Капуста брокколи: выращивание и уход в открытом грунте из семян и рассады: пошаговая инструкция

Выращивание брокколи в открытом грунте

Брокколи обрела популярность на ровне со свеклой, морковью, другими сортами капусты и традиционными культурами. В выращивании она не прихотливая, не требует больших усилий и времени. Овощ переносит жару, холод, адаптируется под отечественный климат. Имеет нежный вкус. Добиться большого урожая, качественных плодов можно, зная правила, как вырастить брокколи .

Посадка брокколи в открытый грунт

Выращивание начинается с марта месяца, когда семена подготавливаются на рассаду. Для этого подходит конвейерный способ посева, который проводится несколько раз периодичностью раз в две недели. Период посева длится до июня месяца. Тип сорта брокколи, уход и выращивание в открытом грунте выбирается от качества земли, климата. Например, поздние сорта не рекомендуется выращивать в регионах с прохладным летом, поскольку плоды не успеют поспеть. В такой местности лучше подойдет среднеспелые или ранние сорта. Процедура посадки следующая:

1. Перед посевом семена обязательно сортируются, отбираются крупные. Их заливают теплой водой и дают настояться 20 минут. Затем посевы обрабатывают раствором Эпина, промывают проточной водой. В случае использования рассады посадка капусты брокколи в открытый грунт проводится, когда кусты достигнут 40-50 дней роста. Готовность к высадке определяется по наличию настоящих листиков в количестве 5-6 штук. Период наступает в середине мая.
2. Для посадки выбирается освещенное и проветриваемое место с защитой от северных холодных ветров. Желательно выбирать грядки, на которых до этого были сидеральные культуры. Для капусты — морковь, лук, зерновые и бобовые. Плохие предшественники — свекла, редька, помидоры. Если раньше такие растения прорастали на участке, то брокколи высаживается только спустя 4 года.
3. Как только рассада приживется в тепличных условиях, через две недели проводится пикировка. Высаживается в небольшие торфяные горшочки, которые потом пересаживаются в землю.

После пикировки капуста оберегается несколько дней от солнечных лучей. Рекомендуется выращивать в теплицах с температурой до 21 ºC. Обязательно саженцы брокколи удобряются средствами, в составе которых вещество как молибден, бор. По мере роста рассады температура в теплице постепенно уменьшается, а за две недели до пересадки проводятся закаливающие процедуры.

https://youtube.com/watch?v=bQTI3iWvCtw%250D

Созревание брокколи в открытом грунте

Капуста брокколи отличается выращиванием плодов сроком 3-4 месяца. С одного куста можно собрать три крупных плода, так как после уборки центральных головок растут крупные боковые побеги. Отрезаются соцветия зелеными. При появлении желтых цветков овощ становится перезрелым и непригодным в пищу. Определить, когда пора срезать брокколи, можно по рыхлым соцветиям. Срезаются они ранним утром с центрального и боковых побегов. Также можно есть и сам стебель, на котором растет головка. Брокколи раннего созревания хранится в холодильнике около недели, ее можно заморозить.

Сроки созревания брокколи в открытом грунте

Нет точного времени, когда срезать брокколи в открытом грунте . Сроки созревания зависят от сорта, его скороспелости. Примерно определить время можно из описания семян на упаковке. Нельзя затягивать со сроком сбора урожая, иначе весь урожай будет непригодным к употреблению. Процесс цветения и созревания головок у брокколи ускоренный. Капуста обладает уникальным свойством: если вовремя срезать главную головку, то из пазушных почек быстро созревают новые плоды чуть меньше размером. Иногда через две недели готовы новые головки.

Большую ценность имеют листья брокколи, которые варятся, тушатся. Это касается и стебля, если он крепкий и сочный. Их лучше морозить и готовить сразу после разморозки. Считается, если собрать овощи ранним утром, они будут дольше храниться. Капусты брокколи уход и выращивание в открытом грунте с требованиями дает овощ, богатый витаминами, полезными микроэлементами.

Полезные свойства и состав

Полезность капусты брокколи объясняется ее богатым химическим составом, который так или иначе благотворно действует на работу многих органов и систем. Что полезного есть в брокколи?

• Большое содержание растительного белка, аминокислот и органических кислот, в частности Омега-3;
• Витамины – А, Е, РР, С, К, фолиевая кислота;
• Набор макро- и микроэлементов;
• Пищевые волокна, полисахариды, антиоксиданты и т. д.

В своей книге «Вся правда о еде» Джил Фулертон-Смит, автор цикла телепередач на ВВС, отмечает, что чашка отварной брокколи по количеству кальция не уступает стакану молока, содержит суточную дозу витамина С и 10% дневной нормы железа.

Кому полезна будет капуста брокколи?

• Тем, кто хочет дольше остаться молодым, красивым и стройным. Антиоксиданты замедляют процессы старения, чистят организм от шлаков и токсинов, препятствуют развитию злокачественных опухолей;
• Витамины поддерживают иммунитет, регулируют деятельность мозговой системы, улучшают работу мозга, сохраняет зрение;
• Больным с хроническими заболеваниями, так как снижают уровень холестерина и сахара в крови, предупреждая и снижая опасность развития инсульта, инфаркта миокарда, сахарного диабета;
• У кого проблемы с пищеварением, имеются язвенные поражения в желудочно-кишечном тракте, заболевания печени;
• Беременным женщинам, так как фолиевая кислота способствует правильному развитию плода;
• Для женщин, желающих похудеть и избавиться от целлюлита, поскольку калорийность вареной или приготовленной на пару капусты составляет всего 30-40 ккал.

Надеюсь, что я убедила в полезности брокколи, тогда давайте займемся ее выращиванием. Несмотря, на итальянское название (родина брокколи – Италия), овощ выращивается просто.

Выращивание брокколи в открытом грунте:

После того, как рассада брокколи достигла высоты в 10-15 см и на небольших зеленых стержнях появилось хотя бы 5 листиков, рассаду можно пикировать в открытый грунт. Рассадным способом в северных землях за сезон можно получить несколько урожаев, высеивая биоматериал с промежутком в 2 недели.

когда высаживать в грунт

Рассада брокколи, как мы уже писали, в течение месяца должна пройти процедуру закаливания, подкормки и только после обретения подрощенного вида может быть перемещена на постоянное место в грунт. Высаживать небольшие кустики лучше в пасмурную погоду, тогда солнце не успеет опалить нежные листья. Территория брокколи должна располагаться на участке, где нет постоянного солнца. Лучше, если это будет слегка затененное место. Если такое невозможно, то стоит размещать капусту близ листьев лопуха, которые создадут тень.

К моменту посадки температура земли должна иметь постоянную отметку 10 ºC. Почва готовится заранее, удобряется минералами, необходимыми данной культуре. Также в момент высадки можно внести в каждую лунку золу или по лопатке гумуса. Определять капусту нужно в лунки, выкопанные на расстоянии не менее 30 см, при этом хорошо увлажненные. По глубине рассада должна полностью скрывать свой корешок, так, чтобы в прикопанном виде земля касалась первых листьев. Корень нежелательно оголять, он должен остаться в земляном коме. Между рядами культуры выдерживается расстояние 50 см.

полив

После того, как брокколи пересадили на постоянное место, ее необходимо обязательно полить. Влага для растений  будет живительной и даст растениям толчок в росте на новой территории. В дальнейшем о поливе капусты можно забыть, но это только в том случае, если в северном регионе идут частые дожди и почва достаточно увлажнена.

В остальных случаях, когда стоит засуха, необходимо совершать полив через день. Для сохранения влаги  рекомендуется мульчировать территорию брокколи. Так вода дольше будет оставаться в почве. В добавок ко всему, органический настил не даст распространиться огородным сорнякам, которые так любят селиться на удобренных землях.
Для полива следует выбирать не слишком горячую, но и не слишком холодную воду. Ледяная вода из скважины в 4º C точно не подойдет. В этом случае наберите ведро заранее и оставьте настаиваться до потепления жидкости.

подкормки

После высадки и укоренения брокколи на постоянном месте проводят подкормку из смеси коровьего или куриного помета по определенной схеме. Коровий навоз более безопасный, разводить его следует так: на 1 ведро воды добавляется четверть лопаты навоза или, условно, горсть помета. Ведра удобрения хватает примерно на полив 5-6 лунок. Через 20 минут навоз поливается чистой водой. Таким образом, подкормка проводится без предшествующего полива, чтобы не наводнить растения.

Птичий помет содержит большое количество азота, который в такой концентрации губителен для брокколи. До полива грядок горсть такого удобрения нужно развести в ведре воды, после его необходимо настоять 3 дня. А потом еще 10 раз разбавить или отчерпнуть 1 стакан раствора и развести в ведре воды. Смеси также хватает на 5 кустов капусты. После внесения помета через 10-15 минут растения поливаются чистой водой. Через 2 недели процедура повторяется. И последняя подкормка проводится после среза центрального кочана, чтобы хорошо росли и развивались оставшиеся соцветия. Кроме этих удобрения существуют минеральные смеси, которые свободно продаются в садовых магазинах. Разводятся они по прилагаемой инструкции.

какие микроэлементы любит брокколи

• Бор — нужен капусте для формирования урожая;
• Молибден — необходим для роста и развития растения, повышения урожайности;
• Фосфор — для наращивания зеленой массы;
• Калий — необходим для получения крупного урожая;
• Азот — для развития вегетации;
• Марганец — незаменимый элемент комплексного удобрения, необходимый для полноценного развития капустного кочана;
• Цинк — с его помощью брокколи наращивает массу плодов;
• Медь — благодаря этому элементу у брокколи разрастаются боковые побеги.

Выращивание рассады: сроки посева, уход

Для того чтобы вырастить брокколи на своем участке нужно подготовить рассаду. В начале весны некоторые огородники продают посадочный материал. Но лучше приобрести семена и заняться всем процессом самостоятельно. При неправильном выращивании рассады брокколи может заболеть черной ножкой. Эта грибковая инфекция проявляется в молодом возрасте. Она может заразить растения и культуры, которые посажены рядом с вкусной капустой. Особенно, это касается родственных гибридов.

Семена приобретают в магазине. Лучше выбирать наиболее свежие, так как они могут терять всхожесть. Из них выбирают самые крупные и замачивают на 25-30 минут в теплой воде. Влага должна быть талой и нагрета до 50 градусов. После этой процедуры семена нужно разбудить. Поместите их в прохладную воду. Ее температура составляет 10 градусов. Далее, положите посадочный материал в любой стимулятор роста.

Подойдет Гетероуксин или ИМК. Некоторые сорта имеют семена, которые всходят очень долго. Поэтому в течение 9 часов вымочите их, а затем отправьте в холодильник, чтобы окончательно пробудить. После двух недель семена подсушивают, пока они не станут рассыпчатыми. Теперь посадочный материал готов к выращиванию рассады брокколи, осталось уточнить сроки посева. В 2021 году оптимальными сроками будут начало апреля и конец марта.
Семена готовят к моменту высевания. Их можно сажать на рассаду в начале марта. В холодных регионах желательно делать это как можно раньше, так как значительно сдвигаются сроки посадки

Важно учитывать все особенности климата

Уход за уникальным видом цветной капусты

Капуста данного вида является неприхотливым растением, которое не требует особого внимания к себе – достаточно подобрать соответствующие климатические условия и хорошую грядку. Но все же правила ухода тоже должны соблюдаться.

Проследить инструкцию можно на обычном фото выращивания и ухода за капустой брокколи:

1. Подкормка почвы осуществляется 3 раза за период выращивания – в момент всхода семян (высадки рассады), когда сформируются головки, за несколько недель до сбора урожая. Обычно используется мочевина, органика.
2. Полив стоит осуществлять в соответствии с потребностью. Если погода жаркая, то лучше проводить орошение каждый вечер, но в небольшом количестве. Желательно использовать не слишком холодную воду и опрыскивать надземную часть растения тоже.
3. В период роста стоит периодически опушивать землю, чтобы обогатить грунт кислородом. За сезон стоит позаботиться об уничтожении вредителей методом опрыскивания. Стоит внимательно выбирать средства для борьбы с паразитами и болезнями.

Дополнительные условия в отношении ухода не требуются, если нет особых рекомендаций в отношении сорта или вида капусты.

Как я выращиваю рассаду брокколи

Семена на рассаду я начинаю сеять в начале-середине марта. При выборе сорта обязательно ориентируюсь на климатические условия своего региона и особенности текущего года.

Подготовка семян

После покупки пакетика с семенами брокколи, займитесь их подготовкой:

1. Проведите калибровку – оставьте только крупные, ровные. Мелкие, деформированные, поврежденные отсортируйте.
2. На 15 минут погрузите их в разогретую до 50 С воду.
3. Опустите на такое же время в прохладную (около 10 С) жидкость. Такой сменой температур вы «разбудите» семена.
4. Далее на 7-8 часов замочите посевной материал в растворе стимулятора роста. Годится «Циркон», ИМК, «Эпин», гетероауксин.
5. Промойте под проточной водой.
6. Высыпьте на увлажненную салфетку, бумагу, сформируйте конверт. Поместите его на сутки в холодильник.
7. Высушите семечки до сыпучего состояния.

После такой несложной подготовки они готовы к сеянию.

Посев семян на рассаду

Для рассады брокколи годятся емкости высотой не менее 25 см. На дно стаканчика поместите дренажный слой (1 см) – галька, крупный песок, керамзит. Далее идет плодородный пласт – смесь в равных частях:

• дерна;
• перегноя;
• песка речного;
• древесной золы.

Главные качества грунта: рыхлость, водо- и воздухопроницаемость. После наполнения им стаканчика проделайте следующее:

1. Пролейте землю из пульверизатора. Рекомендуется использовать дождевую воду, талый лед.
2. Сделайте на расстоянии 3 см равномерные бороздки, лунки. Примерная глубина – 1 см.
3. В получившиеся углубления поместите семена, засыпьте их субстратом, слегка утрамбуйте его.

После высадки брокколи обязательно следите за температурным режимом:

1. До появления первых ростков: не ниже 18-20 С.
2. После проклевывания всходов: на уровне 9-11 С (на неделю).
3. В дальнейшем советую изменять температурный режим по времени суток. Днем: при солнечной погоде – 15-17 С, при пасмурной – 12-13 С. Ночью: 8-10 С.

Влажность воздуха поддерживают в пределах 80-85%. Субстрат должен постоянно оставаться увлажненным, но не заболоченным. В противном случае может развиться черная ножка.

Пикировка

Рассаде брокколи на 14-15-й день жизни показана пикировка. Из первоначальной емкости каждый росток пересаживают в индивидуальный стаканчик. Рекомендую опираться на инструкцию:

1. При пересадке старайтесь не повредить, не обломать корешки.
2. Новые стаканчики заполните тем же грунтом, что был в первоначальной емкости.
3. Сделайте углубления, опрыскайте их из пульверизатора.
4. Поместите саженцы в лунки, засыпьте земляной ком с корнями субстратом, еще раз пролейте из пульверизатора.

После пересадки берегите брокколи от прямого света. Повысьте температуру в помещении до 20-22 С.

Уход за рассадой

Представлю правила ухода после пикировки:

1. После того как растения приживутся, подкормите их нитроаммофоской: 1 ст. ложка удобрения на ведро (10 л) воды. На каждую плошку с саженцами – 50 мл состава.
2. После подкормки температуру содержания брокколи вновь понижаю: днем – 16-18 С, ночью – 8-10 С.

За 2 недели до переезда в огород рассаду начинают закаливать: первые два дня выносят на балкон на 2-3 часа. Следующую пару дней – на 8-10 часов. Все дальнейшее время рассаду оставляют на свежем воздухе весь световой день. А последние 2-3 дня перед переездом – на полные сутки.

Описание брокколи

По внешнему виду капуста брокколи сильно напоминает капусту цветную, однако, соцветия ее не кремового цвета, а зеленого. В первый год стебелек брокколи вырастает на 70-80 см и на его вершинке формируются многочисленные цветоносы суккулентного типа. Эти цветоносы венчают плотные скопления зеленых бутонов, которые скомпонованы в рыхлую головку средних размеров. Вот именно эту головку и едят, срезая ее до того, как сформируются цветки. Если затянуть с уборкой брокколи и бутоны пожелтеют, то такую капусту кушать будет уже практически невозможно.

Специалисты отмечают повышение спроса на капусту брокколи буквально во всем мире; если брать усредненные цифры по разным странам, то по уровню потребления брокколи лишь доли процента уступают традиционной кочанной капусте.

В данном материале мы поведаем вам, как вырастить брокколи через рассаду, как правильно ухаживать за нею, как собирать урожай и на какие сорта следует обратить внимание. Брокколи, или Спаржевая капуста

Farhan Ahsan

Брокколи, или Спаржевая капуста. Farhan Ahsan

Виды и сорта брокколи

Брокколи во многом превосходит любимую нами цветную капусту:

• она не боится холодов;
• она достаточно устойчива к вредителям;
• брокколи обладает высокой урожайностью и ремонтантной способностью;
• она нетребовательна к условиям выращивания;
• кроме соцветий брокколи, в пищу можно также употреблять ее молодые побеги до 15 см длиной.

Брокколи встречается в двух разновидностях: привычная для нас форма калабрез с плотным соцветием на толстом стебле и итальянская, или спаржевая брокколи, формирующая множество стеблей с небольшими головками-соцветиями. А всего, как мы уже писали, насчитывается около 200 сортов капусты брокколи. По срокам созревания сорта делятся на ранние, среднеспелые и поздние. Предлагаем вам лучшие сорта брокколи, которые вы сможете выращивать на вашем участке.

Наиболее популярными сортами раннего срока созревания считаются:

• Тонус – один из самых вкусных и урожайных сортов брокколи, созревающий от 70 до 90 дней, с крупной темно-зеленой головкой средней плотности массой до 200 г. После срезки центрального соцветия быстро нарастают боковые отпрыски массой 50-70 г;
• Брокколи F1 – гибрид средней урожайности с крупной головкой средней плотности малахитово зеленого цвета. Употребляют эту капусту как в свежем виде, так и в переработанном;
• Линда – этот сорт брокколи средней высоты созревает за 95 дней. Средняя масса головки – 300-400 г, боковые отпрыски достигают 70 г. Используют сорт Линда для еды в свежем виде, для консервирования и заморозки;
• Витаминная – эта брокколи спеет от 72 до 90 дней, у нее плотная темно-зеленая центральная головка весом от 130 до 250 г. Через полторы-две недели после срезки центральной головки нарастают боковые соцветия диаметром 4-5 см;
• Кудрявая голова – устойчивый к основным болезням и неблагоприятным климатическим условиям сорт с плотной зеленой головкой весом до 600 г, созревающей за 80-95 дней. После срезки основного соцветия капуста этого сорта быстро образует множество боковых головок. Сорт подходит для длительного хранения.

Кроме описанных, вы можете попробовать выращивать у себя на участке такие ранние сорта брокколи, как Саммер Кинг, Команчи, Грин Спроутинг, Вярус, а также гибриды Император, Корвет, Лазер, Трибьют и Фиеста.

Лучшая капуста брокколи среднеспелых сортов:

• Сенши – спеющий примерно 110 дней высокорослый сорт с крупной, твердой куполообразной головкой темно-зеленого цвета, пригодный для длительного хранения;
• Компакта – созревающий приблизительно за 100 дней после посева компактный сорт с куполообразной центральной головкой темно-зеленого цвета. Сорт пригоден для густой посадки;
• Калабрезе – капуста этого сорта вызревает в течение 90 дней. Головки у брокколи этого сорта средней плотности, темно-зеленого цвета, весом до 400 г, боковые головки в количестве 6-7 штук достигают в массе 100 г;
• Гриния – чрезвычайно урожайный сорт, образующий розетку листьев высотой до 60 см и центральную головку весом до 300 г;
• Атлантик – высота стебля этого сорта 50-60 см, головки крупные и плотные – центральная весом до 400 г.

В культуре популярны также сорта и гибриды среднеспелой брокколи Аркадия, Балбоа, Генуи, Гринбелт, Гном, Грин Фаворит, Монтон, Фортуна и Цезарь.

Поздняя брокколи представлена такими сортами:

• гибрид Лаки – сорт с крупной и плотной центральной головкой массой до полукилограмма, зеленого цвета и нежной структуры;
• гибрид Монтеррей – урожайный сорт с крупной центральной головкой весом до 500 г, однако боковых отростков эта брокколи не дает;
• Континенталь – центральная головка у этого сорта тоже плотная и крупная – достигает по весу 500 г;
• гибрид Маратон – у этих растений розетка листьев приподнятая, центральная головка плотная, зеленая, с нежной текстурой, весом до 700 г.

Этап третий. Пикирование

Пикирование, равно как и пересадку, описываемая культура переносит плохо. Тем не менее, многие огородники рекомендуют все же пикировать брокколи и, если есть возможность, высаживать ее в почву вместе с комком земли. В теплице пикирование можно проводить через 14 дней после образования всходов. Но ввиду того, что после пикировки рост культур замедляется, процедуру можно выполнить непосредственно перед пересадкой.

Пикирование рассады брокколи

Пикировать брокколи нужно в двух случаях:

• если всходы получились слишком густыми;
• если рассаду уже можно пересаживать, но температура воздуха составляет менее 15 градусов (при продолжительном охлаждении могут образовываться стрелки).

При пикировании стебли опускаются по семядольные листки. Через 30-40 дней рассаду можно будет высаживать.

Как вырастить брокколи из семян

Рассадный способ получения урожая пользуется заслуженной популярностью. Посев производится за 35 дней до высадки сеянцев на грядку.

Когда сеять семена

Для раннего получения первых кочанов опытные огородники выращивают королеву грядок через рассаду. Рост растения наиболее интенсивно протекает в прохладные дни. В условиях жаркого лета развитие культуры приостанавливается. В этой связи в южных областях её выращивание затрудняется неподходящими погодными условиями.

Начинать посев стоит ещё в зимний период. В таком случае к началу весны можно получить крепкий молодняк. Такие здоровые сеянцы быстро приживутся и пойдут в рост.

Требования к почве

Культура предпочитает субстрат, состоящий из дерновой земли, песка, торфа. Все компоненты необходимо смешать в равных долях. Не желательно включать в состав почвенный слой, взятый напрямую с огорода, а также перегной во избежание поражения саженцев чёрной ножкой.

Для дезинфекции субстрата его можно прогреть на водяной бане или провести обработку в микроволновке. Данную процедуру лучше провести за две недели до предполагаемого посева. В таком случае микрофлора почвы успеет восстановится.

Важно! Не стоит забывать о необходимости дренажного слоя. На дно контейнера можно уложить керамзит или мелкие камешки.

Как выбрать и подготовить семена к посеву

Пакетированные семена, приобретённые в магазине, уже подготовлены к посадке. В случае самостоятельного сбора посевного материала, его необходимо подвергнуть обработке.

Сначала зёрнышки перебирают. Отбраковке подлежат мелкие, а крупные оставляют. Для набухания их замачивают на двадцать минут в тёплой воде. Затем семечки потребуется оставить на восемь часов в слабом розовом растворе перманганата натрия. Проведение данной процедуры обеспечит дезинфекцию и защиту от различных заболеваний. Вместо марганцовки можно использовать борную кислоту (полграмма на литр воды) или золу (одна большая ложка на 1л). При приготовлении последнего варианта, необходимо дать раствору настояться на протяжении двух суток.

При обработке зольной смесью, семечки оставляют в ней на 5 часов. Те зёрнышки, которые поднялись на поверхность, не используют. Обработка зёрнышек стимулятором роста также пойдёт на пользу будущим сеянцам. После обработки посевной материал просушивают.

Технология посева семян

Потребуется предварительно подготовить тару подходящего объёма. Лучше всего подойдут торфяные горшочки. Можно использовать ящик с габаритами 50 х 30 х 25см. Субстрат не должен быть холодным. Его температура должна превышать 7⁰C.
Семена закладывают на глубину около одного сантиметра. Оптимальная температура воздуха при этом составляет 20 градусов. Расстояние между бороздками (при посадке в контейнер) равно 3см.

Знайте! Если нет желания в будущем заниматься пикировкой рассады – можно сразу посадить семена в торфяные таблетки.

Они бывают разных размеров. В случае с посадкой капустной рассады достаточно и 4 см в диаметре. Заготовки помещают в тёплую воду до набухания, затем лишнюю влагу удаляют. В сделанные углубления раскладывают по паре семечек и присыпают их сверху торфом.

Уход за сеянцами

После появления первой поросли температуру воздуха понижают до 10 градусов. Но через неделю повышают до 15⁰C днём и до 9 градусов ночью. Если саженцы будут находиться в тепле, выше 20⁰C, это может привести к раннему формированию кочанчиков.
Сеянцы очень любят свет.

В начале весны кустикам может не хватать естественного освещения. Ведь «малышам» требуется 15 часов светового дня. С целью обеспечить надлежащий агротехнический режим, над молодняком размещают фитолампы. Обычные лампы накаливания для досвечивания не подходят – они нагревают воздух и имеют другой спектр. Правильный уход – это рыхление земли, орошение методом распыления и своевременное внесение удобрений.

Пикировка рассады

Процедуру проводят, когда сеянцам будет две недели. До момента, пока кустики приживутся, поддерживают комфортную температуру. Она составляет 20 градусов. Затем вновь следует понижение – 17 днём и 9 ночью. За пару недель до перемещения на участок, начинается закаливание молодняка. С пересадкой торопиться нет необходимости.

Внимание! Резкая смена микроклимата и похолодание могут спровоцировать начало процесса стрелкования капусты.

Как приготовить брокколи, чтобы сохранить полезные свойства

Чтобы сохранить полезные свойства брокколи, ее следует правильно готовить.

Сырую брокколи можно добавлять в любые салаты, таким образом сохранятся все ее питательные свойства. При термической обработке некоторые вещества, особенно витамин С, разрушаются, их становится меньше. Чтобы свести к минимуму потерю полезных веществ, старайтесь правильно готовить блюда из нее.

• Варите свежую капусту 3-4 минут, замороженную – 5-6 минут после того, как опустите ее в кипящую воду. После варки бланшируйте, откинув ее на дуршлаг и сполосните холодной водой;
• На пару готовьте капусту 5-7 минут, тогда она получится сочной и хрустящей;
• Делайте запеканки из одной капусты, сбрызнув ее маслом, либо в сочетании с другими овощами, творогом с различными заливками.

Хороших вам урожаев!

Уход за посадками

Уход за посадками брокколи

В целом культура брокколи довольно неприхотлива, не требует многих трудоемких приемов, обязательных для других овощей – пасынкования, подвязки или многочисленных подкормок. Основной уход за посадками заключается в прополках, поливах, двукратном внесении удобрений и борьбе с вредителями и болезнями.

С появлением всходов или сразу же после укоренения рассады проводят регулярное удаление сорняков, что особенно актуально до момента смыкания листьев в ряду, после чего мощные капустные розетки заглушат большинство сорных растений.

Главное в получении крепких сочных головок с нежными соцветиями – развитие крепкой листовой розетки, условием чего являются достаточные поливы и подкормки.

Поливы

Поливают растения обильно, не менее одного-двух раз в неделю, что зависит от погодных условий и фазы развития брокколи. На первых порах под каждый корень выливают 2–3 л воды, при начале завязывания головок норму полива увеличивают до 4 л.

При автоматическом поливе стараются направлять слабые струи воды в частые борозды достаточно длительный период времени – до 6 часов, добиваясь постепенного и качественного увлажнения грунта и смыкания границ поливных борозд. Идеальный способ полива при выращивании влаголюбивой брокколи – капельное орошение.

Сразу после полива проводят мульчирование доступными материалами – перегноем, компостом, опилками. Если мульча не используется, на следующий день проводят рыхление, разрушая корку. Для выращивания овощей удобно использовать черную пленку или агроволокно с прорезями, в которые высаживают рассаду, что позволяет создать оптимальный микроклимат у корней, избежать их травмирования и сдержать рост сорняков.

Подкормки

Если удобрения при подготовке участка были внесены в полном объеме и для выращивания рассады использовались питательные горшочки, первую подкормку можно не проводить и ограничиться второй подкормкой.

Первый раз брокколи удобряют через 14 дней после высадки или появления полных всходов комплексным удобрением с преобладанием азотной составляющей или азотным удобрением из расчета 20 г аммиачной селитры на 10 л воды, чего должно хватить на полив 1–1,5 кв. м. Можно использовать мочевину из расчета 30 г на 10 л воды.

Вторая подкормка проводится перед началом формирования головок комплексным минеральным удобрением, для чего успешно применяют Кристалон универсальный из расчета 10 г на 10 л воды или самостоятельно готовят смесь из 20 г аммиачной селитры, 40 г суперфосфата и 10 г калийной соли на 10 л воды.

Брокколи не настолько требовательна к питательности грунтов, как цветная капуста, и для получения основного урожая вполне можно ограничиться двумя подкормками. Но для ускорения образования головок, через 5–7 дней после второй подкормки желательно удобрить растения комплексом микроэлементов, содержащим бор, или использовать раствор борной кислоты из расчета 1 чайная ложка на 30 л воды.

Борьба с вредителями

Будучи капустной культурой, брокколи подвержена атакам разнообразных вредителей крестоцветных растений. Молодым посадкам и всходам особенно досаждают блошки, появляющиеся ранней весной.

Для борьбы с напастью используют опыление древесной золой или порошком пиретрума. Лунки возле растений посыпают смесью золы и извести-пушонки, что одновременно отпугнет блошку, послужит удобрением и понизит кислотность грунта. Если стоит жаркая погода и блошка причиняет большой ущерб, применяют опрыскивание инсектицидами, например, раствором хлорофоса в пропорции 1 г на 1 л воды.

Объесть листья, ослабить растения и привести к потере урожая способны всяческие гусеницы – совки, моли, белянки. Трудоемкий, но экологически чистый способ борьбы – осмотр нижней части листа и уничтожение кладок яиц, а также сбор гусениц. Не любят вредители вкус полыни и запах помидорной ботвы, поэтому грядки можно опрыскать настоями этих растений.

Для приготовления эффективного настоя 4 кг зеленой массы томатов или полыни нарезают, заливают 10 л крутого кипятка и настаивают двое суток. При опрыскивании берут 2 л раствора на 10 л воды, добавляют немного стирального порошка или хозяйственного мыла для клейкости и проводят обработку.

Виды брокколи

В мировом сельском хозяйстве насчитывается более 200 различных сортов брокколи. Первое место завоевал сорт калабрез, который имеет толстый кочан с круглой головкой зеленого, белого и фиолетового цвета. Соцветия этого сорта прилегают очень близко друг к другу.

На втором месте по популярности находится сорт спаржевой капусты (итальянской). Она была названа так из-за своей формы, поскольку имеет пучок из тонких стеблей с небольшого размера соцветиями.

Ранние сорта очень многообразны и среди них самые популярные такие (рисунок 1):

1. Корвет является самым лучшим гибридом и может созреть за 60 дней после посадки. Хорошо переносит резкую смену погодных условий, а также отличается большими округлыми головками. Отлично подходит для заморозки.
2. Вярус выделяется среди ранних сортов наличием горизонтальных серо-зеленых розеток. Внешне кочаны небольшой формы с мелкобугристой поверхностью и весом около 120 грамм.
3. Тонус является очень заметным сортом, поскольку капуста созревает коллективно, а новые головки формируются очень быстро. Кочаны окрашены в темно-зеленый цвет со средней плотностью и весом до 250 грамм.

Рисунок 1. Ранние сорта: 1 — Корвет, 2 — Вярус, 3 — Тонус

К среднеспелым сортам относят (рисунок 2):

1. Гном имеет приподнятую розетку и слегка волнистые листья. Кочаны имеют серо-зеленый оттенок и могут весить до 300 грамм.
2. Компакта — разновидность с продолжительностью периода вегетации в 100 дней, благодаря своей компактности растение можно выращивать даже в ограниченном пространстве. Плоды темно-зеленые и хорошо сохраняются.
3. Калабрезе созревает за 90 дней, а плоды могут весить до 400 грамм. Головки имеют среднюю плотность, благодаря чему даже боковые отростки могут весить до 100 грамм.

Рисунок 2. Среднеспелые сорта: 1 -Гном, 2 — Компакта, 3 — Калабрезе

Поздних сортов немного, но среди них можно выделить такие (рисунок 3):

1. Континенталь — имеет имеет очень бугристую и плотную головку. Приблизительный вес плода составляет около полкилограмма.
2. Лаки отличается от прочих очень приятным вкусом и нежной текстурой. Вес составляет от 300 до 500 грамм.

Рисунок 3. Поздние сорта: Континенталь (слева) и Лаки (справа)

Опытные огородники советуют высаживать сразу несколько видов, чтобы иметь постоянный урожай в течение всего сезона.

Секреты ухода за брокколи

Уход за брокколи не отличается сложностью, ведь это неприхотливая культура. Растения не требуют постоянного внимания, но некоторых правил придерживаться все-таки нужно, чтобы точно собрать хороший урожай.

Основные секреты ухода за брокколи такие:

Регулярный полив. Брокколи должны получать 30-40 мм воды в неделю. Для измерения удобно использовать дождемер

Очень важно, чтобы вода не попадала на головку капусты, ведь в этом случае на ней появится плесень, и культура пропадет. Если в помещении или на улице слишком жарко, воздух сухой, рекомендуется увеличивать количество воды для полива.

Удобрение

Добавить в грунт с саженцами брокколи различные удобрения необходимо через три недели после того, как ростки были посажены. Когда у саженцев начнется формирование листочков, очень важно использовать органические удобрения, в составе которых достаточно азота, так необходимого молодым побегам. Пожалуй, одним из лучших удобрений для брокколи является рыбная эмульсия. Этим средством можно удобрять растения два раза в неделю до самого сбора урожая.

Почва. Грунт нельзя выкапывать и переворачивать, поскольку у брокколи очень слабые корни. Можно совершенно случайно их задеть или обрезать. В результате растение погибнет. Бороться с сорняками, появляющимися рядом с брокколи, необходимо, не вырывая их из земли вручную. В случае с капустой сорную траву следует подавлять мульчей. Посыпьте почву возле брокколи древесными опилками: это не даст сорнякам прорываться наружу и мешать развитию овоща.

Для борьбы с сорняками возле брокколи можно использовать химические препараты. Однако стоит помнить, что они бывают избирательного и сплошного действия. Чтобы убрать сорную траву, когда брокколи уже посажена, следует использовать гербициды избирательного действия, которые направлены на уничтожение травы. Ни в коем случае не берите системные гербициды, ведь вместе с сорняками они уничтожат и капусту.