Какая капуста бывает?

Выращивание и уход

Как вырастить цветную капусту? В зависимости от региона ее можно «разводить» через рассаду (средняя полоса) и практиковать выращивание сразу в открытом грунте (южные регионы). В нашем случае речь пойдет о первом варианте.

Как вырастить и высадить рассаду

1. Семена высеваются в несколько заходов через 10–14 дней. Чтобы получить ранний урожай, это делают начиная с середины мая.
2. Когда появятся два настоящих листочка, рассаду пора пикировать в отдельную «жилплощадь», стараясь не повредить корневую систему. Росток углубляют в землю с корнем и стеблем – до листиков.
3. С появлением третьего листа рассаду подкармливают разведенной в ведре воды селитрой – 5 г аммиачной и 15 г калийной. Такую подкормку проводят до «вылупливания» очередного листочка. А появление пятого листа сигнализирует, что рассада готова к перемещению в огород.
4. Для коралловой капусты нужна богатая перегноем рыхлая нейтральная или со слабой кислотностью почва.
5. Если надо, участок осенью известкуют, а весной удобряют органикой, содержащей бор, медь и молибден, недостаток которых растение остро ощущает.
6. Самая благоприятная для роста капусты температура воздуха не должна быть ниже +15 и не превышть +18о. Если она будет ниже, кочанчики вырастут мелкими и невкусными; если выше (и с низкой влажностью), то рост их значительно замедлится, и они обретут рыхлость.
7. Для высадки этой культуры выбирайте солнечные участки, защищенные от сквозняков и холодных ветров.

Рассаду или семена сирийской капусты высаживают в открытый грунт с такими условиями:

• Делаем лунки по подходящей вашему сорту схеме.
• Даже если в почву уже внесен перегной, не помешает в каждую лунку добавить еще по горсти.
• Досыпать туда пару ложек древесной золы и перемешать компоненты удобрения.
• Загодя отстояв воду, полейте ею каждую лунку. Хорошо, чтобы она была теплой.
• Вода впиталась? Пора высевать семена или высаживать рассаду.
• На лунки поместить мульчу из перегноя или компоста.
• Хотя цветная капуста светолюбива, на пару дней притените каждое растение, надев на каждое, к примеру, колпачок из бумаги и присыпав его по нижнему краю почвой.

Поливаем правильно

Цветная капуста любит влажную, но не переувлажненную, сырую почву. Достаточно увлажнить верхние 30 см. Если с водой переборщить, то капустные корни загниют.

Каждому экземпляру положена двухлитровая доза воды. Чтобы грунт быстро не высыхал, его мульчируют. В условиях жаркого лета, чтобы капустное растение не страдало от жары, рекомендуется пользоваться методом дождевания. Если не помочь ему в такую погоду, капуста «отблагодарит» невзрачными слабыми соцветиями.

Рыхлим и окучиваем

По истечении двух-трех недель после высадки капусту следует окучить, повторив процедуру еще недельки через две.

Когда капустные кусты пошли в активный рост, почву надо время от времени неглубоко взрыхлять и мульчировать.

Обеспечиваем затенение

При появлении у цветной капусты первых соцветий, чтобы «макушка» осталась белоснежной, важно прикрыть ее листьями, надломив их сверху. Скрепить шапочку из листьев можно при помощи обычной прищепки или резинки

Скрепить шапочку из листьев можно при помощи обычной прищепки или резинки.

Подкармливаем

В период вегетации подкормку проводят не меньше трех раз. Делается это примерно по такой схеме:

1. Первая – через три недели после высадки. Лучше это сделать раствором коровяка. Его состав: на 10 л воды пол-литра коровяка в жидком виде, столовая ложка комплексного удобрения, содержащего бор и молибден. Вносят подкормку под корни из расчета пол-литра на один куст.
2. Следующая подкормка – через две недели. Раствор такой же, но с добавлением ложки «Кристина». И кустику уже потребуется литр удобрения.
3. По истечении еще двух недель состав подкормки меняется: коровяк разводят водой 1:8. К десяти литрам такого раствора добавляют (в граммах) суперфосфат (40), аммиачную селитру (30), борную кислоту и хлористый калий (по 20).
4. Когда станут завязываться головки, азотные удобрения уже не нужны, чтобы избежать накапливания в ней нитратов. Вместо этого практикуют опрыскивание водным раствором борной кислоты, калийно-магниевого бесхлорного удобрения и вытяжки суперфосфата.
   

   Закаливаем

   За неделю до высадки рассады на грядку, чтобы избежать стресса для растений, емкости с ростками выставляют на свежий воздух, что поможет им легче адаптироваться к перемещению в открытый грунт и получить свою «дозу» закалки. Каждый день время пребывания на воздухе увеличивают.

Раннеспелые сорта

Раннеспелые виды и сорта получили наиболее широкое распространение на участках. Благодаря коротким срокам созревания они позволяют снимать урожай до наступления холодов. Характеристика ранних видов позволяет выращивать их не только в закрытых теплицах, но и на открытых грядах.

Альфа

Альфа — это раннеспелый сорт с хорошей отдачей урожая. Зрелость кочанов наступает через 2 месяца с момента посадки в грунт. Головки округлой формы, белого цвета с выраженными крупными буграми.

Альфа обладает отличными вкусовыми свойствами. К ее преимуществам относится длительное плодоношение. Последний урожай снимают с наступлением осенних заморозков.

Винсон

Капуста Винсон — это раннеспелый гибрид, отличающийся высокими товарными показателями. Сорт формирует вертикальную прямостоячую розетку. Кочаны имеют средние размеры, округлую форму и небольшие бугры.

Отличительная особенность — нежная текстура и мягкий приятный вкус. Средняя масса чуть меньше 2 килограмм. Наиболее крупные экземпляры достигают 3 килограмм. Высокие вкусовые качества делают Винсон конкурентоспособным сортом. Применяется для салатов, различных блюд, заморозки и консервации.

Дачница

Дачница — это раннеспелый сорт с длительным периодом плодоношения. Первый урожай снимают уже через 3,5 месяца после проращивания семян. Кочаны отличаются круглой формой и средним весом. Он достигает 1 килограмма.

Головки вырастают белого цвета, мелкозернистые, плотные. Допускаются кремовые оттенки. У садоводов сорт получил распространение за отменные вкусовые качества. Цветную капусту Дачница используют в свежем виде, для заморозок и консервации. Отличается длительной лежкостью. При появлении признаков деформации листьев требует внесения удобрений, содержащих азот и калий.

Гарантия

Цветная капуста Гарантия — это ультраранний вид для незащищенных участков. Получил хорошие отзывы за счет формирования больших головок, укрытых защитными листовыми пластинами. Кочаны обладают правильной шаровидной формой с белым мелким зерном.

Описание селекционеров характеризуют Гарантию как сорт с ярким выраженным вкусом. Дружное созревание урожая делает возможным автоматизированный сбор. К преимуществам сорта относится устойчивость к бактериозу. Сорт отлично переносит хранение и транспортировку.

Коза дереза

Коза дереза — это раннеспелый сорт российской селекции. Листья растения зелёного цвета с сероватым восковым налетом.

Головки у цветной капусты Коза дереза формируются небольших размеров, шаровидной формы. Масса не превышает 1 килограмма. Листовое покрытие не выражено. Отличается широкой областью применения в кулинарии.

Мовир 74

Гибрид Мовир 74 — это раннеспелый сорт компактных размеров. Розетка редко вырастает более 95 сантиметров. Головка имеет округлую, слегка приплюснутую форму. Наиболее крупные экземпляры достигают 25 сантиметров. Масса зрелого кочана колеблется от 400 до 1400 грамм.

Отличительной особенностью Мовира является белый цвет и бугристая поверхность. В некоторых случаях цвет капусты имеет желтый оттенок. Гибрид имеет самые высокие показатели урожайности. С квадратного метра снимают до 4 килограмм.

Популярность у садоводов Мовир получил за отличные вкусовые качества и универсальность применения. Его используют как в свежем, так и консервированном виде. Сорт неприхотлив в уходе, хорошо реагирует на полив и подкормку. При соблюдении правил агротехники позволяет снимать до 2 урожаев за сезон.

Сноуболл 123

Капуста цветная Сноуболл относится к ультраранним видам. Первый урожай созревает примерно через 3 месяца после появления первых ростков. Ее рекомендуют использовать в свежем виде и для заморозок.

Сноуболл 123 формирует округлые плотные кочаны. Их средний вес варьируется от 0.4 до 1 килограмма. Цвет головки — чистый, белый. Поверхность капусты закрыта покрывными листьями.

Экспресс f1

Экспресс — это ультраранний вид с кочанами небольших размеров. Крупные экземпляры не превышают по весу 500 грамм. Цвет головок белый, иногда присутствует кремовый или ореховый оттенок. Первый урожай снимают уже через 60 дней после высадки в грунт.

Экспресс f1 подходит для теплиц и пленочных укрытий. В южных регионах он прижился и на открытых грядах. Имеет средние показатели урожайности. С одного квадратного метра снимают до 1.5 килограмма урожая капусты Экспресс f1.

Преимуществами сорта являются устойчивость к бактериозу и лучшие вкусовые качества среди аналогов. Из недостатков специалисты отмечают необходимость обработки растений от вредителей в течение сезона.

Простой способ отваривания до готовности в микроволновке

Часто случается так, что времени на приготовление обеда очень мало, а порадовать близких людей чем-то вкусненьким и полезным очень хочется. Идеальный вариант – цветная капуста, а чтобы сэкономить время на отваривании, произвести этот процесс следует в микроволновке. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты и атрибуты:

Капуста свежая цветная.
Вода – 3-5 ст. л.
Соль – 0,5 чайной ложки.
Емкость для микроволновки

Важно помнить: для приготовления не может использоваться металлическая посуда – это может привести к поломке техники.

Как варить цветную капусту пошагово в микроволновке:

1. Очистить все листья, кочан разделить на соцветия и тщательно промыть под проточной прохладной водой.
2. Выложить овощи в посуду, добавить несколько столовых ложек воды и щепотку соли.
3. Накрыть емкость крышкой, поставить в микроволновую печь.
4. Включить микроволновку на полную мощность и варить четыре минуты, после чего перемешать соцветия и поставить еще на 3 минуты.
5. Проверить готовность очень просто – стебли становятся мягче и легко протыкаются ножом.

Соцветие вместо кочана

Брокколи, цветная капуста — название знакомы каждому. В чём-то они похожи, но есть и различия.

Цветная капуста

Цветную капусту по популярности можно поставить на второе место после белокочанной. У неё толстый разветвлённый стебель, вокруг которого формируются плотные многочисленные соцветия. Чаще всего они имеют белый или желтовато-кремовый оттенок. В последнее время выведено много новых сортов, имеющих разную окраску: розовую, фиолетовую и даже оранжевую.

В наше время цветная капуста широко распространна и возделывается на территории всей Европы, в Южной и Северной Америке, Китае и Японии

Госреестр селекционных достижений рекомендует для выращивания более 150 сортов этой разновидности. Среди предлагаемого разнообразия можно подобрать сорта, подходящие по срокам созревания, урожайности и особенностям ухода. При выращивании цветной капусты необходимо учитывать следующие нюансы:

• растение любит плодородную почву;
• головки капусты следует притенять. При попадании прямых солнечных лучей соцветия могут получить ожоги, что приведёт к появлению бурых пятен;
• капуста морозостойка, но при температуре ниже +10 градусов не завязывает соцветия;
• растение плохо переносит жару и засуху;
• передержанные на грядках головки становятся рыхлыми и невкусными.

Цветная капуста богата белком, калием, кальцием, железом, фосфором, рядом витаминов. Она известна своей гипоаллергенностью и диетическими качествами, поэтому рекомендована даже для первого прикорма грудничков. В кулинарии цветную капусту используют как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с другими овощами. Её можно жарить, варить, запекать, мариновать, замораживать и даже солить.

Румяную, ароматную, хрустящую снаружи и нежную внутри жареную цветную капусту в сырной панировке невозможно не полюбить!

Живописная романеско

Романеско — разновидность цветной капусты. Это интересная и необычная форма, которая отличается мягкостью и нежностью текстуры и вкуса, а также декоративностью. Бутоны романеско располагаются по спирали и образуют остроконечные соцветия.

Капуста романеско (итал. romanesco — римская капуста) – является результатом селекционных экспериментов по скрещиванию цветной капусты и брокколи

Вкус романеско приятный, сливочно-ореховый без горечи. Как и обычную цветную капусту её можно тушить, жарить, мариновать. Благодаря своей изысканной форме овощ часто применяют для украшения блюд.

Видео: капуста романеско — супер-еда, которую вы не пробовали

Полезная брокколи

В последнее время огородники всё чаще высаживают на своих участках эту разновидность капусты. Растущая популярность объясняется неприхотливостью культуры к условиям выращивания и богатым набором полезных веществ. Высаживать её можно рано, так как брокколи легко переносит похолодания, она нетребовательна к поливу и плодородности грунта. В первый же год на толстом центральном стволе брокколи образуется большое количество цветоносов с плотными группами мелких бутонов на концах. Вместе цветоносы составляют небольшую рыхлую головку. Разросшиеся соцветия брокколи могут иметь зелёный цвет и его оттенки, есть сорта с фиолетовыми и белыми бутонами.

По своему внешнему виду брокколи похожа на цветную капусту, но при этом формирующиеся головки чаще всего имеют ярко-выраженный зелёный цвет и небольшие размеры

Головку брокколи срезают, когда она достигнет диаметра 10–17 см и бутоны не начнут развиваться в цветки. При правильной срезке (у основания над листьями) из боковых почек начнут развиваться новые соцветия. Они вырастут не такими крупными, как центральная головка, но по вкусу и полезным свойствам ей не уступят. Таким образом плодоношение брокколи может быть растянуто на несколько месяцев.

Урожай брокколи нужно успеть собрать до того, как зелёные бутончики раскроются и превратятся в жёлтые цветы

Брокколи отличается высоким содержанием полезных элементов: витаминов, микроэлементов, белка и клетчатки. Употребление овоща благоприятно сказывается на работоспособности организма, он оказывает антиоксидантное действие, способствует выводу токсинов.

Брокколи не нуждается в длительной тепловой обработке. Её припускают на пару или бланшируют. Эту разновидность капусты используют в салатах, супах, запеканках, овощных рагу, её можно консервировать с рисом и другими овощами.

Жареная брокколи в кляре не только очень вкусна, но и выглядит весьма эффектно

Как выглядит цветная капуста?

Растение относится к семейству Крестоцветных. Описание цветной капусты включает следующие характеристики:

• высота куста до 70 см;
• стебель цилиндрической формы;
• верхние листья мелкие;
• листья размещены горизонтально;
• главная часть – мясистые цветоносные побеги;
• окрас головки может быть сине- или бледно зеленым;
• поверхность бугристая, кисти могут быть разной длины;
• боковые побеги формируют бутоны, а затем плоды;
• корневая система – мочковатая.

Как выглядит рассада цветной капусты?

Неопытные огородники, приобретая саженцы для посадки, могут спутать их с белокочанной. Однако есть несколько отличий, по которым можно идентифицировать рассаду цветной капусты. Можно выделить следующие характеристики:

• листья вытянуты;
• края неровные;
• стебли удлиненные;
• окрашена рассада в светло-зеленый оттенок.

Применение в кулинарии, что из нее делают

Блюда из цветной капусты Этот полезный овощ можно употреблять в сыром виде, а также готовить из нее разнообразные блюда. Она замечательно сочетается с любым видом мяса, рыбой, крупами и другими овощами.

Многие интересуются съедобны ли листья цветной капусты? Отвечаем: Да, у цветной капусты съедобны не только соцветия, но и листья, которые также добавляются в некоторые блюда.

Цветная капуста хороша и как самостоятельное блюдо. Вареная, жареная, запеченная капуста понравится взрослым и детям. А какая вкусная, хрустящая она получается при мариновании. Из этого овоща получается прекрасное пюре, по вкусу похожее на картофельное. Для тех, кто стремится похудеть ее можно приготовить на пару.

Для большинства рецептов цветную капусту необходимо разделить на соцветия или нарезать, как это правильно сделать подробно можно посмотреть в видео ниже:

Как разделать цветную капусту на соцветия

Вот несколько рецептов вкусных блюд из этого овоща.

Капуста в кляре.

Головку овоща нужно разобрать на соцветия. Сварите их в воде с солью 7-8 минут.

Готовим кляр из одного яйца, пшеничной муки и молока. Тесто должно быть консистенции сметаны. Соль и другие специи добавляем по вкусу. Соцветия покрываем кляром и жарим до зарумянивания на растительном масле. Они получаются очень нежные, просто вкуснятина.

Можно сделать капустку в кляре хрустящей. Для этого соцветия обмакивают в яйцо, потом обваливают в смесь из панировочных сухарей и сыра. Запекают на противне в духовке до румяной корочки. Соцветия капусты получаются очень нежные внутри с приятной корочкой сверху.

Цветная капуста в кляре

Котлеты.

Кочан нарезать на соцветия и сначала сварить в подсоленном кипятке. Отваривать нужно минут 5, не более. Она очень быстро готовится. Откинуть на сито. Лук репчатый мелко нарезаем. Овсяные хлопья перемолоть в блендере до состояния муки. Отваренные соцветия мелко порезать или перемолоть в блендере. Смешать капусту, овсянку, лук, соль, специи и слепить котлетки. Сделать панировку из перемолотых сухарей и обжарить на сковороде до зарумянивания, добавив немного растительного масла.

Если хотите получить более диетический вариант, то запеките котлеты в духовке.

В сливочном соусе.

Подготавливаем овощ для блюда. Разбираем на соцветия, отвариваем в воде.

Смешиваем капусту со сметаной или майонезом, потом сверху добавляем много тертого сыра. Готовим в духовке минут на 20, до зарумянивания сырной корочки. Вот и все. Вкусное и простое блюдо готово.

Цветная капуста в сливочном соусе

Суп-пюре.

Для этого блюда понадобятся: капуста, картофель, лук, сливки, чеснок и различные специи на ваш вкус. Обжарьте в кастрюле на сливочном масле мелко порезанный лук. Картофель, нарезанный кубиком, соль, специи добавьте в кастрюлю и залейте водой, варите до почти готового состояния. Добавьте мелкие соцветия капусты и сварите до готовности. После этого добавьте 200 мл 10 % сливок и немного поварите. Не кипятите, чтобы они не свернулись. После этого пробейте готовый суп блендером до состояния пюре. На разогретой сковороде поджарьте хлеб, порезанный кубиком или брусочками. Добавьте сухарики в суп-пюре при подаче на стол. Низкокалорийное блюдо готово. Такой суп — пюре понравится взрослым и детям.

Маринованная цветная капуста

Маринованная.

Из капусты можно сделать очень вкусные консервированные блюда на зиму.

• Капуста 1,5кг,
• одна морковка,
• небольшую свекла — 1 шт.,
• зубчики чеснока — 8 штук,
• масло растительное- ½ стакана,
• уксус 9% — 150 мл,
• соль,
• сахар по вкусу,
• можно добавить паприку, острый перец,
• вода теплая — 1 литр.

Овощи помыть, почистить, капусту разобрать на соцветия. Свеклу и морковь можно порезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке. Чеснок измельчить. В пастерилизованные банки укладываем слоями капусту, порезанную морковь, свеклу, чеснок и заливаем маринадом. Убираем в холодное место минимум на трое суток. Через неделю маринованную капусту можно есть. Она получается хрустящей, с легкой остринкой, красивого розового цвета.

5 рецептов, после которых вы полюбите цветную капусту

Это только малая часть разнообразных блюд, которые готовят из этого овоща.

Состав и калорийность цветной капусты

Калорийность цветной капусты — 30 ккал на 100 грамм продукта, из них:

• Белки — 2.5 г;
• Жиры — 0.3 г;
• Углеводы — 4.2 г;
• Органические кислоты — 0.1 г;
• Пищевые волокна — 2.1 г;
• Вода — 90 г;
• Зола — 0.8 г.

Витамины на 100 г:

• Витамин А, РЭ — 3 мкг;
• Бета Каротин — 0.02 мг;
• Витамин В1, тиамин — 0.1 мг;
• Витамин В2, рибофлавин — 0.1 мг;
• Витамин В4, холин — 45.2 мг;
• Витамин В5, пантотеновая кислота — 0.9 мг;
• Витамин В6, пиридоксин — 0.16 мг;
• Витамин В9, фолаты — 23 мкг;
• Витамин C, аскорбиновая кислота — 70 мг;
• Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ — 0.2 мг;
• Витамин Н, биотин — 1.5 мкг;
• Витамин К, филлохинон — 16 мкг;
• Витамин РР, НЭ — 1 мг;
• Ниацин — 0.6 мг.

Макроэлементы на 100 г:

• Калий, K — 210 мг;
• Кальций, Ca — 26 мг;
• Магний, Mg — 17 мг;
• Натрий, Na — 10 мг;
• Фосфор, Ph — 51 мг.

Микроэлементы на 100 г:

• Железо, Fe — 1.4 мг;
• Марганец, Mn — 0.156 мг;
• Медь, Cu — 42 мкг;
• Селен, Se — 0.6 мкг;
• Фтор, F — 1 мкг;
• Цинк, Zn — 0.28 мг.

Усвояемые углеводы на 100 г:

• Крахмал и декстрины — 0.4 г;
• Моно- и дисахариды (сахара) — 3.8 г.

Незаменимые аминокислоты на 100 г:

• Валин — 0,140 г;
• Гистидин — 0,042 г;
• Изолейцин — 0,084 г;
• Лейцин — 0,130 г;
• Лизин — 0,110 г;
• Метионин — 0,029 г;
• Треонин — 0,080 г;
• Триптофан — 0,027 г;
• Фенилаланин — 0,080 г.

Заменимые аминокислоты на 100 г:

• Аланин — 0,180 г;
• Аргинин — 0,091 г;
• Глицин — 0,084 г;
• Пролин — 0,100 г;
• Серин — 0,120 г;
• Тирозин — 0,049 г;
• Цистин — 0,014 г;
• Аспарагиновая кислота — 0,190 г;
• Глутаминовая кислота — 0,260 г.

Жирные, насыщенные жирные, мононенасыщенные и полиненасыщенные кислоты на 100 г:

• Олеиновая (омега-9) — 0,026 г;
• Линолевая (омега-6) — 0,030 г;
• Линоленовая (омега-3) — 0,187 г;
• Пальмитиновая — 0,069 г;
• Стеариновая — 0,007 г.

Цветная

С одноименным названием

Данный вид относится к однолетним. В пищу используют соцветия, стебель утилизируют либо используют в качестве кормовой добавки для скота. Цветная капуста устойчива к морозам, выдерживает до -7°С. Но овощ не завяжется, если воздух не прогреется до среднего значения в +10°С. Не переносит жару и требует достаточного полива.

Сорт	Краткая характеристика	Средний вес единицы, кг	В каком регионе лучше растет
Снежный шар, раннеспелая	Головки получаются красивые и твердые, белого цвета, округло-плоской формы. Сорт считается очень вкусным.	0,65-0,85	Подмосковье
Экспресс, раннеспелая	Форма головки округлая, имеет желтоватый оттенок, ближе к белому. Дозревает уже через 2 месяца после восхождения.	0,35	Подмосковье
Флора бланка, среднеспелая	Головки очень крупные, упругие, бело-желтого цвета. Имеет отменный вкус.	1,2	средняя полоса
Белый замок, позднеспелая	Достигает крупных размеров за счет долгого периода вегетации. Имеет отличный вкус, устойчива к заморозкам, хорошо хранится в замороженном виде.	1,5	Сибирь
Две сестры, позднеспелая	Имеет крупные головки, дает высокий урожай. Хороша для заморозки с целью дальнейших приготовлений гарниров.	1,5	Сибирь

Брокколи

Этот вид капусты очень напоминает внешним видом цветную капусту, но соцветия преимущественно имеют ярко-зеленый окрас. Редко можно встретить сорта с фиолетовым или белым цветом головок. Брокколи устойчива к холоду, но плохо хранится. Для продолжительного хранения ее следует замораживать.

Сорт	Краткая характеристика	Средний вес единицы, кг	В каком регионе лучше растет
Лазарь, раннеспелый	Вегетационный период всего 2 месяца, поэтому подходит для выращивания в холодном климате.	0,4	Сибирь
Император, среднеспелая	Кочан имеет необычную форму, напоминающую елочки.	0,7	средняя полоса
Айронмен F1, среднеспелая	Высокоурожайный сорт-гибрид. Высаживается в самом начале весны в открытый грунт. Имеет бесподобный вкус.	0,4-0,6	Подмосковье
Фортуна, позднеспелая	Данный сорт гибридный, соцветия очень нежные, небольшие головки. Дает высокий урожай, хорошо хранится. Высевать только после окончания заморозков.	0,15	Подмосковье

Романеско

Этот вид капусты удивляет своим необычным внешним видом (спиралевидные бутоны имеют остроконечные соцветия). Романеско маринуют, либо замораживают для дальнейшего использования в салатах, рагу. Романеско – это сорт цветной капусты, относящийся к однолетним растениям. Но по вкусу больше схожа с брокколи. Родина растения – Италия.

Лучше выращивать в средней полосе ил Подмосковье, так как данный сорт не любит заморозки. При соблюдении условий выращивания, головки капусты могут достигать массы в 0,5 кг.

Цветная капуста

Плоды этой культуры наделены отменным вкусом. Все виды цветной капусты имеют нежную структуру и индивидуальную форму. Растение богато белком, в нем есть магний, фосфор, кальций и минеральные соли. На цветную капусту в нашей стране нет большого спроса, но она вкусна в любом виде. Культуру можно варить, жарить, парить и готовить на пару

В период возделывания важно помнить, что растение следует укрывать от прямых солнечных лучей, они способны изменить природный окрас овоща. Ее цвет может быть желтым или белым, встречаются сиреневые оттенки продукта

Лучшими сортами цветной капусты считаются: Экспресс, Белая красавица и Америго f1.

Цветная капуста

Капусту брокколи принято считать цветным видом, ее соцветия вырастают темно-зеленого оттенка. На каждом сформированном стебле вырастают небольшие пышные клубочки. Овощ полезный, как и иные виды культуры, его выжимку применяют для изготовления лекарственных продуктов, используют для производства косметических средств. Ее эффективно употребляют в своей практике народные целители. Брокколи помогает поддержать работу сердца, хорошо успокаивает нервную систему.

Среднеспелые сорта

3. Парижанка

Весьма продуктивный и довольно выносливый сорт, он хорошо приспосабливается к самым разным типам климата. Его легко выращивать как в южных регионах, так и в умеренной полосе и даже в районах с коротким теплым периодом. Сорт комфортно себя чувствует в условиях открытого грунта, в теплицах и парниках. Среднеспелый овощ – он созревает за 120 дней с момента всходов растений. Средняя масса капусты составляет порядка 1,5-2 кг.

Окрас плодов бело-кремовый, кусты вырастают довольно мощными и крепкими. Все вилки примерно одного размера. Розетка находится над землей в полуприподнятом виде. Вкус нежно-сладкий, имеет приятные кисловатые нотки. Капусту добавляют в свежие блюда, она подходит для запекания, варки, заморозки, ее с легкостью перевозят на значительные расстояния без потери товарного вида.

Преимущества:

• Красивый внешний вид;
• При транспортировке не получает механических повреждений;
• Хорошо переносит температурные перепады;
• Устойчиво переносит жару и осенние заморозки;
• Может лежать на протяжении двух месяцев;
• Не растрескивается в случае перезревания.

Недостатки:

Чувствителен по отношению к вредителям.

Капуста Парижанка

2. Регент

Один и самых выносливых сортов гибридного типа, который был выведен чешскими селекционерами, он отлично подходит для центральных регионов, отличающихся довольно мягким климатом. Его можно выращивать в самых разных условиях – в открытом грунте, в парниках и теплицах. Созревают кочаны в течение 110 дней. Сами они не слишком большие, но довольно плотные – средняя масса составляет порядка 500-600 граммов.

Форма кочанов округлая, листва у растения крупная и раскидистая – она полностью будет закрывать собой урожай от солнечных лучей. На поверхности имеются крупные бугорки. Кочаны окрашены в бледно-желтый или кремовый цвет. На вкус овощ очень приятный – в нем нет ни горчинки, ни остроты. Полезные вещества, содержащиеся здесь помогут при лечении ряда заболеваний сердца, желудочно-кишечного тракта и других органов.

Преимущества:

• Хорошо сопротивляется заболеваниям и паразитам;
• Приятный и нежный вкус;
• С легкостью переносит даже продолжительные похолодания;
• Всходы дают до 100% семян.

Недостатки:

Предъявляет высокие требования к качеству грунта – предпочитает нейтральную почву.

Капуста Регент

1. Кандид Шарм F1

Отличается привлекательным видом и довольно приятным вкусом, сорт отлично сопротивляется заболеваниям, качественно защищен от поражения солнечными лучами. Его выращивают в теплицах или в открытом грунте. Потреблять можно в свежем виде или после прохождения термической обработки. Кочаны созревают практически одновременно, приблизительно через 80 дней после появления всходов. Масса одного кочана находится в пределах 1-2 кг.

Растет этот сорт очень мощными кустами, розетки полуприподняты. Кочаны получаются очень плотные, имеют белую окраску, на них не видны пятна или желтизна. Листва без участия садовода поднимается и укрывает кочаны от солнечного света. С одного квадратного метра удается собрать до 4-5 кг капусты.

Преимущества:

• Отличные товарные характеристики;
• Превосходно выдерживает транспортировку;
• Высокий процент всхожести и продуктивности;
• С легкостью подстраивается к самым разным климатическим условиям.

Недостатки:

Для продолжительного хранения не подойдет.

Капуста Кандид Шарм F1

Почва

Из всех видов капусты цветная капуста наиболее требовательна к структуре и плодородию почвы. Корневая система у растений развита недостаточно и находится в основном в поверхностном слое почвы. Поэтому этот слой должен быть хорошо заправлен органическими и минеральными удобрениями, особенно фосфорно-калийными. Цветная капуста хорошо растет на обработанной структурной почве, богатой органическими веществами. Лучшими почвами для нее считаются суглинистые. При выращивании ее на бедных песчаных почвах требуется внесение больших доз навоза. Участок не должен быть заражен килой. Лучшим местом для ее выращивания является речная пойма или другой участок вблизи водоема. Лучшие предшественники – многолетние бобовые, картофель, корнеплоды и другие культуры, кроме представителей семейства капустных.

Рекомендуемые сорта цветной капусты

Летняя цветная капуста

Цыганка— хороший летний сорт, сеют в октябре и зимуют в холодном обрамлении. Высаживают в марте на раннее лето глубокую, круглую, белую цветную капусту. Хороши для выставки и требуют менее плодородные почвы.

Клэптон— первая цветная капуста, устойчивая к клубневому корню; для выведения этого сорта потребовалось более 18 лет. В зависимости от времени посева он созревает с конца лета до поздней осени, производя крупные, отличные ароматизированные, твердые, глубокие белые головки однородного качества.

Майский цветок — это самая ранняя летняя цветная капуста. Сеют ее в середине января и высаживают снаружи в конце марта для получения урожая вкусных, нежных, больших голов в мае и июне.

Осенняя цветная капуста

Павильон — отличный осенний сорт. Он был выведен в Австралии и довольно хорошо стоит в земле. В конце сентября и октябре он производит хорошие по размеру головки с чистыми белыми соцветиями с листьями, которые защищают их от мороза, что продлевает сезон сбора урожая.

Сорт Чеддер производит глубокие желто-оранжевые головки, которые содержат высокий уровень бета — каротина. Оставьте головы непокрытыми, чтобы получить лучший цвет, который углубляется позже осенью.

Фиолетовый граффити производит яркую фиолетовую голову, но хотя это не особенно вкусно, это очень весело расти обрезка июля-октября. Фиолетовая цветная капуста содержит антоцианы — очень мощный антиоксидант, который, как говорят, помогает предотвратить рак и полезен для общего здоровья.

Зимняя цветная капуста

Jerome F1— хорошо выдерживает зиму. Он имеет глубокие, белые головки превосходного качества для сбора урожая в апреле. Крепкие листья должны быть сложены поверх соцветий, чтобы защитить их от зимней погоды.

Честер F1 обладает хорошей энергией. Это хорошо покрытые соцветия, которые можно собрать в апреле.

Романеско — это нечто среднее между Калабрезе и цветной капустой. Он имеет красивые светло-зеленые соцветия, которые напоминают фрактальный дизайн. Они плодоносят с ноября по январь, долгое время после того, как Калабрезе обычно заканчивает. Он обладает прекрасным вкусом и более нежной текстурой, чем цветная капуста. Его можно приготовить целиком или подать в виде отдельных соцветий. Его выращивают так же, как и цветную капусту.

Как подготовить цветную капусту

Замороженные соцветия не нужно предварительно размораживать и мыть. Если на них есть снег, просто счистите его.

У свежего кочана нужно сперва оторвать листья. Разрежьте овощ на четыре части вдоль кочерыжки. Потом удалите её и разберите капусту на соцветия.

Есть и другой способ. Удалите с кочана листья и отрежьте нижнюю выпирающую часть кочерыжки. Ножом снимите с неё соцветия по кругу. Если они крупные, разберите их руками или разрежьте.

Нарезанные соцветия тщательно промойте под прохладной проточной водой.

Кочерыжки цветной капусты тоже можно есть. Нужно только счистить с них верхний слой.