Масличная пальма

Описание растения

Растение довольно сложно назвать комнатным, поскольку растить его в доме непросто ввиду ужасного запаха разлагающейся плоти. Это вовсе не особый вид лилий, но гибридная форма цветка, относящегося к многочисленному семейству ароидных, известному своим разнообразием подвидов. Аморфофаллус имеет странное название из-за формы початка цветка, хотя в переводе название означает «бесформенный отпрыск». В отличие от иных растений у него не всегда бывает период покоя.

Известно и другое название цветка – «змеиное дерево». Это объясняется сходством ствола со змеиной кожей. Цветок же на деле вовсе не цветок, а единый лепесток сложной формы, который, как и ствол, покрыт пятнышками. Он окружает початок-стрелу, форма которого различается в зависимости от разновидности растения.

Клубень цветка, вырастающий в грунте, весит порядка 5 кг. Аморфофаллус имеет крупный и мощный стебель, напоминающий ствол пальмы, который растет из клубня. Еще одной отличительной чертой растения является единичная листовая пластина полуметрового размера. Ее расцветка зелено-коричневая с беловатыми точками. В центре располагается пустотелый черешок.

Цветение начинается до появления листа и длится не более полумесяца. Оно заканчивается до того, как начинается формирование новых корешков и листьев. Примечательно, что в период цветения клубень уменьшается в размерах, отдавая необходимые питательные вещества.

Необычно и образование семян, которые появляются крайне редко. Если цветок опылен, материнское растение погибает. Однако это не связано с трупным запахом, ведь он задуман природой не для отпугивания, а в целях привлечения насекомых-опылителей. Длится зловоние не более двух суток, но опыление может не произойти, а потому основным способом размножения является клубневой.

Известно немало разновидностей аморфофаллуса. Одни из них вечнозеленые, достигающие в высоту 5 м, другие, как и большинство растений, могут иметь период покоя. Иногда растение больше походит на пальму, другие разновидности отдаленно напоминают каллу, хотя данное сравнение условно. Отметим основные разновидности аморфофаллуса.

Титанический вид считается самым крупным и высоким, что можно судить уже по размеру клубня, весящему подчас около 20 кг. Початок такого цветка составляет примерно 2 м в высоту, он окружен мясистым соцветием бордового цвета. Это один из наиболее популярных у цветоводов видов, но вырастить его в домашних условиях не получится ввиду размера.

Аморфофаллус коньяк или пионолистный отличается от титанического вида меньшими габаритами и сплюснутой формой клубней, не превышающих в диаметре 20 см. Его цветонос ниже (не более 60 см), початок обычно не более полуметра, а соцветие фиолетово-бордовое. У азиатов это растение не считается декоративным, это скорее пища для животных и людей.

Луковиценосный (бульбоносный) аморфофаллус больше похож на комнатное растение, поскольку он еще меньше. Размеры взрослого растения составляют не более полуметра. Помимо того, у такого вида приятная нежно-розовая окраска и маленькое соцветие, не превышающее в высоту 30 см. Початок заострен вверху и также окрашен в нежно-розовый цвет.

Ривера чуть крупнее коньяка: ее клубни больше на 25 см, крупнее и листья, высота цветоноса может достигать 1 м. Эта разновидность хороша тем, что, выращенная в домашних условиях, она цветет чаще иных, но практически никогда не плодоносит.

Особенности применения пальмового масла

Наибольшую популярность пальмовое масло получило в производстве пищевой продукции, но его также используют и в других сферах. Так, второй по степени использования пальмового масла считается косметологическая сфера. По данным WWF, 68% всего пальмового масла уходит в пищевую индустрию, 27% – отправляется на производство бытовой химии и косметики и еще 5% применяют для изготовления биотоплива.

Рассматриваемую разновидность растительного жира используют не только в пищевой индустрии: она жирная, поэтому часто ее применяют для изготовления мыла, кремов и бальзамов. Она улучшает состояние кожи: смягчает и увлажняет ее, делает более упругой и шелковистой.

Пальмовое масло в пищевой промышленности

Пальмовое масло используют практически все международные компании. Так, в десятке лидеров по закупкам растительного жира находятся:

• McDonald’s;
• Rechitt Benchiser;
• CSM;
• Ferrero;
• Mondelez;
• Nestle;
• Pepsico;
• P&G;
• Ruchi;

Пальмовое масло в косметологии

Растительное масло оказывает положительный эффект на состояние кожи. Большое количество женщин применяет косметические средства с пальмовым маслом в ежедневном уходе. Рассматриваемое вещество позволяет побороть авитаминоз, дерматологические повреждения, увлажнить кожу, сделать ее более эластичной, насытить витаминами, убрать шелушения и зуд. Для производства косметических средств применяют плохо очищенную разновидность масла, непригодную для пищи.

Витамины А и Е, содержащиеся в пальмовом масле в больших количествах, важны не только для состояния здоровья, но и для сохранения красоты. Они положительным образом влияют на состояние кожи, ногтей и волос.

Пальмовое масло – частый компонент масок для лица. Оно отвечает за снижение чувствительности кожи к внешним раздражителям, убирает шелушение и восстанавливает поврежденные участки кожи.

Использовать пальмовое масло в косметологических целях можно как в твердом, так и в жидком виде. Добавлять к нему другие компоненты необязательно. Наносить его рекомендуется как только вы обнаружите шелушащиеся участки кожи.

Экзотическое растение для дома

Конечно, пока еще пальмы по популярности уступают более традиционной домашней растительности – фиалкам, да гераням. Отчасти, это связано в распространенными необъективными суждениями:

• эти деревца слишком велики для квартирного содержания;
• они чересчур медленно растут – взяв отросток, полюбоваться на взрослое растение удастся только нашим внукам;
• чтобы вырастить пальму как комнатное растение, требуется масса знаний, сил и времени – малоопытному цветоводу эта задача не по силам;
• условия жилища этим тропическим гостьям абсолютно не подходят.

Однако, бо́льшая часть из вышеперечисленного – это типичные заблуждения. Из многообразия пальмовых, подходящих для выращивания в жилье, можно выбрать максимально подходящего «питомца», при этом он будет себя чувствовать не хуже, чем в родных тропиках. При выборе стоит ориентироваться на 3 основных фактора:

• сложность проращивания и ухода;
• внешний вид – все же, растение должно гармонично вписываться в интерьер;
• размеры взрослой пальмы.

Для небольшого помещения идеально подходят: хамедорея элеганс (она же изящная); хризалидокарпус и финиковая пальма. Последний вариант считается самым экономным: семенной материал можно получить самостоятельно, купив в магазине финики и оставив их косточки.

Если же цветовод является счастливым обладателем высоких потолков и высота в 2,5 м не предел, стоит приглядеться к более рослым и импозантным пальмочкам:

• Ливистоне Китайской (латании);
• Хамеропсу;
• Вашингтонии нитеносной.

Ливистона китайская Любители говорят, проще купить уже взрослое растение, однако, гораздо интереснее вырастить пальму самому – с нуля, точнее, с крохотной семечки. Для многих народов ветвь пальмы является значимым символом:

• с древности китайцы считали, что она символизирует достоинство и плодовитость;
• на Аравийском полуострове пальма считается деревом жизни;
• для христиан пальмовая ветвь – символ вечной жизни, божественного благословения и библейского райского сада;
• для раннего католицизма она являлась погребальной символикой.

Сегодня ветвь дерева встречается на гербах многих государств: Боливии, Кубы, Кипра, Сьерра-Леоне и других. Здесь она говорит о территориальном расположении страны и экономических приоритетах.

Выбор горшка

Главное, чтобы горшок подходил по объему для пальмы, слишком большую емкость приобретать не нужно. Постепенно вы будете пересаживать растение в более просторную тару, да и ваши предпочтения со временем могут измениться.

Для любых комнатных растений хорошо подойдут горшки из керамики, они экологически безопасны, прекрасно поддерживают водно-воздушный баланс внутри почвенного кома. Пальма способна на размножение в горшках и контейнерах из пластмассы, но в этом случае нужно сделать хороший дренаж и часто рыхлить почву. Хорошо подходят для этой культуры деревянные емкости, они дополнительно подчеркнут красоту пальмы.

Важно! Если у вас еще небольшая финиковая пальма, то для нее не нужно брать слишком большую емкость, необходимо сначала посадить ее в маленький горшок и ежегодно пересаживать в большую на 2–3 см емкость

Пищевая ценность

Пальмовое масло — это 100% жир. При этом насыщенных кислот в нем 50%, мононенасыщенных — 40%, а полиненасыщенных — 10%.

В одной столовой ложке пальмового масла содержится :

• 114 калорий;
• 14 г жира;
• 5 г мононенасыщенных жиров;
• 1,5 г полиненасыщенных жиров;
• 11% от суточной нормы витамина Е.

Основные жиры пальмового масла — пальмитиновая кислота, помимо нее в составе также есть олеиновая, линолевая и стеариновая кислота. Красновато-желтый пигмент появляется из-за каротиноидов — антиоксидантов, к которым относятся бета-каротин. Организм перерабатывает его в витамин А.

Как и кокосовое масло, пальмовое затвердевает при комнатной температуре, но плавится уже при 24 градусах, в то время как первое — при 35 градусах . Это говорит о разном составе жирных кислот в двух видах растительного продукта.

Культивация

Масло из плодов этого растения изготавливали с давних времён. Кувшин со следами пальмового масла был обнаружен при археологических раскопках африканских могильников, относящихся к третьему тысячелетию до н. э. Однако, возделывать её в промышленных масштабах начали лишь в XX веке, когда маслом из её плодов заинтересовались компании, производящие маргарин и мыло. В 1911 году было начато широкомасштабное разведение масличной пальмы в Индонезии, а в 1919 году — в Малайзии. Также были значительно расширены площади, занятые масличной пальмой в странах Африки. Сейчас масличная пальма стала одной из ведущих масличных культур в мире. В 1988 году мировое производство масла из плодов масличной пальмы составляло 9,1 млн тонн и с каждым годом оно всё увеличивается.

Масличную пальму размножают семенами. Для стимуляции прорастания семян их подвергают воздействию повышенной (37—40°) температуры. После прорастания семена высевают в питомники. С одного гектара питомника получают до 20 тысяч саженцев, этого достаточно для посадки 60—130 гектаров промышленных плантаций.

Повышения урожайности добиваются введением современных интенсивных технологий возделывания взамен устаревших, используемых с давних времён местным населением в Африке, а также выведением новых, более урожайных и дающих больший выход масла гибридов и сортов масличной пальмы.

Сбор урожая

Масличная пальма, как уже отмечалось выше, имеет огромное количество плодов. При всем этом работники плантаций собирают поспевший урожай в объеме до 2 тонн (это от 80 до 100 гроздей) ежедневно вручную. Следует отметить, что одна гроздь достигает веса в 25 кг. А в каждой из них примерно двести плодов.

Собирать плоды очень сложно и трудоемко, ведь расположены они примерно на высоте четырехэтажного дома. Каким образом это делается? Работники крепят острые ножи к концу выдвигаемого шеста. С помощью них сборщики срубают с деревьев плоды и собирают в кучи на обочине дороги. Потом грозди попадают на перерабатывающий завод.

Целебные свойства пальмы

В последнее время все больше медицинских исследований направлено на изучение возможностей растений помогать в борьбе с различными заболеваниями и конечно же в стороне не осталась пальма. И действительно, большинство проведенных экспериментов позволяют смело говорить о том, что благодаря витамину А, который в достаточно большом количестве содержится в пальмовом масле, это растение помогает организму эффективнее использовать инсулин. С помощью этого витамина гормон гораздо активнее производит транспортировку сахара из крови в клетки.

К сожалению, на сегодняшний день очень много людей страдает этим тяжелым недугом (кроме того это заболевание существенно помолодело – сейчас и дошкольники оказываются в группе риска), но те, кто уже испробовал на себе целебные свойства этого растения, утверждают, что с помощью пальмового масла сахар в крови на самом деле понижается! И это дает надежду многим людям на более комфортную жизнь вмести со своим недугом. Кроме того, если регулярно принимать пальмовое масло, то профилактика диабета становится намного эффективнее.

Есть, конечно, и другие примеры невероятных целебных свойств пальмового масла. Например, оно очень полезно для профилактики и лечения гастрита, кишечника, язвы желудка и прочих неприятных заболеваний ЖКТ. И даже здоровому человеку это удивительное по своим качествам средство также необходимо, ведь в 20 г пальмового масла содержится огромное количество витаминов А и Е, которые необходимы взрослому человеку для поддержания нормальной жизнедеятельности и продлению молодости многих клеток организма.

Опасность для здоровья

Пальмовое масло – неотъемлемый компонент, входящий в состав печенья, конфет, чипсов, сыра, мороженного, картошки фри. В нынешнее время затруднительно найти продукт без данного ингредиента. Однако «увлечение» заморским жиром предоставляет опасность для здоровья человека.

Вред пальмового масла.

Откладывается в жир максимально быстро

Несмотря на то, что пальмовое масло имеет растительное происхождение, по составу она схоже с животными жирами, поскольку содержит преимущественно мононенасыщенные, насыщенные жирные кислоты. Самой опасной составляющей продукта считается пальмитиновая кислота, вызывающая усиление синтеза холестерина. Кроме того, масло ускоряет темп откладывания жира в «жировое депо», что способствует быстрому набору массы тела. Сметана, сыры, мороженное, сливки, чипсы, картофель фри, шоколад, конфеты, печенье – продукты, которые и без того приводят к появлению проблем с весом, а их еще дополнительно «обогащают» пальмитиновой кислотой и пальмовым маслом.

Провоцирует сахарный диабет II типа

Входящая в состав продукта пальмитиновая кислота способствует отложению жира во внутренних органах и тканях. В том числе и поджелудочной железе, что способствует нарушению адекватного синтеза инсулина.

Вызывает зависимость

Жирные кислоты «бьют» по мозгу, в результате понижается восприимчивость организма к гормонам, сообщающим о сытости (инсулину и лептину). Таким образом, он не подает сигнал, что нужно прекращать есть. Пальмитиновая кислота подавляет способности инсулина и лептина к активации, что объясняет зависимость человека от жирных продуктов.

Вредит печени

Пальмитиновая кислота не выводится полностью из организма человека. Накапливаясь в поджелудочной железе, тимусе, печени и скелетных мышцах она замещает здоровые клетки органов на жировые. Кроме того, входящие в состав пальмитиновой кислоты церамиды провоцируют деградацию нервных клеток и возникновение болезни Альцгеймера.

Повышает «плохой» холестерин из липопротеинов низкой плотности

При регулярном поступлении данных соединений извне, они превращаются в биологический «мусор» в кровеносной системе. В результате иммунные клетки организма расценивают их как чужеродные тела, что увеличивает риск формирования в сосудах атеросклеротических бляшек, образованию тромбов.

Помните, при регулярном приеме продукта жирные кислоты начинают накапливаться в биомембранах клеток. В результате нарушаются их транспортные функции, что может способствовать половой дисфункции, развитию болезней сосудов и сердца. Наиболее опасное сочетание пальмового масла с углеводами, которое приводят к ожирению и атеросклерозу.

Разновидности

Из плодов масличной пальмы добывают следующие виды масел: сырье пальмовое, пальмоядровое. Это самый распространенный и дешевый продукт среди растительных жиров. Благодаря этому его широко используют в пищевом производстве.

В нынешнее время масличную пальму культивируют в Южной Америке, Западной Африке, Индонезии, Малайзии и Юго-Восточной Азии.

Сырое масло получают путем переработки мякоти плода, которая содержит до 70 % жиров. К пище пригоден только тот продукт, который прошел несколько этапов рафинации. В противном случае неочищенное масло применяют только в технических целях – для изготовления свечей, мыла и смазывания запчастей.

Как пальмовое масло стало самым популярным среди растительных масел

Первое документальное упоминание масла плодов пальмового дерева, датированное XV веком, принадлежит португальским путешественникам, побывавшим в Западной Африке. Родиной масличных пальм является Западная Африка, где до сих пор местные жители выращивают пальмы и получают масло традиционными методами. В этом регионе пальмовое масло чаще всего употребляется в сыром виде, как неотъемлемый компонент национальных блюд.

Археологические доказательства потребления пальмового масла были найдены в середине XIX века в ходе раскопок в древнем город в Египта Абидос. Археологи установили, что в одной из найденных амфор содержалось пальмовое масло: в сосуде был обнаружен маслянистый осадок от плода масличной пальмы Elaeis guineensis. Так как пальмовое масло в Египте не производилось, был сделан вывод, что пальмовым маслом торговали ещё во времена фараонов, более 3000 лет назад.

В Малайзию масличная пальма была завезена британцами в 1870 году из Западной Африки. В 1917 году англичанин Анри Фоконье впервые посадил масличную пальму, семена которой привёз в 1911 году из поездки по Суматре (крупный индонезийский остров, который славится бурной тропической растительностью). Изначально масличная пальма использовалась как декоративное растение. Проведя в своём имении ряд экспериментов по производству масла из плодов масличной пальмы, Анри решил высадить первую плантацию. Так было положено начало индустрии пальмового масла.

Земледельцы быстро рассмотрели положительные свойства масличной пальмы: выносливость, высокую урожайность, отличное качество масла, получаемого из плодов. В начале XX века производство пальмового масла казалось многообещающим и перспективным, поэтому началось масштабное разведение пальмовых плантаций.

В России пальмовое масло впервые попробовали в начале 1970-х гг. Дружественный СССР Камерун преподнёс Стране Советов подарок – партию экзотического масла. Продукт сразу заинтересовал представителей пищевой промышленности набором уникальных свойств, делающим его незаменимым для производства самых разных продуктов. В 1976 году была осуществлена первая поставка масла в СССР из Малайзии. А уже через 30 лет импорт масла из плодов пальмового дерева в стране составил 30 % от всех растительных масел.

Сейчас масличные пальмы выращивают во влажных тропиках Африки, Латинской Америки и Юго-Восточной Азии. Крупнейшие производители пальмового масла – Индонезия (более 40 млн тонн в год) и Малайзия (более 20 млн тонн в год).

Мировое производство пальмового масла в 2005 году составило около 47 млн тонн. С 2016 года пальмовое масло превзошло производство соевого масла, рапсового масла и заняло первое место среди производства растительных масел, опережая в 2,5 раза производство и подсолнечного масла. По состоянию на 2019 год в мире производится более 73 млн тонн пальмового масла.

Производство основных видов растительных масел в 2019 году | wikipedia.org

Грозди плодов масличной пальмы | shutterstock.com

Готовое пальмовое масло | shutterstock.com

Сейшельская пальма

Второе название этого эндемика Сейшел — «лодоицея». Эта удивительная пальма является долгожительницей и живет около 800 лет. Может быть поэтому она особо не торопится, растет очень медленно, чем вызывает возмущение у биологов? Если посадить семечко сейшельской пальмы, то ожидать появление ростка можно не раньше, чем через год. В течение всей долгой жизни дерево достигает 30-метровой высоты, однако, чтобы вырасти до 10 метров, ей требуется ни много, ни мало — 2 века! Что же касается плодоношения, то в этот период растение вступает в 25-летнем возрасте.

Лодоицея знаменита тем, что дает гигантские плоды, самые большие в мире. Их называют «двойными кокосами», морскими кокосами — коко-де мер, мальдивскими или сейшельскими орехами. Но, широкого распространения они не получили. Все дело в том, что если раньше эти деревья росли на нескольких островах, то сегодня встречаются только на двух заповедных участках суши — Праслене и Кюрьезе, принадлежащих республике Сейшелы. И надо сказать, что местная администрация ведет учет каждого ценного дерева.

Во время плодоношения на пальме появляется 7–8 десятков 13–18 килограммовых орехов, в диаметре достигающих метрового размера. Чтобы они достигли зрелости, плодам требуется минимум 6, а иногда и 7–10 лет. Естественно, что когда дерево сбрасывает эдакую тяжесть, стоять под ним категорически не рекомендуется.

Собственно, местным жителям не приходится ждать так долго, так как «коко— де мер» употребляют в пищу незрелыми и приступают к сбору, когда они достигают максимальных габаритов.

Орехи заполнены желеобразной, бесцветной мякотью, не имеющей выраженного вкуса. Однако, здесь ее считают великолепным лакомством. Но, помимо внушительного размера, мальдивский орех обладает весьма пикантной формой — он состоит из 2-х сросшихся долей, которые напоминают округлые женские ягодицы. Скорее всего, именно из-за этой особенности местные жители считают коко-де мер тем самым «запретным райским плодом».

В средние века его применяли в различных сферах медицины и верили, что средства из мякоти ореха наполняют мужчину сексуальной силой, повышая его способности.

Сейшельская пальма

3. Культивация

Масло из плодов этого растения изготавливали с давних времён. Кувшин со следами пальмового масла был обнаружен при археологических раскопках африканских могильников, относящихся к третьему тысячелетию до н. э. Однако, возделывать её в промышленных масштабах начали лишь в XX веке, когда маслом из её плодов заинтересовались компании, производящие маргарин и мыло. В 1911 году было начато широкомасштабное разведение масличной пальмы в Индонезии, а в 1919 году — в Малайзии. Также были значительно расширены площади, занятые масличной пальмой в странах Африки. Сейчас масличная пальма стала одной из ведущих масличных культур в мире. В 1988 году мировое производство масла из плодов масличной пальмы составляло 9,1 млн тонн и с каждым годом оно всё увеличивается.

Масличную пальму размножают семенами. Для стимуляции прорастания семян их подвергают воздействию повышенной (37—40°) температуры. После прорастания семена высевают в питомники. С одного гектара питомника получают до 20 тысяч саженцев, этого достаточно для посадки 60—130 гектаров промышленных плантаций.

Повышения урожайности добиваются введением современных интенсивных технологий возделывания взамен устаревших, используемых с давних времён местным населением в Африке, а также выведением новых, более урожайных и дающих больший выход масла гибридов и сортов масличной пальмы.

Что такое пальма, и какими отличительными особенностями она обладает

Некоторые типы декоративных пальм отлично обходятся без интенсивного света и могут расти в тени. Такие растения замечательно подходят для сооружения экзотических уголков в интерьере дома, озеленения лоджий и прихожих. Вид пальмовых очень разнообразен. На сегодняшний день науке известно свыше 2800 разновидностей этого растения. Основной отличительной чертой этой культуры является уникальное расположение листьев. В отличие от остальных видов, листья пальмы расположены на самой верхушке. Но в природе встречаются и такие, чьи листовые пластины идут от самых корней.

Кроме того, декоративные пальмы, предназначенные для выращивания в домашних условиях, делятся на несколько типов. Это обусловлено различиями в строении листьев и ствола. Разделяются они следующим образом:

• Тростниковые – к этому виду специалисты относят Хамедореи и Рапусы. Отличительной чертой этих растений является их тонкий и довольно высокий ствол, внешне очень похожий на стебель молодого тростника.
• Перистолистные – тип пальмовых, получивший наибольшую популярность среди цветоводов. К нему относится Хамедорея элегантная, Форестера, Гомути, Рафия. Кроме того, вид включает в себя и очень популярную финиковую пальму, дерево которое знает практически каждый цветовод. Этот тип пальм отличают дугообразно согнутые узкие листовые пластины, произрастание которых может происходить как вверх, так и под прямым углом.
• Веерные. Что такое пальма веерная известно многим, потому как именно этот вид часто используется для декорирования холлов административных зданий, отелей и ресторанов. К этой разновидности можно отнести Хамеропс, Рапис и Вашингтонии. У данного вида ствол разделяется на несколько сегментов, отходящих от центра и приобретающих вид веера круглой формы. Такие пальмы обладают шипами у черенков и вырастают до довольно больших размеров.
• Саговые. Данный тип является ложной пальмой, но обладает внешним видом настоящих. Для декорирования выращивается лишь один тип – Саговник отвернутый. Растение обладает невысоким шишкообразным стеблем, от которого отходят длинные перистые листовые пластины.

Применение

Из плодов масличной пальмы получают два типа масла:

• Мякоть околоплодника содержит 22—70 % жирного масла (так называемое «пальмовое масло»). Оно оранжево-жёлтого цвета, в неочищенном виде содержит много каротиноидов, затвердевает при комнатной температуре. Используется в производстве мыла, свечей, маргарина.
• В семенах содержится до 30 % пальмоядрового масла. Почти бесцветное, с ореховым привкусом. Используется как пищевое, в кулинарной промышленности, производстве маргарина, мыла, чистящих средств, в медицине — в качестве основы мазей и суппозиториев. Популярно в коммерческой кулинарии, потому что оно дешевле других и остается стабильным при высоких температурах. Хранится дольше.

Сладкий сок, получаемый из надрезов на черешках соцветий, используют для питья в свежем виде, а также сбраживают для получения алкогольного напитка. С одного растения за сутки можно получить около 4 литров сока.