Необычное озеленение интерьера или оливковое дерево в домашних условиях

Выращивание оливкового дерева

Выращивать оливковое дерево можно и в домашних условиях.

Климат для растения необходим континентальный либо умеренный. Дерево — любитель тепла, и совершенно не сможет устоять во время морозов. Оно сразу погибнет. Если вы решили вырастить оливковое дерево в домашних условиях, например, в саду или в дом, учтите, что скорей всего у вас получится дерево-бонсай. Это небольшое декоративное дерево, чей рост не превышает 2 метров.

Это растение прекрасное украшение. Несмотря на небольшой рост при выращивании в домашних условиях, крона у дерева все же довольно широкая. Саженец оливкового дерева можно найти в соответствующих магазинах, где продают всякого рода экзотические растения. От возраста и функций давать урожай, собственно и зависит цена саженца. Она находится в пределах 3000-7000 рублей.

Деревце также часто выращивают из свежих косточек оливы, из консервированных косточек у вас ничего не выйдет. Непосредственно перед самой посадкой грунт должен быть стратифицированным. Что это значит? Это значит за пару месяцев до посадки грунт должен быть там, где температура составляет 5 градусов. После 2 месяцев в землю можно добавить немного теплой воды или соду, чтобы увлажнить ее. Держат землю с водой или содой около 11-12 часов.

Субстрат для посадки оливы должен содержать:

1. торф
2. листовой перегной
3. садовую почву

Косточки сажают на глубину 2 сантиметра, для посадки будущего дерева выбирайте горшки побольше.

После всех этих действий нужно еще раз увлажнить почву. Потом укрыть полиэтиленом поверхность земли. Рекомендуется поставить горшочек на место, где много света.

Еще важный факт, поскольку всхожесть косточек составляет всего 50%, лучше посадить сразу несколько. Семена оливкового дерева прорастают в течение определённого времени, которое может быть до 8 недель.

Растение любит свет и в холодное время года придется обеспечивать для нее хорошее искусственное освещение и температура воздуха должна составлять 22 градуса.

Все же повозится вам, придется очень долго ведь в случае при бдительном уходе все равно первые оливки появятся лет через 10.

Болезни оливы

Маслина, как и другие растения, подвержена заболеваниям. Их необходимо быстро распознать и приступить к лечению. Симптомы частых болезней этого растения:

• Павлиный глаз. Симптомы: желтые пятна на листьях. Лечение данного заболевания основано на средствах с содержанием фунгицида. Такие средства наносят на ствол раз в 2 недели.
• Инвазия мух. Симптомы: маленькие дырки на оливках. Необходимо серьезное лечение. Стоит обратиться к профессионалу.
• Проказа. Симптомы: черные или коричневые пятна на листочках. Если растение поражено этим заболеванием, то процент масла оливок также падает.

Уход за оливковым деревом

Растение любит хорошее освещение, умеренную температуру в пределах 20-13 градусов и частый полив. Раз уж вы посадили деревце теперь придется повозиться с ним пока оно не даст вам плоды. На самом деле особых усилий не требуется. Главное знать тонкости в заботе о нем.

Например, поливать деревце нужно один раз в 3 дня. А когда деревце уже станет взрослым, то придется также орошать его крону.

Поливка зимой нужна всего один раз в неделю.

Что касается обрезки, здесь немного трудновато, поскольку при неправильной обрезке растение даже через 10 лет не даст плоды. Но если вам не так уж нужны плоды, и вы выращивайте дерево как декоративное в таком случае можно укоротить ветки настолько насколько вы сами пожелайте.

Как видите олива — это представитель самых древних растений. Получить плоды непросто и довольно долго. Но результат вас не разочарует. Олива в качестве декоративного элемента — станет отличным украшением интерьера.

Будьте внимательны во время ухода за этим деревцем, не забывайте правила поливки зимой и в остальные времена года. Тщательно следите за растением, чтобы оно не заболело. При наличии симптомов сразу приступайте к лечению. И самое главное помните, что олива любит яркое освещение, в холодное время года обеспечьте ему искусственное освещение. И следите за температурой окружающего воздуха вокруг растения.

Температура не должна быть ниже 20 градусов и не должна превышать 25. Олива или маслина может жить вплоть до 1000 лет при правильном уходе, за ним смогут ухаживать еще и ваши будущие потомки. Цените это растение, ведь оно действительно прекрасно.

А мы искренне надеемся, что эта статья была для вас полезной. И для любителей растений, еще одна не менее интересная статья про дерево — остролистный клен.

Оливковое дерево

Олива европейская / Olea europaea / по-испански — olivo, olivera, aceituno

Сегодня я расскажу о самом знаменитом дереве Испании. По-испански оно называется olivo, а по-научному Olea europaea. Это оливковое дерево.

Оливковое дерево невысокое — до 15 м. в высоту, с извилистым стволом, часто принимающим причудливые формы. Листочки у него всем знакомые — ланцетовидные, чуть белесые, особенно снизу. Цветы мелкие, беленькие с четырьмя лепестками и двумя тычинками, собраны в соцветия-кисти, цветут с мая по июль. Плоды созревают с сентября по декабрь. Сначала они ярко-зеленого цвета, затем становятся лиловыми, а затем черными.

В русском языке плоды зеленого цвета называют оливками, а черного — маслинами. В Испании в южных и центральных регионах они все называются aceituna, а в северных — oliva. А вот оливковое масло везде в Испании называется aceite de oliva. Слово oliva происходит от латинского olivum, которое образовано от древнегреческого elaia/elaifa, которое в свою очередь произошло от еще древних языков (так, в микенском существовало слово erawo). А слово aceituna — от арабского az-záyt. И уже от этого слова произошло название сока, которого извлекают из маслин — aceite — масло. У оливкового дерева есть дикорастущая разновидность — acebuche с более мелкими плодами и скорее похожая на кустарник. Его название тоже произошло от арабского.

Оливковое дерево родом из Средиземноморья и Ближнего востока. Известно, что его начали культивировать еще около 5000 лет до н.э. В Древнем Египте, Междуречье, на Крите, Древней Греции и Риме оливковое масло применялось в пищу, для умащивания тела, в лампадах, в ритуалах. Венок из оливковых ветвей надевался на голову на свадьбе жениху и невесте, победителям олимпийских игр, героям, возвращавшимся с войны, а также мертвым при похоронах

В общем, всем подряд по любому важному поводу

Оливковая ветвь издавна считалась символом мира. Это атрибут богини Афины Паллады. Считается, что голубь, выпущенный Ноем, вернулся назад с оливковой ветвью, что знаменовало собой конец потопа.

Сейчас Испания является самым крупным в мире производителем оливкового масла. Из 20,5 тыс. литров Испания производит 7,8 тыс. литров, обгоняя более чем в два раза идущую следом Италию (3 тыс). В мире существует около 200 сортов оливок. В Испании самой распространенной является Picual — из нее делается 50% испанского масла. Другие известные сорта: Picudo, Hojiblanca. 90% всего урожая оливок используется для производства масла, и только 10% идут на закуску. Самые распространенные сорта для этого — Manzanillo и Gordial.

Оливковое дерево начинает плодоносить на 5-7 год своей жизни. И что интересно, у него есть особенность под названием «vecería» — т.е. чередование. В один год оно приносит большой урожай, а в другой или совсем не плодоносит, или лишь слегка. По-видимому, это связано с тем, что оливки, которые созревают долго — около 6 месяцев — в это время не дают развиваться цветущим почкам.

Оливковое дерево может расти очень долго — до 1000 лет и более. При этом его ствол становится все более широким и все причудливее изогнутым, словно переплетенным из множества стволов.

Самое древнее оливковое дерево в Испании растет под Таррагоной, и ему 1700 лет. Впрочем, говорят, что в районе Аликанте в Горге (Gorga) в оливковой роще Vall de Travadell есть не менее древний экземпляр, а может и более. А в самом Аликанте самое крупное и, наверно, старое дерево находится на ротонде в Сан-Хуан Пуэбло.

Самое старое в Испании оливковое дерево под Таррагоной

Нюансы ухода в домашних условиях

Для выращивания оливкового дерева необходимо создать теплые микроклиматические условия.

Освещение

Оливковое дерево предпочитает теплые условия. В природе растение можно встретить на ярко освещенных берегах. Не выносит затененные участки.

Температурный режим

Дерево олива способно выдержать понижение температуры до – 15 градусов. При сильных продолжительных морозах растение погибнет.

В период активного вегетационного развития рекомендуется поддерживать температуру на уровне от + 18 до + 20 градусов. На этапе цветения возвратные заморозки могут повлиять на урожайность. Сильная жара в сочетании с сухим воздухом также вредит дереву.

Полив

Культура хорошо отзывается на равномерное увлажнение грунта. В весенне-летний сезон желательно регулярно поливать субстрат. Продолжительное влияние сухого грунта приводит к опаданию листьев.

Зимой количество поливов следует сократить. Увлажнять достаточно по мере высыхания субстрата. Для оливкового дерева желательно использовать теплую мягкую воду.

Влажность среды

Растение не требует особых условий. В жаркое время года рекомендуется повысить уровень содержания воды в воздухе. Для этого потребуется несколько раз в день опрыскивать растение водой комнатной температуры.

В засушливое время года желательно распылять на дерево теплую воду.

Особенности пересадки

Оливковое дерево может пережить смену грунта и субстрата. Не желательно проводить пересадку взрослым представителям маслиновых. Корневая система дерева часто повреждается.

Для пересадки нужно подготовить подходящее место. Выращивание на гнилой, засушливой почве часто заканчивается увяданием. В естественной среде растение можно встретить в скале. Поэтому можно во время высаживания добавить в почву древесный уголь и кусочки кирпича.

Обрезка

Оливковому дереву нужно своевременно проводить санитарную очистку. Растение часто повреждается вредителями. На открытом воздухе ранней весной следует удалить пораженные участки.

Комнатной культуре можно придать компактную форму. Для этого следует удалить ослабленные побеги и длинные ответвления. Растение отлично переносит подстригание. За один вегетационный период культура даст отличный прирост.

Если растение культивируется для сбора урожая, необходимо учитывать особенность оливкового дерева. Плоды формируются исключительно на побегах прошлого года. Поэтому кардинальная обрезка может уничтожить большое количество оливок.

Технология выращивания

Почвосмесь

Заболоченный субстрат и плохая пропускная способность грунта — основные причины увядания оливкового дерева. Необходимо избегать участков скопления воды. При посадке обязательно нужно внести толстый слой дренажа.

Уберечь растение от чрезмерных осадков можно высаживанием на пологом склоне. Желательно не использовать плодородный субстрат. Чрезмерное количество питательных компонентов вызывает интенсивный рост дерева. В результате снижается процент урожайности.

Идеальная почва для выращивания дерева должна отвечать нескольким требованиям:

1. хорошая дренированность;
2. разрыхленность;
3. мелкозернистость.

По возможности следует заполнить посадочную ямку смесью песчаной и суглинистой почвы.

Как внести подкормку

Дефицит питательных компонентов можно восполнить азотом. Процедуру следует проводить один раз в год. На одну сотку понадобится не более 1,2 кг. Можно высадить рядом с оливками естественных производителей азота (бобовые культуры). В грунт также рекомендуется периодически вносить компост.

Оливковое дерево следует подкармливать азотом и компостом.

Контейнерное выращивание

Для разведения оливок в помещении в первую очередь нужно подготовить правильный сорт. Желательно приобрести карликовую культуру. Емкость следует изначально выбирать достаточно крупную. Размеры горшка должны составлять не менее 60 см глубиной и в ширину.

Обязательно нужно проделать несколько дополнительных больших отверстий в днище емкости. Главный враг оливок — постоянная влажность почвы. Поэтому для выращивания комнатного дерева следует подготовить суглинистую или песчаную почву. До очередного полива грунт должен просушиться не менее трех сантиметров глубиной.

Контейнерная оливка отличается больше требовательностью. Для полноценного развития комнатного дерева необходимо регулярно проводить щадящую обрезку. Не рекомендуется допускать загущение основных ответвлений. Достаточно оставить на дереве не более четырех основных веток.

1.Маслина в домашних условиях

1.1.Температурные условия

Оптимальный диапазон температур находится в пределах от 18 до 24° С в период роста. Жару маслина переносит хорошо. Для наступления цветения маслину стоит держать при температуре около 10° С в течение 2 месяцев. Минимально допустимая температура в зимний период составляет 4 ° C.

1.2.Выращивание маслин — освещение

Хорошо освещенное местоположение с ярким, но  отраженным солнечным светом.  Поворачивайте горшок с растением каждую неделю на четверть оборота, чтобы разные стороны оливы получали солнечный свет и растение развивалось симметричным.

1.3.Уход

Оливковое дерево в последнее время набирает популярность, так как не требует больших затрат времени и труда для ухода и легко приспосабливается к разнообразным условиям.  Растение оценит пребывание на свежем воздухе в течение весны и лета. Обрежьте длинные стебли с началом нового роста, весной для поддержания компактной формы и  формирования густой кроны. 

1.4.Субстрат

Растение маслина хорошо переносит даже бедные питательными веществами грунты и хорошо приспосабливается к большинству типов почв, имеющих хороший  дренаж.

1.5.Подкормка

В период вегетации  подкармливают 2 раза в месяц. Осенью подкормки прекращают и возобновляют их только с началом нового роста.

Плоды маслины очень полезны, их употребляют в пищу и используют для производства растительного масла. 

1.9.Влажность почвы

Взрослые маслины весьма засухоустойчивы, молодые же нуждаются в регулярных поливах. В период роста поливы должны быть обильными – до полного промачивания земляного кома, но верхний слой грунта толщиной около 5 см. перед каждым следующим поливом должен подсыхать.  Осенью частоту поливов сокращают. 

1.10.Пересадка

Весной, увеличив при необходимости размер горшка. У больших растений, пересадка которых затруднена, ежегодно меняют верхний слой грунта на свежий.

1.11.Размножение

Cеменами, которые высевают весной, при этом следует подвергнуть семена предварительной холодной стратификации. Верхушечными черенками длиной около 10 см. С черенков удаляют нижние листья и погружают основания в порошок для укоренения. Воздушными отводками, прививками. Держите горшки с сеянцами при температуре около 23 ° C. 

1.12.Вредители и болезни

При избытке питательных веществ в грунте растения чаще подвергаются различным заболеваниям. Корневая гниль возникает при избыточных поливах.

Среди насекомых основную опасность представляют мучнистые червецы, белокрылки, маслиновая моль и щитовки.

Посадка растения

Посадка черенков оливкового дерева во влажный субстрат

Существует несколько способов, как можно приобрести материал для посадки оливки дома. Самый простой и дешевый – укоренить черенок. Растения, полученные из черенков, дают первые урожаи уже на 3-4 годы жизни.

Материал для черенков заготавливают летом, когда растение находится в максимальной активности. Обычно, на черенки используют побеги возрастом 2-4 года. С них срезают ветки длиной до 20 см. Толщина черенков должна быть не менее 3 мм.

Черенки на несколько часов вымачивают в стимуляторе роста (таковым может быть Эпин или Корневин), а затем переносят в банку с водой. В ней черенок находится до появления первых корней. Альтернативой будет посадка черенка во влажный субстрат для молодых растений,  смешанный в пропорции 1 к 1 с песком.

Успешное укоренение возможно при соблюдении следующих условий:

• хорошее освещение без прямых солнечных лучей; можно использовать рассеиватели света на окнах в виде белой бумаги
• температура в помещении, где находятся черенки должна быть не меньше 20°С
• влажность воздуха в помещении – не менее 65%

Примерно через месяц на черенке можно будет увидеть первые молодые побеги. После этого место укоренения следует накрыть полиэтиленовой плёнкой или стеклом. В таком виде растение пребывает 4 месяца. При этом воздух в помещении ежедневно увлажняют и проводят регулярные дождевания тёплой водой. После 4-х месяцев укоренения, черенок сажают на постоянное место обитания.

Оливковое дерево в домашних условиях

Ускорить прорастание можно, если увеличить температуру до +27°С. При этом вода может быстрее испаряться из почвы, что приведёт к ещё больше интенсивности поливов. В такой ситуации желательно ни в коем случае не допускать пересыхания грунта, чтобы не погубить молодые корни.

Другим способом выращивания является использование семян. Для этого можно взять косточку из свежей или вяленой оливки и попытаться вырастить растение из неё. Это процедура очень долгая и трудоёмкая, кроме того, первый урожай будет получен только чрез 10-12 лет.

Иногда выращенное подобным образом дерево используют для того, чтобы сделать на него прививку другого сорта, полученного из черенка.

Вначале косточку без мякоти замачивают в слабом щелочном растворе (10% гидроксида натрия) на сутки. Это размягчит её оболочку и позволит зародышу без проблем пройти сквозь неё. Далее косточку следует промыть и высадить на глубину 1-2 см в горшок не более 10 см в диаметре. В качестве субстрата можно использовать обычную землю для комнатных цветов.

Раствор гидроксида натрия даже в столь низкой концентрации представляет опасность для кожи и слизистых оболочек глаз. Рекомендуется при замачивании косточек в щёлочи воспользоваться перчатками и защитными очками.

Садоводам и цветоводам потребуется набраться терпения: несмотря на относительно высокую всхожесть семян оливки (40-50%), первые всходы начнут появляться только через несколько месяцев.

Рекомендуется посадить несколько косточек оливок, поскольку это не только увеличит вероятность прорастания ростков, но и гарантирует их некоторое генетическое разнообразие. Даже от одного и того же материнского растения получаются разные плоды, при том, что вегетативное размножение – это банальное клонирование.

Двухлетние саженцы оливкового дерева

Описанные выше способы посадки оливки, по сути, являются способами её размножения. Их эффективность разная, но каждый из них используется для своей цели. Так, например, получение новых сортов и разновидностей невозможно без размножения семенами.

Черенкование – самый эффективный способ вегетативного размножения оливки для получения быстрых урожаев. Если оливка размножается черенками, она позволяет уже через 3 года получать первые плоды.

Самый быстрый способ получить молодое деревце – это его приобрести или где-нибудь раздобыть. Но здесь есть один не совсем приятный момент: продающийся посадочный материал возрастом 2 года, идеальный для посадки, может стоить относительно дорого – более 300 долларов за один саженец.

Все о посадке и выращивании черешни – от выбора саженца, до сбора урожая (Фото & Видео) +Отзывы

Польза дерева

Древесина маслин декоративна, обладает высокими техническими характеристиками. Ее зеленовато-желтая окраска очень популярна. Оливковый цвет является классическим, широко используется при декорировании помещений и тканей по всему миру. Оливы не бывают прямоствольными, имеют много боковых ответвлений. Свилеватые участки, невозможность изготовления ровных досок делают древесину малопригодной в строительной отрасли. Но высокая прочность, плотность, твердость, долговечность, а также уникальный природный рисунок позволяют использовать ее для производства мебели, различных столярных изделий, мелких деревянных деталей, сувениров, инкрустаций.

Особую ценность имеют плоды. В них содержатся:

• витамины В, С, А, Е;
• органические кислоты;
• сапонины;
• калий, фосфор, железо;

Заболевания и вредители

Олива имеет хороший иммунитет против вредителей. Однако при отсутствии надлежащего ухода, переизбытка влаги, неправильных световых и температурных условиях растение подвержено нападению вредоносных бактерий, грибков.

Самую большую опасность представляет туберкулез. В результате заражения растение покрывается крупными волдырями. Зараженное дерево полностью вылечить в подавляющем числе случаев не удается, но мелкие очаги заражения можно срезать и обработать медным купоросом, чтобы минимизировать урон.

Из-за избытка влаги олива может покрываться гнилью или ржавчиной. От гнили хорошо помогают биологические фунгициды, например, Фундазол. Для борьбы с насекомыми-паразитами, наподобие оливковой моли, широко применяются препараты Актеллик, Карбофос и прочие инсектициды.

Большой вред оливе доставляют черные червецы. Их появление говорит о том, что растение поражено вредоносными насекомыми. Червецы откладывают в коре огромное количество яиц. Червецы поражают как больные, так и совершенно здоровые деревья.

Чтобы не допускать заражений, достаточно правильно ухаживать за оливой. Благо, олива – дерево неприхотливое, поэтому достаточно будет предоставить ей минимально необходимое количество влаги, а также правильный температурный и световой режим. Защищать дерево от вредителей следует, используя натуральные биологические препараты, так как химия негативно влияет на урожайность, убивая полезные свойства плодов.

Описание оливкового дерева

Маслина европейская (лат. Olea) принадлежит к семейству Маслиновые и представляет собой дерево или кустарник. Горшечные виды, растущие в комнатных условиях, редко вырастают выше 2 м. Для них характерен вертикальный удлиненный ствол, покрытый светло-серой корой, а также плотная шаровидная крона. Ветви густо покрыты глянцевыми овально-удлиненными листьями с серебристым отливом, которые полностью обновляются каждые два года.

Горшечные виды оливы редко вырастают выше 2 м

Цветет олива через год, с апреля по июнь. Кистеобразные соцветия состоят из нескольких десятков мелких белоснежных бутонов. По окончании цветения на их месте образуются овальные плоды длиной около 30 мм и весом не более 5 г. Полное вызревание происходит почти полгода. Из спелых оливок делают масло или маринуют их. Они содержат массу полезных веществ, предотвращающих многие заболевания.

Как сформировать бонсай?

Для формирования бонсая нужно прищипывать новые побеги в течение всего периода роста дерева. Это даст толчок для появления множества почек на всем дереве. Однако нельзя проводить процесс при температуре от 10 до 35 градусов. Это может привести к уменьшению размеров листочков. Молодые растения прищипывают до 1-3 листов.

При обрезке крупных ветвей в период вегетационного роста происходит многочисленный, энергичный прирост на обрезанных участках. Поэтому нужно удалять нежелательные почки, иначе будет слишком много побегов. Большие ветви лучше удалять осенью или зимой, когда рост значительно замедлен. Олива достаточно непредсказуемо реагирует на обрезание больших побегов.

При формировании бонсая нужно быть аккуратным, поскольку растение достаточно ломкое и кора с древесиной очень просто повреждается. Поэтому обматывать деревцо проволокой нужно очень аккуратно, не следует при этом трогать молодые ветви, возрастом менее трех лет.

На основе оливы европейской можно получить абсолютно любые стили бонсай. Предпочтительными являются вертикальные и метлообразные. Для растения очень опасны паутинные клещи, их совершенно не видно на дереве. Они сильно деформируют листья, они начинают скручиваться и опадать зелеными.

Методы размножения

Средиземноморскую культуру дома можно размножить двумя методами: семенным и черенкованием.

Выращивание из косточки

Чтобы получить крепкое деревце таким способом, необходимо запастись терпением. Первое плодоношение наступит только спустя 10-15 лет после посадки. Процедура заключается в следующем:

• из свежих оливок вынимают косточки и замачивают их на 10-12 часов в 10% щелочном растворе;
• спустя указанное время промывают теплой водой, а затем насухо вытирают бумажным полотенцем;
• сделав небольшой надпил на твердой оболочке, углубляют посадочный материал в питательный субстрат на два пальца;
• до появления первых всходов вазон с сеянцами содержат при постоянной температуре 18 °С, регулярно увлажняя почву.

Черенками

Самый популярный метод выращивания маслины среди цветоводов. Он помогает не только быстро вырастить оливковое дерево, но также сохранить сортовые качества материнского растения. Алгоритм посадки состоит из нескольких этапов:

• ранней весной от побега отрезают отросток длиной 15-20 см;
• место среза обрабатывают «Корневином»;
• углубляют веточку во влажный песок, а сверху накрывают стеклянной банкой;
• пока черенок не укоренится, поддерживают постоянную температуру 20 °С, регулярно проветривают и увлажняют субстрат;
• посадить саженец на постоянное место можно уже в конце лета.

Оливковое дерево посаженное косточкой

Оливу можно сажать черенками

Косточки оливкового дерева

Ботаническое описание[править | править код]

Вечнозелёный кустарник 1–3 м или дерево 4–5 (10–12) м высотой. Ствол покрыт серой корой, суковатый, искривлённый, в старости обычно дуплистый. Ветви узловатые, длинные, у некоторых сортов — пониклые.

Листьяправить | править код

Листья простые, почти сидячие, кожистые, узколанцетные, цельнокрайние, серо-зелёные, снизу серебристые, не опадают на зиму и возобновляются постепенно на протяжении двух–трёх лет.

Цветкиправить | править код

Масличное дерево в цвету

В зависимости от климата оливковые деревья цветут с конца апреля до начала июля. Душистые цветки очень мелкие от 2 до 4 миллиметров длиной, беловатые, с двумя тычинками, расположены в пазухах листьев в виде метельчатых кистей. В одном соцветии от 10 до 40 цветков.

Если за 6 недель до цветения дерево испытывает засуху или недостаток питательных веществ, то урожайность резко снижается, поскольку уменьшается количество цветков. В этом случае перекрёстное опыление может помочь увеличить урожай.

Пыльцу оливковых деревьев собирают пчёлы, однако ключевую роль в процессе размножения играет ветроопыление.

Дикая (Olea europaea var. sylvestris) и культурная (Olea europaea var. europaea) разновидности оливы европейской обладают диплоидным набором хромосом 2n = 2x = 46.

Плодыправить | править код

Плоды оливы на ветке

Плод оливы — псевдомономерная костянка (пиренарий), чаще всего удлинённо-овальной формы, длиной от 0,7 до 4 сантиметров и диаметром от 1 до 2 сантиметров, с заострённым или тупым носиком, с мясистым околоплодником, содержащим масло. Окраска мякоти плода различается в зависимости от сорта дерева (степени зрелости плода): это может быть либо зелёный, либо чёрный, либо тёмно-фиолетовый цвет, часто с интенсивным восковым налётом. Косточка очень плотная, с бороздчатой поверхностью. Созревание плодов происходит через 4–5 месяцев после цветения. Продуктивно оливковое дерево после 3 лет. Дерево плодоносит раз в год (в зависимости от сорта). После посадки дерево, как правило, начинает плодоносить на четвёртый–пятый год. Урожайность зависит от сорта дерева и условий произрастания, при благоприятных условиях с оливкового дерева собирают первый урожай до сорока килограммов плодов, и далее по возрастанию. Например, дерево возрастом 10–15 лет приносит более ста килограммов плодов.

Плод оливы в среднем состоит из:

в процентах	свежая оливка	зелёная молочная оливка
Вода	50–70	61–81
Жир	6–30	9–28
крас. сахар	2–6	—
Протеин	1–3	1–1,5
Клетчатка (волокна)	1–4	1,4–2,1
Минеральные вещества (зола)	0,6–1	4,2–5,5

Из 90% маслин делают оливковое масло, которое даже без консервантов имеет продолжительный срок хранения, что имеет огромное значение для Средиземноморья. Прочие маслины маринуют с косточкой или без неё.

Сбор и заготовкаправить | править код

Листья заготавливают в период цветения растения и сушат в тени на свежем воздухе или в сухих, хорошо проветриваемых помещениях. Плоды собирают в период с сентября по декабрь.