Смородина

Омоложение старых кустов смородины

Когда мы впервые увидели наш будущий участок, сердце зашлось от жалости: он был запущен, заросший сорняком чуть ли не по пояс, деревья и кустарники старые и больные. Засучили рукава — и вперед. Чистили, выкорчевывали ненужное, копали.

На краю участка росли два больших куста смородины. Бывший хозяин сказал, что это сорт хороший, очень урожайный.

Вначале кусты давали крупные сладкие ягоды, но потом на них напали тля, клещи, и, понятно, толку уже не было. Решили кусты оставить, но привести их в порядок.

Весной, как только сошел снег, обрезали все кусты *на пень», то есть почти целиком, оставив только корни в земле и торчащие из-под земли ветки длиной 3-4 см.

Для обеззараживания опрыскали землю вокруг кустов медным купоросом. Хорошо перекопали, сорняки все удалили.

Через некоторое время подкормили свои «пеньки».

Когда стало тепло, от корневой системы смородины пошло множество молодых побегов.

За сезон мы подкормили кусты еще два раза, подрыхливая при этом землю, хорошо поливали. Из удобрений использовали перепревший навоз и «Кемиру».

Кусты сформировались пышные. Ягод, конечно, не было, но нашей задачей на этот год было полное омоложение смородины, а не урожай.

На следующую весну, до распускания почек, провели формирующую обрезку. Кустики нас порадовали: крепенькие, с чистыми листьями. Был в этом году и урожай.

Не такой большой, но ягоды действительно крупные и сладкие. От болезни и следа не осталось. Но двух кустов на нашу семью мало, поэтому мы решили размножить эту смородину.

Ранней весной нарезали черенков, поставили в банку с водой. Черенки быстро дали корешки, и, когда потеплело, мы высадили их на подготовленный участок. Принялись все.

Весной для профилактики заболеваний кусты обрабатываем «Фитоспорином» — ни тли, ни других вредителей не видать. Ежегодно делаем обрезку, чтобы кусты не загущались.

Сейчас у нас замечательная смородина. Едим свежей, делаем компоты и варенье. Хватает поделиться с друзьями. Мы очень довольны, что не стали выкорчевывать старые кусты, а поборолись за них.

При очередной обрезке черной смородины удаляются слабые и явно лишние побеги-однолетки.

С годами, когда куст загущается, вырезают и старые ветки, которые дают скудный урожай, а некоторые укорачивают в зависимости от степени их разветвленности.

У сортов с интенсивным ветвлением ветви укорачиваются менее, а у сортов со слабым ветвлением — на большую длину (на 1/3-1/2 их длины).

Как вырастить куст смородины

О том, сколько полезности содержат внутри себя ягоды смородины, можно рассказывать часами. Стоит только посмотреть на 3-х литровые банки с этим поистине волшебным вареньем, а также замороженные ягоды хранящиеся в морозильной камере, чтоб осознать, что смородина очень популярна среди большинства наших садоводов.

Ну вот какой садовод, скажите пожалуйста, может отказаться от возможности собрать еще более урожая ягод в будущем дачном сезоне?

Вот для этого и необходимо знать маленькие хитрости взращивания смородины, которые посодействуют нам повысить ее урожайность.

Как вырастить смородину

Казалось бы, все очень просто. Приобрели саженцы, выбрав самые плодовитые сорта, привезли на участок, где заблаговременно подготовили почву для их посадки, посадили смородину, а все, что будет в дальнейшем происходить можно назвать одним словом ее уход.

Смородина, скажем так, не очень прихотливое растение. Самое главное ухаживать за ней необходимо правильно. И начинать весь этот процесс необходимо сразу после посадки.

Правила выращивания и ухода за смородиной

Главное на кустике смородины это ягоды, но об этом чуть позднее. А пока побеседуем о корневой системе куста смородины, которая очень чувствительна к разному роду рыхлению и рытью почвы.

Чтоб не потревожить корешки смородины никогда, ни при каких обстоятельствах не перекапывайте землю под кустиком, по другому рискуете вообще остаться в будущем без плодоносящего кустарника.

Само рыхление необходимо проводить аккуратненько, на глубину менее восьми см. Так как корневая система у куста смородины находится достаточно близко к поверхности земли, осенью ее необходимо кормить перепревшим перегноем, а затем укрывать мульчей.

— С приходом весны, когда уже сошли снега, и новый сезон можно считать начавшимся, аккуратненько сгребите старенькую мульчу, а затем утилизируйте ее на огне костра.

Почву вокруг самого ствола прикройте перегноем или же свеженькой компостной землей. Это будет хорошей подкормкой корням, а также надежной защитой от перегрева, как раз чего именно очень не любит смородина.

— Чтоб скошенная травка не забирала из земли все соки, а, как понятно она вытягивает нужный азот, поливайте ее веществом из воды и мочевины (делается это следующим образом: одна столовая ложка мочевины берется на 10 л. воды).

Травка под кустарником будет стремительно дряхлеть, потому каждую неделю необходимо подкладывать новый слой свеженькой травки. Как длительно продолжать эту процедуру? Приблизительно до конца сентября. Сам же процесс подкормки мочевиной необходимо проводить только лишь до середины июня, а затем мочевину поменяйте на золу, которая поможет нашим побегам пораньше созреть.

— Когда придет время уборки урожая ягод смородины не надо откладывать этот процесс на следующие выходные, если ягоды уже налились соком, и ветки так и ломятся под тяжестью и накреняются к земле.

Лучше пожертвовать парой часов, но собрать сбор, чем позже рвать волосы на голове, потому что птицы склевали все ваши ягоды.

— Очередной принципиальный момент в выращивании нашей смородины это сама обрезка и формирование куста. Абы как кустик смородины расти тоже не может.

Ну, в теории может в принципе, но на хорошем урожае это может негативно отразится. Обрезку необходимо проводить всего лишь 1 раз в год: либо весной до того как распустятся почки либо осенью.

Принципиально: Удалять ветки необходимо заботливо и аккуратненько, не повреждая ветки прошлого года, ведь конкретно они формируют основной, более обильный сбор.

1. Обрезаются все нижние ветки, чтобы избежать повреждения кустика грибками.

2. Следует удалить все старенькие и нездоровые ветки полезности от их никакой, а вот силы у кустика отнимать будут.

3. Не забывайте прорядить середину кустика, убирая загущающие побеги и все кривые ветки.

Каждый сорт, будь то белоснежная, темная либо красноватая смородина, у каждой из них есть свои пунктики, аспекты по уходу и выращиванию. Если вы будете соблюдать каждый из них точно, то можно достигнуть прекрасного урожая ежегодно.

Поэтому необходимо быть внимательным к этим самым кустарникам, не забывать об уходе за ними тогда и столь необходимых и вкусных ягод будет всегда столько, что хоть открывай собственный смородинный магазин.

Чем полезны листья растения

Полезные свойства листьев кустарника черной смородины заключаются в их уникальном химическом составе. Фармакологи подтверждают, что уровень наличия витамина С в листьях выше, чем в ягодах.

Лучше всего листья собирать в июне месяце, когда они уже набрали силу. Для заготовки годятся целые, не поврежденные вредителями листочки. В них очень высок уровень содержания витамина С, эфирных масел и флавоноидов, а также солей марганца, калия и меди.

Отвар из них помогает при:

• Простудах
• Как дезинфицирующее средство
• Для работы легких
• При профилактике болезни Альцгеймера
• Как профилактика новообразований
• Для поддержания состояния кожи
• Повышение иммунитета
• При подагре
• Как мочегонное средство

Люди в возрасте используют отвар из листьев для улучшения остроты зрения.

Листья незаменимы и для приготовления маринада и рассола для огурцов — несколько веточек с листьями добавят изысканного вкуса.

Приготовление отвара из листьев

Несколько ложек нарезанных листьев (сушеных) заливают горячей водой (1 литр) и кипятят на медленном огне пару минут. После этого настаивают 2 часа, а затем процеживают. Это снадобье поможет при простуде, подойдет оно и для протирания кожи лица ватным диском.

Для снятия воспаления мочеполовой системы подойдет другая концентрация листьев – 5 или 6 ложек на 1 литр кипятка. Принимать отвар по одной чашке в течение дня.

Отвар облегчит боль при ангине, если им несколько раз в день полоскать горло.

Заготовка замороженных или сушеных ягод

На протяжении зимнего сезона несложно хранить полезные черносмородиновые плоды в мороженом или засушенном виде. Такие ягоды сохраняют все целебные качества и служат основой для начинок, морса, компота, киселя.

Как заморозить черную смородину

Ягоды, обладающие плотной кожицей, легко поддаются заморозке. Выполняют процесс разными способами:

• Промытую перебранную смородину откидывают на сито для избавления от излишков влаги на 15-20 минут. Рассыпают по плотной салфетке. Когда ягоды высохнут, распределяют в один слой по плоской тарелке и ставят в морозилку. Хранится замороженная черная смородина в пакетиках, так как плоды остаются рассыпчатыми и не смерзаются в единую массу.
• Более быстрый способ предполагает укладывание подсушенных на салфетке ягод в контейнер слоями, пересыпая каждый из них сахаром. Помещают его, закрыв пленкой, в морозильную камеру. Используют плоды по мере необходимости.
• Очень спелые лопнувшие или помятые ягоды перетирают с сахаром, добавляемым по вкусу. Получившееся пюре распределяют по небольшим стаканчикам или пакетикам и замораживают.

Способы сушки

Для засушивания черносмородиновые ягоды собирают в сухую погоду. Отбирают плотные спелые плоды. Практикуют несколько методов, позволяющих получить витаминную продукцию в сушеном виде.

• Рассыпают ягоды тонким слоем на плотной бумаге под навесом или на чердаке, веранде, балконе. Накрывают марлей. Спустя двое суток подвяленные плоды досушивают в духовом шкафу при 55-60 градусах при слегка открытой дверце в течение 6-7 часов.
• Ягоды сразу раскладывают на пергамент, расстеленный по противню. Помещают при 45 градусах в духовку. Спустя час достают плоды и остужают. Затем противень ставят снова в духовку, установив температуру 70 градусов. Сушат до готовности примерно два часа.
• При использовании электросушилки устанавливают температуру не выше 55 градусов.

Хранится сушеная черная смородина в керамической или стеклянной посуде под крышкой в шкафу.

Черная смородина по праву считается одной из наиболее популярных ягодных культур. Плоды отличаются великолепным вкусом, обладают множеством лечебных качеств. Ягоды используются в медицине, косметологии и кулинарии.

О полезных свойствах и противопоказаниях черноплодной рябины читайте здесь.

Будьте здоровы!

Противопоказания

С целью исключения негативных последствий нужно учитывать возможный вред черной смородины для организма. Душистые ягоды запрещено употреблять при следующих патологических состояниях:

• индивидуальная непереносимость;
• тромбофлебит;
• гепатит;
• язвенная болезнь;
• предрасположенность к варикозу;
• чрезмерная желудочная кислотность;
• острая стадия панкреатита.

Интерес представляет информация, отражающая ответ на вопрос, черная смородина повышает или понижает давление

Поскольку ягоды этого растения рекомендуется употреблять при гипертонии, то гипотоникам требуется осторожность

Можно за сутки съедать небольшое количество плодов, контролируя состояние организма.

Чем полезна черная смородина для организма

Благодаря обширному спектру полезных элементов в химическом составе ягод, отмечают следующие лечебные свойства черной смородины:

• мочегонные;
• жаропонижающие;
• потогонные;
• антиоксидантные;
• закрепляющие;
• дезинфицирующие;
• седативные;
• противовоспалительные.

Полезность черной смородины выражается в укреплении нервной системы, улучшении показателей свертываемости крови. Ароматные ягоды содействуют укреплению сосудов, повышению иммунитета, оказывают благотворное воздействие на кожные покровы и состояние волос.

Объясняется польза черной смородины для организма человека присутствием в структурной формуле разнообразных витаминов и минералов. Применяют средства из ягод при некоторых желудочно-кишечных патологиях, нарушениях сердечного ритма.

При помощи плодов лечат авитаминоз, цингу, атеросклероз. На основе просушенных листьев делают настои и отвары, облегчающие состояние при дизентерии, простуде.

Влияние на женщин

Анализируя полезные свойства черной смородины для женщин отмечают, что при учете основных противопоказаний ароматные спелые ягоды позволяют решать многие проблемы, связанные с ухудшением здоровья.

Плоды рекомендуется включать в лечебный комплекс при цистите. Полезны ягоды в период наступления менопаузы. Способствуют снижению интенсивности приливов, регулируют перепады настроения, снижают болезненные проявления.

Свежий черносмородиновый сок предотвращает развитие рака яичников и маточной шейки, замедляет возрастные изменения. При регулярном включении вкусных плодов в меню удается избавиться от мешков и неэстетичных темных кругов под глазами.

Не запрещена укрепляющая защитный механизм черная смородина при беременности. Многообразие полезных элементов в структурной формуле растения благотворно воздействует на развивающийся плод и организм будущей матери. Используют плоды и листья от простудных патологий.

Но черная смородина при грудном вскармливании требует осторожности, чтобы не допустить вреда младенцу. Вводят свежие ягоды в рацион кормящей матери, когда новорожденный достигает возраста 4-6 месяцев

Требуется внимательно наблюдать за состоянием малыша, чтобы своевременно заметить возможные аллергические проявления.

На основе протертой мякоти черносмородиновых плодов делают косметические маски с питательными, увлажняющими качествами.

Для волос:

1. По 5 ягод смородины и крыжовника протереть до состояния пюре.
2. Переложить в тарелку.
3. Ввести 1 ст. л. натертого яблока и такое же количество репейного масла.
4. Интенсивно перемешать до появления равномерной консистенции.
5. Массу втереть в кожные покровы головы.
6. Распределить по прядям.
7. Накрыть пленкой.
8. Укутать полотенцем.
9. Смыть через час с шампунем.

Маска укрепляет волосы и возвращает им здоровый шелковистый блеск.

Маска из черной смородины для лица:

1. Зрелые промытые ягоды черной смородины разминают деревянной ложкой в фаянсовой пиале.
2. При помощи марли отделяют сок.
3. Соединяют с жидким медом и натуральным йогуртом без ароматизирующих добавок, соблюдая пропорции 2:1:1.
4. Тщательно вымешанную до однородности массу распределяют по коже лица.
5. Спустя 20 минут убирают остатки мягкой бумажной салфеткой.
6. Умываются прохладной водой.

Делают дважды за неделю. Маска подходит для всех типов кожи. Уже после двух-трех сеансов возвращается упругость кожных покровов, лицо выглядит более молодым и свежим, сглаживаются мелкие морщины.

Как поможет мужчинам

При регулярном включении в меню отмечается заметная польза черной смородины для мужчин, так как ягоды этой культуры очищают сосудистые стенки от холестериновых бляшек, укрепляют сердце. Благотворно воздействуют на функции печени, служат профилактикой болезни Альцгеймера, инсультов и инфарктов.

Чай из листьев растения предупреждает депрессию, снижает тревожность, нервозность, помогает при переутомлении, способствует усилению потенции, нормализует репродуктивную функцию.

Польза детям

Полезна черная смородина детям. Давать ароматные ягоды разрешается с 7-9 месяцев, но в протертом виде без семечек и кожицы. Можно вводить в меню свежий сок, разбавляя пополам остуженной кипяченой водой.

Начальная суточная порция не должна превышать 20 миллилитров. При отсутствии аллергии дозу постепенно увеличивают. К 10 месяцам малыш может выпивать по 50 мл, в возрасте одного года — 70 мл. Витаминизированный напиток служит профилактикой простуды, малокровия.

Полезные и лечебные свойства

Чем особенно полезна черная смородина. С ее помощью можно врачевать массу недугов:

• Авитаминоз
• Гастрит и язву желудка и двенадцатиперстной кишки при пониженной кислотности
• Сосудорасширяющее
• Противовоспалительное
• Мочегонное (снимает отеки при заболеваниях почек, усиливает мочеотделение при цистите)
• Жаропонижающее при простудных заболеваниях
• Снижение уровня сахара в крови у диабетиков
• Повышение иммунитета
• Гипертония (тонизирует сосуды)

Польза для женщин

Черная смородина полезна при беременности как предупреждение анемии. Гинекологи в обязательном порядке назначают ее будущим мамам в виде сока или свежих ягод. И время протекания беременности не имеет большого значения – в холодные месяцы можно с легкостью использовать замороженные ягоды – морс или компот сохранят большинство полезных веществ. Единственным нюансом является наименьшая термическая обработка. Свежий сок даже из замороженных ягод лучше добавлять в уже сваренные отжимки.

Конечно, не следует переусердствовать – переедание ягод может принести вред, но, съеденные ежедневно полстакана ягод – только пользу!

Женщинам, страдающим при вынашивании ребенка поносом, смородина поможет его остановить, так как сгущает каловую массу.

Окажет благотворное влияние и при поднявшемся кровяном давлении – этим тоже страдают беременные.

И, безусловно, ягода незаменима при лечении простуды, это обусловлено высоким содержанием витамина С. Совершенно не обязательно принимать жаропонижающие препараты, тем более, во время беременности!

Что такое смородина

Смородина является кустарником, высота которого варьируется от 1 до 5 метров. Мощная корневая система растения может уходить в землю на глубину до 1,5 метров. Побеги обычно удлиненные, прямые, имеют серый, красный или коричневый окрас, молодые ветви немного пушатся. Листья состоят из 3-5 лопастей, очередные, цвет зависит от вида и бывает различных оттенков зеленого, от светлого до темного. Декоративный сорт отличается оттенком листьев: они могут приобретать оранжевый, багряный, карминно-красный оттенок. Изменение цвета происходит в течение сезона. Многие виды и сорта смородины листопадные, но тропические области также населены этим вечнозелеными растениями. Уход за растением непривередлив.

Плодом называется ягода, которая имеет удлиненно-овальную или круглую форму. Мякоть имеет сладкий, кисло-сладкий, кислый вкус или вообще его не имеет. Окраска кожуры красная, черная, желтоватая, белая, чернильная, матовая, глянцевая или с восковым налетом.

Наиболее известны два вида смородины – черная и красная. Основным отличием между ними, кроме цвета ягод, является то, что у черной смородины листья и ягоды необычайно душистые. Это обусловлено наличием эфирного масла, заключённого в особых железах, особенно густо покрывающих нижнюю часть листьев.

В диком состоянии оба этих вида растут в Сибири и Северной Европе. Смородина распространена в Европе, Азии, Северной Америке.

В нашей стране черный вид растения встречался уже в XI веке. Особый интерес к выращиванию смородины появился после того, как было обнаружено, что ее ягоды – это природный концентрат витаминов.

Описание

Черная смородина – кустарник семейства Камнеломковых. Ягоды темно-фиолетового цвета имеют много мелких семечек и обладают сферической формой (см. фото). В среднем они достигают в диаметре около 1 см. Родиной этого вида кустарников считается Азия, где они росли в диком виде.

Полезные свойства

В состав черной смородины входит много аскорбиновой кислоты, которая сохраняется даже в замороженных ягодах. Благодаря регулярному употреблению ягод укрепляется иммунитет. Кроме этого плоды этого кустарника обладают тонизирующим, антисептическим, противовоспалительным и очищающим действием. Есть в ягодах витамин В, который является отличной профилактикой и используются для лечение атеросклероза.

Поскольку в состав черной смородины входит фолиевая кислота, ягоды помогают организму противостоять влиянию радиации. Кроме этого они позволяют выводить токсины и вредные вещества. Фитонциды, которые содержатся в черной смородине, помогают в борьбе с золотистым стафилококком, дифтерией, дизентерией и т.п. Еще есть в черной смородине витамин Р, который положительно сказывается на состоянии сосудов. Помимо этого он улучшает желчеотделение, а также работу надпочечников и печени.

В состав ягод входит витамин Е, который также помогает сохранить и продлить молодость организма. Он способствует замедлению процессов старения, а также обладает противосклеротическим действием. В черной смородине есть каротин, который повышает иммунитет, а также он стимулирует клеточный обмен. Кроме этого это вещество помогает организму противостоять образованию онкологических заболеваний и улучшает зрение. Замечено, что регулярное потребление черной смородины помогает предохраняться человеку от негативного воздействия табачного дыма и облучению.

Использование в кулинарии

В основном, черную смородину используют для приготовления десертов. Применять ягоды можно, как в свежем, так и в обработанном виде. К примеру, из них готовят разнообразные напитки: сок, компот и др. Из ягод делают сиропы, варенья, желе, джемы, а также их используют в качестве начинки для конфет и разнообразной выпечки. Используют черную смородину для приготовления алкогольных напитков, например, для вин и ликеров. Ягоды кладут в каши, молочные и фруктовые супы и т.п.

Кроме этого в пищу используют листья растения. Их применяют в качестве пряности для солений и маринадов. Молодые листочки также можно добавлять в салаты или же из них готовят чай и соусы.

Польза смородины черной и лечение

Польза смородины черной широко используется в рецептах народной медицины. К примеру, настойка из ягод помогает повысить в 10 раз активность противомикробных антибиотиков. Рекомендуется употреблять ягоды в период расстройств кишечника и желудка, а также при гастрите. Сок из ягод этого кустарника помогает при охриплости, для этого нужно развести его с водой и регулярно полоскать горло. Если приготовить настой на листьях черной смородины, его можно применять, как мочегонного средство.

Регулярное употребление черной смородины позволяет справиться с авитаминозом и улучшить аппетит. Полезно включать в рацион питания эти ягоды при заболеваниях кишечника.

Вред смородины черной и противопоказания

Вред смородина черная может принести людям с гепатитом и с повышенной кислотностью желудка. Отказаться от употребления ягод стоит при язве желудка и тромбофлебите. Помимо этого черная смородина может спровоцировать аллергические реакции, это возможно при индивидуальной непереносимости продукта. Противопоказания к употреблению этих ягод есть у беременных и кормящих грудью женщин. Не рекомендуется пить сок из черной смородины при гепатите, а также после инсульта и инфаркта.

Противопоказания

Рассказав о сказочном воздействии черной смородины на человека, нельзя промолчать о возможном вреде, который она может нанести при неправильном использовании.

Строго запрещается употреблять ягоды в любом виде людям, страдающим:

• Повышенной свертываемостью крови, дабы это не привело к закупорке сосудов
• Страдающим гастритом или язвой желудка с повышенной кислотностью
• После перенесенных инсультов или инфарктов

Всем без исключения не рекомендуется употреблять ягоды длительное время, так как биологически активные вещества могут спровоцировать свертываемость крови.

Масса витаминов и других полезных веществ укрепляют организм, продлевают активность, борются с различными недугами и просто доставляют много приятных моментов.

Не надо забывать, что кроме лечебных целей ягода имеет гастрономическую ценность и незаменима в кулинарии. Варенье, джем, компоты, кондитерские изделия, мороженое – все, где используется смородина, приобретает непередаваемый шарм.

Описание черной смородины

Это листопадный кустарник, в высоту достигающий 1,5-3 м. Молодые смородиновые ветки пушистые с бледной окраской, а взрослые побеги приобретают коричневый оттенок.

Листовые пластины, зазубренные по краям, обладают 3-5-лопастной формой. Длина колеблется в пределах 5-12 см. Лопасти широко треугольные, при этом средняя более вытянутая, чем боковые.

Колокольчатые пятичленные с овальными розоватыми лепестками цветки объединяются в соцветия, представляющие собой поникающие кисти. Длина варьируется от 3 до 9 см. Количество бутонов в кисти колеблется от 5 до 12 штук.

Съедобные с приятным вкусом ягоды в зрелом виде приобретают черно-коричневый цвет. Массовое плодоношение начинается в июле. Средняя урожайность — 45-1500 кг/га. Созревание неравномерное. Собирают спелые плоды сразу после появления, так как ягоды быстро осыпаются.

Растение встречается на берегах водоемов, влажных лугах и в подлесках. Отдает предпочтение освещаемым участкам, но хорошо развивается и в полутени. Хотя урожай в таких условиях снижается.

При культивировании выбирают рыхлую плодородную суглинистую почву с хорошим увлажнением. При высокой кислотности почвы смородина растет медленно и не дает крупных ягод.

Культура морозоустойчивая, но при сильных холодах необходимо, чтобы кусты были полностью покрыты снегом.

Химический состав

В состав черной смородины входят органические кислоты (яблочная, лимонная), гликозиды, калий, фосфор. Присутствуют дубильные вещества, цинк, железо, азотистые и пектиновые соединения, флавоноиды, магний. Выявлены сахара, кальций, кремний.

Содержатся и разнообразные витамины в черной смородине:

• B1 (тиамин);
• B2 (рибофлавин);
• E (токоферол);
• B3 (никотиновая кислота);
• P (рутин);
• B5 (пантотеновая кислота);
• B6 (пиридоксин);
• B7 (биотин);
• B9 (фолиевая кислота);
• K (филлохинон);
• провитамин A;
• C (аскорбиновая кислота) — 0,17-0,19 %.

Пищевая ценность черносмородиновых ягод обусловлена наличием в составе:

• белков (0,9-1,2 %);
• жиров (0,34-0,45 %);
• углеводов (6,8-7,6 %);
• воды (79-85 %);
• пищевых волокон (4,4-5,0 %).

Калорийность черной смородины на 100 грамм в среднем составляет 44-63 ккал.

В черносмородиновых листьях содержатся фитонциды, витамин C, эфирные масла, каротин.