра из просвирника

Понадобится : 200 г листьев мальвы, 100 г молоденькой крапивы, по 50 г щавеля и лука, 4-5 зубчиков чеснока, 30 г подсолнечного масла, 50 г томатной пасты, соль и перец.

Все листья опускаем на три минуты в кипяток, обдаем холодной водой, затем измельчаем – в блендере или мясорубке. Лук мелко режем и пассеруем на масле, затем добавляем в травяное пюре. Натертый чеснок смешиваем с солью и перцем, добавляем томатную пасту (кетчуп), смешиваем с остальными ингредиентами. Тушим на слабом огне 15 минут.

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_prosvirnik.php

http://foodandhealth.ru/travy/prosvirnik/

Просвирник — польза и применение мальвы, её разновидности

Целебные свойства и химический состав

У представителей народной медицины просвирник завоевал признание благодаря своему уникальному химическому составу. Во всех частях растения содержится аскорбиновая кислота (содержание в листьях достигает 3% от массы, а в цветках — 1% от массы), каротин (содержание в листья до 0,05%), а также большое количество слизи.

Также в химическом составе просвирника присутствует антоциановый гликозид мальвин С₂₉Н₃₅О₁₇Cl — вещество, которое включают в большинство современных и весьма дорогостоящих сиропов от кашля.

Особенности химического состава определяют полезные свойства этого растения. Оно является эффективным обволакивающим и противовоспалительным средством, оказывает смягчающее, успокаивающее, легкое мочегонное действие.

Заготовка и хранение просвирника

Многих интересуют рекомендации по применению и выращиванию цветка калачика, то, как ухаживать, и лечебные свойства. Комнатный и садовый просвирники нуждаются в плодородной почве и солнце. Они хорошо чувствуют себя на освещенных участках, защищенных от сильных ветров. Засуху растение переносит лучше, чем сырость. Поэтому, прежде чем высаживать его в почву, следует убедиться, что грунтовые воды пролегают на большом расстоянии от поверхности земли.

В лечебных целях используются все части растения. Весной (до периода цветения) траву выкапывают из земли и обрезают отростки основного корня. Цветки и листья собирают в течение всего лета (желательно делать это утром). Сырье кладут в хорошо проветриваемое помещение и периодически переворачивают. Затем его перемещают в темное место и оставляют до полного высыхания. Если растение источает приятный аромат, а его цвет остался прежним, все сделано правильно.

По окончании сушки просвирник распределяют по тканевым мешочкам и убирают в темное, хорошо проветриваемое помещение. Желательно, чтобы рядом находились приборы отопления: избыток влажности приводит к появлению гнили и плесени. Сухая трава полностью сохраняет целебные свойства и может использоваться в течение нескольких лет.

Уход за домашней геранью

Правила ухода

Выращивать герань в домашних условиях очень просто. Почва для герани нужна умеренно плодородная, чтобы на кустике было больше цветов и меньше зелени

Важно обеспечить хороший дренажный слой из крупного керамзита в горшке с растением. Поливать герань нужно обильно, по мере высыхания почвы, а зимой полив герани почти прекращают

В опрыскивании герань не нуждается, так как предпочитает свежий сухой воздух, поэтому неплохо было бы выносить ее летом на балкон. Свет, как уже было сказано, должен быть ярким, приветствуются прямые солнечные лучи. И только в самые знойные дни герань слегка прикрывают от солнца. Температура в летнее время растение устроит любая, а вот зимой желательно, чтобы в комнате было около 15 ºC.

Удобрение

Удобрять герань нужно раз в две недели с конца марта до середины ноября жидкими удобрениями

Отличной подкормкой для герани является раствор йода: 1 каплю йода растворяют в 1 литре воды и осторожно проливают 50мл по стенкам горшка. Больше не нужно, чтобы не сжечь корни

После такой подкормки комнатная герань цветет долго и обильно. Не используйте в качестве удобрения свежую органику, герань ее не переносит.

Пересадка

Герань не любит пересадок, да и не очень в них нуждается. Только когда корни начнут вылезать из сливного отверстия горшка, вы можете подвергнуть ее этому испытанию. Посадка или пересадка герани осуществляется ранней весной, когда у растения начинается период вегетации. Горшок следует выбирать лишь на пару сантиметров в диаметре больше, чем тот, в котором она растет, иначе, если горшок будет большим, вы получите массу ветвистых побегов, но цвести герань не будет.

На фото: Выращивание герани в горшке

Обрезка

Осенью наступает пора обрезки побегов герани. Оставлять нужно стебель с 6-7 листьями. Удаляйте побеги, растущие не от корня, а из листовых пазух. Если за зиму растение опять разрослось, весной (в конце февраля или начале марта) его можно опять обрезать, оставив на стебле лишь несколько почек. Отрезанные веточки можно использовать в качестве черенков для размножения. В дальнейшем, чтобы улучшить цветение и сделать кустик герани гуще, побеги прищипывают после 4-5 листьев. С декабря по январь обрезать герань в домашних условиях цветоводы не рекомендуют.

Любопытные заметки о растении просвирник

Еще с VI века до нашей эры благодаря Гиппократу известному целителю и философу было известно о лекарственных свойствах мальвы лесной. Сегодня посредством изучений стало ясно, что в листве просвирника содержится большое количество витамина С и углеводов, а также слизи и дубильных веществ. Если пациент страдал от воспалительных заболеваний горла и дыхательных путей, то рекомендовалось как для полоскания, так и для внутреннего приема применять настои на основе цветков и листовых пластин растения.

Мази, приготовленные на частях мальвы, использовались для устранения проблем на кожном покрове, таких как язвы и ожоги, опухоли и экземы, помогали подобные лекарственные средства и при лечении геморроя. Можно было не только готовить специальные препараты из листьев и цветков просвирника, его часто вводят в травяные составы и фиточаи, способствующие устранению сухого кашля и катара.

Важно! При этом, каких-либо серьезных противопоказаний для применения просвирника на сегодня учеными не выявлено.

Но не только выращиванием мальвы лесной занимались с древности на территории Греции, Рима и Египта для лекарственных целей. Листья и цветы применялись и в пищу, причем до сих пор этим занимаются на Кавказе. Все потому, что листва обладает нейтральным, но приятным и слегка сладковатым вкусом. Из нее готовили блюда и вводили в кулинарные изделия (например, в качестве начинки для пирогов). Листья употребляют как в свежем виде (к примеру, в салатах), так и проваренном (в супах). Если с куском хлеба съесть лист мальвы с парой стеблей эстрагона, петрушки и укропа (можно взять любисток), а также сюда прибавить листок шпината, пару любых луковых перьев (черемши, косого, шнитта), листву скорцонера либо овсяного корня, то это даст до полудня ощущение насыщения организма.

Правила заготовки мальвы

Сезон сбора

Наивысшая концентрация активных веществ в мальве приходится на период начала цветения. В средней полосе России это обычно середина июня. Если уборка производится с опозданием, качество сырья значительно снижается: вместо 12% эффективности остается 4%. За одно лето собирают два урожая: после первого этапа цветения примерно через 40 дней наступает второй.

Заготовка и сушка

Выращенную в промышленных условиях мальву лесную заготавливают с помощью косилок. Срезают и измельчают траву вместе с цветами, оставляя в земле часть не более 30 см. Заготовка сырья в личных целях немного отличается от технологии, применяемой на производстве: вручную обрывают листья и цветы, жесткую часть не трогают.

Сушат методом проветривания под навесом. Для ускорения процесса сырье могут обогревать при температуре до 60 градусов Цельсия. Корневища выкапывают осенью, отряхивают от земли и промывают, обсушивают в вентилируемом помещении.

Правила хранения

Измельченную сухую массу хранят в плотно укупоренных стеклянных сосудах, корни – в тканевых мешках или деревянной таре. Срок хранения – 2 года.

Использование просвирника в кулинарии

Свойства травы мальвы находят применение не только в рецептах здоровья, но и на кухне. Из листьев растения готовят супы, добавляют их в голубцы вместо капусты, отваривают и употребляют вместе с брынзой или твердым сыром. Зелень многолетнего растения используется в окрошке и улучшает вкус обычной яичницы.

Салат из просвирника

Из листьев многолетника можно приготовить низкокалорийный, вкусный и полезный салат. Ингредиенты понадобятся следующие:

• репчатый лук — 50 г;
• свежие листья просвирника — 300 г;
• 100 г моркови;
• по 50 г хрена и майонеза;
• укроп, петрушка и соль по вкусу.

Делают салат очень просто — на протяжении 5 минут листья просвирника бланшируют в кипятке, а потом нарезают и высыпают в стеклянную емкость. Туда же добавляют измельченный лук и морковь, натертый хрен. Салат солят в соответствии с собственными предпочтениями, приправляют майонезом, а сверху украшают укропом и петрушкой.

Времени на приготовление блюда уходит очень немного — всего около 10 минут. А пользу салат приносит значительную, поскольку насыщает организм витаминами и минеральными веществами из овощей и зелени.

Травяная икра из просвирника

Из свежих листьев многолетнего растения можно приготовить необычную икру. В процессе понадобятся дополнительные ингредиенты, а именно:

• крапива — 40 г листьев;
• щавель — 30 г;
• 2 маленьких зубчика чеснока;
• 25 г репчатого лука;
• соль и черный молотый перец по вкусу;
• 25 г томатного соуса и 15 мл оливкового масла.

Для приготовления икры необходимо тщательно промыть листья растений и бланшировать их на протяжении минуты. Затем зелень загружают в блендер и как следует измельчают, пассеруют и добавляют лук. Всю смесь заливают томатной пастой и посыпают перцем и натертым чесноком с солью. На последнем этапе ингредиенты отправляют в кастрюлю или глубокий сотейник и еще 15 минут тушат на самом маленьком огне.

Рецепты народной медицины

Народные целители знают много рецептов использования просвирника. Предлагаем вам изучить лишь некоторые из них.

При заболеваниях органов дыхания

При ангине и сухом кашле залейте двадцать пять грамм сухой травы 300 г кипятка. Через час процедите. Принимать следует по 100 г каждые два часа, пока полностью не исчезнут симптомы. Этот настой также помогает восстановить сорванный кашлем голос, если полоскать им горло каждый час.

Залейте 10 г цветков и листьев 200 миллилитров кипящей воды в эмалированной посуде. Прокипятите на слабом огне или используя водяную баню в течение четверти часа. Охладите, процедите и доведите объем до 200 мл. Принимать следует по 60 мл три раза в сутки — это средство облегчит отхождение мокроты, снимет боль в горле.

При застойном бронхите с густой мокротой залейте литром кипятка 30 г сухих цветов лесного просвирника, оставьте в термосе в течение пяти-шести часов, после чего выпейте в теплом виде в течение дня за пять приемов.

При ангине приготовьте полоскание для горла на основе следующих ингредиентов: цветки просвирника лесного, цветки коровяка, листья мать-и-мачехи и корень алтея. Смешать их необходимо в равных частях и залить одну столовую ложку сбора 240 мл кипятка. Оставьте настаиваться в течение двадцати минут, после чего полощите горло.

При бронхите приготовьте чай, смешав в равных долях цветы и листья просвирника с листьями мать-и-мачехи. 25 г смеси залейте 240 мл крутого кипятка, оставьте, чтобы средство настоялось в течение двадцати минут. Принимать следует по 80 мл трижды в день после еды, добавив мед.

При гриппе и бронхите ускорит выздоровление сироп из цветов просвирника лесного. Стакан свежих лепестков залейте 500 мл кипятка, накройте крышкой и оставьте в тепле, чтобы в течение получаса лекарство настаивалось. После этого профильтруйте, добавьте один килограмм сахара и щепотку лимонной кислоты. Хранить такой сироп следует в темном прохладном месте. Пить необходимо по одной столовой ложке трижды в день.

Для лечения ран, ожогов, опухолей

Приготовьте настой на основе четырех столовых ложек просвирника низкого или лесного и 500 мл кипятка. Настаиваться средство должно около сорока минут. После этого процедите и используйте для примочек дважды в день.

Приготовьте сбор из одной части цветов лесного просвирника, одной части цветов ромашки, одной части корня алтея, одной части травы донника и трех частей льняного семени. 40 г сбора залейте кипятком, чтобы образовалась кашица. Заверните ее в ткань и прикладывайте как припарку к больному месту.

Залейте 30 г сухого сбора из листьев и цветов просвирника лесного литром кипятка. Настаиваться средство будет десять минут. Используйте для примочек.

При заболеваниях органов ЖКТ

Заварите 15 грамм сухих цветков просвирника низкого в термосе, использовав литр кипятка. Через полчаса процедите и принимайте по 100 мл за полчаса до еды. Продолжительность лечения при заболеваниях печени и поджелудочной железы составляет три недели.

При метеоризме залейте две столовые ложки измельченных корней просвирника лесного 240 мл кипятка. Прокипятите в течение получаса, после чего четверть часа средство будет настаиваться. Пейте в теплом виде по 80 мл трижды в день.

Смешайте по 20 г цветков просвирника лесного, календулы и липы. 20 г сбора залейте стаканом кипятка и дайте настояться. Принимайте по половине стакана дважды в день при гастритах и колитах.

При запорах залейте 10 г цветков литром кипятка. Настаиваться средство будет около десяти минут, потом процедите. Пейте по 240 мл четыре раза в день.

Для избавления от панкреатита смешайте чайную ложку свежевыжатого сока из цветов и листьев лесного просвирника с медом. Смесь залейте стаканом теплой кипяченой воды. Пейте по стакану четыре раза в сутки.

При снижении иммунитета

В течение трех недель пейте чай, приготовленный следующим образом: в 15 г цветов мускусного просвирника добавьте 240 мл кипятка и оставьте настаиваться в течение пяти минут. Процедите и пейте в горячем виде с медом.

При конъюнктивитах

Подготовьте 25 г измельченных листьев, корней и цветов мускусного просвирника. Добавьте 0,5 стакана кипятка. Настаиваться средство будет в течение двух часов. Промывайте глаза.

Размножение

Размножается комнатная герань при помощи черенков. При таком виде размножения успех гарантирован. Но это можно сделать и при помощи семян, что позволит вырасти растению более компактным, с лучшим цветением и более крупными соцветиями. Но семена требуют большего внимания и являются хлопотным и сложным делом для начинающих цветоводов.

При размножении пеларгонии черенками, необходимо срезать стебель длиной 10 сантиметров с верхушки побега с 4–5 листиками. Затем его ставят в воду на несколько дней, и после появления нескольких корешков, высаживают в горшок с грунтом. Но есть и другой вариант, когда черенок сразу высаживается в легкую смесь торфа и песка, и устанавливается в полутемном месте, для ускорения роста корней, а не стебля. При регулярном поливе растения, через 1–2 месяца вырастет полноценный экземпляр герани.

Посев производится, как правило, в марте, для обеспечения растения достаточным количеством солнечного света.

При правильном уходе комнатная герань живет до 30 лет, и все это время сможет радовать всех своими красивыми цветами практически круглый год.

Вам будет интересно посмотреть фото и видео по уходу за геранью.

Герань или как его еще называют в простонародье — калачик я очень люблю и у меня, порою, росло до 27-33 расцветок и разных сортов: гибридных, кустовых, карликовых, ампельных. Но, время идет и все меняется, а любовь у меня к этому цветку осталась несмотря на то, что сейчас у меня их около 10 цветков вообще. То кто-то попросит подарить — отказывать нельзя (расти потом свое не будет), то ремонт, то рождение ребенка — не успевала за ними всеми ухаживать.

Калачик — это цветок, который создает вокруг себя приятную атмосферу. Говорят, что не все любят аромат этого цветка, а я знаю, что его запах любят именно люди с уравновешенной психикой (правда это или нет я не берусь, но слухи такие имеются).

За геранью легко ухаживать — это достаточно неприхотливое растение, которое радует своими красивыми цветами, расцветками, размерами. Я очень любила цветок у которого был темно-бордовый цвет с черными полосками, но он гибрид и кот с ним устроил беспощадное дело :- (!

Эти цветы почти не болеют, но разве может напасть паутинный клещ. Я с этим клещом боролась в два счета — просто одевала пакет на цветок и под него брызгала дихлофосом. Через несколько часов — все в порядке. Я даже могу сказать, что геранька может не сильно обидеться если ее не полить некоторое время, но забывать вообще не стоит! Почва тоже может быть для высадки любая — это настолько неприхотливое растение!

Еще этот цветок некоторые называю кухонным цветком — поскольку он хорошо адаптируется в кухонном помещении. Она — герань, отлично справляется с разного рода запахами, чадом — в общем очищает запах на кухне.

КАК ВЫРАЩИВАТЬ. Как превосходно не было, но выращивать герань все же нужно уметь (конечно и у меня были проколы по выращиванию, не без этого, но все что знаю — ведаю).

Что хорошо, так это то что герань может перенести первые заморозки. Листья, конечно, могут опасть, но сам ствол может быть живым и вновь потом выпустит листики.

Летом нужно не забывать, что цветок активен и поэтому любит полив, купание. Это зимой — период анабиоза и поливать нужно реже.

Чтобы красиво сформировать крону цветка — желательно его прищипывать.

ПЕРЕСАДКА. Каждый год я пересаживала цветы для их лучшего роста и желательно это делать весною когда все оживает и разрастается. И цветок этого же хочет!

БОЛЯЧКИ. Да, это неприхотливое растение и устойчивое к болезням, но вообще обойтись без болячек нереально! Листики на цветке могут желтеть. Причина: при недостатке влаги они могут пожелтеть, сохнуть, вянуть. А вот если листья вообще опадают, но Вы же все же думаете, что не до поливали — ошибка! Уже залили!

Когда края листика может обозначать, что температура в помещении все же низковатая для него и следует перенести в более теплое помещение или просто нужно отставить горшок с цветком подальше от окна.

Вот самое неприятное для меня — чернеющий стебель у основания — это уже ничего не поможет. Пропадет.

Цветок может «облысеть» если ему не хватает света.

Но все же! Этот цветок меня радует, я конечно, не смогла перечислить все об этом цветке, но думаю мое повествование кому-нибудь будет интересно. Меня радует плющевидная герань, крупноцветковая английская гибридная. Я ранее даже и не знала о таком большом разнообразии этого цветка, а оказывается это так замечательно!

Виды и сорта мальвы

В однолетней культуре выращивают такие виды мальвы:

Мальва (просвирник) мутовчатая, или курчавая (Malva crispa = Malva verticillata) происходит из субтропиков Азии, по большей части из Китая, но встретить ее можно также в Западной Европе, Японии, Восточной и Западной Сибири. Это растение высотой до 2 м с прямыми, опушенными в верхней части или голыми стеблями. Листья у него эффектные: длинночерешковые, большие, длиной до 16 см, тонкозубчатые и курчавые по краю. Они часто используются как дополнение к букетам и ингредиенты к салатам. Почти сидячие многочисленные цветки, бледно-розовые или белые, собраны в пазухах листьев. Цветение начинается в июне. В культуре этот просвирник с 1573 года.

Мальва пренебрежная (Malva neglecta) встречается в Европе повсеместно. Ее побеги растут сначала горизонтально, а затем меняют направление на вертикальное и приподнимаются над землей на полметра. Цветки у этого вида диаметром до 2 см, пазушные, белые, исчерченные розово-фиолетовыми полосками;

Мальва гибридная (Malva х hybrida semperflorens) – многолетник, выращиваемый как в однолетней, так и в двухлетней (форма Gibbortello) культуре. В высоту он достигает 2 м, у него обычно несколько стеблей; цветки крупные, махровые, белые, красные или розовые. Цветение начинается в июне и заканчивается осенью.

В однолетней, двулетней и многолетней культуре выращиваются:

Мальва лесная (Malva sylvestris) – растение высотой от 30 до 120 см с восходящими ветвистыми стеблями, покрытыми, как и округлые длинночерешковые, зубчатые по краям пяти-семилопастные листья, длинным ворсом. Розовые с более темными полосами по лепесткам цветки этого вида могут быть одиночными, а могут расти в пазухах листьев по несколько штук. Цветет мальва лесная с мая по сентябрь. Самыми популярными сортами вида являются Моравия (с темно-розовыми цветками в ярких красных жилках), Примли Блю (ползучее растение с побегами длиной до 1 м) и Зебрина (сорт со светло-розовыми цветками в пурпурно-красных жилках);

Мальва мавританская (Malva mauritiana) некоторыми ботаниками считается разновидностью мальвы лесной, но большая часть ученых выделяет ее в отдельный вид. Стебель у этого растения прямостоячий, почти голый. В пазухах листьев формируется от 5 до 15 розовых цветков с темными полосками.

В качестве многолетников выращивают такие виды мальвы:

Мальва мускусная (Malva moschata) – растение родом из Западной Европы и Малой Азии, достигающее в высоту 1 м. У него шероховатые волосистые стебли и обладающие мускусным ароматом розовые или белые цветки диаметром до 5 см. В культуре растение с 1596 года. Цветение происходит с июня по август. Вид обладает высокой зимостойкостью: выдерживает морозы до -35 ºC. Самый известный сорт – Белое Совершенство – растение высотой от 35 до 70 см с многочисленными белоснежными цветками диаметром до 5 см;

Мальва (штокроза) морщинистая (Malva rugosa = Alcea rugosa) – многолетник высотой от 80 до 120 см, который пока в культуре встречается нечасто. В первый год он образует прикорневую розетку из рифленых серо-зеленых листьев, и только на следующий год формирует 12-15 побегов. Цветки у этой мальвы ярко-желтые, диаметром до 10 см. Мальва морщинистая является отличным медоносом.

Мальва (штокроза) розовая (Malva rosea = Alcea rosea) родом с Кавказа, Крита и Балканского полуострова. Обычно этот многолетник культивируют как однолетник и двулетик, но в районах с теплым климатом его выращивают и в многолетней культуре. В высоту эта штокроза достигает от 80 до 250 см. Листья у нее крупные (до 10 см в поперечнике), лопастные, зубчатые. И стебли, и листья покрыты шершавыми волосками. Простые или махровые ширококолокольчатые цветки диаметром до 12 см окрашены в белый, розовый и красный цвет, причем красный может быть очень темным – почти черным. Цветки появляются в июле, на следующий год после посева, и образуют длинные кисти, иногда насчитывающие до 150 цветков. В культуре мальва розовая с 1440 года. Самыми известными сортогруппами вида являются:

• Чатерс Дабл Стрейн – мальва махровая высотой до 200 см. Цветки этой серии напоминают корончатые пионы всевозможных расцветок;
• Майоретт Микст – карликовые сорта высотой не более 75 см с большими полумахровым цветками различной окраски;
• Пайнафор Микст – растения не выше 1 м с простыми или полумахровыми блестящими цветками разных расцветок с гофрированными лепестками и глазком;
• Паудер Паффс Микст – сорта высотой от 150 до 200 см с махровыми цветками разных расцветок;
• Сингл Микст – мальвы разных оттенков высотой до полутора метров с похожими на гибискус простыми блестящими цветками;
• Саммер Карнивал – мальвы высотой от 150 до 180 см с махровыми цветками.

Использование просвирника в кулинарии

Свойства травы мальвы находят применение не только в рецептах здоровья, но и на кухне. Из листьев растения готовят супы, добавляют их в голубцы вместо капусты, отваривают и употребляют вместе с брынзой или твердым сыром. Зелень многолетнего растения используется в окрошке и улучшает вкус обычной яичницы.

Салат из просвирника

Из листьев многолетника можно приготовить низкокалорийный, вкусный и полезный салат. Ингредиенты понадобятся следующие:

• репчатый лук — 50 г;
• свежие листья просвирника — 300 г;
• 100 г моркови;
• по 50 г хрена и майонеза;
• укроп, петрушка и соль по вкусу.

Делают салат очень просто — на протяжении 5 минут листья просвирника бланшируют в кипятке, а потом нарезают и высыпают в стеклянную емкость. Туда же добавляют измельченный лук и морковь, натертый хрен. Салат солят в соответствии с собственными предпочтениями, приправляют майонезом, а сверху украшают укропом и петрушкой.

Свойства морковно-зеленного салата с просвирником помогут поднять тонус и укрепить иммунитет

Времени на приготовление блюда уходит очень немного — всего около 10 минут. А пользу салат приносит значительную, поскольку насыщает организм витаминами и минеральными веществами из овощей и зелени.

Травяная икра из просвирника

Из свежих листьев многолетнего растения можно приготовить необычную икру. В процессе понадобятся дополнительные ингредиенты, а именно:

• крапива — 40 г листьев;
• щавель — 30 г;
• 2 маленьких зубчика чеснока;
• 25 г репчатого лука;
• соль и черный молотый перец по вкусу;
• 25 г томатного соуса и 15 мл оливкового масла.

Травяная икра из просвирника, крапивы и щавеля — необычное блюдо со множеством ценных свойств

Для приготовления икры необходимо тщательно промыть листья растений и бланшировать их на протяжении минуты. Затем зелень загружают в блендер и как следует измельчают, пассеруют и добавляют лук. Всю смесь заливают томатной пастой и посыпают перцем и натертым чесноком с солью. На последнем этапе ингредиенты отправляют в кастрюлю или глубокий сотейник и еще 15 минут тушат на самом маленьком огне.

Просвирник

Просвирник — одно- или двулетнее растение, входящее в семейство мальвовых. Его отличительной характеристикой являются ветвистый стебель, достигающий 1,2 метра в высоту, и округлые листья, иногда по форме напоминающие сердце. Цветет просвирник в августе беловато-розовыми мелкими цветами, а плодами его являются те самые «калачики», которые с самого детства хорошо знакомы многим из нас. Отметим, свое название это растение получило именно из-за сходства плодов с использующимися в церковных обрядах хлебцами-просфорами.

Растет просвирник обычно вдоль дорог, на пустырях, а его культурные сорта могут стать украшением палисадников садоводов-любителей, потому что цветы у них более яркие и крупные.